一、山胡椒油是什么油

山胡椒油(you)，又叫木姜油(you)、山蒼子油(you)，是(shi)以山胡椒的果實(shi)和(he)種(zhong)子為原料提取制(zhi)(zhi)成的調味油(you)，具有獨(du)特(te)的香氣和(he)味道，用于烹飪、調味和(he)制(zhi)(zhi)作各種(zhong)美食(shi)。

山胡椒油是(shi)一(yi)種(zhong)增香調味佳品，可(ke)以增加菜(cai)肴的香氣和口感，使其更加美味可(ke)口，廣(guang)泛應用于各種(zhong)菜(cai)肴的烹飪中，尤其適用于牛(niu)、羊(yang)、魚、龍(long)蝦、喝螺、海鮮等葷腥(xing)菜(cai)及(ji)粉、面湯、火鍋、鹵菜(cai)調味。

二、山胡椒油是不是木姜子油

是的。

木姜子也被稱為(wei)(wei)山(shan)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)、山(shan)花椒(jiao)(jiao)(jiao)、野(ye)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)，是樟科、山(shan)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)屬(shu)灌木或(huo)小喬木，其果實和種(zhong)子經(jing)過榨油工藝(yi)處理后，可以提煉出(chu)具有(you)濃郁香(xiang)味和辛辣口感的油脂，這(zhe)種(zhong)油脂就被稱為(wei)(wei)山(shan)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)油或(huo)木姜子油。

三、山胡椒油的作用與功效有哪些

1、增進食欲

山胡椒油具有很好的去(qu)腥、提鮮、增香(xiang)的作(zuo)用，可以增加(jia)食(shi)物的口感，適量食(shi)用可以增進食(shi)欲，有助于改善食(shi)欲不振的情況(kuang)。

2、溫中散寒

山胡椒(jiao)油性(xing)溫，能祛除人體內的(de)(de)寒(han)毒，緩解胃寒(han)胃痛。此(ci)外(wai)，當人們因寒(han)冷侵襲而遭受腹痛或腹瀉時(shi)，多吃山胡椒(jiao)油對他們的(de)(de)健康(kang)也有一定好處。

3、健胃

山胡(hu)椒油(you)含(han)有大(da)量胡(hu)椒堿(jian)和多種芳香物質，被人體吸收后，能(neng)促進(jin)消(xiao)化液的(de)分泌，改(gai)善胃(wei)腸消(xiao)化功(gong)能(neng)，促進(jin)消(xiao)化。

四、山胡椒油做什么菜好吃

1、烹飪葷腥菜品

山胡椒(jiao)油適(shi)合用(yong)于烹飪魚(yu)類(lei)、海鮮、牛羊肉等葷腥(xing)菜品，特別是魚(yu)類(lei)，山胡椒(jiao)油能夠去(qu)除腥(xing)味，提升口感(gan)。

2、涼拌菜

山(shan)胡椒(jiao)油可以用來給任何涼(liang)拌(ban)菜增(zeng)加風味，比如涼(liang)拌(ban)黃瓜、涼(liang)拌(ban)秋葵等，淋上(shang)少量山(shan)胡椒(jiao)油，酸(suan)辣爽口，清爽開胃。

3、調味

粉、面湯、火鍋、鹵(lu)菜等調味都可以用山(shan)(shan)胡(hu)椒(jiao)油，出鍋時(shi)加(jia)少許拌(ban)勻即可，或者用山(shan)(shan)胡(hu)椒(jiao)油調蘸料、味碟。

4、腌制菜

用山胡椒油腌制后的肉再進行烹飪沒有腥(xing)味，而且口感更嫩。

5、炒菜

山(shan)胡(hu)椒油可以像其(qi)他(ta)植(zhi)物油一樣用于熱炒(chao)各種食材，不(bu)過(guo)不(bu)建議直接用，通常是將適(shi)量山(shan)胡(hu)椒油與其(qi)他(ta)植(zhi)物油混(hun)合后使用。

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