麻辣燙口味種類

麻辣燙雖發源(yuan)于四川，主(zhu)要包(bao)括重慶麻辣燙和成都麻辣燙兩(liang)大口味(wei)(wei)，就像一(yi)個省兩(liang)個地區的口音不同，兩(liang)個口味(wei)(wei)也各有千秋(qiu)。

成都

成都口(kou)味(wei)(wei)的特點是(shi)麻辣(la)燙(tang)配方(fang)口(kou)感(gan)偏淡、底(di)料口(kou)感(gan)偏淡、炒料中(zhong)(zhong)的味(wei)(wei)道(dao)主要(yao)溶于油中(zhong)(zhong)，油大，湯(tang)中(zhong)(zhong)味(wei)(wei)道(dao)不是(shi)很香。但是(shi)，放入火鍋(guo)中(zhong)(zhong)味(wei)(wei)道(dao)越煮越重(zhong)，配合味(wei)(wei)碟更加厚(hou)味(wei)(wei)，此(ci)口(kou)味(wei)(wei)的麻辣(la)燙(tang)配方(fang)只適合火鍋(guo)類(lei)麻辣(la)燙(tang)或(huo)小火鍋(guo)。

重慶

重慶口味主(zhu)要(yao)(yao)特(te)點是(shi)麻(ma)辣燙(tang)配方口感偏重、味道主(zhu)要(yao)(yao)溶于湯(tang)中，油味很(hen)大，湯(tang)中味道很(hen)香，濃(nong)郁，主(zhu)要(yao)(yao)代表是(shi)-華飛四季旺麻(ma)辣燙(tang)。由于主(zhu)要(yao)(yao)在城(cheng)市中作為快餐小吃，麻(ma)辣燙(tang)配方的口味接近(jin)于普通大眾。

東北

東北口味(wei)可以說(shuo)除了麻(ma)辣(la)(la)外已經完(wan)全不(bu)是(shi)麻(ma)辣(la)(la)燙，因為(wei)它無需炒料(liao)，有兩(liang)種(zhong)做(zuo)法，分別骨(gu)湯類，特點(dian)是(shi)有肉味(wei)還(huan)不(bu)油膩，口感(gan)順滑。另外一種(zhong)就是(shi)石記麻(ma)辣(la)(la)燙為(wei)代(dai)表(biao)的清湯麻(ma)辣(la)(la)燙，味(wei)道純用(yong)調料(liao)和麻(ma)醬(jiang)調，做(zuo)法簡(jian)單易于掌握，味(wei)道濃郁(yu)，更(geng)加(jia)健康。

大眾

南方(fang)人口味相對(dui)較淡，如何能適合不同顧客(ke)的(de)口味需(xu)求，一(yi)(yi)直(zhi)是麻辣(la)(la)燙全國(guo)流行的(de)一(yi)(yi)大核心問題。功夫麻辣(la)(la)燙簡單的(de)解(jie)決了可(ke)以(yi)按(an)顧客(ke)口味調制的(de)麻辣(la)(la)燙，一(yi)(yi)鍋湯里解(jie)決，操作更方(fang)便，味道更佳。