麻辣燙口味種類

麻辣(la)燙(tang)雖發源于四(si)川(chuan)，主(zhu)要包括重(zhong)慶麻辣(la)燙(tang)和成都麻辣(la)燙(tang)兩(liang)大口味(wei)，就像(xiang)一(yi)個(ge)省兩(liang)個(ge)地區的口音不同，兩(liang)個(ge)口味(wei)也各有千秋。

成都

成都口(kou)味(wei)的特(te)點是(shi)(shi)麻(ma)辣(la)燙配方口(kou)感(gan)偏淡、底料(liao)口(kou)感(gan)偏淡、炒料(liao)中的味(wei)道(dao)主要溶(rong)于油中，油大，湯中味(wei)道(dao)不是(shi)(shi)很香。但是(shi)(shi)，放(fang)入火(huo)(huo)鍋(guo)中味(wei)道(dao)越煮越重，配合(he)味(wei)碟(die)更(geng)加厚味(wei)，此口(kou)味(wei)的麻(ma)辣(la)燙配方只(zhi)適合(he)火(huo)(huo)鍋(guo)類麻(ma)辣(la)燙或小火(huo)(huo)鍋(guo)。

重慶

重慶口味主要特點是麻辣燙(tang)配(pei)方口感偏重、味道主要溶于(yu)湯中，油味很(hen)大，湯中味道很(hen)香，濃郁(yu)，主要代表(biao)是-華飛四(si)季旺麻辣燙(tang)。由(you)于(yu)主要在(zai)城市中作(zuo)為(wei)快餐(can)小吃，麻辣燙(tang)配(pei)方的(de)口味接(jie)近于(yu)普通(tong)大眾。

東北

東(dong)北口味可(ke)以說除(chu)了麻(ma)辣外(wai)已經完全(quan)不(bu)是(shi)麻(ma)辣燙，因為它(ta)無需(xu)炒(chao)料，有兩(liang)種(zhong)做(zuo)法，分別骨湯類，特點(dian)是(shi)有肉味還不(bu)油膩，口感順滑。另外(wai)一種(zhong)就是(shi)石記麻(ma)辣燙為代(dai)表(biao)的清湯麻(ma)辣燙，味道純(chun)用調(diao)料和麻(ma)醬(jiang)調(diao)，做(zuo)法簡單易于掌握，味道濃(nong)郁，更加健(jian)康(kang)。

大眾

南方人口味(wei)相對較淡(dan)，如何能(neng)適合(he)不(bu)同(tong)顧(gu)客的(de)口味(wei)需求，一(yi)直是麻辣燙全國(guo)流行的(de)一(yi)大核(he)心問題。功(gong)夫麻辣燙簡單的(de)解(jie)決(jue)了可(ke)以(yi)按顧(gu)客口味(wei)調制的(de)麻辣燙，一(yi)鍋湯里解(jie)決(jue)，操作更方便，味(wei)道(dao)更佳。