麻辣燙口味種類

麻辣(la)燙雖發源于(yu)四川，主要(yao)包括重(zhong)慶麻辣(la)燙和成(cheng)都麻辣(la)燙兩(liang)大口味，就像一個省兩(liang)個地區的(de)口音不同，兩(liang)個口味也各有千秋。

成都

成(cheng)都口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)的(de)特(te)點是(shi)麻(ma)辣(la)燙配方口(kou)(kou)(kou)感偏(pian)淡、底(di)料口(kou)(kou)(kou)感偏(pian)淡、炒料中的(de)味(wei)(wei)道主要溶于油中，油大，湯中味(wei)(wei)道不(bu)是(shi)很香。但是(shi)，放(fang)入(ru)火(huo)(huo)鍋(guo)中味(wei)(wei)道越煮(zhu)越重，配合味(wei)(wei)碟(die)更加厚味(wei)(wei)，此口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)的(de)麻(ma)辣(la)燙配方只適合火(huo)(huo)鍋(guo)類(lei)麻(ma)辣(la)燙或小火(huo)(huo)鍋(guo)。

重慶

重(zhong)慶口(kou)味(wei)主要特點是(shi)麻辣燙配方口(kou)感偏(pian)重(zhong)、味(wei)道主要溶于湯中，油味(wei)很(hen)(hen)大，湯中味(wei)道很(hen)(hen)香(xiang)，濃郁，主要代(dai)表(biao)是(shi)-華飛四(si)季(ji)旺麻辣燙。由于主要在城市中作(zuo)為快餐小吃，麻辣燙配方的口(kou)味(wei)接近于普通(tong)大眾(zhong)。

東北

東北口(kou)味(wei)可以說除(chu)了麻辣(la)外已經完全不是(shi)麻辣(la)燙，因為它無需炒料，有兩種做法(fa)，分(fen)別骨湯(tang)類，特點是(shi)有肉味(wei)還不油(you)膩(ni)，口(kou)感順滑。另外一種就是(shi)石記麻辣(la)燙為代表的清湯(tang)麻辣(la)燙，味(wei)道(dao)純用調(diao)料和麻醬調(diao)，做法(fa)簡單易于掌握，味(wei)道(dao)濃郁(yu)，更加健康(kang)。

大眾

南(nan)方(fang)(fang)人口味(wei)(wei)相對(dui)較淡，如何(he)能(neng)適合不同顧客的口味(wei)(wei)需求，一直是(shi)麻辣燙(tang)全國流(liu)行的一大核心問題。功夫麻辣燙(tang)簡單(dan)的解決了可(ke)以按顧客口味(wei)(wei)調制的麻辣燙(tang)，一鍋(guo)湯(tang)里解決，操作更方(fang)(fang)便(bian)，味(wei)(wei)道更佳。