麻辣燙口味種類

麻(ma)辣燙(tang)(tang)雖(sui)發源于四川，主要包括重(zhong)慶麻(ma)辣燙(tang)(tang)和成都麻(ma)辣燙(tang)(tang)兩大口味(wei)，就像(xiang)一(yi)個省兩個地區的口音(yin)不同(tong)，兩個口味(wei)也(ye)各(ge)有(you)千秋。

成都

成都(dou)口(kou)味(wei)的特(te)點是麻辣燙配(pei)方(fang)口(kou)感偏淡、底料口(kou)感偏淡、炒料中(zhong)的味(wei)道(dao)主要溶于(yu)油(you)中(zhong)，油(you)大，湯(tang)中(zhong)味(wei)道(dao)不是很香。但(dan)是，放(fang)入火(huo)鍋中(zhong)味(wei)道(dao)越煮越重，配(pei)合(he)味(wei)碟更加厚味(wei)，此口(kou)味(wei)的麻辣燙配(pei)方(fang)只適(shi)合(he)火(huo)鍋類麻辣燙或小火(huo)鍋。

重慶

重慶(qing)口(kou)味主要特點是麻(ma)辣(la)燙配方(fang)口(kou)感偏重、味道(dao)主要溶于湯(tang)中，油味很(hen)大，湯(tang)中味道(dao)很(hen)香，濃郁(yu)，主要代表(biao)是-華飛四季旺麻(ma)辣(la)燙。由(you)于主要在城市中作(zuo)為快(kuai)餐小吃(chi)，麻(ma)辣(la)燙配方(fang)的口(kou)味接近于普通大眾。

東北

東北口味可(ke)以說除(chu)了麻(ma)(ma)辣外(wai)已經完全不(bu)是麻(ma)(ma)辣燙(tang)，因為(wei)它無需炒料，有(you)兩種做(zuo)法(fa)，分別骨湯類，特點是有(you)肉味還不(bu)油膩，口感順(shun)滑(hua)。另外(wai)一種就是石記麻(ma)(ma)辣燙(tang)為(wei)代表的清湯麻(ma)(ma)辣燙(tang)，味道純用調料和麻(ma)(ma)醬調，做(zuo)法(fa)簡單易于掌握，味道濃郁(yu)，更加健(jian)康。

大眾

南方人口(kou)味(wei)相對(dui)較淡，如何能適合不同(tong)顧(gu)客的口(kou)味(wei)需求(qiu)，一(yi)(yi)直是麻辣燙全國流行(xing)的一(yi)(yi)大核心問題(ti)。功夫麻辣燙簡單的解決了(le)可以按顧(gu)客口(kou)味(wei)調制的麻辣燙，一(yi)(yi)鍋湯里解決，操作(zuo)更(geng)(geng)方便，味(wei)道更(geng)(geng)佳。