中(zhong)(zhong)秋文化(hua)對(dui)華(hua)人(ren)影(ying)(ying)響巨大，“團(tuan)圓、幸福、甜美、統(tong)一(yi)(yi)、和(he)諧”已(yi)經成為(wei)中(zhong)(zhong)秋文化(hua)的(de)(de)(de)內(nei)涵和(he)主旨(zhi)，而月(yue)餅也(ye)就成為(wei)了(le)這一(yi)(yi)文化(hua)內(nei)涵和(he)主旨(zhi)的(de)(de)(de)載(zai)體(ti)，蘇式(shi)月(yue)餅作為(wei)中(zhong)(zhong)國月(yue)餅的(de)(de)(de)兩(liang)大幫式(shi)之一(yi)(yi)，對(dui)中(zhong)(zhong)國飲食(shi)和(he)民俗文化(hua)影(ying)(ying)響深遠。蘇式(shi)月(yue)餅制作技(ji)(ji)藝實際(ji)上是古(gu)代人(ren)民的(de)(de)(de)集體(ti)智慧結晶，源(yuan)于(yu)唐朝，盛(sheng)于(yu)宋朝。直至(zhi)(zhi)清乾隆三十八年(nian)稻香(xiang)村的(de)(de)(de)出(chu)現(xian)，這項(xiang)技(ji)(ji)藝才開始真正被收集、整理(li)、改良(liang)、創新、傳(chuan)播(bo)。經經兩(liang)個多(duo)世紀，在蘇州市和(he)其(qi)它老字號的(de)(de)(de)共同努力下，得到了(le)全面發展。至(zhi)(zhi)今可以(yi)有(you)文字記(ji)載(zai)的(de)(de)(de)，確切的(de)(de)(de)傳(chuan)承藝人(ren)可以(yi)追溯(su)到清朝末年(nian)吳金堂一(yi)(yi)代，在此(ci)之前的(de)(de)(de)藝人(ren)確切史料已(yi)經丟失，至(zhi)(zhi)今有(you)五代傳(chuan)承。

蘇式月餅(bing)制作區域為江浙(zhe)滬三(san)地，傳統的正宗技(ji)藝保(bao)留(liu)在(zai)蘇州。此項技(ji)藝基本內容包(bao)括：選料、初加工、擦(ca)餡(xian)(xian)、制皮、制酥、包(bao)酥、包(bao)餡(xian)(xian)、成型、蓋章、烘烤、包(bao)裝等等過程(cheng)(cheng)。制作過程(cheng)(cheng)中沒有(you)任何模具，使用器(qi)具也比較簡單，有(you)刮刀、油光紙、烤盤、木(mu)炭基杉(shan)木(mu)盒等。