廣(guang)式(shi)的(de)(de)點(dian)(dian)心(xin)(xin)是(shi)極精致的(de)(de)，花樣(yang)也(ye)多得很，在廣(guang)州的(de)(de)著名酒家，點(dian)(dian)心(xin)(xin)的(de)(de)品種(zhong)可多達(da)百十來種(zhong)，主要分為六大類別。

1、葷(hun)蒸，如鳳爪、排(pai)骨、豬肚(du)、牛(niu)腩、涼瓜卷等。

2、甜(tian)點，為蛋撻、椰絲球、豆沙(sha)酥、水晶餅等，也有三十來個品種。

3、小(xiao)籠蒸，像(xiang)有名的蝦餃、腐皮干蒸、香(xiang)茜海鮮包等。

4、大(da)籠蒸(zheng)，說是大(da)蒸(zheng)，實(shi)際比小籠大(da)不了多(duo)少，但區別是在皮子上，這些東西的(de)皮大(da)多(duo)是發(fa)面的(de)，如(ru)叉燒包(bao)、奶黃包(bao)、蓮茸包(bao)等。

5、粥(zhou)類，如魚生(sheng)粥(zhou)、雞(ji)生(sheng)粥(zhou)、及(ji)第粥(zhou)、皮蛋(dan)瘦肉(rou)粥(zhou)等等。

6、最后(hou)一類(lei)是煎炸(zha)(zha)，如(ru)煎餃(jiao)(jiao)、咸水餃(jiao)(jiao)、炸(zha)(zha)春(chun)卷等。