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琥珀冬瓜怎么做 琥珀冬瓜的做法

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琥珀冬瓜是一道浙江或河南的漢族傳統名菜,屬于浙菜系或豫菜系。營養價值豐富,做法簡單,清香鮮滑,入口即化,味道比較清淡,很能體現杭州夏季菜肴的特點。那么琥珀冬瓜怎么做呢?下面就一起來看看琥珀冬瓜的做法吧。
用料
做法
STEP 01
冬瓜洗凈,去皮﹑去瓤備用
STEP 02
冬瓜切成1.5cm左右的小方塊
STEP 03
用刀削掉方塊冬瓜的四角和棱角
STEP 04
修改成圓球的形狀
STEP 05
依次切完所有的冬瓜
STEP 06
冬瓜球放開水中焯
STEP 07
焯至斷生爽脆,撈出瀝去水,放碗中
STEP 08
冬瓜球中加入1/4匙鹽,1/2匙糖
STEP 09
倒入適量白醋
STEP 10
把橙子榨汁,倒進去
STEP 11
用勺子攪拌均勻
STEP 12
包上保鮮膜,放入冰箱冰鎮兩小時左右,取出即可食用
小貼士

1、冬瓜球也可以用(yong)挖球勺來挖成一個(ge)個(ge)小圓球

2、冬瓜焯(zhuo)水的時候,呈(cheng)透明(ming)狀(zhuang)即可,切不可久煮

3、一定要(yao)放入(ru)冰箱內長(chang)時間冰鎮(zhen),使冬瓜球慢慢滲透入(ru)味,增加(jia)脆感

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