1、腌制用的刀(dao)豆(dou)，由于沒有斷生處理(li)，一定要選擇鮮嫩(nen)的刀(dao)豆(dou)，才能(neng)保持清脆(cui)口感。

2、刀豆(dou)可(ke)以切成自己喜歡的形狀腌制。

3、各種醬料和(he)調料有防腐的功效(xiao)，所以用(yong)量不要太少。

4、腌(a)制的時間越久越入味(wei)(wei)，可以根據自己的口味(wei)(wei)調整。