墨魚仔是人們喜愛的佳肴，它味道鮮美，營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、養血滋陰、健胃理氣之功效。它特別適合女性吃，能養血通經、安胎利產、止血催乳，能從18歲吃80歲。那么你知道醬爆墨魚仔怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
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墨魚仔
250g
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黑木耳
1小把
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紅辣椒
1個
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黃瓜
半根
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海鮮醬
1大勺
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甜面醬
1大勺
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料酒
1勺
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生姜
適量
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大蒜
3瓣
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生抽
1勺
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食用油
適量
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食鹽
適量
做法
- STEP 01
準備好原材料；
- STEP 02
將海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合，加入點料酒、生抽、鹽和少許水，混合調制均勻備用；
- STEP 03
燒鍋開水，將墨魚仔放入里面焯一下， 微微打卷后就撈出備用；
- STEP 04
熱鍋涼油， 下入姜蒜爆香；
- STEP 05
爆香后加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒；
- STEP 06
翻炒幾下后下入墨魚仔繼續翻炒；
- STEP 07
倒入準備好的碗汁；
- STEP 08
大火收汁即盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。
- STEP 09
盛入盤中， 撒上小蔥末。
小貼士
墨魚仔清洗干凈， 注意要(yao)將(jiang)其表面的薄膜全部去除干凈，放入開水中焯水，微微打卷就可以(yi)撈出備用；
準備好碗汁： 海(hai)鮮醬和(he)甜面醬按1:1的(de)比例混(hun)合(he)，加(jia)入(ru)點料(liao)酒、生抽和(he)鹽， 最后可以(yi)適量加(jia)入(ru)點水(shui)混(hun)合(he)；
配菜按個人(ren)口味隨意， 大(da)火快炒， 倒入(ru)碗(wan)汁(zhi)， 讓它(ta)入(ru)味收濃稠即可(ke)， 不要(yao)時間太(tai)長避免墨(mo)魚仔炒老了。
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