墨(mo)魚仔清(qing)洗(xi)干凈， 注意要將其表面的薄膜全部去除干凈，放入(ru)開(kai)水中焯(zhuo)水，微微打(da)卷就可以撈出備用；

準(zhun)備好碗汁： 海鮮醬(jiang)和甜(tian)面醬(jiang)按1:1的(de)比例混(hun)(hun)合(he)(he)，加(jia)入點(dian)料酒(jiu)、生抽和鹽(yan)， 最(zui)后(hou)可以(yi)適(shi)量加(jia)入點(dian)水混(hun)(hun)合(he)(he)；

配菜按個人(ren)口(kou)味隨意， 大火快炒(chao)， 倒入碗汁， 讓它入味收濃稠(chou)即可(ke)， 不要(yao)時(shi)間太長避免墨魚仔炒(chao)老了。