芒果果凍的做法：

【主料】：芒(mang)果 5個(ge)；

【輔料(liao)】：吉利丁粉 15克；細砂糖 適(shi)量；清水(shui) 475毫升(sheng)；糖桂花(hua) 適(shi)量；

步驟：

1、吉利丁粉(fen)用(yong)75毫升水(shui)浸(jin)泡，使(shi)其(qi)充分(fen)吸入(ru)水(shui)份(fen)；

2、芒果切好；

3、將(jiang)芒果肉攪打成汁；

4、將細砂(sha)糖加入剩余的400毫升清水(shui)，隔水(shui)加熱至約(yue)60度；

5、倒入吉利(li)丁(ding)液，攪(jiao)拌(ban)均勻；

6、加入(ru)芒果汁，混(hun)合均(jun)勻；

7、過(guo)篩(shai)，倒入模(mo)具(ju)中；

8、放入冰箱(xiang)冷藏，4小時左(zuo)右凝固(gu)；

9、取出脫模，淋上糖桂花；

小竅門：

1、吉(ji)利(li)丁(ding)粉(fen)也叫魚(yu)膠粉(fen)，稀釋比例為1：30到40；

2、泡吉利丁(ding)粉時(shi)，粉：水=1：5哦；

3、吉利丁的(de)溶解(jie)溫度(du)約為60度(du)，不要(yao)加熱至沸騰，會失效哦；

4、糖越(yue)多，凝(ning)固難度越(yue)大喲；

5、吉利丁的(de)凝固溫度為10-15攝氏度，所以(yi)要放(fang)冰箱冷(leng)藏(zang)。一(yi)次(ci)吃不(bu)完的(de)話也(ye)要放(fang)回冰箱冷(leng)藏(zang)，不(bu)然會化掉哦(e)；

6、果凍凝固好后可(ke)以不脫模(mo)直(zhi)接吃哦；