芒果果凍的做法：

【主(zhu)料】：芒果 5個；

【輔料】：吉(ji)利丁粉 15克；細砂(sha)糖 適(shi)量；清水 475毫升；糖桂花 適(shi)量；

步驟：

1、吉利丁(ding)粉用75毫升(sheng)水浸泡，使(shi)其充分(fen)吸入(ru)水份；

2、芒果切好；

3、將(jiang)芒果肉攪打成(cheng)汁(zhi)；

4、將細(xi)砂糖加入剩余的400毫升(sheng)清水，隔水加熱至約60度；

5、倒入吉利丁液，攪拌均勻；

6、加入芒果汁，混合均勻；

7、過(guo)篩(shai)，倒入模具中；

8、放入冰箱冷藏，4小時左右凝固；

9、取(qu)出脫(tuo)模，淋(lin)上糖桂花；

小竅門：

1、吉利丁粉也(ye)叫(jiao)魚膠粉，稀釋比例為1：30到40；

2、泡(pao)吉利丁粉時(shi)，粉：水(shui)=1：5哦；

3、吉(ji)利丁的(de)溶解溫度(du)約為(wei)60度(du)，不要加熱至沸騰，會失效(xiao)哦；

4、糖越(yue)(yue)多，凝固難(nan)度越(yue)(yue)大喲；

5、吉利丁的凝固溫度為10-15攝氏度，所以要放冰箱冷藏。一(yi)次吃(chi)不(bu)(bu)完的話(hua)也(ye)要放回冰箱冷藏，不(bu)(bu)然會化掉(diao)哦；

6、果(guo)凍凝固好(hao)后可以(yi)不脫(tuo)模直接吃哦(e)；