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角瓜雞蛋餅怎么做 西葫蘆雞蛋餅的家常做法

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做法步驟:
1、準備500克的小角瓜,小蔥2根,雞蛋三個,適當的面粉。
2、把角瓜擦成細絲狀。如果所用的角瓜有點老,就可以把角瓜瓤刮去,如果是嫩一點的角瓜就直接擦絲就行。
3、香蔥切碎,就直接橫切就行,不用切太碎
4、擦好的角瓜絲里放入一勺鹽拌勻腌漬下,然后攥去水分備用。
5、角瓜絲里面放入香蔥,雞蛋,在適當放點鹽,角瓜絲已經有咸味了,注意鹽不要放多了。
6、攪拌均勻后放入面粉,大概小半碗的面粉,這個根據角瓜的含水量來調放。
7、放入面粉后,攪拌成能流動的糊狀。
8、鍋放油加熱,倒入一層拌好的角瓜面糊,不要太厚,半厘米多一點就可以,中火烙制,再翻動,烙熟即可。
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