香酥雞鎖骨的配料及做法香酥雞叉骨怎么做好吃

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-03-23 評論 0

香酥雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃，雞鎖骨俗稱雞叉骨（連心脆），在雞脖子和雞胸相接的位置，肉質細膩。經過改刀、腌制、油炸過后的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥里嫩，非常可口，適合大眾人群。那么你知道香酥雞鎖骨怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

奧爾良腌料 0.7斤
雞鎖骨 1斤
食鹽 50克
食用油 1000克
孜然 10克
麻椒 10克
芝麻 10克
辣椒面 10克
淀粉 50克
咖喱粉 10克

做法

STEP 01: 把洗凈的雞鎖骨用腌料、淀粉、鹽拌勻，腌制30分鐘。

STEP 02: 鍋中油溫在80度左右。

STEP 03: 把雞鎖骨在油中炸至半熟，撈出待二次炸制。

STEP 04: 晾涼后，再次放入鍋里，小火慢炸！

STEP 05: 炸熟后，放入盆里，倒入孜然、咖喱粉、麻椒粉、辣椒面、芝麻拌勻。

小貼士

這道菜，放調(diao)料(liao)時要趁熱，好讓調(diao)料(liao)沾在上(shang)面(mian)。

雞肉小吃

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