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炒雞肉怎么做 炒雞肉的家常做法

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雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,但是由于雞肉的味道較淡,因此可使用于各種料理中。很多人都喜歡吃炒雞肉,雞肉具有溫中益氣、補虛填精、活血脈以及強筋骨的功效。雞肉在生活中比較常見一種做法就是炒雞肉,那么你知道炒雞肉怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
雞肉清洗干凈,把雞肉切成丁。
STEP 02
熱鍋加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。這是一煸。
STEP 03
放入雞丁翻炒。同時加入些許的鹽。加入料酒,開始第二次煸炒,目的是把雞丁里的水分炒出來。
STEP 04
接著可以加入醋,沒過雞丁。蓋上鍋蓋,開始中火燜煮三分鐘。這就是“一燜”。
STEP 05
三分鐘后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
小貼士

做這道(dao)菜的時(shi)候(hou)雞肉不用事先處理,這樣(yang)可以節約(yue)很多時(shi)間而且不影響最后的美味效果。

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