沙姜雖然也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不僅能去腥，還有提鮮增香的作用。沙姜的獨特香味，還具有很好的消食開胃的作用，同時還能健脾消水去濕。秋冬吃它還溫肺、健脾去濕，胃暖暖的。接下來分享土豆沙姜雞的做法，喜歡的收好咯。
做法
- STEP 01
土豆去皮后滾刀切塊，沙姜洗凈后切絲，香蔥洗凈切碎備用
- STEP 02
雞洗干凈斬件，加入一勺蠔油
- STEP 03
加入一勺料酒和少許白砂糖
- STEP 04
再加入1勺的生抽
- STEP 05
將所有配料跟雞塊拌勻后腌制1個小時以上
- STEP 06
鍋燒熱，加入少許的油
- STEP 07
油熱后，將沙姜下鍋炒出香味來
- STEP 08
接著將腌制入味的雞塊下鍋一同煸炒
- STEP 09
將雞塊煸炒至變色后，將土豆塊下鍋一同煸炒
- STEP 10
翻炒均勻后，加入適量的清水。蓋上蓋子燜20分鐘左右
- STEP 11
20分鐘雞塊跟土豆已經熟透了，湯汁也變濃稠了，我們加入香蔥和1小勺的鹽，翻炒均勻至入味
- STEP 12
最后加入1小勺的芝麻油提香，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
沙(sha)姜(jiang)具有獨特的香(xiang)味，如果接(jie)受(shou)不了這個(ge)味道，也可以用普通(tong)的生姜(jiang)替代
在口味上可以(yi)根(gen)據(ju)自己的喜好來，如果喜歡(huan)吃辣的也(ye)可以(yi)加(jia)點豆瓣醬、辣椒一起炒
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