金湯鱸魚的做法金湯鱸魚怎么做好吃

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-04-28 評論 0

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。鱸魚的做法也非常之多，其中金湯鱸魚鮮嫩爽滑、味道鮮美、營養又開胃,很多朋友都非常喜歡吃。那么金湯鱸魚的做法是怎樣的呢？想自己動手嘗試的朋友不要錯過這篇文章啦！

用料

鱸魚 1條
大蔥 2根
生姜 1塊
大蒜 5瓣
蛋清 1個
食鹽適量
白胡椒粉 半勺
生粉 1勺
料酒 1勺
南瓜泥 2勺
小米辣 5個
花椒 1小撮（新鮮）

做法

STEP 01: 鱸魚洗凈切片，放蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、蛋清，抓勻上漿

STEP 02: 鍋中放底油，下蔥姜蒜炒香

STEP 03: 加入高湯或清水

STEP 04: 下魚骨熬煮一會，同時調味：鹽、雞精、白胡椒粉、南瓜泥

STEP 05: 下魚片，小火煮開即可

STEP 06: 撈出魚放碗中，湯過濾后倒入碗中

STEP 07: 放上小米辣和新鮮花椒，澆上熱油就可以了

小貼士

高湯(tang)可以是雞湯(tang)、骨(gu)(gu)湯(tang)，也可以提(ti)前(qian)用(yong)魚骨(gu)(gu)熬湯(tang)。如果加清水(shui)，一定要用(yong)開水(shui)，湯(tang)才比(bi)較清澈。

下魚片(pian)后不忙攪動(dong)，稍(shao)微煮一會魚片(pian)定型(xing)后再推動(dong)。

鱸魚魚蝦蟹家常菜

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