精心熬制的豬骨湯濃郁香甜，滿滿的膠原蛋白，禁不住讓人流口水，再配上筋道爽口的拉面，絕對是一碗讓人垂涎三尺的美食。叉燒豚骨拉面不僅僅面好吃，叉燒美味，就連湯也是十分鮮美的。那么叉燒豚骨面怎么做好吃呢？下面一起來了解一下吧！
做法
- STEP 01
將選好的豬筒骨和豬腳涼水下鍋開始煮，大火煮至鍋中有浮沫產生
- STEP 02
這個時候，將豬筒骨和豬腳取出洗干凈。另起鍋，在鍋中加入適量的水，把筒骨和豬腳放進去，用勺子撇去浮沫，中小火繼續煮，煮二十個小時左右，煮到肉皮都化了不見了，只剩下骨頭，把湯汁過濾一下。注意，在這期間一定要加水
- STEP 03
準備蔬菜包，將所有的蔬菜放入一個干凈的網袋中，將這個網袋放入過濾后的湯汁中繼續煮兩個小時左右，把蔬菜包撈起。濃稠且沒有豬腥味的湯底就這樣做好了
- STEP 04
把雞蛋底部扎一個洞，等水燒開之后，將雞蛋放入鍋中煮五分鐘左右。撈出后，剝殼，用生抽、老抽、糖調制好的醬汁浸泡兩個小時左右
- STEP 05
下一步開始準備叉燒。將五花肉切成正方形，然后將其卷起來，用棉線綁緊；煮肉涼水下鍋，向鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、香料，大火煮開，去掉浮沫
- STEP 06
繼續中小火煮一個半小時左右，中途一定要記得翻面，取出之后放涼
- STEP 07
準備一下配菜。肉丸、藕片、荷蘭豆煮熟，叉燒切片備用
- STEP 08
另起鍋，開始煮拉面。煮拉面的同時，準備一下其他東西。將豬油和生抽放進碗底，倒入適量的煮好的豬骨湯湯底
- STEP 09
拉面煮好以后。撈出，放進碗中，再把配菜擺上去，一碗美味的叉燒豚骨拉面就做好了
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