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椰蓉蔓越莓月餅的做法椰蓉蔓越莓月餅怎么做

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-11-28 評論 0

椰蓉蔓越莓月餅顧名思義就是加入了椰蓉和蔓越莓的口味月餅，椰蓉蔓越莓月餅吃起來具有濃濃的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不膩。很多朋友想知道椰蓉蔓越莓月餅的做法，那么下面就一起來看看吧！

用料

轉化糖漿 76克
枧水 2克
食用油 28克
低筋面粉 120克
椰蓉 100克
蔓越莓 50克
黃油 45克
雞蛋 40克（雞蛋液）
奶粉 25克
糖粉 20克
純牛奶 10克

做法

STEP 01: 轉化糖漿、枧水和食用油混合，攪拌均勻；篩入面粉，翻拌均勻

STEP 02: 面團放在保鮮膜上，包起來靜置1小時左右

STEP 03: 黃油隔水融化后，倒入糖粉，隔熱水攪拌均勻；倒入少許純牛奶，再次攪拌均勻

STEP 04: 倒入椰蓉中，翻拌均勻；倒入奶粉拌勻；倒入蛋液，翻拌均勻；加入蔓越莓干，翻拌均勻

STEP 05: 月餅餡分成11份，搓成球狀（每個28克）；面團分成11分，搓成球狀（每個22克）

STEP 06: 取一個月餅面團，捏成餃子皮狀，放入月餅餡；用右手虎口處收口，團成球狀

STEP 07: 依次包完月餅餡，放入月餅模具中，擠入烤盤中

STEP 08: 提前預熱烤箱；放入烤箱，上下管200度，烤20分鐘，6分鐘后取出刷蛋液

STEP 09: 溫度調170度，烤完剩余時間；晾涼，回油2天即可食用

小貼士

蔓越莓干要提前(qian)切碎一點(dian)

烤(kao)箱(xiang)溫度、時間按每個烤(kao)箱(xiang)的不同功能適當(dang)調整，切記要提前預熱烤(kao)箱(xiang)

月餅蔓越莓糕點面包糕點

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