粽子的另類新吃法

【紅燒排骨煎粽子】

材料(liao)：排骨、粽子(zi)、豆瓣(ban)醬、料(liao)酒、花(hua)椒(jiao)、、香葉、鹽、糖(tang)、醬油、醋蔥姜(jiang)蒜(suan)。

做法：

1.蔥、姜、蒜(suan)均切末，粽子切小塊，排(pai)骨(gu)過沸水(shui)，撈出備用。

2.鍋內倒入油(you)，待6成熱時，放(fang)入粽(zong)子，炸(zha)一分鐘后撈出控油(you)備用(yong)。

3.炒鍋(guo)放油，燒熱后放入(ru)蔥、姜、蒜、放入(ru)排(pai)骨翻炒。

4.再(zai)加(jia)入(ru)豆瓣醬(jiang)、花椒、大料、香葉(xie)、糖、醬(jiang)油、醋，加(jia)溫(wen)水淹過排骨，燉二十(shi)分鐘(zhong)。

5.加入粽子，加鹽和味(wei)精，再燉五分鐘，收汁(zhi)。

【天婦羅(luo)炸粽子(zi)】

材料(liao)：粽子三個、面粉、雞蛋、水。

做法：

1.用面粉、雞蛋與水(shui)和成漿。

2.將切成塊的粽子裹(guo)上漿(jiang)放入油鍋炸成金黃色。

3.起鍋之后蘸(zhan)醬(jiang)油(you)和蘿卜泥調成(cheng)汁(zhi)，鮮嫩美味(wei)，香而不膩。

【辣炒粽子】

材料：粽子三個、彩椒、甘藍、色拉(la)油(you)、蔥適量、韓式辣醬(jiang)1大(da)湯勺(shao)

做法：

1.將(jiang)刀抺點(dian)油，將(jiang)熟粽(zong)子切成寬條。

2.起熱鍋(guo)(guo)入油，六成(cheng)熱時將(jiang)粽子(zi)條下入鍋(guo)(guo)中，煎成(cheng)金(jin)黃色盛(sheng)出。

3.甘(gan)藍、彩椒也掰成小(xiao)塊，蔥切碎。

4.鍋(guo)留底油，下(xia)蔥(cong)碎爆香，下(xia)彩(cai)椒塊翻炒均勻。

5.加辣醬(jiang)、水將辣醬(jiang)煮開，下甘(gan)藍塊、粽子(zi)條(tiao)中(zhong)小(xiao)火(huo)燉一會兒，等汁收稠之后盛出。

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【奶酪烤粽子】

材料：粽子三個、辣蘿卜丁(ding)、玉米(mi)、韓(han)式辣椒(jiao)醬、錫紙(zhi)、奶(nai)酪(lao)。

做法：

1.胡(hu)蘿卜丁和玉米焯水，加鹽和橄欖油、放辣椒醬拌勻，把2/3的量(liang)倒入錫(xi)紙盒。

2.把粽子切(qie)成小(xiao)塊，均勻的鋪在玉米胡蘿卜丁上面。

3.再放剩余的胡蘿卜丁和玉米丁。奶酪刨成絲后撒在上(shang)面。

4.烤(kao)箱預(yu)熱(re)200度，烤(kao)架中層，20分鐘即可，出爐前(qian)可以再撒(sa)點薄荷(he)葉。

【刨冰可口粽】

材料(liao)：粽子兩個、冰塊、紅(hong)豆沙。

做法：

1.將粽子煮(zhu)熟(shu)，放在透明的(de)盤(pan)子中晾涼。

2.將冰(bing)塊(kuai)用(yong)刨(bao)冰(bing)機刨(bao)成冰(bing)花鋪在(zai)涼透的粽子(zi)上(shang)，然后在(zai)冰(bing)沙上(shang)放(fang)一(yi)些紅豆(dou)沙，甚至還(huan)可以澆上(shang)一(yi)點自己喜歡的果(guo)汁。

吃粽子的注意事項

1、粽子最好不要在早上吃

端(duan)午臨近，粽葉(xie)飄香，吃(chi)粽子(zi)是我(wo)國傳統習俗。不少市民喜歡(huan)吃(chi)粽子(zi)，而且每(mei)天還把粽子(zi)作早(zao)飯吃(chi)，個別酷愛粽子(zi)的市民甚至(zhi)放棄(qi)了正餐，頓頓都把粽子(zi)當飯吃(chi)。

食(shi)物消(xiao)化從(cong)胃到腸，至少需要停(ting)留6個小時(shi)。粽(zong)(zong)子是(shi)糯米做的(de)，本來(lai)就不容易消(xiao)化，一(yi)(yi)大早就吃(chi)粽(zong)(zong)子，停(ting)留在胃里的(de)時(shi)間則更長(chang)，刺激胃酸分(fen)泌，可(ke)能(neng)導致(zhi)慢(man)性胃病(bing)、胃潰瘍的(de)人發病(bing)。雖然(ran)粽(zong)(zong)子可(ke)以冷食(shi)，但會比(bi)較(jiao)硬，建議從(cong)冰箱拿出來(lai)后充分(fen)加熱(re)，煮(zhu)熱(re)變軟后才(cai)能(neng)吃(chi)。值(zhi)得注意的(de)是(shi)，臨睡前絕(jue)對(dui)不能(neng)把粽(zong)(zong)子當夜宵，否(fou)則一(yi)(yi)晚留在肚子里不容易消(xiao)化。

建議吃(chi)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)時(shi)最好(hao)能同(tong)時(shi)喝(he)茶水，幫助吞咽和消化；每次(ci)少(shao)吃(chi)一(yi)點(dian)，建議可選擇小(xiao)的迷你粽(zong)(zong)(zong)子(zi)。同(tong)時(shi)，建議粽(zong)(zong)(zong)子(zi)也要(yao)吃(chi)得清(qing)淡一(yi)點(dian)。如有(you)胃病的人吃(chi)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)可選白米(mi)粽(zong)(zong)(zong)，別(bie)粘糖，不要(yao)吃(chi)得太甜；對于(yu)有(you)膽結石(shi)、膽囊炎(yan)和胰腺炎(yan)的病人，建議不要(yao)吃(chi)肉粽(zong)(zong)(zong)、蛋黃粽(zong)(zong)(zong)，過(guo)于(yu)油(you)膩、脂肪、蛋白過(guo)高(gao)的粽(zong)(zong)(zong)子(zi)，可能引起(qi)消化不良、脹氣，使疾病急(ji)性發作。

2、粽子可解暑，多吃不宜

在(zai)中醫(yi)里，包粽子(zi)的(de)葦葉(xie)及荷(he)葉(xie)均是清(qing)熱解暑(shu)的(de)良藥，就連(lian)我們(men)司空見慣的(de)糯(nuo)米(mi)，在(zai)中醫(yi)里也具有(you)益氣生(sheng)津、清(qing)熱的(de)藥效。中醫(yi)認為，端(duan)午節后，便進入了夏季最(zui)熱的(de)月份。由于苦夏難耐，人們(men)普遍會有(you)上火、中暑(shu)現象發生(sheng)，而此時(shi)常吃粽子(zi)，確實是藥食(shi)同源的(de)解暑(shu)良“藥”。

雖(sui)然市場(chang)上粽(zong)子(zi)餡(xian)是林林總總，但常教授以中醫飲食的(de)養生觀點給大家提出(chu)建議：由于棗味甘性(xing)溫，有補中益氣、養血安神的(de)功效，栗子(zi)具有補氣健脾(pi)、益腎(shen)的(de)功效，因此(ci)，選擇(ze)紅棗、栗子(zi)做餡(xian)兒的(de)粽(zong)子(zi)，可算是粽(zong)子(zi)中的(de)“極品(pin)”。

粽子(zi)雖為節日(ri)中(zhong)的(de)鮮品(pin)，食之不當也(ye)會(hui)傷人。以糯米做主料的(de)粽子(zi)不宜(yi)消(xiao)化(hua)，過食會(hui)因傷脾胃而(er)引起腹脹、腹瀉等(deng)癥狀(zhuang)，因此，老(lao)人、孩童及消(xiao)化(hua)功(gong)(gong)能(neng)差的(de)人群不可貪吃(chi)。即便是脾胃功(gong)(gong)能(neng)健強(qiang)者(zhe)，也(ye)應遵(zun)循“少食多餐”的(de)原則(ze)。如果過節家里自己包(bao)粽子(zi)，要把握“現包(bao)、現吃(chi)”的(de)原則(ze)，而(er)從(cong)超(chao)市中(zhong)購回(hui)的(de)冷凍粽子(zi)，應蒸(zheng)煮透(tou)了再吃(chi)。

3、粽子的健康吃法

吃法一：粽子(zi)+熱茶(cha)

中(zhong)國(guo)人講(jiang)究喝(he)熱茶(cha)(cha)(cha)，一杯清香(xiang)(xiang)溫熱的(de)(de)香(xiang)(xiang)茶(cha)(cha)(cha)能幫(bang)你解(jie)暑、消(xiao)食(shi)，是很(hen)好(hao)的(de)(de)健康飲品。因(yin)此，根據(ju)這個原理(li)，大家可以在吃粽(zong)子的(de)(de)時候沏上一杯熱茶(cha)(cha)(cha)，一定會(hui)幫(bang)您解(jie)除粽(zong)子的(de)(de)油膩。另外，熱茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)種類我(wo)們首推紅茶(cha)(cha)(cha)，具體(ti)種類不限，但一定要是熱茶(cha)(cha)(cha)，因(yin)為冷的(de)(de)東西會(hui)讓(rang)糯米變得(de)更加(jia)的(de)(de)不易消(xiao)化(hua)，最后產生腹脹的(de)(de)感覺。

吃法二：山楂、陳皮就粽子

山楂、陳皮(pi)這兩種食、藥皆宜的(de)食物自古以來(lai)就(jiu)被人們應用在消食、散瘀、去(qu)悶的(de)地方，因(yin)此(ci)它們對于(yu)去(qu)除吃粽(zong)子(zi)后的(de)油膩(ni)感和積漲感有(you)很好的(de)作用。同(tong)(tong)時，山楂還有(you)絕佳(jia)的(de)消脂效果，這二者和粽(zong)子(zi)同(tong)(tong)時，就(jiu)能吃得健康又放心啦(la)。

吃法三：搭(da)配(pei)白蘿卜

蘿(luo)卜健胃、消(xiao)食(shi)又通氣(qi)，是(shi)養生(sheng)的(de)(de)(de)絕(jue)佳食(shi)品。對于老人、小孩和消(xiao)化不良的(de)(de)(de)人群來說，吃粽子(zi)的(de)(de)(de)時候，搭配上涼爽的(de)(de)(de)白蘿(luo)卜，可(ke)(ke)以起到通氣(qi)、去積食(shi)的(de)(de)(de)作用。另外，大家還可(ke)(ke)以嘗試一些和蘿(luo)卜有相同效果的(de)(de)(de)蔬菜，例如(ru)：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這些蔬菜都能(neng)夠幫助(zhu)我們很好(hao)的(de)(de)(de)消(xiao)化掉黏膩的(de)(de)(de)粽子(zi)。

其實，粽子中的(de)(de)糯米(mi)并沒(mei)有我們想象(xiang)中的(de)(de)那么“可怕”，相反(fan)的(de)(de)，糯米(mi)本身還是(shi)一種非常(chang)好(hao)的(de)(de)溫補佳品。它(ta)有補血、健脾(pi)暖胃的(de)(de)良(liang)好(hao)功(gong)效(xiao)，對因脾(pi)胃虛(xu)寒而(er)引(yin)起的(de)(de)反(fan)胃、食(shi)欲(yu)減(jian)少(shao)(shao)等癥也有很(hen)好(hao)的(de)(de)輔(fu)助食(shi)療效(xiao)果。只(zhi)不過，由于(yu)糯米(mi)里所含的(de)(de)淀(dian)(dian)粉為一種支鏈淀(dian)(dian)粉，所以才難以腸胃中消化(hua)。但是(shi)，只(zhi)要(yao)少(shao)(shao)吃(chi)，并且參考我們給(gei)您提(ti)供(gong)的(de)(de)健康吃(chi)法，就沒(mei)有太大的(de)(de)問題啦。