粽子的另類新吃法

【紅燒排骨(gu)煎(jian)粽子】

材(cai)料：排骨、粽子、豆瓣醬(jiang)、料酒、花(hua)椒(jiao)、、香葉、鹽(yan)、糖(tang)、醬(jiang)油、醋蔥姜蒜。

做法：

1.蔥、姜、蒜(suan)均切末，粽(zong)子切小塊，排骨(gu)過(guo)沸水，撈出(chu)備用。

2.鍋內倒入油，待6成熱時(shi)，放入粽子，炸(zha)一分鐘后撈出控油備用。

3.炒鍋放油(you)，燒熱后放入(ru)蔥、姜、蒜、放入(ru)排骨翻(fan)炒。

4.再(zai)加入豆瓣(ban)醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二(er)十分鐘。

5.加入(ru)粽子，加鹽和味精，再燉五分鐘，收汁。

【天(tian)婦羅炸粽子(zi)】

材料：粽(zong)子三個、面(mian)粉、雞蛋、水。

做法：

1.用面(mian)粉、雞蛋與(yu)水(shui)和成漿。

2.將切成塊(kuai)的粽(zong)子裹上漿(jiang)放入油鍋炸(zha)成金(jin)黃色。

3.起鍋之后蘸(zhan)醬(jiang)油和蘿卜泥調成汁，鮮嫩美味，香而(er)不膩。

【辣炒粽子】

材(cai)料：粽(zong)子三個、彩椒、甘(gan)藍、色拉油、蔥適(shi)量(liang)、韓式辣(la)醬1大湯勺(shao)

做法：

1.將刀(dao)抺點油，將熟粽子切成寬條。

2.起(qi)熱鍋入(ru)油，六成熱時將(jiang)粽子條下(xia)入(ru)鍋中，煎成金黃色盛出。

3.甘藍(lan)、彩椒(jiao)也掰成小塊(kuai)，蔥切(qie)碎。

4.鍋留(liu)底油，下(xia)蔥碎爆香，下(xia)彩椒塊(kuai)翻炒均(jun)勻。

5.加辣醬、水將辣醬煮開，下甘藍塊、粽子(zi)條(tiao)中小火燉一會兒，等汁收(shou)稠之后(hou)盛(sheng)出。

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【奶酪烤粽子】

材料：粽子三個、辣蘿(luo)卜丁、玉米、韓式辣椒(jiao)醬、錫紙、奶(nai)酪。

做法：

1.胡蘿卜丁和玉米焯(zhuo)水，加鹽和橄欖油(you)、放(fang)辣(la)椒醬拌勻，把2/3的量倒入錫紙盒。

2.把(ba)粽子切成小塊，均勻的鋪在玉米胡蘿卜丁上面。

3.再放剩余的胡(hu)蘿卜丁和玉米丁。奶酪(lao)刨成絲后撒在上面(mian)。

4.烤箱預熱200度，烤架中層，20分鐘(zhong)即可(ke)，出爐前(qian)可(ke)以再撒點薄荷(he)葉。

【刨冰可口粽】

材料：粽子兩(liang)個、冰塊(kuai)、紅豆沙。

做法：

1.將粽子煮熟，放(fang)在透(tou)明的盤子中晾涼。

2.將(jiang)冰塊(kuai)用刨冰機刨成冰花(hua)鋪在(zai)涼透的(de)粽子上，然(ran)后在(zai)冰沙上放一些(xie)紅豆沙，甚至還可以(yi)澆上一點自己喜歡的(de)果汁。

吃粽子的注意事項

1、粽子最好不要在早上吃

端午臨近，粽(zong)葉(xie)飄(piao)香，吃粽(zong)子是我國傳統習俗。不少市民喜歡吃粽(zong)子，而且每天還把(ba)粽(zong)子作早飯吃，個別(bie)酷愛(ai)粽(zong)子的(de)市民甚至放棄了正餐(can)，頓頓都把(ba)粽(zong)子當飯吃。

食(shi)物消(xiao)(xiao)化(hua)從胃(wei)到(dao)腸，至少需要停留6個小時(shi)。粽(zong)子是糯米做的(de)，本來(lai)就(jiu)不容易消(xiao)(xiao)化(hua)，一大(da)早就(jiu)吃(chi)粽(zong)子，停留在胃(wei)里的(de)時(shi)間則更長，刺激胃(wei)酸分泌，可(ke)能(neng)(neng)導致慢性(xing)胃(wei)病(bing)、胃(wei)潰瘍的(de)人發病(bing)。雖然粽(zong)子可(ke)以冷食(shi)，但會比(bi)較硬，建議從冰箱拿出來(lai)后(hou)充(chong)分加熱(re)，煮熱(re)變軟后(hou)才能(neng)(neng)吃(chi)。值得注意的(de)是，臨睡前(qian)絕對不能(neng)(neng)把(ba)粽(zong)子當(dang)夜宵，否則一晚留在肚(du)子里不容易消(xiao)(xiao)化(hua)。

建議(yi)吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)時最好能同時喝茶水，幫助(zhu)吞咽和(he)消化；每次少(shao)吃(chi)(chi)一(yi)點，建議(yi)可選擇小(xiao)的(de)迷你粽(zong)(zong)(zong)子(zi)。同時，建議(yi)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)也要吃(chi)(chi)得(de)清淡一(yi)點。如有胃病的(de)人吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)可選白米粽(zong)(zong)(zong)，別粘(zhan)糖，不(bu)要吃(chi)(chi)得(de)太甜；對于(yu)有膽(dan)結石、膽(dan)囊炎和(he)胰腺炎的(de)病人，建議(yi)不(bu)要吃(chi)(chi)肉粽(zong)(zong)(zong)、蛋(dan)黃粽(zong)(zong)(zong)，過(guo)于(yu)油膩、脂肪、蛋(dan)白過(guo)高(gao)的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)，可能引起消化不(bu)良、脹氣(qi)，使疾病急(ji)性發作。

2、粽子可解暑，多吃不宜

在中(zhong)醫里(li)，包粽子(zi)的(de)葦葉及荷(he)葉均是清熱解暑(shu)的(de)良藥(yao)，就(jiu)連我(wo)們司(si)空見慣的(de)糯米，在中(zhong)醫里(li)也具有益氣生津、清熱的(de)藥(yao)效。中(zhong)醫認為(wei)，端(duan)午節后，便(bian)進入了夏季(ji)最(zui)熱的(de)月份。由于(yu)苦夏難(nan)耐(nai)，人(ren)們普遍會有上火、中(zhong)暑(shu)現象發生，而此時常吃粽子(zi)，確(que)實是藥(yao)食同(tong)源的(de)解暑(shu)良“藥(yao)”。

雖(sui)然市場上粽(zong)(zong)子(zi)(zi)餡是(shi)林林總(zong)總(zong)，但常教(jiao)授以中(zhong)醫飲食的(de)(de)養(yang)生觀點給大家提出(chu)建議：由于棗味(wei)甘性(xing)溫，有補中(zhong)益氣、養(yang)血安(an)神的(de)(de)功(gong)效，栗子(zi)(zi)具有補氣健脾、益腎的(de)(de)功(gong)效，因此，選擇紅棗、栗子(zi)(zi)做餡兒(er)的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，可(ke)算是(shi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)中(zhong)的(de)(de)“極品”。

粽(zong)(zong)子(zi)雖為節(jie)日中的(de)(de)鮮(xian)品(pin)，食之不(bu)當也會傷人。以糯(nuo)米做主料的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)不(bu)宜消(xiao)化，過食會因傷脾胃(wei)而引起腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉等癥狀，因此，老人、孩童及(ji)消(xiao)化功能差的(de)(de)人群不(bu)可貪吃。即便是脾胃(wei)功能健強(qiang)者(zhe)，也應遵循“少食多餐”的(de)(de)原則。如果過節(jie)家里自己包粽(zong)(zong)子(zi)，要把握“現(xian)包、現(xian)吃”的(de)(de)原則，而從超市中購回的(de)(de)冷凍粽(zong)(zong)子(zi)，應蒸煮透(tou)了再吃。

3、粽子的健康吃法

吃法一：粽(zong)子+熱茶(cha)

中國人(ren)講(jiang)究喝熱(re)茶，一(yi)杯清(qing)香溫熱(re)的(de)(de)香茶能幫(bang)(bang)你解暑、消(xiao)食，是很好的(de)(de)健康飲品。因(yin)此，根(gen)據(ju)這個原理，大家(jia)可以在(zai)吃粽(zong)子的(de)(de)時(shi)候(hou)沏上一(yi)杯熱(re)茶，一(yi)定會幫(bang)(bang)您解除(chu)粽(zong)子的(de)(de)油(you)膩(ni)。另外，熱(re)茶的(de)(de)種類(lei)我們首推紅(hong)茶，具體種類(lei)不限(xian)，但一(yi)定要是熱(re)茶，因(yin)為冷的(de)(de)東西(xi)會讓(rang)糯米變(bian)得更加的(de)(de)不易消(xiao)化(hua)，最后產生(sheng)腹脹的(de)(de)感(gan)覺。

吃法二(er)：山楂、陳皮就粽子

山(shan)楂、陳皮(pi)這(zhe)兩種(zhong)食、藥皆宜的(de)(de)食物自古以來就被人們應(ying)用在消食、散瘀、去(qu)悶的(de)(de)地方，因此它們對于去(qu)除吃粽子后的(de)(de)油膩感和積漲感有(you)很好的(de)(de)作用。同時，山(shan)楂還(huan)有(you)絕佳的(de)(de)消脂(zhi)效(xiao)果(guo)，這(zhe)二者(zhe)和粽子同時，就能吃得(de)健康又放心啦。

吃(chi)法(fa)三：搭配(pei)白蘿卜

蘿卜(bu)健胃、消(xiao)食(shi)又通(tong)氣，是養生(sheng)的(de)絕佳食(shi)品。對(dui)于老人、小孩和消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)的(de)人群來說，吃粽子的(de)時候，搭配上涼爽(shuang)的(de)白蘿卜(bu)，可以起到通(tong)氣、去(qu)積食(shi)的(de)作用。另(ling)外，大家還可以嘗(chang)試一些和蘿卜(bu)有(you)相同效果(guo)的(de)蔬菜，例如：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這(zhe)些蔬菜都(dou)能(neng)夠幫助我們很(hen)好的(de)消(xiao)化(hua)掉黏膩的(de)粽子。

其實，粽子(zi)中的(de)(de)糯米并沒(mei)(mei)有我們想象中的(de)(de)那么(me)“可怕(pa)”，相反(fan)的(de)(de)，糯米本身還是(shi)一(yi)種(zhong)非常好的(de)(de)溫補(bu)佳品。它有補(bu)血、健脾(pi)暖胃(wei)的(de)(de)良好功(gong)效(xiao)，對因脾(pi)胃(wei)虛寒而引起的(de)(de)反(fan)胃(wei)、食欲減少等癥也有很好的(de)(de)輔助食療效(xiao)果。只(zhi)不過，由于糯米里所含的(de)(de)淀粉(fen)為一(yi)種(zhong)支鏈淀粉(fen)，所以才難以腸胃(wei)中消(xiao)化。但是(shi)，只(zhi)要少吃，并且(qie)參(can)考我們給您提(ti)供(gong)的(de)(de)健康吃法，就沒(mei)(mei)有太(tai)大的(de)(de)問(wen)題啦。