牡蠣也叫做蠣蛤、蠔子，它當中是含有非常豐富的鋅元素以及鈣、鐵等微量元素的，還有各種優質的蛋白質和維生素，是補腎壯陽最佳的海鮮(xian)食品之一。
推薦食譜：生蠔豆腐羹
原料：牡蠣，豆(dou)腐(fu)，姜，蔥，米酒(jiu)，香菜。
做法：
1、魚骨(gu)洗凈，放入鍋里，加(jia)水(shui)、蔥、姜和(he)米酒(jiu)燜煮1小(xiao)時，撈起湯渣即可;
2、生蠔肉洗凈，汆水兩分(fen)鐘撈(lao)起(qi);
3、豆腐沖凈，切(qie)小塊;香菜和蔥(cong)洗(xi)凈，香菜切(qie)段，蔥(cong)切(qie)粒;
4、魚高湯(tang)燒開，放豆腐略煮，加(jia)入所有調味料，放蠔肉，再(zai)度煮開后撒入香菜和蔥即(ji)可。
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海馬(ma)的(de)味道非常甘(gan)甜，性情十分的(de)溫(wen)和(he)(he)，在(zai)食用(yong)(yong)之后，能(neng)夠(gou)起到(dao)調(diao)氣活血和(he)(he)補(bu)腎壯陽(yang)的(de)作用(yong)(yong)。在(zai)中醫上，常常會用(yong)(yong)海馬(ma)這種藥(yao)物(wu)來(lai)治療因為腎陽(yang)虛(xu)而造成(cheng)的(de)遺尿和(he)(he)陽(yang)痿(wei)等癥狀。不管(guan)是單獨服用(yong)(yong)海馬(ma)，或(huo)者是聯合(he)使用(yong)(yong)其他藥(yao)物(wu)一(yi)起來(lai)配(pei)合(he)使用(yong)(yong)，這樣也能(neng)夠(gou)達(da)到(dao)很好的(de)補(bu)腎效果。
推薦食譜：紅棗海馬燉羊肉
材料：羊肉(rou)(肥瘦)250克(ke)，棗(干)20克(ke)，海馬(ma)10克(ke)，姜3克(ke)，鹽5克(ke)。
做法：
1、羊(yang)肉去毛洗(xi)凈(jing)切件，紅棗洗(xi)凈(jing);
2、將羊(yang)肉放入開水中煮3分鐘，去除膻味;
3、將(jiang)所有(you)材料洗凈放入燉鍋，用文火燉3小時，加鹽調味即可。
蝦可是我們生活當中最常見的海鮮了，它的(de)性(xing)溫味(wei)甘咸，能(neng)入腎(shen)經，其補(bu)腎(shen)的(de)作用是非常好的(de)，它含有各(ge)種豐富的(de)蛋白質以及微(wei)量元素，補(bu)腎(shen)壯陽(yang)(yang)又(you)壯骨。就保(bao)健專(zhuan)家來(lai)說，吃蝦(xia)就能(neng)夠有效(xiao)的(de)進(jin)行補(bu)腎(shen)，尤其是淡水活蝦(xia)就能(neng)夠起到特別好的(de)壯陽(yang)(yang)益(yi)精(jing)的(de)作用。
推薦食譜：腰果蝦仁
材料：蝦仁200克(ke)，腰(yao)果仁50克(ke)，蔥花，蒜片，姜各2克(ke)，雞蛋30克(ke)，油1000克(ke)(約耗100克(ke))，料酒25克(ke)，醋15克(ke)，鹽2克(ke)，味精7克(ke)，水淀(dian)粉25克(ke)，香(xiang)油10克(ke)，高(gao)湯少許。
做法：
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁(ren)，挑(tiao)去蝦線(xian)，蛋白(bai)打散，加鹽、料酒、淀粉攪(jiao)拌均勻。
2、將蝦仁放(fang)下去，抓勻糊，微(wei)拌一(yi)下，鍋內加(jia)油，先炸腰果，撈(lao)出，放(fang)在(zai)一(yi)邊，涼(liang)著。
3、鍋內再放蝦(xia)仁，劃開，停片刻(ke)倒(dao)出(chu)，瀝凈油(you)。
4、原(yuan)鍋放少量(liang)油，加(jia)蔥蒜、姜(jiang)、料酒，加(jia)醋、鹽、味精、高湯(tang)。
5、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即(ji)成。
海(hai)參(can)起到補腎和益精(jing)髓的(de)作用，可以有效(xiao)的(de)進行(xing)壯陽(yang)，還(huan)(huan)能夠(gou)治療人體(ti)出現陽(yang)痿的(de)情(qing)況。而且海(hai)參(can)里面(mian)含有很多(duo)的(de)精(jing)氨酸，它是構成男性精(jing)細胞(bao)的(de)重要(yao)成分，是人體(ti)合成膠原蛋(dan)白最主要(yao)的(de)原料，還(huan)(huan)能夠(gou)有效(xiao)的(de)促進人體(ti)細胞(bao)的(de)再生，還(huan)(huan)能夠(gou)修(xiu)復肌(ji)體(ti)受損(sun)的(de)情(qing)況。
推薦食譜：蔥燒海參
材料：凍海參1包，蔥(cong)段適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，雞精適(shi)(shi)量(liang)，料酒適(shi)(shi)量(liang)，生(sheng)抽適(shi)(shi)量(liang)，蠔油適(shi)(shi)量(liang)，冰(bing)糖適(shi)(shi)量(liang)，上(shang)湯適(shi)(shi)量(liang)，生(sheng)粉適(shi)(shi)量(liang)
做法：
1、海參解凍后洗凈，然后切(qie)條焯水。
2、鍋內(nei)放少量油(you)，燒熱后加入(ru)蔥(cong)段，爆(bao)香(xiang)后將(jiang)蔥(cong)段裝起備用。
3、原鍋(guo)中加(jia)入(ru)海參，再(zai)加(jia)入(ru)適量鹽、雞精、料(liao)酒(jiu)、蠔油、生抽、冰(bing)糖、上(shang)(shang)湯，然后蓋上(shang)(shang)鍋(guo)蓋燜(men)至汁收。
4、加入(ru)之前(qian)爆香的蔥段，翻炒后埋入(ru)稀芡即可。
鮑魚含有豐富的(de)蛋白質(zhi)，還(huan)有較多(duo)的(de)鈣、鐵(tie)、碘(dian)和維生素A等營養元素。能(neng)養陰、平(ping)肝、固腎，可(ke)調(diao)整腎上腺(xian)分泌，具有雙向性調(diao)節血壓的(de)作用。
推薦食譜：補(bu)氣益腎鮑魚竹蓀(sun)湯
做法：
1、將竹蓀(sun)用溫水(shui)泡軟(ruan)，輕輕搓(cuo)洗幾(ji)次，洗凈(jing)泥(ni)沙，切成長(chang)條，放(fang)入沸水(shui)鍋內焯一下(xia)，撈出放(fang)入凍水(shui)中(zhong)。
2、鮑魚切成薄片，豌豆苗洗凈。
3、在鍋內(nei)放高湯(tang)燒開，將竹蓀(sun)和鮑(bao)肉片分別入(ru)(ru)(ru)沸(fei)湯(tang)中(zhong)焯一下，撈出放入(ru)(ru)(ru)湯(tang)盆中(zhong)，撇去揚中(zhong)浮沫，加(jia)入(ru)(ru)(ru)精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、料酒、胡椒粉及豌豆苗，燒開，盛入(ru)(ru)(ru)湯(tang)盆中(zhong)即成。
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淡(dan)(dan)菜，又(you)叫殼菜、紅(hong)蛤、海紅(hong)等，為(wei)厚殼貽(yi)貝和其它貝類的干(gan)制品(pin)(pin)。因其味(wei)美而淡(dan)(dan)，故(gu)名“淡(dan)(dan)菜”。《日華(hua)子本草》說，淡(dan)(dan)菜“煮熟食之，能補(bu)五臟，益(yi)陽(yang)事，理腰(yao)腳，消(xiao)宿食”，是補(bu)虛(xu)益(yi)精(jing)、溫腎散寒的佳品(pin)(pin)。凡屬久病精(jing)血耗(hao)傷、五臟虧虛(xu)，癥見羸(lei)瘦倦怠、食少氣(qi)短(duan)、虛(xu)勞吐血、眩暈(yun)健忘(wang)者，均可(ke)將淡(dan)(dan)菜作為(wei)滋補(bu)品(pin)(pin)。
推薦食譜：淡菜燉肉
材料：淡菜干10只， 豬肉150克，適量的姜片、蔥花。?
做法：
1、豬肉洗凈切(qie)成小塊焯炎備用(yong). 淡菜干焯水備用(yong)。
2、將焯水后的豬肉、淡菜干放(fang)到鍋里，加入(ru)適量的水，放(fang)入(ru)姜片蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)大(da)火燒煮。
3、水(shui)開后轉入中火，加入黃酒繼續燜煮約60分鐘。
4、菜熟加入適量的(de)味(wei)精及蔥花即可。
金(jin)槍魚含非常多(duo)的肌紅(hong)蛋白(bai)和細胞色素等(deng)色素蛋白(bai)，其脂肪(fang)酸(suan)大多(duo)為不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，具有降(jiang)低血(xue)壓(ya)、膽(dan)固醇以及防治(zhi)心血(xue)管病等(deng)功能(neng)。除此(ci)以外，金(jin)槍魚還能(neng)補虛壯陽、除風濕(shi)、強筋骨(gu)、調節(jie)血(xue)糖。
推薦食譜：清蒸金槍魚
材料：金槍魚，蔥，姜，紅辣椒，醬油。
做法：
1、魚去腮去肚洗凈(jing)兩面劃各劃兩刀，灑些鹽腌(a)10分(fen)鐘后洗干凈(jing)。
2、魚(yu)放在盤(pan)上(shang)淋上(shang)醬(jiang)油(you)，鍋中(zhong)燒開水，放入魚(yu)蒸(zheng)10分鐘。
3、蒸(zheng)魚的(de)同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入(ru)鹽水(shui)里浸一下。
4、將蔥(cong)，姜，辣椒絲撒在熟的魚(yu)上(shang)，炒(chao)鍋(guo)中燒熱油后把油淋在魚(yu)上(shang)即可(ke)。
干貝性平，味甘(gan)、咸(xian)，具有(you)滋陰、補(bu)(bu)腎、調中(zhong)、下(xia)氣、利(li)五臟(zang)之功效(xiao)， 治療頭(tou)暈目眩(xuan)、咽干口渴、虛癆(lao)咳血(xue)、脾胃虛弱(ruo)等癥，常食有(you)助于降血(xue)壓、降膽(dan)固醇、補(bu)(bu)益健身(shen)。
干貝做法
1、 干貝(bei)除去柱筋漲發后多與其它(ta)原料(liao)配合做(zuo)菜(cai)，適合烹(peng)制蒸、扒等類菜(cai)肴；
2、干貝(bei)烹調前應用溫水浸泡漲(zhang)發，或(huo)用少量清水加(jia)黃酒(jiu)、姜、蔥隔水蒸軟，然(ran)后烹制入肴(yao)；
3、干(gan)貝的(de)泡發方法(fa)，事(shi)先將干(gan)貝上的(de)老(lao)筋剝去，洗去泥(ni)沙，放(fang)入容器中(zhong)，加料酒、姜(jiang)片、蔥(cong)段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成(cheng)絲狀(zhuang)即為發好(hao)，并(bing)用原湯浸泡待用。
