一、咖喱牛肉的做法大全

（一）土豆咖喱牛肉的做法

主料：牛肉適量，洋蔥一(yi)到兩只，土豆四、五個。

配(pei)料：生(sheng)油適量(liang)、花椒十(shi)幾粒、姜(jiang)一小塊、白(bai)葡萄酒(jiu)（或料酒(jiu)）少許、咖喱(li)粉15克左右(you)、鹽適量(liang)、開水。

步驟：

1、將牛肉切成一(yi)寸見(jian)方的塊，洋蔥(cong)切絲，土豆去皮切2厘米見(jian)方的塊，將咖喱(li)粉用300ml開水化(hua)開備(bei)用。

2、在鍋中加入(ru)清(qing)水(shui)，放入(ru)牛肉(rou)塊、姜塊、白(bai)葡(pu)萄酒少許，大火(huo)燒開后(hou)移(yi)下灶。去(qu)除姜塊，洗凈牛肉(rou)待(dai)用。

3、大火座(zuo)鍋，熱(re)后(hou)加(jia)油(you)(you)(you)，待油(you)(you)(you)溫(wen)后(hou)放入(ru)(ru)花椒粒炒(chao)香(xiang)，再加(jia)入(ru)(ru)洋蔥翻(fan)炒(chao)。洋蔥吃油(you)(you)(you)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)牛肉翻(fan)炒(chao)，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)土(tu)豆塊一同翻(fan)炒(chao)。

4、然(ran)后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大(da)火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，并按個(ge)人口味嘗試以決定是否(fou)加鹽(yan)。

5、待土(tu)豆(dou)燜至酥爛即可起鍋裝盤(pan)。

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（二）鮮奶咖喱牛肉的做法

用(yong)(yong)料：牛肉150克，一(yi)個(ge)大土豆，一(yi)根(gen)胡蘿卜（喜歡的話可以多放點(dian)），洋蔥半(ban)個(ge)（喜歡甜的可以用(yong)(yong)一(yi)個(ge)），咖喱粉、干辣椒（一(yi)只只的）、還(huan)有(you)鮮奶(nai)或者椰(ye)奶(nai)一(yi)盒(he)。

步驟：

1、先把牛肉(rou)切(qie)成拇指蓋大(da)小的丁丁，土豆和胡蘿卜(bu)切(qie)比牛肉(rou)大(da)點(dian)的丁丁，洋(yang)蔥切(qie)絲。

2、用油(you)將(jiang)牛肉燒到外(wai)表(biao)變顏色(se)，起鍋。洋蔥用油(you)炒熟，放(fang)入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表(biao)面呈透(tou)明時候起鍋。

3、將(jiang)炒過的牛(niu)肉和土豆胡蘿卜放(fang)入(ru)(ru)鍋內，放(fang)如300毫(hao)升(sheng)水，大火煮開之后改(gai)小火煮5分(fen)鐘。放(fang)入(ru)(ru)牛(niu)奶（250毫(hao)升(sheng)）咖喱(li)粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以(yi)放(fang)進去亂煮的，建議放(fang)西蘭花。注意，從放(fang)入(ru)(ru)咖喱(li)開始要(yao)不(bu)停的攪動。

4、煮到(dao)湯汁呈(cheng)粘稠狀態，就可以了(le)。

（三）正宗咖喱牛肉的做法

主料：牛肉400克(ke)(ke)(ke)、油咖哩塊30克(ke)(ke)(ke)、土豆200克(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜100克(ke)(ke)(ke)、洋蔥(cong)100克(ke)(ke)(ke)。

配料：鹽3/2茶匙、料酒1湯匙、生姜3片。

步驟：

1、 把牛肉、胡蘿卜、土豆(dou)、洋蔥(cong)清洗干凈。

2、 牛肉切成小粒(li)放(fang)入涼水(shui)鍋內。

3、 大火燒開1分鐘至血沫浮起，撈(lao)出(chu)沖洗(xi)干(gan)凈。

4、 另起(qi)一鍋(guo)，放入適量的水，放入牛肉，加鹽1茶匙、料酒和姜片(pian)。

5、 大火燒開，加蓋轉小火煮40分鐘。

6、 胡蘿卜土豆去皮切滾刀塊(kuai)，洋蔥(cong)切片。

7、 起油鍋，油溫(wen)升(sheng)至6成熱時放入洋(yang)蔥炒出香味(wei)。

8、 再(zai)放入(ru)土豆和胡蘿卜(bu)略炒。

9、 放入煮好的牛肉(rou)以及(ji)煮牛肉(rou)的湯。

10、 加1/2茶匙的鹽(yan)小(xiao)火煮(zhu)15分鐘(zhong)。

11、放入咖(ka)哩塊(kuai)。

12、用鏟子(zi)攪動(dong)是咖(ka)喱(li)塊化開，再煮(zhu)10分鐘即可。

咖喱牛肉的做法小竅門：

1、牛肉切的(de)粒小一些(xie)，會比較(jiao)容易成熟。

2、放入咖哩塊以后，鍋內的(de)湯汁會變得濃稠，如果感到(dao)太稠，可以加(jia)些水來煮。

二、咖喱牛肉的營養價值

1、牛肉中的肌氨酸(suan)含量比其它食品都高，使它對(dui)增(zeng)長肌肉、增(zeng)強力量特(te)別有效。

2、蛋白質需求量越(yue)(yue)大，飲食(shi)中所(suo)應(ying)該增加的(de)維生(sheng)(sheng)素B6越(yue)(yue)多。牛肉(rou)含(han)有足夠的(de)維生(sheng)(sheng)素B6，幫你增強免(mian)疫力，促進蛋白質的(de)新陳代謝(xie)合成，有助于緊張訓練后身體的(de)恢(hui)復。

3、雞(ji)肉(rou)、魚肉(rou)中肉(rou)毒堿、肌氨(an)(an)酸(suan)(suan)的含量(liang)低，牛肉(rou)卻(que)含量(liang)高(gao)。肉(rou)毒堿主要用于支持脂(zhi)肪的新陳(chen)代謝，產生(sheng)支鏈(lian)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，對(dui)健(jian)美運動員增長肌肉(rou)起重要作用的一種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)。

4、牛肉含鉀，鉀有助(zhu)于(yu)維持神(shen)經健康、心跳(tiao)規律正常，可以預防中風，并協助(zhu)肌肉正常收縮。

5、牛肉(rou)(rou)中脂肪含量低(di)，卻富含結合亞油酸(suan)，潛在的抗(kang)氧化(hua)劑(ji)可以有效對抗(kang)舉重(zhong)等運(yun)動(dong)中造成的組織(zhi)損傷。亞油酸(suan)還可以作為抗(kang)氧化(hua)劑(ji)保持肌肉(rou)(rou)塊(kuai)。

6、牛肉(rou)含鋅、鎂(mei)。鋅，一種有助(zhu)于合成蛋(dan)白質(zhi)、促(cu)進肌(ji)肉(rou)生(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6共同作用，增強免疫(yi)系統。鎂(mei)則支持蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)合成、增強肌(ji)肉(rou)力量，重要的(de)(de)(de)是(shi)可提高胰島素(su)合成代謝(xie)的(de)(de)(de)效率。

7、牛肉中鐵元素含量較高，并且(qie)是人(ren)體容易吸收的(de)動(dong)物(wu)性血(xue)紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲(sui)容易出現生理性貧血(xue)的(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，對寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)生長發育很有幫助。