肉松面包準備食材

高筋(jin)面粉　 250克

干酵母　　 3克

牛奶　　? ?160ML

肉(rou)松　　? ? 25克

鹽　　? ? ? ? ?3克(ke)

綿白糖(tang)　? ? ?20克

無鹽黃油　 20克

蛋液　　? ? 適量

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肉松面包的做法詳細步驟

第1步

稱重好各種材料。攪拌刀預先(xian)裝好，把牛奶(nai)倒進面包桶。

第2步

輕輕向桶內加入高筋面粉。在面粉(fen)中間挖個(ge)小(xiao)坑(keng)。

第3步

將干酵母倒入小坑內。加入鹽和綿白(bai)糖。

第4步

倒入黃油。蓋上機蓋，啟(qi)動開(kai)關(guan)。

第5步

面包機工作1個(ge)半小時后，蜂(feng)鳴器響(xiang)起時，面團就發(fa)酵好了。

第6步

取出面團，等分為5份，揉成小圓球。蓋上一塊濕布，靜置10分鐘。

第7步

取一個小面團，搟成圓片，取5克肉松放置圓片上。像包(bao)包(bao)子一樣，將(jiang)肉松包(bao)在面團里，捏緊(jin)封口處，再(zai)用手調(diao)整(zheng)一下整(zheng)體的(de)形狀。

第8步

面團包好后，封口處向下放在烤盤上。面包表(biao)面劃上三刀，放在30度左右的環境下(xia)醒(xing)發30分鐘(zhong)。

第9步

表面刷上蛋液。放(fang)入預熱到(dao)180度的烤箱烘焙10分鐘，發現(xian)表面(mian)上色。

第10步

加蓋錫紙，濕度調到160度，再烘焙8-10分鐘。烤好的面包，立即取(qu)出。

第11步

放置烤架上(shang)冷卻。

肉松面包的做法小貼士

1、烘(hong)烤過程中，面(mian)(mian)包上色后(hou)在表面(mian)(mian)加蓋一層(ceng)錫(xi)紙可以起到防(fang)止上色過深的(de)作用。

2、內(nei)餡除(chu)了(le)肉松，也(ye)可以用各式(shi)果(guo)醬或自(zi)己喜歡的餡料替(ti)代。