肉松面包準備食材

高筋(jin)面粉　 250克

干(gan)酵母　　 3克

牛奶　　? ?160ML

肉松　　? ? 25克

鹽　　? ? ? ? ?3克

綿白糖　? ? ?20克

無鹽黃油　 20克

蛋液(ye)　　? ? 適(shi)量(liang)

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肉松面包的做法詳細步驟

第1步

稱重好各種材料。攪拌刀預先裝好(hao)，把牛奶倒進(jin)面包桶。

第2步

輕輕向桶內加入高筋面粉。在面粉(fen)中間挖個小坑。

第3步

將干酵母倒入小坑內。加入鹽(yan)和(he)綿白糖。

第4步

倒入黃油。蓋上機蓋，啟動開關。

第5步

面(mian)包機工作1個(ge)半小時后(hou)，蜂鳴器響起(qi)時，面(mian)團就(jiu)發酵好了(le)。

第6步

取出面團，等分為5份，揉成小圓球。蓋上一塊濕(shi)布(bu)，靜置10分鐘(zhong)。

第7步

取一個小面團，搟成圓片，取5克肉松放置圓片上。像(xiang)包(bao)包(bao)子一(yi)樣，將肉(rou)松包(bao)在(zai)面團里(li)，捏緊封口處，再(zai)用手調(diao)整(zheng)一(yi)下整(zheng)體的形狀。

第8步

面團包好后，封口處向下放在烤盤上。面(mian)包表面(mian)劃(hua)上(shang)三(san)刀(dao)，放在30度左右(you)的(de)環(huan)境下醒(xing)發30分鐘。

第9步

表面刷上蛋液。放(fang)入(ru)預熱到180度的烤箱烘焙10分鐘，發現表面上色。

第10步

加蓋錫紙，濕度調到160度，再烘焙8-10分鐘。烤好的面(mian)包，立(li)即取(qu)出(chu)。

第11步

放置烤架上冷卻。

肉松面包的做法小貼士

1、烘烤(kao)過程中，面(mian)包上色(se)(se)后在(zai)表面(mian)加蓋一層(ceng)錫紙(zhi)可以(yi)起到防止上色(se)(se)過深的作用。

2、內(nei)餡除了肉松，也可以用(yong)各式果(guo)醬或自己喜歡的餡料替代(dai)。