辣(la)(la)椒(jiao)是蔬菜，辣(la)(la)椒(jiao)別名牛角椒(jiao)、長(chang)辣(la)(la)椒(jiao)、菜椒(jiao)、燈(deng)籠(long)椒(jiao)，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為(wei)木蘭綱、茄科、辣(la)(la)椒(jiao)屬一年或(huo)有(you)限多(duo)年生草本植物。辣(la)(la)椒(jiao)果實長(chang)指狀(zhuang)，頂端漸尖且常彎曲(qu)，未成(cheng)熟時綠色，成(cheng)熟后成(cheng)紅(hong)色、橙色或(huo)紫(zi)紅(hong)色，味辣(la)(la)。辣(la)(la)椒(jiao)發展(zhan)至今，有(you)很多(duo)變種，它們的(de)果實顏(yan)色和形狀(zhuang)都不同。

在(zai)(zai)佛教(jiao)飲食(shi)(shi)中(zhong)，嚴格意義上來說辣椒(jiao)這樣帶辣味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品也算做葷(hun)(hun)菜(cai)。佛教(jiao)中(zhong)除了(le)正常(chang)的(de)(de)(de)葷(hun)(hun)菜(cai)肉蛋之(zhi)外，還有一種(zhong)(zhong)叫“小(xiao)五(wu)葷(hun)(hun)”的(de)(de)(de)說法，即五(wu)種(zhong)(zhong)辛(xin)味刺激(ji)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)：蔥、韭(jiu)、薤(xie)、蒜、興蕖。但是(shi)眾(zhong)說紛紜(yun)，流(liu)傳到如今佛教(jiao)的(de)(de)(de)小(xiao)五(wu)葷(hun)(hun)泛指：蔥、蒜、韭(jiu)菜(cai)、蒜薹、蒜苗等刺激(ji)性味道(dao)食(shi)(shi)物(wu)。但是(shi)小(xiao)五(wu)葷(hun)(hun)中(zhong)并無辣椒(jiao)，辣椒(jiao)在(zai)(zai)佛教(jiao)的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)中(zhong)是(shi)屬于素食(shi)(shi)的(de)(de)(de)，一般寺院的(de)(de)(de)僧人和皈依五(wu)戒(jie)的(de)(de)(de)居士是(shi)可以食(shi)(shi)用(yong)辣椒(jiao)的(de)(de)(de)。

辣椒是屬(shu)于(yu)發物的(de)，有可能會導致(zhi)病情加重或者是舊病復發，并且還(huan)會引起體內的(de)某些機(ji)能的(de)代謝紊亂或者是亢進。在患病期間最好不(bu)要吃含有辣椒類的(de)食物。

辣椒(jiao)在(zai)明代(dai)后期(qi)傳入中國(guo)，古稱番椒(jiao)、海(hai)椒(jiao)、秦椒(jiao)、原產于美(mei)洲，最初(chu)的(de)辣椒(jiao)只分(fen)布在(zai)美(mei)洲大陸(lu)的(de)秘魯、墨西(xi)(xi)哥一帶(dai)，后來歐洲航海(hai)家到達美(mei)洲后，將辣椒(jiao)帶(dai)走并傳播(bo)到了(le)世界(jie)各地，由海(hai)路進(jin)入中國(guo)，從東南沿海(hai)地區開始向西(xi)(xi)北內陸(lu)蔓延，目前辣椒(jiao)成為了(le)人們日常生活中不可缺少的(de)食品，而(er)且中國(guo)是全世界(jie)消費辣椒(jiao)最多的(de)國(guo)家之一。

每100克(ke)(ke)(ke)含(han)水(shui)分85.5克(ke)(ke)(ke)，蛋白(bai)質1.9克(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪0.3克(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化(hua)合物11.6克(ke)(ke)(ke)，鈣20毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷40毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵1.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜素1.43毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，維生素C171毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。此(ci)外，還含(han)有硫(liu)胺素、核(he)黃素、尼克(ke)(ke)(ke)酸(suan)、蘋果酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)和辣椒紅素等(deng)。

辣(la)椒性熱(re)、味(wei)辛，辣(la)椒可用于脾胃虛(xu)寒(han)，食欲不振，腹部有(you)冷感(gan)，瀉下稀(xi)水；寒(han)濕郁(yu)滯，少食苔膩，身體(ti)困倦(juan)，肢體(ti)酸痛；感(gan)冒風寒(han)，惡寒(han)無汗。

辣椒(jiao)含有的辣椒(jiao)素，不僅可(ke)以(yi)促進(jin)消化，健脾(pi)益胃，預防和(he)(he)治(zhi)療胃潰瘍疾(ji)病，還(huan)可(ke)以(yi)抗(kang)炎(yan)抗(kang)氧(yang)化，促進(jin)血液循環，降血脂(zhi)，起到(dao)改善心臟(zang)功能，預防血栓(shuan)形成的功效，辣椒(jiao)素還(huan)可(ke)以(yi)刺激(ji)神(shen)經，有止痛(tong)的作用。辣椒(jiao)中還(huan)含有抗(kang)氧(yang)化物質，可(ke)以(yi)預防和(he)(he)治(zhi)療慢(man)性疾(ji)病，還(huan)可(ke)以(yi)用于(yu)治(zhi)療感冒、咳嗽等病癥(zheng)，能使人(ren)呼(hu)吸道(dao)暢通(tong)。

辣椒的好處：①促(cu)進(jin)血液循環，增強(qiang)人體排(pai)毒功能。②降低血脂、血壓，有效幫助減肥。③預防疾病，保(bao)護心(xin)臟(zang)。④健胃消(xiao)食，增強(qiang)食欲。⑤辣(la)椒還有很好的(de)驅寒作用。

辣椒的壞處：①常吃辛辣的食物會導致皮膚長痘，并(bing)且由于(yu)出汗量的增加，人體(ti)水(shui)分流失嚴(yan)重，容易導致上(shang)火(huo)、發熱的癥狀。②長期吃辣椒會嚴(yan)重損害胃的健康。

1、簇生椒類：葉狹長、果實簇生、向上(shang)生長、果色深紅、果肉薄、辣(la)味甚強(qiang)、油(you)分高，多作干辣(la)椒(jiao)(jiao)栽培。按椒(jiao)(jiao)果形狀分為三(san)櫻(ying)椒(jiao)(jiao)、子彈頭兩個系三(san)櫻(ying)椒(jiao)(jiao)系列品(pin)種。如日本(ben)三(san)櫻(ying)椒(jiao)(jiao)、豫選三(san)櫻(ying)椒(jiao)(jiao)、邵(shao)陽朝(chao)天椒(jiao)(jiao)、貴州七星(xing)椒(jiao)(jiao)等。

2、長椒類：株型矮小至高(gao)大，分枝性強，葉片(pian)較小或中等(deng)，果實一般下垂，為長角(jiao)形(xing)、先端尖、微彎曲、似牛角(jiao)、羊角(jiao)、線形(xing)。代(dai)表品種有柘椒一號、邱北(bei)沖天(tian)辣、天(tian)霸等(deng)。

3、圓錐椒類：植(zhi)(zhi)株(zhu)矮，果實為(wei)(wei)圓錐形或(huo)圓筒形，多向(xiang)上生長(chang)、味辣(la)(la)、如倉(cang)平的(de)雞(ji)(ji)心椒(jiao)等；植(zhi)(zhi)株(zhu)與櫻(ying)桃椒(jiao)相(xiang)似；果實為(wei)(wei)圓錐形或(huo)圓筒形，多向(xiang)上生長(chang)，也有下垂(chui)的(de)，果肉較厚，辣(la)(la)味中等。主要品種有雞(ji)(ji)心辣(la)(la)、黑彈頭等。

4、甜柿椒類：也叫菜椒(jiao)植株中等、粗(cu)壯、葉片肥(fei)(fei)厚，長(chang)卵圓形或橢(tuo)圓形、果(guo)實(shi)肥(fei)(fei)大(da)、果(guo)肉肥(fei)(fei)厚，味(wei)不辣而略帶甜或稍帶椒(jiao)味(wei)。我(wo)國南北均(jun)有栽(zai)培，市場上通(tong)常(chang)出(chu)售的菜椒(jiao)即(ji)為(wei)此變種。按果(guo)實(shi)之形狀又(you)可分(fen)為(wei)三個品種群(qun)：大(da)柿子椒(jiao)、大(da)甜椒(jiao)、小圓椒(jiao)。

我國辣椒地區品種大全>>

1、甜椒怎么選：好的甜椒看上去一定是色澤鮮艷、光亮的，且外形飽滿、個大肉厚、無蟲眼，椒體摸起來有一定的硬度。詳細>>

2、如何挑選青椒：青椒應該挑選色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、無蟲眼的，買購網小編建議最好用手掂量一下，有分量的要好一點，聞一下氣味微辣更佳。詳細>>

3、尖角椒挑選：尖(jian)(jian)角(jiao)椒(jiao)(jiao)身體較(jiao)長，呈圓錐(zhui)形，是(shi)很辣(la)的一(yi)種辣(la)椒(jiao)(jiao)，挑(tiao)選那些(xie)有一(yi)定硬度、色澤嫩(nen)綠、表(biao)面光(guang)滑平整、無蟲眼(yan)，聞起來辛辣(la)的比較(jiao)好。尖(jian)(jian)角(jiao)椒(jiao)(jiao)老(lao)熟后就會變紅(hong)(hong)，就是(shi)我們說的紅(hong)(hong)尖(jian)(jian)椒(jiao)(jiao)，買的時候應該(gai)挑(tiao)色澤光(guang)亮、飽滿紅(hong)(hong)潤的。

4、怎么挑選朝天椒：朝天椒果實(shi)不大，外形呈(cheng)圓形或雞心形，多為紅(hong)色或紫紅(hong)色，辣味極強，那(nei)些體小(xiao)、色紅(hong)、通(tong)體油亮、籽多的通(tong)常(chang)比較(jiao)好。

1、看形狀：如果尖(jian)椒比較直，而(er)且顏(yan)(yan)色(se)呈現為綠色(se)，說明(ming)辣椒中的辣椒素含量(liang)較低，辣椒口感不辣；辣椒怎么選辣的？如果辣椒彎曲，且尾部(bu)尖(jian)尖(jian)的地方(fang)顏(yan)(yan)色(se)比較深色(se)，則(ze)說明(ming)辣椒比較辣。

2、手感：選購辣椒的時(shi)候，先用(yong)手輕輕捏一下(xia)辣椒，如果(guo)感(gan)覺辣椒質地(di)較(jiao)為堅(jian)硬，肉質較(jiao)厚(hou)，說明辣椒比較(jiao)辣，反之如果(guo)辣椒的肉質較(jiao)薄。質地(di)較(jiao)軟，表明辣椒不辣。

3、外觀：辣(la)(la)椒外形(xing)較(jiao)直，表面(mian)帶(dai)有(you)的明顯的光(guang)澤，且沒(mei)有(you)裂(lie)紋(wen)的辣(la)(la)椒辣(la)(la)度適中，而(er)且這樣的辣(la)(la)椒比較(jiao)新鮮(xian)，適合食用(yong)。

世界十大最辣辣椒排行榜>>

食材：紅辣椒500克(ke)，西(xi)紅柿250克(ke)，大蒜80克(ke)，黃豆醬100克(ke)，白糖60克(ke)，鹽50克(ke)，白醋70克(ke)。

做法：辣椒醬的制作方法也很簡單，辣椒洗凈，瀝干水分，切成末；西紅柿去皮切成小塊，放入料理機里打碎；西紅柿汁、辣椒、黃豆醬、鹽、白糖放入平底鍋不粘鍋里；開小火慢慢熬制，直到變成粘稠的狀態；關火后，放入白醋，晾至常溫；放入大蒜末翻拌均勻；玻璃瓶開水消毒2分鐘，倒扣瀝干水分，然后把辣椒醬裝入瓶里，冷卻至常溫，密封放入冰箱一年不會壞。詳細>>

食材：辣椒面、花生油、花生、熟芝麻、鹽、雞精。

做法：辣椒面倒入不銹鋼小盆中，加入兩勺鹽，一勺雞精備用。起鍋倒油，倒入比平時炒菜多一些的油。涼油下入花生米，小火翻炒。花生米炒至表面金黃盛出，晾涼備用。炒過花生米的油直接倒在辣椒面上面，快速用勺子攪拌均勻，使辣椒面全部浸油，攪拌均勻。加入熟芝麻，花生碎，攪拌均勻即可。詳細>>

食材：豬里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，豆(dou)豉10克，姜1塊，蒜3瓣，生抽(chou)2勺，老抽(chou)2克，料酒(jiu)1勺，淀粉(fen)1勺。

辣椒炒肉的做法：豬里脊洗干凈，然后切成小片，放入生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右；杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片；鍋里倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出；鍋中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入生抽1勺、老抽2克、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻，盛出。辣椒炒肉用什么辣椒好？一般可以用杭椒、螺絲椒或青椒；肉最好選用肉質鮮嫩的里脊肉，更適合煸炒。詳細>>

食材：辣椒3顆，雞蛋3枚，蔥5克，姜5克，蒜5克，鹽5克。

做法：辣椒洗凈去籽切段。把雞蛋打入碗中。滑散入鍋中炒熟盛出備用。再熱鍋下油，先放姜蒜熗鍋。在放入辣椒大火爆炒10秒鐘。再放入炒好的雞蛋，蔥姜蒜，鹽大火繼續爆炒10秒鐘出鍋即可。詳細>>

更多辣椒做法>>

1、辣椒與黃瓜：黃瓜富含維(wei)(wei)生素C分解酶，二者(zhe)同炒(chao)同食，維(wei)(wei)生素C大量破壞。

2、辣椒與胡蘿卜：會降(jiang)低(di)維生(sheng)素(su)C的攝(she)入(ru)，而且同(tong)時食用還(huan)會引發腹脹(zhang)和腹瀉(xie)等不良(liang)后果(guo)

3、辣椒與南瓜：南(nan)瓜富(fu)含維生(sheng)素C分解酶，二(er)者同炒同食，維生(sheng)素C會大量破(po)壞。

4、辣椒與肝臟：動物肝臟中(zhong)的(de)銅、鐵(tie)離子均(jun)可破(po)壞(huai)辣椒中(zhong)的(de)維(wei)生素(su)C，故(gu)不宜同(tong)食。

5、辣椒和止血藥：maigoo小編提醒，辣椒富含的維生素C，能分(fen)解破(po)壞維生素K及(ji)其他(ta)止血藥，辣椒含有(you)的其他(ta)成分(fen)有(you)一定的抗凝作用(yong)，故不宜同用(yong)。

有痔(zhi)瘡、便秘、肛裂、泌尿系(xi)結(jie)石(shi)、猩紅熱、流感、百日咳、肺結(jie)核、氣管炎、皮炎、牙(ya)齦腫(zhong)痛、各(ge)種眼部疾(ji)患(huan)、口腔(qiang)潰瘍、胃與十二(er)指腸潰瘍、胰腺炎、膽囊炎、膽結(jie)石(shi)、高(gao)血壓(ya)、冠心病(bing)、心肌(ji)炎、乳(ru)腺炎、痛經、神經衰弱、偏頭痛、燒(shao)傷等疾(ji)病(bing)的人不(bu)適合(he)吃辣椒。

辣椒圖片

辣椒辣到手了最快消除方法可以使用酒精消除疼痛，酒精可以溶解辣椒中的堿物質，從而消除疼痛，或者在手上涂抹一些食醋，起到酸堿中和的作用，就可以消除疼痛，還可以在疼痛處涂(tu)抹一(yi)些牙膏(gao)，凝固后使(shi)用清水沖洗干凈即(ji)可(ke)。

辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇，喜歡比較干爽的空氣條件。種植辣椒種子幾天能發芽？種子發芽適宜溫度25-30℃，發芽需要5-7天，低于15℃或高于35℃時種子不發芽。家庭種辣椒方法比較簡單隨意。在花園里選擇一塊光照充足并且排水良好的區域，或者直接用有肥沃疏松土壤的花盆。家里種可以不用催芽，直接播種，將種子全埋，澆透水，平時小水漫灌，保持土潤，等待發芽就行了。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人們大展身手的(de)時(shi)候(hou)了(le)，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日(ri)活動，就到了網購達人(ren)們大展(zhan)身(shen)手的時候了，然而面(mian)對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊(qi)的價格卻(que)不(bu)知如何下(xia)手？