【面粉煎餅(bing)】面粉煎餅(bing)的做法大全 面粉煎餅(bing)怎(zen)么做
蔥油餅:
用料:
面粉150克，蔥花、雞(ji)粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1、面粉(fen)中加(jia)入適量(liang)(liang)的鹽與(yu)雞粉(fen)拌勻(yun)，再(zai)加(jia)入適量(liang)(liang)的溫(wen)水揉(rou)成(cheng)面團，蓋(gai)上保鮮膜(mo)餳20分(fen)鐘；蔥洗凈(jing)，切成(cheng)蔥花
2、餳好的面團揉搓(cuo)成(cheng)條，再分成(cheng)4個小劑子
3、將小(xiao)劑子(zi)搟成約0.3厘(li)米(mi)的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花
4、再(zai)將(jiang)面皮順長邊卷起，揉搓成細長條
5、將長條(tiao)的(de)兩頭向(xiang)中間卷起，形成兩個面卷
6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍(shao)稍(shao)按扁一些
7、再用搟面(mian)杖將(jiang)其搟成(cheng)約(yue)0.5厘米厚的圓餅(bing)
8、再(zai)將圓(yuan)餅的(de)兩面都沾上(shang)芝(zhi)麻；
9、平底鍋內放油，下入蔥花餅(bing)，
小火將(jiang)其煎黃一面后(hou)翻面，最后(hou)煎至兩(liang)黃金(jin)黃熟(shu)透即可、
口袋餅：
用料:
面粉200克
做法：
1、面粉中加入適(shi)量(liang)的溫水，充分地揉(rou)成光滑(hua)的面團，蓋上保鮮膜(mo)餳(xing)20分鐘
2、餳好(hao)的面團揉(rou)搓成條，再(zai)分成約(yue)50克重(zhong)的小劑(ji)子(zi)
3、將小(xiao)劑子(zi)用手按扁(bian)，再(zai)用搟面杖搟成約(yue)0、2厘米厚(hou)的面皮
4、取一(yi)張(zhang)搟好的面(mian)皮，用小刷(shua)子在面(mian)皮的中(zhong)間(jian)刷(shua)上(shang)(shang)油(you)，邊緣(yuan)刷(shua)上(shang)(shang)水，再用另一(yi)張(zhang)面(mian)皮將其蓋起來，邊緣(yuan)按(an)緊，口袋餅(bing)生坯就做好了；用同樣的方法(fa)將剩下的面(mian)皮做完
5、平底鍋內(nei)放(fang)油(you)，下入(ru)口(kou)袋(dai)(dai)餅生(sheng)坯，小火將其(qi)煎黃(huang)一面(mian)后翻面(mian)，最后煎至兩面(mian)金黃(huang)中間鼓起時取出，從中間切開成兩個口(kou)袋(dai)(dai)餅，裝上(shang)炒好的餡(xian)料即可、
南瓜雞蛋煎餅:
用料:
南瓜350克，面粉100克，糯(nuo)米粉50克，雞(ji)蛋2個，水約150亳升(sheng)，生姜、蔥適量；
做法：
1、南(nan)瓜(gua)去皮(pi)和瓤后洗凈切(qie)成(cheng)末(mo)(mo)，蔥切(qie)成(cheng)花，生(sheng)姜切(qie)成(cheng)末(mo)(mo)；雞蛋打散成(cheng)蛋液
2、將(jiang)南瓜末、姜末、蔥(cong)花放入(ru)大碗中，倒入(ru)面粉與糯米粉，加入(ru)少(shao)許的(de)鹽（可根據自己的(de)喜好加入(ru)糖），倒入(ru)雞蛋液(ye)，加入(ru)約150毫升水，充分地拌(ban)勻成面糊(hu)；
3、平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中(zhong)，蓋上鍋蓋，小火將其煎(jian)至(zhi)定型后(hou)翻面，最后(hou)煎(jian)至(zhi)兩(liang)面金黃中(zhong)間熟透時出(chu)鍋切塊(kuai)裝(zhuang)盤(pan)，剩(sheng)下的(de)一半面糊按同樣的(de)方法煎(jian)熟即可。
包菜蝦皮餅：
主料:
面粉200克，包菜250克，蝦(xia)皮適量
配料:
料酒、生姜、大蒜(suan)、蔥、雞精(jing)各適量；
做法：
1、包菜(cai)洗凈切碎(sui)，加(jia)入適量的鹽拌勻腌制(zhi)10分(fen)鐘后擠去包菜內多(duo)余的(de)水分(fen)；蝦皮洗(xi)凈瀝干水分(fen)；姜蒜(suan)切末(mo)，蔥(cong)切花(hua)
2、熱(re)鍋放油，下入(ru)(ru)蝦皮，用小火將其炒至微(wei)黃(huang)后(hou)加入(ru)(ru)兩小勺料酒炒勻，舀出待用
3、將(jiang)炒好的(de)(de)蝦皮、姜(jiang)蒜(suan)末、蔥花一起放入(ru)腌制好的(de)(de)包菜中，再加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)(de)雞精(jing)、芝麻油拌勻待用；
香甜玉米餅:
用料:
糯米粉150克，玉(yu)米粉50克，嫩玉米(mi)1個，白糖適量(用(yong)量(liang)依個人(ren)口味(wei)放)
做法:
1、先將嫩玉(yu)米煮熟，放(fang)涼(liang)后剝(bo)成粒
2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一(yi)起放入大容器中(zhong)；
3、加入適量溫(wen)水，揉成面團（這個過程是很(hen)容易(yi)滴哈！）；
4、將面團搓成長條再分成小劑子(我為了(le)偷(tou)懶沒有分，是隨便從面(mian)團上掰下一小(xiao)(xiao)塊，揉圓(yuan)后再(zai)按扁(bian)(bian)，不過做出來這(zhe)餅餅貌似大小(xiao)(xiao)還(huan)真差不多哈！），將小(xiao)(xiao)劑子揉圓(yuan)后再(zai)用手按扁(bian)(bian)，制成玉米餅生坯；
5、平底鍋(guo)內放油，放入玉米餅(bing)生坯，小火(huo)煎至兩面金(jin)黃即可出鍋(guo)。
