【面粉煎(jian)餅】面粉煎(jian)餅的做(zuo)法(fa)大全 面粉煎(jian)餅怎么做(zuo)
蔥油餅:
用料:
面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1、面粉中加入適(shi)量的鹽(yan)與(yu)雞(ji)粉拌(ban)勻，再加入適(shi)量的溫(wen)水揉成面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈，切成蔥花
2、餳好的面(mian)團揉搓(cuo)成條，再分成4個(ge)小(xiao)劑(ji)子
3、將(jiang)小劑子搟成(cheng)約(yue)0.3厘米(mi)的(de)薄片，再刷(shua)上一層油，撒(sa)上蔥花
4、再(zai)將面(mian)皮順長(chang)邊卷起，揉搓(cuo)成細長(chang)條
5、將長條的兩頭(tou)向中間卷(juan)起，形成兩個面卷(juan)
6、將(jiang)兩個面(mian)卷重疊在一起，用手(shou)稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)按扁一些
7、再(zai)用搟(xian)面杖將其搟(xian)成約(yue)0.5厘米厚的圓餅
8、再將圓(yuan)餅的兩面都(dou)沾上芝(zhi)麻；
9、平底(di)鍋內(nei)放(fang)油，下(xia)入蔥(cong)花餅，
小(xiao)火將(jiang)其煎黃(huang)(huang)一面后翻面，最后煎至兩黃(huang)(huang)金黃(huang)(huang)熟透(tou)即(ji)可、
口袋餅：
用料:
面粉200克
做法：
1、面粉中加(jia)入適量的溫水，充分地揉成光滑(hua)的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘
2、餳好(hao)的(de)面(mian)團揉搓成(cheng)條，再分成(cheng)約50克重的(de)小劑子
3、將小(xiao)劑子用(yong)手按扁，再用(yong)搟面杖搟成(cheng)約(yue)0、2厘米厚的面皮
4、取一張搟(xian)好的面(mian)皮，用(yong)(yong)小刷(shua)子在面(mian)皮的中間(jian)刷(shua)上(shang)油，邊(bian)緣(yuan)刷(shua)上(shang)水(shui)，再用(yong)(yong)另一張面(mian)皮將其蓋起來(lai)，邊(bian)緣(yuan)按緊，口(kou)袋(dai)餅生坯就做好了；用(yong)(yong)同樣的方法(fa)將剩(sheng)下的面(mian)皮做完(wan)
5、平底鍋內(nei)放油，下入(ru)口(kou)袋(dai)餅生坯，小火將其(qi)煎(jian)黃一面后翻面，最后煎(jian)至(zhi)兩面金黃中間(jian)(jian)鼓起時取出，從中間(jian)(jian)切開成兩個口(kou)袋(dai)餅，裝上(shang)炒好的餡料即可、
南瓜雞蛋煎餅:
用料:
南瓜350克，面粉100克，糯米(mi)粉50克，雞蛋(dan)2個(ge)，水約150亳升，生姜、蔥(cong)適量；
做法：
1、南瓜(gua)去皮和瓤后洗凈切(qie)成(cheng)末(mo)，蔥(cong)切(qie)成(cheng)花，生姜切(qie)成(cheng)末(mo)；雞蛋(dan)打散成(cheng)蛋(dan)液
2、將南瓜末(mo)、姜末(mo)、蔥花放入(ru)(ru)大碗中，倒入(ru)(ru)面(mian)粉(fen)與(yu)糯米粉(fen)，加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許的鹽（可(ke)根據自(zi)己的喜好加(jia)入(ru)(ru)糖），倒入(ru)(ru)雞(ji)蛋液(ye)，加(jia)入(ru)(ru)約150毫(hao)升水(shui)，充(chong)分地拌勻成面糊；
3、平底鍋(guo)(guo)內放油，將一半面糊倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)，蓋上鍋(guo)(guo)蓋，小火(huo)將其煎至定(ding)型后(hou)翻(fan)面，最后(hou)煎至兩面金黃中(zhong)間熟(shu)透時出(chu)鍋(guo)(guo)切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟(shu)即可(ke)。
包菜蝦皮餅：
主料:
面粉200克，包菜250克，蝦(xia)皮適量
配料:
料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精(jing)各適量；
做法：
1、包菜(cai)洗凈切碎，加入適(shi)量(liang)的鹽(yan)拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內多余的水(shui)分；蝦皮洗凈瀝干(gan)水(shui)分；姜蒜切(qie)末，蔥(cong)切(qie)花
2、熱鍋放油，下入蝦皮，用小(xiao)(xiao)火將其炒(chao)至微黃后(hou)加入兩小(xiao)(xiao)勺料(liao)酒炒(chao)勻，舀出待用
3、將炒好(hao)的(de)蝦皮(pi)、姜蒜末、蔥花(hua)一(yi)起放入腌制好(hao)的(de)包(bao)菜中，再加入適量的(de)雞精、芝麻油拌勻待用；
香甜玉米餅:
用料:
糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1個，白糖適量(liang)(用量依個人(ren)口(kou)味放)
做法:
1、先(xian)將(jiang)嫩玉米煮熟，放涼(liang)后(hou)剝(bo)成(cheng)粒
2、將(jiang)糯米(mi)粉、玉米(mi)粉、熟玉米(mi)粒、白(bai)糖一起放(fang)入大容器中；
3、加入適量溫水，揉成(cheng)面團（這個過程是很容易滴(di)哈！）；
4、將面團搓(cuo)成長條(tiao)再(zai)分成小劑子(我為了偷懶沒有(you)分(fen)，是隨便從面團(tuan)上掰下(xia)一小塊(kuai)，揉圓(yuan)后(hou)再按扁，不(bu)過做出來這餅餅貌似大(da)小還真差(cha)不(bu)多(duo)哈！），將(jiang)小劑(ji)子揉圓(yuan)后(hou)再用手按扁，制成玉米餅生坯；
5、平底鍋(guo)內放油，放入玉米(mi)餅生(sheng)坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋(guo)。
