【面(mian)粉(fen)煎餅】面(mian)粉(fen)煎餅的做法(fa)大全 面(mian)粉(fen)煎餅怎么做
蔥油餅:
用料:
面粉150克，蔥花、雞粉(fen)、鹽、芝麻各(ge)適量；
做法：
1、面(mian)粉中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量的(de)鹽(yan)與(yu)雞粉拌勻，再加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量的(de)溫水揉(rou)成面(mian)團(tuan)，蓋上保(bao)鮮(xian)膜餳20分鐘；蔥洗凈，切成蔥花
2、餳好的面(mian)團揉搓(cuo)成條，再(zai)分成4個小劑子
3、將小劑子(zi)搟成約(yue)0.3厘(li)米的薄片，再刷上一層油(you)，撒上蔥花
4、再將面皮順長邊(bian)卷起，揉搓成(cheng)細(xi)長條
5、將長條的(de)兩頭向中間卷起，形成(cheng)兩個面卷
6、將(jiang)兩(liang)個面卷(juan)重疊在一起，用手稍稍按扁(bian)一些
7、再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚(hou)的圓(yuan)餅
8、再將(jiang)圓(yuan)餅的兩(liang)面(mian)都沾上芝麻(ma)；
9、平底鍋內(nei)放油，下入蔥(cong)花餅，
小火將其(qi)煎黃一面后(hou)翻面，最后(hou)煎至兩黃金黃熟(shu)透即(ji)可(ke)、
口袋餅：
用料:
面粉200克
做法：
1、面粉中加入適(shi)量(liang)的溫水(shui)，充(chong)分(fen)地揉(rou)成光滑的面團(tuan)，蓋上(shang)保鮮(xian)膜餳20分鐘(zhong)
2、餳好的面(mian)團揉搓成條(tiao)，再分成約50克(ke)重的小劑(ji)子(zi)
3、將(jiang)小劑子用(yong)(yong)手按扁，再用(yong)(yong)搟面杖(zhang)搟成(cheng)約0、2厘米厚的面皮
4、取一張(zhang)搟好的(de)面皮，用小刷(shua)(shua)子在面皮的(de)中間(jian)刷(shua)(shua)上(shang)油，邊緣刷(shua)(shua)上(shang)水(shui)，再用另一張(zhang)面皮將其(qi)蓋起(qi)來，邊緣按(an)緊，口袋餅生坯就做(zuo)好了；用同樣的(de)方法(fa)將剩下的(de)面皮做(zuo)完
5、平底鍋內放(fang)油，下入口(kou)袋(dai)餅生坯，小火將(jiang)其煎黃(huang)一面后翻面，最后煎至兩(liang)(liang)面金(jin)黃(huang)中間鼓起(qi)時(shi)取出(chu)，從中間切開成兩(liang)(liang)個口(kou)袋(dai)餅，裝上炒好的餡料即可、
南瓜雞蛋煎餅:
用料:
南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克(ke)，雞蛋(dan)2個(ge)，水約(yue)150亳(bo)升，生(sheng)姜、蔥(cong)適(shi)量；
做法：
1、南瓜(gua)去皮和瓤后洗凈切(qie)成末，蔥切(qie)成花，生姜切(qie)成末；雞蛋(dan)打散(san)成蛋(dan)液
2、將(jiang)南瓜末、姜(jiang)末、蔥花放入(ru)(ru)大碗(wan)中(zhong)，倒入(ru)(ru)面粉(fen)與糯米粉(fen)，加入(ru)(ru)少許(xu)的鹽(yan)（可根據自(zi)己的喜好加入(ru)(ru)糖），倒入(ru)(ru)雞蛋液(ye)，加入(ru)(ru)約150毫升水，充分地拌勻成面糊；
3、平底(di)鍋(guo)內放油，將一半面糊倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，蓋上鍋(guo)蓋，小火將其煎至(zhi)定型后(hou)翻面，最后(hou)煎至(zhi)兩面金(jin)黃中(zhong)間熟(shu)透時出鍋(guo)切塊裝(zhuang)盤，剩下(xia)的(de)一半面糊按同(tong)樣(yang)的(de)方法煎熟(shu)即(ji)可(ke)。
包菜蝦皮餅：
主料:
面粉200克，包菜250克，蝦皮適(shi)量(liang)
配料:
料酒(jiu)、生姜(jiang)、大蒜、蔥(cong)、雞精(jing)各適量；
做法：
1、包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻(yun)腌制10分(fen)(fen)鐘(zhong)后擠(ji)去(qu)包菜內多余(yu)的(de)水分(fen)(fen)；蝦皮洗凈瀝干水分(fen)(fen)；姜蒜切末，蔥切花
2、熱鍋放(fang)油，下(xia)入(ru)蝦皮，用小(xiao)火將其炒(chao)至微黃后加入(ru)兩小(xiao)勺料酒炒(chao)勻，舀(yao)出待用
3、將炒好的(de)蝦皮(pi)、姜蒜末(mo)、蔥花一起放入腌制(zhi)好的(de)包(bao)菜中，再加入適量的(de)雞精、芝麻油拌勻(yun)待(dai)用；
香甜玉米餅:
用料:
糯米粉150克(ke)，玉米(mi)粉50克，嫩玉(yu)米1個(ge)，白糖適(shi)量(用量(liang)依個人口味放)
做法:
1、先將嫩玉米煮熟，放涼后剝成粒
2、將(jiang)糯(nuo)米(mi)粉、玉(yu)米(mi)粉、熟玉(yu)米(mi)粒、白糖一起放入大容器中(zhong)；
3、加入(ru)適量溫水，揉成面團（這(zhe)個過程是(shi)很容易滴(di)哈！）；
4、將面團(tuan)搓成長條再分成小劑子(我為了(le)偷懶沒有分，是隨(sui)便(bian)從面團上掰下一小塊，揉圓后(hou)再(zai)按扁(bian)，不(bu)過做(zuo)出(chu)來(lai)這餅餅貌(mao)似大小還真(zhen)差不(bu)多哈！），將小劑子(zi)揉圓后(hou)再(zai)用手按扁(bian)，制成(cheng)玉米餅生(sheng)坯；
5、平底(di)鍋內(nei)放油，放入玉米餅生(sheng)坯，小火煎(jian)至兩面金黃即可(ke)出鍋。
