【面(mian)粉煎(jian)餅(bing)】面(mian)粉煎(jian)餅(bing)的做(zuo)法大(da)全 面(mian)粉煎(jian)餅(bing)怎么做(zuo)
蔥油餅:
用料:
面粉150克(ke)，蔥花、雞粉、鹽、芝(zhi)麻(ma)各適量；
做法：
1、面(mian)粉中(zhong)加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)鹽(yan)與雞粉拌(ban)勻，再加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)溫水(shui)揉成面(mian)團，蓋上保鮮(xian)膜餳20分(fen)鐘；蔥洗凈，切成蔥花
2、餳好的面團揉搓成條，再分成4個小劑子
3、將小劑子搟成約(yue)0.3厘米的薄(bo)片，再刷(shua)上一層油，撒上蔥花
4、再將面(mian)皮(pi)順長(chang)邊卷起，揉搓成細長(chang)條
5、將長條(tiao)的兩頭向中間卷起，形成兩個(ge)面卷
6、將兩個(ge)面卷重疊在一(yi)(yi)起，用手稍稍按扁一(yi)(yi)些
7、再用搟面杖將(jiang)其搟成約0.5厘(li)米厚(hou)的圓餅
8、再將圓餅(bing)的兩(liang)面都沾上芝(zhi)麻；
9、平底鍋(guo)內放(fang)油，下(xia)入蔥花餅，
小火將其(qi)煎黃一面后翻面，最后煎至兩(liang)黃金黃熟透即可、
口袋餅：
用料:
面粉200克
做法：
1、面粉中加入適量的溫水，充分地揉(rou)成光滑(hua)的面團，蓋上(shang)保鮮(xian)膜餳20分鐘
2、餳(xing)好(hao)的面團揉(rou)搓成(cheng)條，再分成(cheng)約50克重(zhong)的(de)小劑子
3、將小劑子用(yong)手按扁(bian)，再用(yong)搟面杖(zhang)搟成(cheng)約0、2厘米厚(hou)的面皮
4、取一張搟(xian)好的面皮，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮將(jiang)其(qi)蓋起來(lai)，邊緣按緊，口(kou)袋餅(bing)生坯就做(zuo)(zuo)好了(le)；用同(tong)樣的方(fang)法將(jiang)剩下的面皮做(zuo)(zuo)完
5、平底鍋內放油，下入口(kou)袋餅(bing)生坯，小火將其(qi)煎黃(huang)(huang)一面(mian)后(hou)翻(fan)面(mian)，最后(hou)煎至兩面(mian)金(jin)黃(huang)(huang)中(zhong)間鼓起(qi)時取出，從中(zhong)間切(qie)開(kai)成兩個口(kou)袋餅(bing)，裝上炒好的餡料即可、
南瓜雞蛋煎餅:
用料:
南瓜350克，面粉100克，糯米粉(fen)50克，雞蛋2個，水約150亳(bo)升，生姜、蔥適量(liang)；
做法：
1、南瓜去皮(pi)和瓤后洗凈(jing)切(qie)成(cheng)末，蔥(cong)切(qie)成(cheng)花(hua)，生姜切(qie)成(cheng)末；雞蛋打散成(cheng)蛋液
2、將南瓜(gua)末、姜末、蔥花放入(ru)大碗中，倒入(ru)面粉(fen)與(yu)糯米(mi)粉(fen)，加(jia)(jia)入(ru)少許的(de)鹽（可根據自己的(de)喜好加(jia)(jia)入(ru)糖），倒入(ru)雞蛋液，加(jia)(jia)入(ru)約150毫(hao)升(sheng)水，充(chong)分地拌勻成(cheng)面糊；
3、平(ping)底鍋(guo)(guo)內放油(you)，將一半面(mian)糊倒入鍋(guo)(guo)中，蓋上鍋(guo)(guo)蓋，小火將其煎(jian)至定型后翻面(mian)，最后煎(jian)至兩面(mian)金黃中間熟透時出鍋(guo)(guo)切塊(kuai)裝盤，剩下的一半面(mian)糊按同樣的方法煎(jian)熟即可。
包菜蝦皮餅：
主料:
面粉200克，包菜250克，蝦皮適量(liang)
配料:
料(liao)酒、生姜、大(da)蒜、蔥、雞精各(ge)適量；
做法：
1、包菜洗凈切(qie)碎(sui)，加入適量(liang)的鹽拌(ban)勻腌制10分鐘后(hou)擠去包菜內多余的水分；蝦皮(pi)洗凈瀝干水分；姜(jiang)蒜切(qie)(qie)末，蔥(cong)切(qie)(qie)花(hua)
2、熱鍋放油，下入蝦皮(pi)，用小火將其(qi)炒至微黃后(hou)加入兩(liang)小勺料酒(jiu)炒勻，舀出待用
3、將炒好的蝦(xia)皮(pi)、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加(jia)入適量的雞精、芝麻油拌勻待用；
香甜玉米餅:
用料:
糯米粉150克(ke)，玉米粉50克，嫩(nen)玉米(mi)1個(ge)，白糖(tang)適量(用量依個人口味放(fang))
做法:
1、先將嫩玉米(mi)煮熟(shu)，放涼后剝成粒(li)
2、將糯米粉、玉米粉、熟(shu)玉米粒、白糖一起(qi)放入大(da)容器中；
3、加(jia)入適(shi)量溫(wen)水，揉成面(mian)團（這個過程(cheng)是很容易滴哈(ha)！）；
4、將(jiang)面團搓成長條(tiao)再(zai)分成小劑子(我為(wei)了偷懶沒有分(fen)，是隨便(bian)從(cong)面(mian)團(tuan)上掰(bai)下一小塊，揉(rou)圓后再(zai)按(an)扁(bian)，不過做出來這餅(bing)餅(bing)貌似(si)大(da)小還真(zhen)差不多哈(ha)！），將小劑子揉(rou)圓后再(zai)用手按(an)扁(bian)，制成玉(yu)米餅(bing)生(sheng)坯；
5、平底鍋內(nei)放(fang)油，放(fang)入(ru)玉米(mi)餅生坯(pi)，小(xiao)火煎至兩面金黃即可出鍋。
