【面(mian)粉(fen)煎(jian)餅】面(mian)粉(fen)煎(jian)餅的做法大全 面(mian)粉(fen)煎(jian)餅怎么做
蔥油餅:
用料:
面粉150克，蔥(cong)花、雞粉、鹽、芝麻(ma)各適(shi)量；
做法：
1、面(mian)(mian)粉中加入(ru)適(shi)量的(de)(de)鹽與雞粉拌勻，再(zai)加入(ru)適(shi)量的(de)(de)溫水揉成面(mian)(mian)團，蓋上保鮮膜(mo)餳20分鐘；蔥(cong)洗(xi)凈，切成(cheng)蔥(cong)花
2、餳好的面(mian)團揉搓(cuo)成條，再分(fen)成4個小劑子
3、將小劑子搟成約0.3厘米(mi)的薄(bo)片(pian)，再刷上(shang)一層(ceng)油，撒上(shang)蔥花
4、再將面皮順長邊卷起，揉搓成細長條
5、將長條的兩(liang)頭向中間(jian)卷(juan)起(qi)，形成(cheng)兩(liang)個面卷(juan)
6、將兩個面卷重疊在一(yi)起，用手稍(shao)稍(shao)按扁一(yi)些
7、再用搟(xian)面杖將其(qi)搟(xian)成(cheng)約0.5厘(li)米厚的圓餅
8、再將圓餅的兩面都沾(zhan)上芝(zhi)麻(ma)；
9、平底(di)鍋內放(fang)油，下入蔥花餅，
小(xiao)火將其煎黃一面(mian)后翻面(mian)，最后煎至兩黃金(jin)黃熟(shu)透即可(ke)、
口袋餅：
用料:
面粉200克
做法：
1、面粉中加入(ru)適量(liang)的溫水(shui)，充分地(di)揉成光滑的面團，蓋上保(bao)鮮(xian)膜餳20分鐘
2、餳好的面團揉搓(cuo)成條，再(zai)分成約50克重的小劑子
3、將小(xiao)劑(ji)子用(yong)手按扁，再用(yong)搟面杖搟成約0、2厘米厚的(de)面(mian)皮
4、取(qu)一(yi)張搟好的(de)面皮，用小刷(shua)子(zi)在面皮的(de)中間刷(shua)上(shang)油，邊緣(yuan)刷(shua)上(shang)水，再用另一(yi)張面皮將其蓋起(qi)來，邊緣(yuan)按緊，口袋餅(bing)生坯(pi)就做(zuo)好了(le)；用同樣(yang)的(de)方法(fa)將剩下(xia)的(de)面皮做(zuo)完
5、平底鍋內放油，下(xia)入(ru)口袋(dai)餅生坯，小火將(jiang)其煎黃(huang)一(yi)面(mian)后翻面(mian)，最后煎至(zhi)兩(liang)(liang)面(mian)金黃(huang)中(zhong)間鼓起時取出(chu)，從(cong)中(zhong)間切開(kai)成兩(liang)(liang)個口袋(dai)餅，裝(zhuang)上炒好(hao)的餡料即可、
南瓜雞蛋煎餅:
用料:
南瓜350克(ke)，面粉100克，糯米粉50克(ke)，雞蛋2個(ge)，水約150亳升，生(sheng)姜、蔥適量(liang)；
做法：
1、南瓜(gua)去皮和(he)瓤后洗凈切(qie)(qie)成(cheng)末，蔥(cong)切(qie)(qie)成(cheng)花，生(sheng)姜切(qie)(qie)成(cheng)末；雞(ji)蛋(dan)打散成(cheng)蛋(dan)液(ye)
2、將南(nan)瓜(gua)末、姜末、蔥花放入(ru)大碗中，倒入(ru)面粉(fen)與(yu)糯米粉(fen)，加入(ru)少(shao)許的(de)鹽（可根據自己的(de)喜好加入(ru)糖），倒入(ru)雞蛋(dan)液，加入(ru)約(yue)150毫升水，充分地拌勻(yun)成(cheng)面糊(hu)；
3、平(ping)底鍋內放油(you)，將(jiang)一(yi)半(ban)面糊(hu)倒入(ru)鍋中，蓋上(shang)鍋蓋，小火將(jiang)其煎至(zhi)定型(xing)后翻面，最后煎至(zhi)兩(liang)面金黃中間熟(shu)透(tou)時出鍋切塊裝盤(pan)，剩下的一(yi)半(ban)面糊(hu)按同樣的方(fang)法煎熟(shu)即可。
包菜蝦皮餅：
主料:
面粉200克，包菜250克，蝦皮適量
配料:
料(liao)酒、生姜、大蒜(suan)、蔥、雞精(jing)各適量；
做法：
1、包(bao)菜洗凈切碎，加入適量(liang)的(de)鹽拌勻(yun)腌制10分(fen)鐘后擠去包菜內多余的水分(fen)；蝦皮洗凈瀝(li)干水分(fen)；姜蒜切(qie)末(mo)，蔥切(qie)花
2、熱(re)鍋放油，下入(ru)蝦皮，用小火(huo)將(jiang)其炒至微黃后加入(ru)兩小勺料酒炒勻(yun)，舀出待用
3、將(jiang)炒好(hao)的蝦皮(pi)、姜蒜(suan)末、蔥(cong)花一起放(fang)入腌制好(hao)的包菜中，再加入適(shi)量的雞精、芝麻油(you)拌勻待(dai)用；
香甜玉米餅:
用料:
糯米粉150克，玉米粉50克(ke)，嫩玉米(mi)1個，白糖適量(用量依個人口味(wei)放(fang))
做法:
1、先(xian)將(jiang)嫩玉米煮熟，放(fang)涼后剝(bo)成(cheng)粒(li)
2、將糯(nuo)米粉(fen)、玉米粉(fen)、熟玉米粒、白糖(tang)一起(qi)放入(ru)大容(rong)器(qi)中；
3、加入適量溫水，揉成面團（這(zhe)個過(guo)程是很(hen)容(rong)易滴哈(ha)！）；
4、將面(mian)團搓成長條(tiao)再分成小(xiao)劑子(我為了偷懶沒有分，是隨(sui)便(bian)從(cong)面團上掰下一(yi)小塊，揉圓(yuan)后(hou)(hou)再(zai)按(an)扁(bian)，不過做(zuo)出來這餅餅貌似大小還真(zhen)差不多哈(ha)！），將小劑子揉圓(yuan)后(hou)(hou)再(zai)用手(shou)按(an)扁(bian)，制成(cheng)玉米餅生坯；
5、平底鍋(guo)內放油，放入玉(yu)米餅生坯，小火煎至(zhi)兩面金(jin)黃即(ji)可出鍋(guo)。
