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【菠蘿知識百科】菠蘿的功效與作用 菠蘿和鳳梨的區別

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導語

菠蘿是一種春夏季盛產的水果,作為外表奇怪的一種水果,菠蘿的營養價值非常豐富,不僅富含多種維生素等人體所需營養元素,并且解暑止渴、消食止瀉的功效,可清熱生津、利于小便,愛美的MM們吃菠蘿還(huan)可以減(jian)肥噢。很多人不知道菠蘿和鳳梨的區(qu)別,以為(wei)是一(yi)種水(shui)果,其實是不一(yi)樣的噢。

目錄
菠蘿的功效與作用
菠蘿和鳳梨的區別
菠蘿怎么削皮
菠蘿為什么要用鹽水泡
菠蘿的做法
菠蘿蜜怎么吃
菠蘿Q&A問答
菠蘿的功效與作用

1、菠(bo)蘿(luo)含(han)有一種叫“菠(bo)蘿(luo)朊酶”的(de)物(wu)質,它能分解蛋(dan)白質,幫助消(xiao)化,溶解阻塞(sai)于組織中的(de)纖維(wei)蛋(dan)白和血凝塊(kuai),改善局部(bu)的(de)血液(ye)循(xun)(xun)環(huan),稀釋血脂,消(xiao)除炎癥和水腫(zhong),能夠促進血循(xun)(xun)環(huan)。尤其是過(guo)食肉(rou)類(lei)及油膩食物(wu)之后,吃些(xie)菠(bo)蘿(luo)更為適宜,可(ke)以(yi)預防脂肪(fang)沉(chen)積。

2、菠蘿蛋(dan)白酶(mei)(mei)能有效分(fen)(fen)解食物中蛋(dan)白質,增加腸(chang)胃蠕動。這種酶(mei)(mei)在胃中可分(fen)(fen)解蛋(dan)白質,補充人(ren)體(ti)內(nei)消化酶(mei)(mei)的不足,使消化不良的病人(ren)恢復正常消化機能。

3、菠(bo)蘿中所含的糖、酶有(you)一(yi)定的利尿作(zuo)用(yong),對(dui)腎(shen)炎和高血壓者有(you)益,對(dui)支(zhi)氣管(guan)炎也有(you)輔助療效(xiao)。由于纖維(wei)素的作(zuo)用(yong),對(dui)便秘治療也有(you)一(yi)定的療效(xiao)。當出現消化不(bu)良時,吃點菠(bo)蘿能(neng)開胃順(shun)氣,解油(you)膩,能(neng)起到助消化的作(zuo)用(yong),還(huan)可以緩解便秘。

4、菠(bo)蘿(luo)汁有降溫的作用(yong),并(bing)能有效預(yu)防支氣管炎。菠(bo)蘿(luo)皮中富(fu)含菠(bo)蘿(luo)酶,有豐富(fu)的藥用(yong)價(jia)值,據專家實驗,長期食(shi)用(yong)菠(bo)蘿(luo)皮,心腦(nao)血管,糖尿病(bing)發(fa)病(bing)率顯著降低,并(bing)有一定的抗癌效果。

菠蘿和鳳梨的區別

1、首先(xian)鳳梨的葉子是(shi)(shi)平的,沒(mei)有那些像鋸齒(chi)一樣的東(dong)西(xi);而菠蘿的葉子鋸齒(chi)是(shi)(shi)很明顯的,摸起來像是(shi)(shi)要割破手的感覺(jue)。

2、鳳梨削開之后我們就可以(yi)發(fa)現它是(shi)沒有那些刺根的,不用再剜(wan)掉那些黑(hei)黑(hei)得了;而菠蘿削開之后還要剜(wan)掉刺根才可以(yi)吃(chi)。

3、鳳梨的(de)(de)皮是呈那(nei)種淺綠色(se)的(de)(de),看起來(lai)淡(dan)淡(dan)的(de)(de);而菠蘿(luo)則是那(nei)種黃色(se)的(de)(de)。

4、鳳(feng)梨(li)是那種切(qie)開之后洗洗就可(ke)以直(zhi)接(jie)吃的(de)(de);而菠蘿則是必(bi)須用鹽水泡一(yi)下才可(ke)以吃,要不(bu)然(ran)會不(bu)甜(tian)的(de)(de)。

5、還有就是鳳梨身上的那個(ge)點點看起來要大些(xie)(xie),飽滿(man)些(xie)(xie);而菠蘿的比較小。

6菠(bo)蘿的果肉(rou)甜(tian)(tian)中帶膩,而(er)且肉(rou)質比較硬,帶有很濃郁的甜(tian)(tian)香味,;而(er)成(cheng)熟(shu)的鳳(feng)梨果肉(rou)是(shi)甜(tian)(tian)而(er)不膩,柔軟多(duo)汁,香味也是(shi)比較清淡的甜(tian)(tian)香。

菠蘿怎么削皮

1、先不(bu)把菠蘿葉切掉(diao),這樣削菠蘿比較好(hao)削,用大(da)刀從菠蘿的(de)表(biao)皮(pi)從上往下削下去。不(bu)要切太(tai)深(shen),差不(bu)多1cm,別浪(lang)費(fei)果肉。

2、差(cha)不多削(xue)(xue)到(dao)剩下一(yi)些菠(bo)蘿眼,然后繼續削(xue)(xue)皮(pi)。直到(dao)把所有表皮(pi)都大概削(xue)(xue)掉, 再削(xue)(xue)菠(bo)蘿的(de)(de)葉子(zi)處的(de)(de)表皮(pi)。

3、認真觀察下,會發現菠(bo)(bo)(bo)蘿身(shen)上的(de)(de)菠(bo)(bo)(bo)蘿眼的(de)(de)分(fen)布規則,所以(yi)取(qu)小把水果刀以(yi)傾斜45°左右的(de)(de)菠(bo)(bo)(bo)蘿眼輕輕剔除菠(bo)(bo)(bo)蘿眼,以(yi)此類推把剩下的(de)(de)繼續(xu)削完。

4、最后把菠蘿葉(xie)子切(qie)(qie)掉(diao),再切(qie)(qie)成幾(ji)等(deng)份,然后切(qie)(qie)成丁。

菠蘿為什么要用鹽水泡

菠蘿(luo)當中有一種叫菠蘿(luo)朊(ruan)酶的物(wu)質(zhi)(zhi),這(zhe)種物(wu)質(zhi)(zhi)是(shi)一種過敏(min)(min)物(wu)質(zhi)(zhi),會導致(zhi)過敏(min)(min)反(fan)應,也就是(shi)菠蘿(luo)病。癥狀有腹瀉,腹痛,嘔(ou)吐(tu),頭昏,口(kou)舌(she)發(fa)麻,全身發(fa)癢,嚴重會出現呼吸困(kun)難,休克等一系列(lie)過敏(min)(min)反(fan)應。而(er)鹽(yan)水可以(yi)破壞菠蘿(luo)朊(ruan)酶的過敏(min)(min)物(wu)質(zhi)(zhi),讓它(ta)失去(qu)對(dui)人(ren)體(ti)的毒性,當然對(dui)過敏(min)(min)體(ti)質(zhi)(zhi)人(ren)群是(shi)沒什么(me)用的。所以(yi)過敏(min)(min)體(ti)質(zhi)(zhi)人(ren)群還(huan)是(shi)不(bu)要吃菠蘿(luo)了,少量還(huan)是(shi)可以(yi)的。

菠蘿的做法

1、糖水(shui)菠(bo)(bo)蘿:將(jiang)菠(bo)(bo)蘿去(qu)掉(diao)外皮,.在流水(shui)下洗干凈后切成一口大的塊放(fang)入小盆(pen)中,菠(bo)(bo)蘿的硬心也不要(yao)丟掉(diao),一起(qi)蒸(zheng)好(hao)了就軟了。放(fang)入清水(shui)(也可(ke)以(yi)不放(fang)水(shui))和冰(bing)(bing)糖,在蒸(zheng)鍋中大火(huo)燒開,中火(huo)蒸(zheng)30分鐘(如果買的菠(bo)(bo)蘿特(te)硬就多蒸(zheng)10鐘),涼后放(fang)入冰(bing)(bing)箱(xiang)冷藏后更(geng)好(hao)吃。

2、菠(bo)(bo)蘿膏:將菠(bo)(bo)蘿洗凈并削去(qu)外皮(pi),切成(cheng)3厘米(mi)見方果丁(ding),榨取果汁(zhi),將果汁(zhi)倒入砂鍋,用文火煎。直至果汁(zhi)變調后,加入蜂(feng)蜜的(de)功效與作用,拌勻成(cheng)膏狀即成(cheng)。

3、菠(bo)蘿燒排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu):排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)洗凈(jing)切成塊(kuai),加(jia)少許鹽(yan)、酒等(deng)腌漬一會兒;菠(bo)蘿去皮切塊(kuai)。排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)入(ru)熱油鍋(guo)煸炒(chao),盛出。另起油鍋(guo),爆炒(chao)蔥、姜,放入(ru)排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)、少許鹽(yan)、醬油等(deng)調味(wei)料(liao)。放菠(bo)蘿翻炒(chao)均勻,加(jia)水轉小火(huo)煮(zhu)至湯汁收干、排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)酥軟即(ji)可。

4、菠蘿(luo)(luo)奶(nai)汁(zhi):西(xi)瓜去皮去籽(zi),切小(xiao)塊(kuai)(kuai),菠蘿(luo)(luo)去皮切小(xiao)塊(kuai)(kuai)。菠蘿(luo)(luo)放(fang)入(ru)(ru)果(guo)汁(zhi)機中加入(ru)(ru)西(xi)瓜塊(kuai)(kuai)打勻成汁(zhi),濾出果(guo)渣,倒入(ru)(ru)杯(bei)中。杯(bei)中加入(ru)(ru)牛奶(nai)充分攪(jiao)拌(ban)均勻,再加入(ru)(ru)檸檬汁(zhi)和蜂蜜調昧即可。

菠蘿蜜怎么吃

拿(na)刀從中切開,中間(jian)白色(se)帶粘(zhan)液(ye)的(de)(de)部分的(de)(de)切掉,用(yong)塑料袋(dai)或保鮮袋(dai)沾掉上(shang)面的(de)(de)粘(zhan)液(ye),把每個(ge)黃色(se)的(de)(de)果肉剝出來,在把里(li)面的(de)(de)果仁剝出來,就吃那黃色(se)果肉(冰鎮后會更甜)。里(li)面的(de)(de)果仁也就是它的(de)(de)種子,就像煮花(hua)生(sheng)一樣煮熟也可以吃,加點(dian)鹽,味道不(bu)錯。

小編推薦

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菠蘿Q&A問答
  • Q:孕婦可以吃菠蘿嗎?

    孕婦吃菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)要(yao)(yao)謹慎,如(ru)果(guo)孕婦本身就是(shi)(shi)對菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)過(guo)敏(min),建議您就不(bu)(bu)要(yao)(yao)食用(yong)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)。而且有(you)的女性原本不(bu)(bu)過(guo)敏(min),懷(huai)孕后再食用(yong)了(le)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)之后引起體內(nei)激(ji)素(su)的混亂引起過(guo)敏(min),還是(shi)(shi)建議您最好(hao)(hao)忍(ren)忍(ren)不(bu)(bu)要(yao)(yao)食用(yong)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)。如(ru)果(guo)孕婦對菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)不(bu)(bu)過(guo)敏(min),體質較好(hao)(hao),還是(shi)(shi)可以(yi)吃的,但(dan)要(yao)(yao)適量(liang),一(yi)次一(yi)兩片(pian)就好(hao)(hao)了(le)。

  • Q:菠蘿上火嗎?

    菠蘿屬于熱性水果,吃多了會上火。尤其是在氣候干燥的春季,人們體內易生燥熱,此時吃菠蘿更容易引起人體上火。吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內,如果菠蘿個兒比較大,應控制在1/6以內(nei),而(er)且不能連續(xu)三天以上(shang)都(dou)吃菠蘿,否則一(yi)定會產生(sheng)程度不同的上(shang)火現象。

  • Q:怎么挑選好吃的菠蘿?

    1、看顏(yan)色(se)。菠蘿顏色(se)(se)呈淡黃色(se)(se)或亮黃色(se)(se)的(de)成熟可以直(zhi)接食用,顏色(se)(se)淡黃色(se)(se),微帶青綠光澤(ze)的(de),這樣的(de)一般是八(ba)分熟。

    2、看外(wai)形。優質較好的菠蘿果實呈(cheng)圓柱(zhu)形(xing)(xing)或兩頭稍尖的橢圓形(xing)(xing),大小均勻適中,果形(xing)(xing)端正(zheng),芽眼數量(liang)少。還(huan)有矮胖型的菠蘿比起瘦長的,肉更多,更結實,也更甜。

    3、聞味道。還有就是仔細聞一下菠(bo)蘿的底部,香氣越(yue)濃(nong)表示水果越(yue)甜。

    4、摸硬度。用手輕(qing)輕(qing)按壓菠蘿(luo),堅硬而無(wu)彈性的(de)是生菠蘿(luo);挺(ting)實而微微軟的(de)是成熟度較好的(de);過陷甚(shen)至凹陷者為成熟過度的(de)菠蘿(luo);如果(guo)有汁液溢出則說(shuo)明果(guo)實已經變質。

  • Q:菠蘿產地在哪?

    菠蘿廣泛分布于南北回歸線之間,是世界重要的水果之一,原產中、南美洲,17世紀傳入我(wo)國(guo),18世紀已有(you)種植。現世界有(you)80多個(ge)國(guo)家和(he)地區作(zuo)為經(jing)濟栽培(pei),主(zhu)要(yao)產區集中在泰國(guo)、菲律(lv)賓、印尼、越南、巴西(xi)、南非和(he)美(mei)國(guo)等國(guo)。我國(guo)是(shi)菠蘿(luo)十大主(zhu)產國(guo)之一,主(zhu)要(yao)分布(bu)在廣(guang)東、海南、廣(guang)西(xi)、福建、云南等熱(re)區省。

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