1、菠(bo)蘿(luo)含(han)有一種叫“菠(bo)蘿(luo)朊酶”的(de)物(wu)質，它能分解蛋(dan)白質，幫助消(xiao)化，溶解阻塞(sai)于組織中的(de)纖維(wei)蛋(dan)白和血凝塊(kuai)，改善局部(bu)的(de)血液(ye)循(xun)(xun)環(huan)，稀釋血脂，消(xiao)除炎癥和水腫(zhong)，能夠促進血循(xun)(xun)環(huan)。尤其是過(guo)食肉(rou)類(lei)及油膩食物(wu)之后，吃些(xie)菠(bo)蘿(luo)更為適宜，可(ke)以(yi)預防脂肪(fang)沉(chen)積。

2、菠蘿蛋(dan)白酶(mei)(mei)能有效分(fen)(fen)解食物中蛋(dan)白質，增加腸(chang)胃蠕動。這種酶(mei)(mei)在胃中可分(fen)(fen)解蛋(dan)白質，補充人(ren)體(ti)內(nei)消化酶(mei)(mei)的不足，使消化不良的病人(ren)恢復正常消化機能。

3、菠(bo)蘿中所含的糖、酶有(you)一(yi)定的利尿作(zuo)用(yong)，對(dui)腎(shen)炎和高血壓者有(you)益，對(dui)支(zhi)氣管(guan)炎也有(you)輔助療效(xiao)。由于纖維(wei)素的作(zuo)用(yong)，對(dui)便秘治療也有(you)一(yi)定的療效(xiao)。當出現消化不(bu)良時，吃點菠(bo)蘿能(neng)開胃順(shun)氣，解油(you)膩，能(neng)起到助消化的作(zuo)用(yong)，還(huan)可以緩解便秘。

4、菠(bo)蘿(luo)汁有降溫的作用(yong)，并(bing)能有效預(yu)防支氣管炎。菠(bo)蘿(luo)皮中富(fu)含菠(bo)蘿(luo)酶，有豐富(fu)的藥用(yong)價(jia)值，據專家實驗，長期食(shi)用(yong)菠(bo)蘿(luo)皮，心腦(nao)血管，糖尿病(bing)發(fa)病(bing)率顯著降低，并(bing)有一定的抗癌效果。

1、首先(xian)鳳梨的葉子是(shi)(shi)平的，沒(mei)有那些像鋸齒(chi)一樣的東(dong)西(xi)；而菠蘿的葉子鋸齒(chi)是(shi)(shi)很明顯的，摸起來像是(shi)(shi)要割破手的感覺(jue)。

2、鳳梨削開之后我們就可以(yi)發(fa)現它是(shi)沒有那些刺根的，不用再剜(wan)掉那些黑(hei)黑(hei)得了；而菠蘿削開之后還要剜(wan)掉刺根才可以(yi)吃(chi)。

3、鳳梨的(de)(de)皮是呈那(nei)種淺綠色(se)的(de)(de)，看起來(lai)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)；而菠蘿(luo)則是那(nei)種黃色(se)的(de)(de)。

4、鳳(feng)梨(li)是那種切(qie)開之后洗洗就可(ke)以直(zhi)接(jie)吃的(de)(de)；而菠蘿則是必(bi)須用鹽水泡一(yi)下才可(ke)以吃，要不(bu)然(ran)會不(bu)甜(tian)的(de)(de)。

5、還有就是鳳梨身上的那個(ge)點點看起來要大些(xie)(xie)，飽滿(man)些(xie)(xie)；而菠蘿的比較小。

6菠(bo)蘿的果肉(rou)甜(tian)(tian)中帶膩，而(er)且肉(rou)質比較硬，帶有很濃郁的甜(tian)(tian)香味，；而(er)成(cheng)熟(shu)的鳳(feng)梨果肉(rou)是(shi)甜(tian)(tian)而(er)不膩，柔軟多(duo)汁，香味也是(shi)比較清淡的甜(tian)(tian)香。

1、先不(bu)把菠蘿葉切掉(diao)，這樣削菠蘿比較好(hao)削，用大(da)刀從菠蘿的(de)表(biao)皮(pi)從上往下削下去。不(bu)要切太(tai)深(shen)，差不(bu)多1cm，別浪(lang)費(fei)果肉。

2、差(cha)不多削(xue)(xue)到(dao)剩下一(yi)些菠(bo)蘿眼，然后繼續削(xue)(xue)皮(pi)。直到(dao)把所有表皮(pi)都大概削(xue)(xue)掉, 再削(xue)(xue)菠(bo)蘿的(de)(de)葉子(zi)處的(de)(de)表皮(pi)。

3、認真觀察下，會發現菠(bo)(bo)(bo)蘿身(shen)上的(de)(de)菠(bo)(bo)(bo)蘿眼的(de)(de)分(fen)布規則，所以(yi)取(qu)小把水果刀以(yi)傾斜45°左右的(de)(de)菠(bo)(bo)(bo)蘿眼輕輕剔除菠(bo)(bo)(bo)蘿眼，以(yi)此類推把剩下的(de)(de)繼續(xu)削完。

4、最后把菠蘿葉(xie)子切(qie)(qie)掉(diao)，再切(qie)(qie)成幾(ji)等(deng)份，然后切(qie)(qie)成丁。

菠蘿(luo)當中有一種叫菠蘿(luo)朊(ruan)酶的物(wu)質(zhi)(zhi)，這(zhe)種物(wu)質(zhi)(zhi)是(shi)一種過敏(min)(min)物(wu)質(zhi)(zhi)，會導致(zhi)過敏(min)(min)反(fan)應，也就是(shi)菠蘿(luo)病。癥狀有腹瀉，腹痛，嘔(ou)吐(tu)，頭昏，口(kou)舌(she)發(fa)麻，全身發(fa)癢，嚴重會出現呼吸困(kun)難，休克等一系列(lie)過敏(min)(min)反(fan)應。而(er)鹽(yan)水可以(yi)破壞菠蘿(luo)朊(ruan)酶的過敏(min)(min)物(wu)質(zhi)(zhi)，讓它(ta)失去(qu)對(dui)人(ren)體(ti)的毒性，當然對(dui)過敏(min)(min)體(ti)質(zhi)(zhi)人(ren)群是(shi)沒什么(me)用的。所以(yi)過敏(min)(min)體(ti)質(zhi)(zhi)人(ren)群還(huan)是(shi)不(bu)要吃菠蘿(luo)了，少量還(huan)是(shi)可以(yi)的。

1、糖水(shui)菠(bo)(bo)蘿：將(jiang)菠(bo)(bo)蘿去(qu)掉(diao)外皮，.在流水(shui)下洗干凈后切成一口大的塊放(fang)入小盆(pen)中，菠(bo)(bo)蘿的硬心也不要(yao)丟掉(diao)，一起(qi)蒸(zheng)好(hao)了就軟了。放(fang)入清水(shui)（也可(ke)以(yi)不放(fang)水(shui)）和冰(bing)(bing)糖，在蒸(zheng)鍋中大火(huo)燒開，中火(huo)蒸(zheng)30分鐘（如果買的菠(bo)(bo)蘿特(te)硬就多蒸(zheng)10鐘），涼后放(fang)入冰(bing)(bing)箱(xiang)冷藏后更(geng)好(hao)吃。

2、菠(bo)(bo)蘿膏：將菠(bo)(bo)蘿洗凈并削去(qu)外皮(pi)，切成(cheng)3厘米(mi)見方果丁(ding)，榨取果汁(zhi)，將果汁(zhi)倒入砂鍋，用文火煎。直至果汁(zhi)變調后，加入蜂(feng)蜜的(de)功效與作用，拌勻成(cheng)膏狀即成(cheng)。

3、菠(bo)蘿燒排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)：排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)洗凈(jing)切成塊(kuai)，加(jia)少許鹽(yan)、酒等(deng)腌漬一會兒；菠(bo)蘿去皮切塊(kuai)。排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)入(ru)熱油鍋(guo)煸炒(chao)，盛出。另起油鍋(guo)，爆炒(chao)蔥、姜，放入(ru)排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)、少許鹽(yan)、醬油等(deng)調味(wei)料(liao)。放菠(bo)蘿翻炒(chao)均勻，加(jia)水轉小火(huo)煮(zhu)至湯汁收干、排(pai)(pai)(pai)(pai)骨(gu)酥軟即(ji)可。

4、菠蘿(luo)(luo)奶(nai)汁(zhi)：西(xi)瓜去皮去籽(zi)，切小(xiao)塊(kuai)(kuai)，菠蘿(luo)(luo)去皮切小(xiao)塊(kuai)(kuai)。菠蘿(luo)(luo)放(fang)入(ru)(ru)果(guo)汁(zhi)機中加入(ru)(ru)西(xi)瓜塊(kuai)(kuai)打勻成汁(zhi)，濾出果(guo)渣，倒入(ru)(ru)杯(bei)中。杯(bei)中加入(ru)(ru)牛奶(nai)充分攪(jiao)拌(ban)均勻，再加入(ru)(ru)檸檬汁(zhi)和蜂蜜調昧即可。

拿(na)刀從中切開，中間(jian)白色(se)帶粘(zhan)液(ye)的(de)(de)部分的(de)(de)切掉，用(yong)塑料袋(dai)或保鮮袋(dai)沾掉上(shang)面的(de)(de)粘(zhan)液(ye)，把每個(ge)黃色(se)的(de)(de)果肉剝出來，在把里(li)面的(de)(de)果仁剝出來，就吃那黃色(se)果肉（冰鎮后會更甜）。里(li)面的(de)(de)果仁也就是它的(de)(de)種子，就像煮花(hua)生(sheng)一樣煮熟也可以吃，加點(dian)鹽，味道不(bu)錯。