1、菠蘿(luo)含有(you)一種叫(jiao)“菠蘿(luo)朊酶”的(de)物質，它能(neng)分(fen)解蛋白(bai)質，幫助消化，溶解阻塞(sai)于組(zu)織中的(de)纖維蛋白(bai)和(he)血(xue)(xue)凝塊，改善局部的(de)血(xue)(xue)液循環，稀釋血(xue)(xue)脂，消除炎癥和(he)水腫，能(neng)夠促進血(xue)(xue)循環。尤其是(shi)過食肉(rou)類及油膩(ni)食物之(zhi)后，吃些菠蘿(luo)更為適(shi)宜，可以預防脂肪沉積。

2、菠蘿蛋白酶能有效分解食(shi)物中(zhong)蛋白質(zhi)，增加(jia)腸胃(wei)(wei)蠕(ru)動(dong)。這種酶在胃(wei)(wei)中(zhong)可分解蛋白質(zhi)，補充(chong)人(ren)體內消(xiao)化(hua)(hua)酶的(de)不足，使消(xiao)化(hua)(hua)不良的(de)病人(ren)恢復正常消(xiao)化(hua)(hua)機能。

3、菠蘿中所含的(de)糖、酶有(you)一定(ding)的(de)利(li)尿作(zuo)(zuo)用(yong)，對(dui)腎(shen)炎和(he)高(gao)血壓者有(you)益，對(dui)支氣管炎也有(you)輔助療(liao)(liao)效。由(you)于纖維素的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，對(dui)便(bian)秘(mi)治(zhi)療(liao)(liao)也有(you)一定(ding)的(de)療(liao)(liao)效。當出現消(xiao)化不良時，吃點菠蘿能開胃順(shun)氣，解油膩，能起(qi)到助消(xiao)化的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，還(huan)可以緩解便(bian)秘(mi)。

4、菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)汁有降(jiang)溫的(de)(de)作用，并能(neng)有效預防支氣(qi)管炎(yan)。菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)皮中富含菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)酶，有豐富的(de)(de)藥用價值，據專家實(shi)驗(yan)，長(chang)期食用菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)皮，心腦血管，糖尿病發病率顯(xian)著降(jiang)低，并有一定的(de)(de)抗癌(ai)效果(guo)。

1、首先(xian)鳳梨的(de)葉子是平的(de)，沒有那些像(xiang)鋸(ju)齒一樣的(de)東西(xi)；而(er)菠(bo)蘿的(de)葉子鋸(ju)齒是很明顯的(de)，摸起來像(xiang)是要割(ge)破手(shou)的(de)感覺。

2、鳳(feng)梨削開之(zhi)后(hou)我們就可(ke)以發現它是沒有那些(xie)(xie)刺根的(de)，不用(yong)再剜掉(diao)那些(xie)(xie)黑(hei)黑(hei)得了；而菠蘿(luo)削開之(zhi)后(hou)還要剜掉(diao)刺根才可(ke)以吃。

3、鳳梨的(de)皮是呈那種淺綠色的(de)，看起來淡(dan)淡(dan)的(de)；而菠蘿則(ze)是那種黃色的(de)。

4、鳳梨(li)是(shi)那種切開之后(hou)洗洗就可以直(zhi)接吃(chi)的(de)；而菠蘿(luo)則是(shi)必須用鹽水泡一下(xia)才可以吃(chi)，要不然會不甜(tian)的(de)。

5、還(huan)有就是鳳(feng)梨(li)身(shen)上的那(nei)個點(dian)點(dian)看起(qi)來要大些，飽滿些；而菠蘿的比較小。

6菠蘿的(de)果肉(rou)甜中帶(dai)膩(ni)，而且肉(rou)質(zhi)比較(jiao)硬，帶(dai)有(you)很(hen)濃郁的(de)甜香味(wei)(wei)，；而成熟的(de)鳳梨果肉(rou)是甜而不膩(ni)，柔軟多汁，香味(wei)(wei)也是比較(jiao)清(qing)淡的(de)甜香。

1、先不把(ba)菠(bo)蘿(luo)葉切掉(diao)，這樣削(xue)菠(bo)蘿(luo)比(bi)較好(hao)削(xue)，用(yong)大(da)刀從菠(bo)蘿(luo)的表皮從上往(wang)下削(xue)下去。不要(yao)切太深，差(cha)不多1cm，別浪費果肉。

2、差不多削(xue)到(dao)剩下一些菠蘿眼(yan)，然后繼(ji)續(xu)削(xue)皮。直到(dao)把(ba)所有表(biao)皮都大概(gai)削(xue)掉, 再削(xue)菠蘿的葉子處的表(biao)皮。

3、認(ren)真觀察下(xia)，會發(fa)現菠(bo)蘿(luo)(luo)身上的(de)(de)(de)菠(bo)蘿(luo)(luo)眼的(de)(de)(de)分布規則，所以取小(xiao)把水果刀以傾斜45°左右的(de)(de)(de)菠(bo)蘿(luo)(luo)眼輕輕剔除菠(bo)蘿(luo)(luo)眼，以此類推把剩下(xia)的(de)(de)(de)繼續削(xue)完。

4、最后把菠(bo)蘿葉子切(qie)(qie)掉，再(zai)切(qie)(qie)成幾等份，然后切(qie)(qie)成丁。

菠蘿(luo)當(dang)中(zhong)有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)叫菠蘿(luo)朊酶(mei)的(de)物質(zhi)，這種(zhong)(zhong)物質(zhi)是一(yi)種(zhong)(zhong)過敏物質(zhi)，會導致過敏反應，也就是菠蘿(luo)病(bing)。癥狀有(you)腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌(she)發麻，全身(shen)發癢，嚴重會出(chu)現呼吸困難，休克等一(yi)系列過敏反應。而鹽水可(ke)(ke)以(yi)破壞菠蘿(luo)朊酶(mei)的(de)過敏物質(zhi)，讓它失去對人體(ti)的(de)毒性，當(dang)然對過敏體(ti)質(zhi)人群是沒什(shen)么用的(de)。所以(yi)過敏體(ti)質(zhi)人群還(huan)(huan)是不要(yao)吃菠蘿(luo)了(le)，少(shao)量還(huan)(huan)是可(ke)(ke)以(yi)的(de)。

1、糖(tang)水菠蘿(luo)：將菠蘿(luo)去掉(diao)外皮，.在(zai)流水下洗干凈后切成一口大(da)的塊放(fang)入小盆(pen)中(zhong)(zhong)，菠蘿(luo)的硬心(xin)也(ye)不要丟掉(diao)，一起(qi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)好(hao)了(le)(le)就軟了(le)(le)。放(fang)入清水（也(ye)可(ke)以不放(fang)水）和冰糖(tang)，在(zai)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋中(zhong)(zhong)大(da)火(huo)燒開，中(zhong)(zhong)火(huo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)30分鐘(zhong)（如果買(mai)的菠蘿(luo)特硬就多蒸(zheng)(zheng)(zheng)10鐘(zhong)），涼后放(fang)入冰箱冷藏后更好(hao)吃。

2、菠(bo)蘿膏：將(jiang)菠(bo)蘿洗(xi)凈并削去外(wai)皮，切成3厘(li)米見方果丁，榨(zha)取果汁(zhi)(zhi)(zhi)，將(jiang)果汁(zhi)(zhi)(zhi)倒入(ru)砂鍋(guo)，用(yong)文火煎。直至(zhi)果汁(zhi)(zhi)(zhi)變(bian)調后，加入(ru)蜂蜜(mi)的(de)功效與作用(yong)，拌勻成膏狀(zhuang)即(ji)成。

3、菠(bo)蘿(luo)(luo)燒排(pai)(pai)骨：排(pai)(pai)骨洗凈(jing)切成(cheng)塊，加少許(xu)鹽、酒(jiu)等腌漬一會兒；菠(bo)蘿(luo)(luo)去皮切塊。排(pai)(pai)骨入熱油鍋(guo)煸(bian)炒(chao)，盛出。另起油鍋(guo)，爆(bao)炒(chao)蔥、姜，放入排(pai)(pai)骨、少許(xu)鹽、醬油等調味料。放菠(bo)蘿(luo)(luo)翻(fan)炒(chao)均勻，加水轉小火煮至(zhi)湯汁收干、排(pai)(pai)骨酥軟即可。

4、菠(bo)(bo)蘿(luo)奶汁：西(xi)瓜去皮(pi)去籽，切小(xiao)塊，菠(bo)(bo)蘿(luo)去皮(pi)切小(xiao)塊。菠(bo)(bo)蘿(luo)放入(ru)果(guo)汁機中加(jia)入(ru)西(xi)瓜塊打(da)勻(yun)成汁，濾出(chu)果(guo)渣，倒入(ru)杯(bei)(bei)中。杯(bei)(bei)中加(jia)入(ru)牛奶充分攪拌均勻(yun)，再加(jia)入(ru)檸檬汁和蜂(feng)蜜調昧即可。

拿刀從中切開(kai)，中間白色帶粘液(ye)的(de)(de)部分的(de)(de)切掉(diao)(diao)，用(yong)塑料袋或保鮮袋沾(zhan)掉(diao)(diao)上面(mian)的(de)(de)粘液(ye)，把每個黃(huang)色的(de)(de)果肉剝(bo)出來，在把里面(mian)的(de)(de)果仁(ren)剝(bo)出來，就吃那黃(huang)色果肉（冰(bing)鎮后會更(geng)甜）。里面(mian)的(de)(de)果仁(ren)也就是它的(de)(de)種(zhong)子，就像煮(zhu)花生一樣煮(zhu)熟也可以吃，加點鹽，味道不錯(cuo)。