★★★
大家都知道，橙子幾乎成為了維生素C的代名詞(ci)，它(ta)維生(sheng)素C含量豐富，能(neng)增強人(ren)的抵抗(kang)力，其(qi)實除了維生素C之外，橙(cheng)子(zi)還富(fu)含橙(cheng)皮(pi)甙、柚皮(pi)蕓香甙、柚皮(pi)甙、檸檬苦(ku)素(su)、那可汀(ting)、檸檬酸(suan)、蘋(pin)果酸(suan)。具有生津止渴(ke)、開胃下氣的功效。正(zheng)常人飯后食(shi)橙(cheng)子(zi)或飲(yin)橙(cheng)汁，有解油膩、消(xiao)積食(shi)、止渴(ke)、醒酒的作用。橙(cheng)子(zi)營(ying)養極為豐富(fu)而(er)全面，老幼皆宜。
1、提高身體免(mian)疫(yi)力。富含維生素C，還(huan)含(han)有其他抗氧化物質，能(neng)提高身體免疫(yi)力，并有助于脂溶性有害物質排(pai)出體外。
2、防治高(gao)血壓。橙子中(zhong)所富含的維生素對于增強(qiang)機體抵抗力(li)、提高(gao)毛細(xi)血(xue)(xue)管彈性以及(ji)降(jiang)低(di)血(xue)(xue)液中(zhong)的膽固醇有(you)著(zhu)明顯的作用。患(huan)有(you)高(gao)脂血(xue)(xue)癥、高(gao)血(xue)(xue)壓、動脈硬化等病(bing)癥的患(huan)者可經常吃一些橙子。
3、促(cu)進(jin)排便。富含(han)纖維素和果膠物質(zhi)，能(neng)夠刺激腸道蠕(ru)動，對(dui)于清(qing)腸通便以(yi)及排出體內的有(you)害物質(zhi)有(you)著(zhu)明顯的作用(yong)。
4、軟(ruan)化(hua)和保護血管。含量豐富的維生素C和維生素P，能增強毛細血管(guan)的(de)彈性(xing)，防止(zhi)微血管(guan)出血，降低血液中(zhong)膽固醇的(de)含量。
5、緩解(jie)孕吐。口味酸甜，具有(you)疏肝理(li)氣、健胃祛痰、通乳止嘔等功效，十(shi)分適合孕媽媽食用。
6、預防膽結石和心臟病(bing)。維生素C可(ke)抑制膽固(gu)醇在肝內(nei)轉化為膽汁酸，減(jian)少膽結石的發生。另外(wai)常吃橙(cheng)子還能起到預防心臟病功效。
在柑橘類中，甜橙品種最豐富，全世界品種達400個以上。一般分為甜橙(cheng)、臍橙(cheng)、血橙(cheng)三個品種。
甜橙系列：有冰(bing)糖橙(cheng)、紅肉臍橙(cheng)、褚橙(cheng)、新奇(qi)士橙(cheng)、夏橙(cheng)等。果(guo)一般為圓形，橙(cheng)色，果(guo)頂(ding)無臍，或間有圈印。
血橙系列：有(you)塔羅科血(xue)橙、玫瑰血(xue)橙、紅玉血(xue)橙等(deng)。是橙的變種，但一般比(bi)橙還要(yao)小(xiao)，主(zhu)要(yao)因為果肉和(he)與汁液因含(han)有(you)花(hua)色(se)(se)(se)苷呈紅色(se)(se)(se)而得(de)名(ming)。果肉及果汁全呈紫紅色(se)(se)(se)或暗紅色(se)(se)(se)，果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是其(qi)起源(yuan)地和(he)主(zhu)產地。
臍橙系列：有(you)贛南臍橙(cheng)、信豐臍橙(cheng)、尋(xun)烏臍橙(cheng)。臍橙(cheng)是贛南臍橙(cheng)的變異(yi)品種，果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)比一般橙(cheng)類更大(da)，一般無(wu)種子，單性結食，更容易剝離。主要特征是果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)中有(you)一圓(yuan)錐狀副(fu)果(guo)(guo)(guo)，特征為果(guo)(guo)(guo)頂有(you)臍，即有(you)一個(ge)發育不(bu)全的小果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)包埋于(yu)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)頂部。無(wu)核，肉脆(cui)嫩(nen)，味(wei)濃甜(tian)略酸。
橙子切法一：把橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)放在(zai)案(an)板上，從兩側切(qie)下橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)的(de)頭部和尾(wei)部；把橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)立起來，象削(xue)(xue)蘿卜一樣(yang)削(xue)(xue)去橙(cheng)(cheng)皮(pi)，切(qie)的(de)刀數越多，橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)就越省；刀一定(ding)要快，否則不容易切(qie)，導致(zhi)橙(cheng)(cheng)汁(zhi)流失；削(xue)(xue)好皮(pi)后順著橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)的(de)紋路對(dui)切(qie)成兩半；將對(dui)開后的(de)橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)，平面的(de)一面放在(zai)案(an)板上，然后切(qie)成片即(ji)可。
橙子切法二：如果將刀順著橙子(zi)的(de)(de)頭(tou)(tou)部(bu)和尾部(bu)對(dui)(dui)半切(qie)開，再繼(ji)續切(qie)上一(yi)刀。切(qie)好的(de)(de)橙子(zi)中(zhong)間(jian)，有(you)一(yi)條(tiao)白(bai)色的(de)(de)硬芯兒，會影響口感。所以這里有(you)個(ge)(ge)(ge)建議方法：橙子(zi)的(de)(de)頭(tou)(tou)部(bu)和尾部(bu)橫向擺放，從中(zhong)間(jian)切(qie)下一(yi)刀，再把切(qie)好的(de)(de)一(yi)半對(dui)(dui)半切(qie)開。這樣切(qie)出來(lai)的(de)(de)橙子(zi)，中(zhong)間(jian)沒(mei)有(you)白(bai)色的(de)(de)硬芯，用手輕(qing)輕(qing)掰開，可以自然的(de)(de)分成幾個(ge)(ge)(ge)小瓣。按照這個(ge)(ge)(ge)方法，半個(ge)(ge)(ge)橙子(zi)，切(qie)4瓣，一個橙子(zi)，切(qie)8瓣，吃起來(lai)比較方便。
1、橙汁(zhi)沖(chong)米酒：將(jiang)鮮橙(cheng)洗(xi)凈去皮，切碎榨汁約半碗(wan)，溫熱后沖(chong)入米(mi)酒調服。
2、橙(cheng)子煎：橙子洗干凈，切成4瓣(帶皮(pi))。橙子放入鍋中，加入適量的水。煮開后加入一點蜂蜜調勻即(ji)可。
3、鹽蒸橙(cheng)：橙子洗干凈，用淡鹽水泡10分鐘。取出沖(chong)洗干凈后切開(kai)頂(ding)(ding)部(bu)(bu)，加入(ru)小許鹽用手摸(mo)至均勻，再用叉子(zi)戳幾下，以(yi)便鹽能滲(shen)入(ru)橙(cheng)肉(rou)內(nei)部(bu)(bu)。把處理好的(de)(de)橙(cheng)子(zi)放進(jin)碗里，蓋(gai)上切出的(de)(de)頂(ding)(ding)部(bu)(bu)。放進(jin)鍋(guo)中(zhong)，隔(ge)水(shui)蒸(zheng)，大火煮開(kai)后轉(zhuan)中(zhong)火繼續(xu)蒸(zheng)10分鐘即(ji)可。
4、香橙燉蛋：將橙子從頂端三分之一處切開，擠出橙汁備用，橙汁里加入糖攪拌至融化，再用小茶篩過濾掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。將橙子內部的筋膜去除干凈。雞蛋打入碗中攪打散，加入約60克橙汁攪勻，再加入等量的牛奶攪拌均勻。空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙液至八分滿表面用橙子蓋蓋上。蒸鍋水開后，將橙子放入，中火蒸20分(fen)鐘。
孕婦是可以吃橙(cheng)子的，并且有以下好處(chu)：
1、幫助胎兒智力發展。含大量維生素C且易于(yu)吸收，這種維生素與兒童的(de)智(zhi)力(li)關系很(hen)大。孕(yun)婦的(de)膳食中缺乏維生素C，可阻礙神經細管向(xiang)大(da)(da)腦輸送營養(yang)(yang)成分的功能，從而(er)使(shi)大(da)(da)腦不能及時得到營養(yang)(yang)成分。
2、預防妊娠高血壓。含量豐富的維生素C、P，能增(zeng)加(jia)機體抵抗力，增(zeng)加(jia)毛細(xi)血管的彈性(xing)，降低(di)血中(zhong)膽固醇。孕(yun)婦常吃能夠很(hen)好的預防妊娠高血壓。
3、緩解便(bian)秘。橙(cheng)子(zi)所含纖(xian)維素和果膠(jiao)物質(zhi)(zhi)，可促(cu)進(jin)腸道蠕動。孕婦吃橙(cheng)子(zi)還有利(li)于清腸通便，排除(chu)體內有害(hai)物質(zhi)(zhi)。
4、緩解(jie)孕(yun)吐、治療感冒。橙(cheng)皮(pi)性(xing)味甘苦而溫，止咳(ke)化痰功(gong)效(xiao)勝過陳皮(pi)，是治療(liao)感(gan)冒咳(ke)嗽、食(shi)欲(yu)不振、胸腹脹痛(tong)的良(liang)藥(yao)。因此，孕(yun)婦吃橙(cheng)子不僅能(neng)治療(liao)感(gan)冒，還能(neng)促進食(shi)欲(yu)，緩解(jie)孕(yun)吐。
吃橙(cheng)子是(shi)不會(hui)上火的(de)，它是(shi)敗火的(de)水果。橙(cheng)子味甘(gan)、酸，性涼(liang)。具有生津止渴、開胃下氣的(de)功效。但是(shi)，橙(cheng)子吃多了容易傷肝氣，發虛熱。所以無(wu)論什么(me)水果適量最重要(yao)。
1、吃橙子先后1小時內不要喝牛奶(nai)，因為牛奶(nai)中的蛋白質遇(yu)到果酸會凝(ning)固，影(ying)響消化(hua)吸引。
2、不要(yao)用(yong)橙(cheng)皮泡(pao)水(shui)飲(yin)用(yong)，由于橙(cheng)皮上一般都市有(you)保鮮劑，很難用(yong)水(shui)洗凈(jing)。
3、吃完(wan)橙(cheng)子應(ying)及時刷牙(ya)漱口(kou)，免得對口(kou)腔(qiang)牙(ya)齒(chi)無(wu)害。
4、橙子(zi)味美但不要吃得過多(duo)，如(ru)吃得過多(duo)將有可能患“胡羅卜素血癥(zheng)”。
首先，橙(cheng)子并不是越光滑越好，進口橙(cheng)子往(wang)往(wang)表皮破(po)孔較多，比較粗糙，而(er)經過(guo)“美(mei)容”之后的(de)橙(cheng)子，則(ze)非常光滑，幾乎沒(mei)有破(po)孔；其次，買之前，可以用白餐巾(jin)紙(zhi)最好是濕紙(zhi)巾(jin)在水果(guo)表面擦一(yi)擦，如果(guo)上了色素，一(yi)般都會在餐巾(jin)紙(zhi)上留下(xia)顏色；另外，質佳的(de)橙(cheng)并不一(yi)定要又(you)圓(yuan)又(you)大(da)，以中(zhong)等大(da)小、香(xiang)濃(nong)而(er)皮薄的(de)為佳。橙(cheng)的(de)臍窩部分不要太大(da)，富有水果(guo)芳香(xiang)者為佳。
