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大家都知道，橙子幾乎成為了維生素C的代名(ming)詞，它維生(sheng)素C含量豐富，能增強(qiang)人的(de)抵抗力，其實除了(le)維生素C之(zhi)外，橙(cheng)子還富(fu)含橙(cheng)皮甙、柚皮蕓香甙、柚皮甙、檸檬(meng)苦素、那可汀、檸檬(meng)酸(suan)、蘋果酸(suan)。具有生津止渴、開胃下氣的功效。正常人(ren)飯后食(shi)橙(cheng)子或飲橙(cheng)汁，有解(jie)油膩、消積(ji)食(shi)、止渴、醒酒的作用。橙(cheng)子營養極(ji)為豐富(fu)而全面，老幼皆宜(yi)。
1、提高身體免疫力。富含維生素C，還含有(you)其他抗氧化物質，能(neng)提高身體(ti)免疫力，并有(you)助于脂溶(rong)性有(you)害物質排出體(ti)外(wai)。
2、防治高血壓。橙子中(zhong)所富含的維生素(su)對于增強機體抵抗(kang)力、提(ti)高(gao)毛細(xi)血(xue)管(guan)彈性以及降(jiang)低血(xue)液中(zhong)的膽固醇有著(zhu)明(ming)顯的作用。患有高(gao)脂血(xue)癥、高(gao)血(xue)壓、動脈硬(ying)化等病癥的患者(zhe)可經常吃一(yi)些(xie)橙子。
3、促進排便。富(fu)含纖(xian)維素和果膠物質，能夠刺激腸道蠕動(dong)，對于清腸通便以(yi)及排(pai)出體(ti)內的(de)有害物質有著明顯的(de)作用。
4、軟化和保(bao)護血管。含量豐富的維生素C和維(wei)生素(su)P，能增強(qiang)毛(mao)細血管的彈性，防止微血管出(chu)血，降(jiang)低血液中膽固醇的含量。
5、緩解孕吐。口味(wei)酸(suan)甜(tian)，具(ju)有疏肝理氣、健胃祛痰、通乳止(zhi)嘔(ou)等功效(xiao)，十分適合孕媽(ma)媽(ma)食用。
6、預(yu)防(fang)膽結(jie)石和心臟病(bing)。維生素C可抑制膽固醇在肝內轉(zhuan)化為膽汁酸，減少膽結石(shi)的發(fa)生。另外(wai)常吃橙(cheng)子還能(neng)起到預防心(xin)臟(zang)病(bing)功效。
在柑橘類中，甜橙品種最豐富，全世界品種達400個以上。一般分(fen)為甜橙、臍橙、血橙三個品種。
甜橙系列：有冰糖橙(cheng)(cheng)(cheng)、紅肉(rou)臍橙(cheng)(cheng)(cheng)、褚橙(cheng)(cheng)(cheng)、新(xin)奇士橙(cheng)(cheng)(cheng)、夏橙(cheng)(cheng)(cheng)等。果一般為圓形，橙(cheng)(cheng)(cheng)色，果頂無臍，或間有圈(quan)印(yin)。
血橙系列：有塔(ta)羅(luo)科血橙(cheng)、玫(mei)瑰(gui)血橙(cheng)、紅玉血橙(cheng)等。是(shi)橙(cheng)的(de)變種，但一般比橙(cheng)還要小，主要因(yin)為果肉和與汁液因(yin)含有花(hua)色(se)(se)苷呈紅色(se)(se)而得名(ming)。果肉及果汁全呈紫紅色(se)(se)或暗紅色(se)(se)，果肉細嫩多汁，具特(te)殊香味，地中海地區是(shi)其起源地和主產地。
臍橙系列：有贛(gan)南臍(qi)(qi)(qi)(qi)橙(cheng)、信豐臍(qi)(qi)(qi)(qi)橙(cheng)、尋烏臍(qi)(qi)(qi)(qi)橙(cheng)。臍(qi)(qi)(qi)(qi)橙(cheng)是贛(gan)南臍(qi)(qi)(qi)(qi)橙(cheng)的(de)(de)變異品種，果實(shi)比(bi)一(yi)般橙(cheng)類更大(da)，一(yi)般無種子，單性結食，更容易剝離。主要特(te)征(zheng)是果實(shi)中(zhong)有一(yi)圓錐狀副果，特(te)征(zheng)為果頂有臍(qi)(qi)(qi)(qi)，即(ji)有一(yi)個(ge)發(fa)育不(bu)全的(de)(de)小果實(shi)包埋于果實(shi)頂部。無核，肉(rou)脆嫩(nen)，味濃(nong)甜略酸。
橙子切法一：把橙(cheng)子(zi)放在案板上(shang)，從兩(liang)側(ce)切(qie)下橙(cheng)子(zi)的(de)頭(tou)部和尾部；把橙(cheng)子(zi)立(li)起(qi)來(lai)，象削蘿卜一樣削去橙(cheng)皮，切(qie)的(de)刀數越多，橙(cheng)子(zi)就越省；刀一定要快，否則不容易切(qie)，導(dao)致橙(cheng)汁流失；削好皮后(hou)順著橙(cheng)子(zi)的(de)紋路對(dui)切(qie)成(cheng)兩(liang)半；將對(dui)開后(hou)的(de)橙(cheng)子(zi)，平面的(de)一面放在案板上(shang)，然后(hou)切(qie)成(cheng)片即可(ke)。
橙子切法二：如果將刀順(shun)著(zhu)橙子(zi)(zi)的頭部(bu)和尾部(bu)對半切(qie)(qie)開，再(zai)繼續(xu)切(qie)(qie)上一(yi)刀。切(qie)(qie)好(hao)的橙子(zi)(zi)中間(jian)，有一(yi)條白(bai)色的硬芯兒，會影(ying)響口感。所(suo)以這里有個(ge)建(jian)議(yi)方法(fa)：橙子(zi)(zi)的頭部(bu)和尾部(bu)橫(heng)向擺放，從中間(jian)切(qie)(qie)下一(yi)刀，再(zai)把(ba)切(qie)(qie)好(hao)的一(yi)半對半切(qie)(qie)開。這樣切(qie)(qie)出來的橙子(zi)(zi)，中間(jian)沒有白(bai)色的硬芯，用手輕(qing)輕(qing)掰開，可以自然(ran)的分成幾(ji)個(ge)小瓣。按照(zhao)這個(ge)方法(fa)，半個(ge)橙子(zi)(zi)，切(qie)(qie)4瓣，一個(ge)橙子，切8瓣，吃起(qi)來比較(jiao)方便(bian)。
1、橙汁沖(chong)米酒(jiu)：將(jiang)鮮橙洗凈去皮，切碎榨汁(zhi)約半碗，溫熱后(hou)沖入米酒調服。
2、橙(cheng)子煎：橙子洗干凈，切成4瓣(帶皮(pi))。橙子(zi)放(fang)入鍋中，加入適(shi)量的(de)水。煮開后(hou)加入一點(dian)蜂蜜(mi)調勻即可。
3、鹽(yan)蒸橙：橙子洗干凈，用淡鹽水泡10分鐘。取(qu)出(chu)沖(chong)洗(xi)干(gan)凈(jing)后切(qie)開頂部(bu)，加(jia)入小許鹽用(yong)手摸(mo)至均(jun)勻，再用(yong)叉(cha)子(zi)戳(chuo)幾(ji)下(xia)，以(yi)便(bian)鹽能滲入橙(cheng)肉內部(bu)。把處(chu)理好(hao)的(de)橙(cheng)子(zi)放進碗里，蓋(gai)上切(qie)出(chu)的(de)頂部(bu)。放進鍋中，隔水蒸，大火煮開后轉中火繼續(xu)蒸10分鐘即可。
4、香橙燉蛋：將橙子從頂端三分之一處切開，擠出橙汁備用，橙汁里加入糖攪拌至融化，再用小茶篩過濾掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。將橙子內部的筋膜去除干凈。雞蛋打入碗中攪打散，加入約60克(ke)橙汁攪勻，再加入等量的牛奶攪拌均勻。空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙液至八分滿表面用橙子蓋蓋上。蒸鍋水開后，將橙子放入，中火蒸20分(fen)鐘(zhong)。
孕婦(fu)是可以吃橙子的，并且有以下好(hao)處：
1、幫助胎兒智力發展。含大量維生素C且易(yi)于吸收(shou)，這種維(wei)生素與兒童的智力(li)關系很大(da)。孕婦的膳食中缺乏維(wei)生素C，可阻礙神(shen)經細管向大腦(nao)輸送營養(yang)成分的功(gong)能(neng)，從而使大腦(nao)不能(neng)及時得到營養(yang)成分。
2、預防妊娠(shen)高血壓。含量豐富的維生素C、P，能增(zeng)加機體抵抗力，增(zeng)加毛細(xi)血管的(de)彈性，降低血中膽固醇。孕婦常(chang)吃能夠很好(hao)的(de)預防妊娠高血壓。
3、緩解(jie)便(bian)秘。橙(cheng)子(zi)所含纖維素和果膠物質，可促進腸(chang)道蠕動。孕婦吃橙(cheng)子(zi)還有利于清腸(chang)通便(bian)，排除體內有害(hai)物質。
4、緩解孕(yun)吐、治療感冒。橙皮性味甘苦而溫，止咳化(hua)痰功效勝過陳皮，是(shi)治(zhi)療感冒咳嗽(sou)、食欲(yu)(yu)不振、胸腹脹痛的良藥(yao)。因此，孕婦(fu)吃橙子不僅(jin)能(neng)治(zhi)療感冒，還能(neng)促進食欲(yu)(yu)，緩(huan)解孕吐。
吃(chi)橙子是(shi)(shi)不(bu)會上火(huo)的(de)，它是(shi)(shi)敗火(huo)的(de)水(shui)果。橙子味甘、酸，性涼(liang)。具有(you)生津止渴、開胃(wei)下氣的(de)功效。但是(shi)(shi)，橙子吃(chi)多(duo)了容易傷(shang)肝(gan)氣，發虛熱。所以無(wu)論(lun)什么水(shui)果適量最重要(yao)。
1、吃橙子先后1小時(shi)內(nei)不要喝牛奶(nai)(nai)，因為牛奶(nai)(nai)中的(de)蛋白質遇到果酸會(hui)凝固，影響消化(hua)吸引。
2、不要用(yong)橙皮(pi)泡水(shui)飲用(yong)，由于橙皮(pi)上一般都市有保鮮劑，很(hen)難用(yong)水(shui)洗凈。
3、吃完橙子應及(ji)時刷牙(ya)漱(shu)口(kou)，免(mian)得對口(kou)腔牙(ya)齒無害(hai)。
4、橙子味美(mei)但不要吃(chi)(chi)得過(guo)(guo)多(duo)，如吃(chi)(chi)得過(guo)(guo)多(duo)將有可能患“胡羅卜素血癥(zheng)”。
首先，橙(cheng)子(zi)并不是(shi)越光滑越好(hao)，進口橙(cheng)子(zi)往往表(biao)皮破(po)(po)孔(kong)較(jiao)多，比較(jiao)粗糙，而經過“美容”之后的(de)橙(cheng)子(zi)，則非常光滑，幾乎沒有破(po)(po)孔(kong)；其次，買(mai)之前，可(ke)以用白(bai)餐巾(jin)(jin)(jin)紙(zhi)最好(hao)是(shi)濕紙(zhi)巾(jin)(jin)(jin)在水果(guo)表(biao)面(mian)擦一擦，如(ru)果(guo)上(shang)(shang)了(le)色素，一般都會在餐巾(jin)(jin)(jin)紙(zhi)上(shang)(shang)留(liu)下(xia)顏(yan)色；另外(wai)，質佳(jia)的(de)橙(cheng)并不一定要(yao)又圓又大(da)，以中(zhong)等大(da)小、香濃而皮薄的(de)為(wei)(wei)佳(jia)。橙(cheng)的(de)臍(qi)窩部(bu)分不要(yao)太大(da)，富有水果(guo)芳(fang)香者為(wei)(wei)佳(jia)。
