麥片(pian)是用燕麥、蕎麥、大(da)麥或(huo)小麥制作而成的(de)(de)食(shi)品，其中(zhong)燕麥片(pian)營(ying)養價值比其他(ta)麥片(pian)要高的(de)(de)多。麥片(pian)屬于低(di)熱量食(shi)品，食(shi)后易引(yin)起(qi)飽感(gan)，長期食(shi)用具有減肥功(gong)效。此外(wai)，麥片(pian)中(zhong)含有豐富的(de)(de)維生素(su)B1、B2、E、葉酸等(deng)微量元素(su)，可以(yi)改善血液(ye)循環，緩解生活工作帶來的(de)(de)壓力(li)。

1、生麥片

生麥(mai)(mai)片(pian)是麥(mai)(mai)粒經清(qing)理、脫(tuo)殼、剝(bo)皮、調質軟化、輥壓制片(pian)、冷卻散濕后制成的，俗稱軋(ya)麥(mai)(mai)片(pian)。生麥(mai)(mai)片(pian)可與主(zhu)糧混配后，熬煮(zhu)成麥(mai)(mai)片(pian)飯(fan)（粥(zhou)），在(zai)果粥(zhou)、八寶粥(zhou)中常常也配有生麥(mai)(mai)片(pian)。生麥(mai)(mai)片(pian)加(jia)(jia)工(gong)是指采用輥壓技術，能將(jiang)一(yi)粒麥(mai)(mai)仁壓制成一(yi)片(pian)，這種加(jia)(jia)工(gong)方式能夠改善麥(mai)(mai)類(lei)的蒸煮(zhu)品(pin)質和食用品(pin)質，提高其消(xiao)化性。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外包裝(zhuang)的配料表中標(biao)注了各種營(ying)(ying)養(yang)成分，包括(kuo)熱(re)量(liang)、蛋(dan)白質、碳(tan)水化合物、脂肪和纖(xian)維(wei)等各類指(zhi)標(biao)。一(yi)般來(lai)說，每(mei)100克麥片中，所(suo)含熱(re)量(liang)應當(dang)為(wei)1400千(qian)焦左右，碳(tan)水化合物含量(liang)應控(kong)制在65-70%左右，可(ke)溶性膳食纖(xian)維(wei)在6克左右為(wei)佳，蛋(dan)白質含量(liang)則(ze)應在10%左右。這樣的麥片營(ying)(ying)養(yang)損失小，也更(geng)均衡，容易消化。

2、看原料含量

麥(mai)片(pian)產(chan)品(pin)(pin)的(de)制(zhi)作原料大致可以分為兩類，一類產(chan)品(pin)(pin)是以小(xiao)麥(mai)、大米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)等為主要(yao)谷(gu)物制(zhi)作而成的(de)，另(ling)一類產(chan)品(pin)(pin)是以燕(yan)(yan)麥(mai)片(pian)為主要(yao)谷(gu)物制(zhi)作而成的(de)。前(qian)者的(de)營養價值總體(ti)而言要(yao)低于燕(yan)(yan)麥(mai)片(pian)，但口感要(yao)好(hao)一點，消費者可根據實際(ji)需求選(xuan)購。

3、聞味道

包裝麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)是無(wu)法(fa)聞味(wei)道的(de)，散裝麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)可以通過聞味(wei)道的(de)方法(fa)，來(lai)(lai)判斷(duan)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)的(de)好(hao)壞。一般來(lai)(lai)說(shuo)，優(you)質(zhi)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)有(you)一種淡(dan)淡(dan)的(de)天然麥(mai)(mai)(mai)香(xiang)。MaiGoo編輯(ji)提(ti)醒：劣質(zhi)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)有(you)霉味(wei)或者香(xiang)味(wei)特(te)別(bie)濃(nong)，味(wei)道過濃(nong)的(de)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)可能含有(you)香(xiang)味(wei)添加劑，這類(lei)產品(pin)最好(hao)不(bu)要選購。

4、看大小

優質的(de)麥(mai)片一(yi)般(ban)比黃豆略小(xiao)，那種碎末一(yi)般(ban)的(de)麥(mai)片大(da)多(duo)數是邊角料(liao)制作而成的(de)，這(zhe)類產品口(kou)感不太(tai)好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克、牛奶1瓶（約(yue)225克）、雞蛋2只(zhi)、白(bai)糖(tang)、精鹽、黃(huang)油（白(bai)脫油）各適量。

做法：先(xian)將(jiang)麥片加(jia)一點水調(diao)成糊(hu)狀，然(ran)后再(zai)(zai)加(jia)一點點精鹽，再(zai)(zai)將(jiang)牛奶加(jia)入(ru)，調(diao)勻(yun)，先(xian)煮沸，后再(zai)(zai)用文火燜(men)煮10分鐘。然(ran)后再(zai)(zai)將(jiang)調(diao)勻(yun)的雞蛋液加(jia)入(ru)，再(zai)(zai)加(jia)白糖、黃油(you)，再(zai)(zai)燜(men)煮，直至(zhi)粘糯即可。

用料：6茶匙烤杏仁(ren)(ren)片(pian)或杏仁(ren)(ren)塊、3茶匙梯(ti)子干、1杯(bei)麥片(pian)、2杯(bei)水、1?/4茶匙鹽、1杯(bei)牛奶、3茶匙蜂蜜。

做法：先將放(fang)入(ru)鹽的水煮(zhu)沸，調小火，邊攪拌邊倒入(ru)麥片，然后一(yi)邊攪拌一(yi)邊煮(zhu)1分(fen)鐘(zhong)。1分(fen)鐘(zhong)后，將容(rong)器蓋上蓋子(zi)從火上撤下，冷卻(que)2～3分(fen)鐘(zhong)。再根據自己的喜好適量加入(ru)牛奶，并放(fang)入(ru)提子(zi)、杏仁片和蜂蜜一(yi)起享用。

用料：麥(mai)片、白糖各90克，牛奶(nai)150克。

做法：先將麥(mai)片(pian)加(jia)適量清水(shui)浸泡(pao)30分(fen)(fen)鐘(zhong)以上，然(ran)后將鍋(guo)置于火上，倒入麥(mai)片(pian)，用小火煮20分(fen)(fen)鐘(zhong)左右，加(jia)入牛奶，拌勻，煮15分(fen)(fen)鐘(zhong)，加(jia)入白糖(tang)攪勻即可食(shi)用。

用料：麥片100克、牛奶50克、各種(zhong)水果(guo)50克。

做法：先將(jiang)干麥(mai)片(pian)用清水(shui)300克泡軟，水(shui)果洗凈(jing)切碎。然(ran)后將(jiang)泡好的麥(mai)片(pian)連水(shui)倒(dao)入(ru)鍋內，置火上燒開(kai)，煮(zhu)2-3分(fen)鐘后，加入(ru)牛奶，再(zai)(zai)煮(zhu)5-6分(fen)鐘，待(dai)麥(mai)片(pian)酥爛，稀稠適度，加入(ru)切碎的水(shui)果和白(bai)糖，再(zai)(zai)略煮(zhu)一(yi)下，盛(sheng)入(ru)碗內即可。

用料：麥片一碗，大(da)米(mi)2匙，小米(mi)2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡(jian)單的(de)吃(chi)法(fa)(fa)就是直接干(gan)吃(chi)，干(gan)吃(chi)的(de)吃(chi)法(fa)(fa)保留了(le)谷(gu)物麥片最原始的(de)味(wei)道，香甜酥脆。如果(guo)再搭配上(shang)新鮮果(guo)干(gan)，吃(chi)起(qi)來味(wei)道更(geng)好，讓你唇(chun)齒留香，回味(wei)無窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)物麥片與牛奶搭(da)配著來吃非常營(ying)養，當香醇的(de)(de)(de)牛奶遇上(shang)甜蜜酥脆的(de)(de)(de)麥片，牛奶的(de)(de)(de)香、谷(gu)物的(de)(de)(de)脆相(xiang)互融合(he)，可以充分滿足你(ni)的(de)(de)(de)食(shi)欲。

3、煮粥

谷物麥片可(ke)以直接(jie)煮粥(zhou)，也可(ke)以在煮粥(zhou)的(de)時(shi)候，加入適量水果(guo)和(he)堅果(guo)。提(ti)高營(ying)養價值的(de)同(tong)時(shi)，又增加了粥(zhou)的(de)美味(wei)口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥(mai)片本身沒(mei)有(you)什么(me)副(fu)作用，一(yi)般人都可以(yi)吃，但是一(yi)次性不要吃太(tai)多，每天吃40克就差(cha)不多了。因為(wei)麥(mai)片的膳食纖維含量(liang)較(jiao)高(gao)，吃多了可能會導致消化不良(liang)，影響其他營養物(wu)質的吸(xi)收。

2、注意食材搭配

吃(chi)麥(mai)片時也要注(zhu)意(yi)食材搭(da)配(pei)，恰當的(de)食材搭(da)配(pei)會讓麥(mai)片的(de)營養被吸收得(de)更(geng)徹底，麥(mai)片的(de)味道也會更(geng)好，而(er)相克的(de)食材搭(da)配(pei)則(ze)可(ke)能會給(gei)人體帶來損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>