麥(mai)片(pian)是用燕麥(mai)、蕎麥(mai)、大(da)麥(mai)或小麥(mai)制作(zuo)而成(cheng)的(de)食品，其(qi)(qi)中燕麥(mai)片(pian)營養價值比(bi)其(qi)(qi)他麥(mai)片(pian)要高的(de)多。麥(mai)片(pian)屬于(yu)低(di)熱量食品，食后易引起飽感，長期(qi)食用具有(you)減(jian)肥功效。此外，麥(mai)片(pian)中含(han)有(you)豐富的(de)維生素B1、B2、E、葉(xie)酸等微量元素，可以改善血液循環，緩解(jie)生活(huo)工作(zuo)帶(dai)來的(de)壓力(li)。

1、生麥片

生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)是麥(mai)粒(li)經清理、脫殼、剝皮(pi)、調質(zhi)軟化、輥(gun)壓制片(pian)(pian)、冷卻(que)散濕后(hou)制成的(de)，俗(su)稱軋麥(mai)片(pian)(pian)。生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)可(ke)與主糧混配后(hou)，熬煮成麥(mai)片(pian)(pian)飯（粥），在果粥、八寶粥中常常也配有生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)。生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)加(jia)工是指采(cai)用(yong)輥(gun)壓技術(shu)，能(neng)將一粒(li)麥(mai)仁壓制成一片(pian)(pian)，這種(zhong)加(jia)工方式能(neng)夠改善麥(mai)類的(de)蒸煮品質(zhi)和食用(yong)品質(zhi)，提高其(qi)消化性。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外包裝(zhuang)的配料表中(zhong)標注了各(ge)種營(ying)養成分(fen)，包括熱(re)量、蛋白(bai)質、碳(tan)水(shui)化(hua)合物、脂肪和纖維(wei)等各(ge)類(lei)指標。一般來說，每100克麥片中(zhong)，所含熱(re)量應(ying)當為(wei)1400千(qian)焦左(zuo)右，碳(tan)水(shui)化(hua)合物含量應(ying)控制在(zai)65-70%左(zuo)右，可溶性膳食纖維(wei)在(zai)6克左(zuo)右為(wei)佳，蛋白(bai)質含量則應(ying)在(zai)10%左(zuo)右。這(zhe)樣(yang)的麥片營(ying)養損失(shi)小，也更(geng)均衡(heng)，容(rong)易消化(hua)。

2、看原料含量

麥(mai)片(pian)(pian)產(chan)(chan)品的制(zhi)(zhi)作(zuo)原料大(da)致(zhi)可以分(fen)為兩類(lei)，一類(lei)產(chan)(chan)品是以小(xiao)麥(mai)、大(da)米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)等為主(zhu)要(yao)谷物制(zhi)(zhi)作(zuo)而成的，另一類(lei)產(chan)(chan)品是以燕麥(mai)片(pian)(pian)為主(zhu)要(yao)谷物制(zhi)(zhi)作(zuo)而成的。前(qian)者(zhe)的營(ying)養(yang)價值(zhi)總體而言要(yao)低于燕麥(mai)片(pian)(pian)，但口感要(yao)好一點，消(xiao)費(fei)者(zhe)可根據實際需求選購。

3、聞味道

包裝麥(mai)(mai)片(pian)是(shi)無法聞味道(dao)的(de)，散裝麥(mai)(mai)片(pian)可以通過聞味道(dao)的(de)方法，來判斷麥(mai)(mai)片(pian)的(de)好(hao)(hao)壞。一般來說，優質麥(mai)(mai)片(pian)有一種淡淡的(de)天(tian)然麥(mai)(mai)香(xiang)。MaiGoo編輯提醒(xing)：劣質麥(mai)(mai)片(pian)有霉(mei)味或(huo)者香(xiang)味特別濃，味道(dao)過濃的(de)麥(mai)(mai)片(pian)可能含有香(xiang)味添加劑(ji)，這類產品最好(hao)(hao)不要選購。

4、看大小

優質的麥片(pian)一般比黃豆略小(xiao)，那種碎末一般的麥片(pian)大(da)多數是(shi)邊角料制作(zuo)而成的，這類產(chan)品(pin)口感不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克、牛奶1瓶（約225克）、雞蛋2只、白(bai)糖、精鹽(yan)、黃油（白(bai)脫(tuo)油）各(ge)適量(liang)。

做法：先將麥片加(jia)一點水(shui)調成糊狀，然后(hou)(hou)再(zai)加(jia)一點點精(jing)鹽，再(zai)將牛奶加(jia)入，調勻，先煮沸(fei)，后(hou)(hou)再(zai)用文(wen)火燜煮10分鐘。然后(hou)(hou)再(zai)將調勻的雞蛋(dan)液加(jia)入，再(zai)加(jia)白糖、黃油，再(zai)燜煮，直至粘糯即可。

用料：6茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)烤杏(xing)仁(ren)(ren)片或(huo)杏(xing)仁(ren)(ren)塊、3茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)梯子干、1杯(bei)麥(mai)片、2杯(bei)水、1?/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)鹽、1杯(bei)牛奶、3茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)蜂蜜。

做法：先將放(fang)入鹽的(de)水煮沸，調小火，邊(bian)(bian)(bian)(bian)攪(jiao)拌邊(bian)(bian)(bian)(bian)倒入麥片，然后一(yi)邊(bian)(bian)(bian)(bian)攪(jiao)拌一(yi)邊(bian)(bian)(bian)(bian)煮1分鐘。1分鐘后，將容器蓋上(shang)蓋子(zi)從火上(shang)撤下，冷卻2～3分鐘。再根據自己的(de)喜好適量加入牛(niu)奶，并放(fang)入提子(zi)、杏(xing)仁(ren)片和(he)蜂蜜一(yi)起享用。

用料：麥(mai)片(pian)、白(bai)糖(tang)各90克，牛奶150克。

做法：先將麥片加適量清水浸泡30分(fen)鐘(zhong)以上，然后將鍋置于(yu)火上，倒入(ru)(ru)麥片，用(yong)小火煮20分(fen)鐘(zhong)左右，加入(ru)(ru)牛奶，拌勻，煮15分(fen)鐘(zhong)，加入(ru)(ru)白糖攪勻即可食用(yong)。

用料：麥片100克、牛奶50克、各種水(shui)果(guo)50克。

做法：先將干麥片用(yong)清水(shui)(shui)300克(ke)泡軟，水(shui)(shui)果洗凈切碎。然后(hou)(hou)將泡好的(de)麥片連水(shui)(shui)倒入(ru)鍋內(nei)，置(zhi)火(huo)上燒開，煮(zhu)2-3分鐘(zhong)后(hou)(hou)，加(jia)入(ru)牛奶，再煮(zhu)5-6分鐘(zhong)，待麥片酥爛(lan)，稀稠適度(du)，加(jia)入(ru)切碎的(de)水(shui)(shui)果和白糖，再略煮(zhu)一下(xia)，盛入(ru)碗內(nei)即可。

用料：麥片(pian)一碗，大米(mi)2匙，小米(mi)2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡(jian)單的吃法(fa)就是直接干(gan)吃，干(gan)吃的吃法(fa)保(bao)留了(le)谷(gu)物麥片最原始的味道，香甜酥脆。如果再搭配上新鮮果干(gan)，吃起來味道更好，讓你唇齒留香，回味無窮(qiong)。

2、搭配牛奶

谷(gu)物(wu)麥片與牛(niu)奶搭配著來吃非常營(ying)養，當香(xiang)醇的牛(niu)奶遇上甜蜜(mi)酥脆的麥片，牛(niu)奶的香(xiang)、谷(gu)物(wu)的脆相(xiang)互融合，可以(yi)充分滿足你(ni)的食欲。

3、煮粥

谷物麥片(pian)可以(yi)(yi)直(zhi)接煮粥，也可以(yi)(yi)在煮粥的時候，加入適(shi)量水果(guo)和堅果(guo)。提高營養價值的同時，又增加了(le)粥的美(mei)味(wei)口感(gan)。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥(mai)片本(ben)身(shen)沒有什么(me)副作用(yong)，一般人都可以吃，但(dan)是一次性不要吃太多，每天(tian)吃40克就差不多了(le)。因為麥(mai)片的(de)膳食纖維含(han)量較(jiao)高，吃多了(le)可能會導致消化不良，影響其(qi)他營養(yang)物質的(de)吸收。

2、注意食材搭配

吃(chi)麥片時也(ye)要(yao)注(zhu)意食材(cai)搭(da)配(pei)，恰當的食材(cai)搭(da)配(pei)會讓麥片的營養被吸收得更徹底，麥片的味道(dao)也(ye)會更好(hao)，而相克(ke)的食材(cai)搭(da)配(pei)則可能(neng)會給人體帶(dai)來損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>