麥(mai)(mai)片(pian)(pian)是(shi)用燕麥(mai)(mai)、蕎(qiao)麥(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)制作而成的(de)食品(pin)，其中燕麥(mai)(mai)片(pian)(pian)營養價(jia)值比其他麥(mai)(mai)片(pian)(pian)要高的(de)多。麥(mai)(mai)片(pian)(pian)屬(shu)于低熱(re)量(liang)食品(pin)，食后易引起飽感，長期食用具有減肥(fei)功效。此外，麥(mai)(mai)片(pian)(pian)中含(han)有豐富的(de)維生素B1、B2、E、葉(xie)酸(suan)等微量(liang)元素，可以改善血(xue)液循環，緩解(jie)生活(huo)工作帶來的(de)壓(ya)力。

1、生麥片

生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)是麥(mai)粒(li)(li)經(jing)清理(li)、脫殼(ke)、剝皮、調質(zhi)軟化(hua)、輥(gun)壓(ya)制(zhi)(zhi)(zhi)片(pian)(pian)、冷(leng)卻(que)散濕(shi)后(hou)制(zhi)(zhi)(zhi)成的，俗稱軋麥(mai)片(pian)(pian)。生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)可與主糧混配后(hou)，熬煮成麥(mai)片(pian)(pian)飯（粥(zhou)），在果粥(zhou)、八寶粥(zhou)中常常也配有(you)生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)。生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)加(jia)工是指采用(yong)輥(gun)壓(ya)技術(shu)，能將一(yi)粒(li)(li)麥(mai)仁壓(ya)制(zhi)(zhi)(zhi)成一(yi)片(pian)(pian)，這種加(jia)工方式(shi)能夠改善麥(mai)類的蒸煮品(pin)質(zhi)和食用(yong)品(pin)質(zhi)，提高(gao)其(qi)消化(hua)性。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥(mai)片外(wai)包裝的配料表中標注(zhu)了各(ge)種營養成(cheng)分，包括熱量(liang)、蛋白(bai)質、碳水化(hua)(hua)合物、脂肪和纖維等各(ge)類指標。一(yi)般來說，每100克麥(mai)片中，所含(han)熱量(liang)應(ying)當為(wei)1400千焦左(zuo)(zuo)右，碳水化(hua)(hua)合物含(han)量(liang)應(ying)控制在(zai)65-70%左(zuo)(zuo)右，可溶性(xing)膳食(shi)纖維在(zai)6克左(zuo)(zuo)右為(wei)佳，蛋白(bai)質含(han)量(liang)則應(ying)在(zai)10%左(zuo)(zuo)右。這樣(yang)的麥(mai)片營養損(sun)失小(xiao)，也更均衡，容易消化(hua)(hua)。

2、看原料含量

麥(mai)片產品的制(zhi)作(zuo)(zuo)原(yuan)料大致可以(yi)分為(wei)兩類，一類產品是以(yi)小(xiao)麥(mai)、大米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)等為(wei)主要谷物制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的，另一類產品是以(yi)燕麥(mai)片為(wei)主要谷物制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的。前者的營養價(jia)值總(zong)體而言要低于燕麥(mai)片，但口感要好(hao)一點，消費者可根(gen)據實際需(xu)求(qiu)選購。

3、聞味道

包裝(zhuang)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)是無法(fa)聞味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)的(de)，散裝(zhuang)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)可以通過聞味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)的(de)方(fang)法(fa)，來(lai)判(pan)斷麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)的(de)好壞。一般來(lai)說，優質(zhi)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)有(you)(you)(you)一種(zhong)淡(dan)淡(dan)的(de)天然麥(mai)(mai)香(xiang)(xiang)。MaiGoo編輯提醒：劣質(zhi)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)有(you)(you)(you)霉味(wei)(wei)(wei)(wei)或者香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)特別濃，味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)過濃的(de)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)可能含(han)有(you)(you)(you)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)添(tian)加(jia)劑，這類(lei)產品最(zui)好不要選(xuan)購(gou)。

4、看大小

優(you)質的麥(mai)片一(yi)般比(bi)黃豆略小，那(nei)種碎(sui)末一(yi)般的麥(mai)片大多數是邊角料制作而成的，這類產品口感不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克(ke)、牛奶(nai)1瓶（約(yue)225克(ke)）、雞蛋2只、白糖、精(jing)鹽、黃油(you)（白脫油(you)）各適(shi)量。

做法：先將麥片加(jia)(jia)一(yi)點(dian)水調(diao)成糊(hu)狀，然后再(zai)(zai)加(jia)(jia)一(yi)點(dian)點(dian)精鹽，再(zai)(zai)將牛(niu)奶加(jia)(jia)入，調(diao)勻，先煮(zhu)沸(fei)，后再(zai)(zai)用文(wen)火燜煮(zhu)10分鐘(zhong)。然后再(zai)(zai)將調(diao)勻的(de)雞蛋液(ye)加(jia)(jia)入，再(zai)(zai)加(jia)(jia)白(bai)糖、黃油，再(zai)(zai)燜煮(zhu)，直(zhi)至粘糯(nuo)即可。

用料：6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙梯子干、1杯(bei)麥片、2杯(bei)水(shui)、1?/4茶匙鹽、1杯(bei)牛奶、3茶匙蜂蜜。

做法：先將放(fang)入(ru)鹽的(de)水煮沸，調小(xiao)火(huo)，邊攪(jiao)拌(ban)(ban)邊倒入(ru)麥片，然后(hou)(hou)一邊攪(jiao)拌(ban)(ban)一邊煮1分(fen)(fen)鐘(zhong)。1分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)，將容器(qi)蓋上(shang)蓋子(zi)(zi)從(cong)火(huo)上(shang)撤下，冷卻2～3分(fen)(fen)鐘(zhong)。再根據(ju)自己的(de)喜好適量加入(ru)牛奶，并放(fang)入(ru)提子(zi)(zi)、杏仁片和蜂(feng)蜜一起享用。

用料：麥片、白糖(tang)各90克(ke)，牛(niu)奶150克(ke)。

做法：先將(jiang)麥(mai)片加適量清水浸(jin)泡30分鐘(zhong)以上，然后(hou)將(jiang)鍋置(zhi)于(yu)火(huo)上，倒入麥(mai)片，用小火(huo)煮(zhu)20分鐘(zhong)左右(you)，加入牛奶，拌勻(yun)，煮(zhu)15分鐘(zhong)，加入白糖攪勻(yun)即可食用。

用料：麥(mai)片100克、牛奶50克、各(ge)種水(shui)果50克。

做法：先(xian)將干麥片(pian)用清水(shui)(shui)(shui)300克泡(pao)軟，水(shui)(shui)(shui)果(guo)洗凈(jing)切(qie)(qie)碎。然后(hou)將泡(pao)好(hao)的麥片(pian)連(lian)水(shui)(shui)(shui)倒入(ru)(ru)鍋內，置(zhi)火上燒開(kai)，煮2-3分(fen)鐘后(hou)，加入(ru)(ru)牛奶，再煮5-6分(fen)鐘，待麥片(pian)酥爛，稀稠適度，加入(ru)(ru)切(qie)(qie)碎的水(shui)(shui)(shui)果(guo)和白糖(tang)，再略煮一下，盛入(ru)(ru)碗內即可。

用料：麥片(pian)一碗，大(da)米2匙，小米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡單的(de)吃(chi)法就是直接干吃(chi)，干吃(chi)的(de)吃(chi)法保留(liu)了谷物麥片(pian)最原(yuan)始(shi)的(de)味道，香甜酥(su)脆。如果再(zai)搭配(pei)上(shang)新鮮果干，吃(chi)起來味道更好，讓你唇齒(chi)留(liu)香，回味無窮。

2、搭配牛奶

谷物麥片與牛奶(nai)搭配著來吃非常(chang)營養，當香醇的牛奶(nai)遇上(shang)甜蜜(mi)酥脆的麥片，牛奶(nai)的香、谷物的脆相互融合，可(ke)以充分滿(man)足你的食(shi)欲。

3、煮粥

谷物麥片可以直接煮粥，也(ye)可以在煮粥的時候，加(jia)入適量(liang)水(shui)果和(he)堅果。提高營養價值的同時，又增加(jia)了粥的美味口感(gan)。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥片本身沒有(you)什(shen)么副作(zuo)用，一(yi)般人都可(ke)(ke)以吃，但是一(yi)次(ci)性不(bu)(bu)要吃太(tai)多(duo)，每天吃40克就(jiu)差不(bu)(bu)多(duo)了(le)。因為麥片的膳(shan)食纖維含量較高，吃多(duo)了(le)可(ke)(ke)能會導致消(xiao)化不(bu)(bu)良，影響其他營(ying)養物質的吸收。

2、注意食材搭配

吃麥片時也要注意食材(cai)搭(da)(da)配，恰當的(de)(de)食材(cai)搭(da)(da)配會讓麥片的(de)(de)營養被吸(xi)收(shou)得更徹底，麥片的(de)(de)味道也會更好，而相克的(de)(de)食材(cai)搭(da)(da)配則可能(neng)會給人體帶來損害(hai)。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>