麥(mai)(mai)(mai)片(pian)是用燕麥(mai)(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)(mai)制作而成的(de)(de)食(shi)品，其(qi)中燕麥(mai)(mai)(mai)片(pian)營養價(jia)值比其(qi)他麥(mai)(mai)(mai)片(pian)要高的(de)(de)多。麥(mai)(mai)(mai)片(pian)屬于低熱量食(shi)品，食(shi)后易引起飽感，長期(qi)食(shi)用具有減肥功效。此外，麥(mai)(mai)(mai)片(pian)中含有豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素B1、B2、E、葉酸(suan)等微量元素，可以改善血液循環，緩解(jie)生(sheng)活(huo)工(gong)作帶來的(de)(de)壓力。

1、生麥片

生(sheng)麥(mai)片(pian)是(shi)麥(mai)粒經(jing)清(qing)理、脫(tuo)殼(ke)、剝皮、調質軟化(hua)、輥壓(ya)制(zhi)片(pian)、冷卻散濕后(hou)制(zhi)成的，俗稱軋(ya)麥(mai)片(pian)。生(sheng)麥(mai)片(pian)可與主(zhu)糧混配后(hou)，熬煮成麥(mai)片(pian)飯（粥），在果(guo)粥、八寶粥中常常也配有生(sheng)麥(mai)片(pian)。生(sheng)麥(mai)片(pian)加(jia)工(gong)是(shi)指采用輥壓(ya)技術，能(neng)將一粒麥(mai)仁壓(ya)制(zhi)成一片(pian)，這種(zhong)加(jia)工(gong)方式(shi)能(neng)夠改善麥(mai)類的蒸煮品(pin)質和食(shi)用品(pin)質，提高其(qi)消(xiao)化(hua)性。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥(mai)(mai)片外(wai)包裝的配料表中標注了各種營養成分(fen)，包括熱(re)量、蛋(dan)白質、碳水化(hua)合物、脂肪和(he)纖維等各類(lei)指標。一(yi)般(ban)來(lai)說，每(mei)100克(ke)麥(mai)(mai)片中，所含(han)熱(re)量應當(dang)為(wei)1400千焦左右(you)(you)，碳水化(hua)合物含(han)量應控制在(zai)65-70%左右(you)(you)，可溶性膳(shan)食纖維在(zai)6克(ke)左右(you)(you)為(wei)佳(jia)，蛋(dan)白質含(han)量則應在(zai)10%左右(you)(you)。這(zhe)樣(yang)的麥(mai)(mai)片營養損失小，也更均衡，容易消(xiao)化(hua)。

2、看原料含量

麥(mai)(mai)片產品(pin)的制(zhi)作(zuo)原料大致(zhi)可(ke)以分(fen)為兩類(lei)，一(yi)類(lei)產品(pin)是(shi)以小麥(mai)(mai)、大米(mi)、玉米(mi)等為主要谷物(wu)制(zhi)作(zuo)而(er)成的，另一(yi)類(lei)產品(pin)是(shi)以燕(yan)麥(mai)(mai)片為主要谷物(wu)制(zhi)作(zuo)而(er)成的。前者的營養價(jia)值總體(ti)而(er)言要低(di)于燕(yan)麥(mai)(mai)片，但口(kou)感(gan)要好一(yi)點，消(xiao)費(fei)者可(ke)根(gen)據實(shi)際需(xu)求選購(gou)。

3、聞味道

包裝(zhuang)麥(mai)片(pian)(pian)是無(wu)法聞味(wei)道的(de)，散裝(zhuang)麥(mai)片(pian)(pian)可(ke)以通過(guo)聞味(wei)道的(de)方法，來判斷麥(mai)片(pian)(pian)的(de)好壞。一般來說，優質(zhi)麥(mai)片(pian)(pian)有一種淡(dan)淡(dan)的(de)天然麥(mai)香(xiang)。MaiGoo編輯(ji)提(ti)醒：劣質(zhi)麥(mai)片(pian)(pian)有霉味(wei)或者(zhe)香(xiang)味(wei)特(te)別濃(nong)，味(wei)道過(guo)濃(nong)的(de)麥(mai)片(pian)(pian)可(ke)能(neng)含(han)有香(xiang)味(wei)添加劑(ji)，這類產(chan)品最好不要選購。

4、看大小

優質的麥片(pian)一(yi)般(ban)比黃豆略小，那(nei)種碎末一(yi)般(ban)的麥片(pian)大多數(shu)是邊角料制作而成的，這類產品口感不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克(ke)、牛奶1瓶（約(yue)225克(ke)）、雞(ji)蛋2只、白糖、精鹽、黃(huang)油（白脫油）各適量。

做法：先(xian)將(jiang)麥片加(jia)一(yi)點水調(diao)成糊(hu)狀，然后(hou)再(zai)(zai)(zai)加(jia)一(yi)點點精鹽，再(zai)(zai)(zai)將(jiang)牛奶(nai)加(jia)入(ru)，調(diao)勻，先(xian)煮沸，后(hou)再(zai)(zai)(zai)用文火燜煮10分(fen)鐘。然后(hou)再(zai)(zai)(zai)將(jiang)調(diao)勻的(de)雞(ji)蛋液加(jia)入(ru)，再(zai)(zai)(zai)加(jia)白糖、黃油，再(zai)(zai)(zai)燜煮，直至粘(zhan)糯即(ji)可。

用料：6茶匙(chi)烤(kao)杏(xing)仁片或杏(xing)仁塊、3茶匙(chi)梯子干、1杯(bei)(bei)麥片、2杯(bei)(bei)水、1?/4茶匙(chi)鹽、1杯(bei)(bei)牛奶、3茶匙(chi)蜂蜜。

做法：先將(jiang)放入(ru)鹽的(de)水(shui)煮沸，調小火(huo)，邊(bian)攪拌邊(bian)倒入(ru)麥片，然后一(yi)邊(bian)攪拌一(yi)邊(bian)煮1分(fen)(fen)鐘。1分(fen)(fen)鐘后，將(jiang)容器蓋上蓋子從火(huo)上撤下，冷卻2～3分(fen)(fen)鐘。再根(gen)據(ju)自己的(de)喜好適量加入(ru)牛奶，并放入(ru)提子、杏仁片和蜂蜜一(yi)起享用。

用料：麥片、白(bai)糖各90克，牛奶150克。

做法：先將(jiang)麥片加適(shi)量清水浸泡30分(fen)鐘(zhong)以上，然(ran)后將(jiang)鍋置于火上，倒(dao)入麥片，用(yong)小火煮(zhu)(zhu)20分(fen)鐘(zhong)左右，加入牛奶，拌勻(yun)，煮(zhu)(zhu)15分(fen)鐘(zhong)，加入白糖攪勻(yun)即可食用(yong)。

用料：麥片100克(ke)、牛奶50克(ke)、各種水果50克(ke)。

做法：先將干麥(mai)(mai)(mai)片(pian)用清水(shui)(shui)300克泡軟，水(shui)(shui)果(guo)洗(xi)凈切(qie)碎。然后將泡好的麥(mai)(mai)(mai)片(pian)連水(shui)(shui)倒入鍋內，置(zhi)火上(shang)燒開，煮(zhu)(zhu)2-3分鐘后，加(jia)入牛奶，再(zai)煮(zhu)(zhu)5-6分鐘，待麥(mai)(mai)(mai)片(pian)酥爛，稀(xi)稠(chou)適度，加(jia)入切(qie)碎的水(shui)(shui)果(guo)和白糖，再(zai)略煮(zhu)(zhu)一下(xia)，盛入碗內即可。

用料：麥(mai)片(pian)一碗，大米2匙，小(xiao)米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最(zui)簡單(dan)的吃(chi)法就是直接(jie)干(gan)吃(chi)，干(gan)吃(chi)的吃(chi)法保(bao)留了谷物麥片最(zui)原始的味道(dao)，香(xiang)(xiang)甜酥脆。如(ru)果再(zai)搭配(pei)上(shang)新鮮果干(gan)，吃(chi)起來味道(dao)更好，讓你唇齒留香(xiang)(xiang)，回味無窮。

2、搭配牛奶

谷物麥片與牛奶搭配著(zhu)來吃(chi)非常營養，當香醇的牛奶遇上甜蜜酥(su)脆的麥片，牛奶的香、谷物的脆相互融合，可以(yi)充分滿足你的食欲(yu)。

3、煮粥

谷(gu)物麥(mai)片(pian)可以直接煮粥，也可以在煮粥的(de)(de)時候，加(jia)入適量水(shui)果(guo)(guo)和堅(jian)果(guo)(guo)。提高(gao)營(ying)養價值的(de)(de)同時，又增加(jia)了粥的(de)(de)美味(wei)口感(gan)。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥片(pian)本(ben)身沒有(you)什么副(fu)作用，一般人都可(ke)(ke)以吃，但是一次性不(bu)(bu)要吃太(tai)多，每天吃40克就差不(bu)(bu)多了。因為麥片(pian)的膳食纖維含量較高，吃多了可(ke)(ke)能會(hui)導致(zhi)消(xiao)化不(bu)(bu)良，影(ying)響(xiang)其(qi)他(ta)營養物(wu)質的吸收。

2、注意食材搭配

吃麥片時也(ye)要注意食(shi)材(cai)搭(da)配(pei)，恰當的(de)(de)食(shi)材(cai)搭(da)配(pei)會讓麥片的(de)(de)營養被吸(xi)收得更徹底，麥片的(de)(de)味道也(ye)會更好，而相克的(de)(de)食(shi)材(cai)搭(da)配(pei)則(ze)可能(neng)會給人體帶來(lai)損害(hai)。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>