麥(mai)(mai)片(pian)是用燕(yan)麥(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)制作而成(cheng)的食品(pin)，其中(zhong)燕(yan)麥(mai)(mai)片(pian)營養價值比其他麥(mai)(mai)片(pian)要(yao)高(gao)的多。麥(mai)(mai)片(pian)屬于低熱量食品(pin)，食后易引起飽感(gan)，長(chang)期食用具有減肥功效。此外(wai)，麥(mai)(mai)片(pian)中(zhong)含(han)有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等微量元素，可以改善血液循環，緩解生活工(gong)作帶來(lai)的壓力。

1、生麥片

生(sheng)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)是(shi)麥(mai)(mai)粒經(jing)清理、脫殼、剝皮、調質軟(ruan)化、輥壓(ya)制(zhi)片(pian)(pian)、冷卻散濕后制(zhi)成(cheng)的(de)(de)，俗稱(cheng)軋麥(mai)(mai)片(pian)(pian)。生(sheng)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)可與主糧混配后，熬(ao)煮成(cheng)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)飯（粥(zhou)(zhou)），在果(guo)粥(zhou)(zhou)、八寶粥(zhou)(zhou)中常常也(ye)配有生(sheng)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)。生(sheng)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)加(jia)(jia)工是(shi)指采用輥壓(ya)技術，能(neng)將一粒麥(mai)(mai)仁(ren)壓(ya)制(zhi)成(cheng)一片(pian)(pian)，這種加(jia)(jia)工方式能(neng)夠改善(shan)麥(mai)(mai)類的(de)(de)蒸煮品(pin)質和食用品(pin)質，提高其消化性(xing)。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外包裝(zhuang)的(de)配料(liao)表中標注了各種營(ying)養成(cheng)分，包括熱(re)量(liang)(liang)、蛋(dan)白(bai)質、碳水化(hua)合物、脂肪和纖維等各類(lei)指(zhi)標。一般(ban)來說(shuo)，每100克麥片中，所(suo)含熱(re)量(liang)(liang)應當為(wei)1400千焦(jiao)左右，碳水化(hua)合物含量(liang)(liang)應控制在(zai)65-70%左右，可溶(rong)性(xing)膳食(shi)纖維在(zai)6克左右為(wei)佳，蛋(dan)白(bai)質含量(liang)(liang)則應在(zai)10%左右。這樣(yang)的(de)麥片營(ying)養損失小，也(ye)更均衡(heng)，容(rong)易消化(hua)。

2、看原料含量

麥(mai)(mai)片(pian)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)原料大致可以(yi)(yi)分(fen)為兩類，一類產(chan)(chan)品(pin)是(shi)以(yi)(yi)小麥(mai)(mai)、大米、玉米等(deng)為主要(yao)谷物制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)的(de)(de)，另一類產(chan)(chan)品(pin)是(shi)以(yi)(yi)燕(yan)麥(mai)(mai)片(pian)為主要(yao)谷物制(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)的(de)(de)。前(qian)者的(de)(de)營(ying)養價值(zhi)總體而(er)言要(yao)低于(yu)燕(yan)麥(mai)(mai)片(pian)，但口感要(yao)好一點，消費者可根據(ju)實(shi)際(ji)需求選購(gou)。

3、聞味道

包裝麥(mai)片(pian)(pian)是(shi)無法聞(wen)味道(dao)的(de)，散(san)裝麥(mai)片(pian)(pian)可(ke)(ke)以通過聞(wen)味道(dao)的(de)方(fang)法，來判斷麥(mai)片(pian)(pian)的(de)好(hao)壞(huai)。一般來說，優質麥(mai)片(pian)(pian)有一種淡淡的(de)天然(ran)麥(mai)香(xiang)(xiang)。MaiGoo編輯提醒(xing)：劣質麥(mai)片(pian)(pian)有霉味或者香(xiang)(xiang)味特別濃，味道(dao)過濃的(de)麥(mai)片(pian)(pian)可(ke)(ke)能(neng)含有香(xiang)(xiang)味添加劑，這類產品最(zui)好(hao)不要選購(gou)。

4、看大小

優質的(de)麥片一般比黃豆略小，那(nei)種碎末一般的(de)麥片大(da)多數是邊角料制作而成的(de)，這類產品口感不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕(yan)麥片100克、牛奶1瓶（約225克）、雞蛋2只(zhi)、白(bai)糖、精鹽、黃油(you)（白(bai)脫油(you)）各(ge)適量。

做法：先將(jiang)麥(mai)片(pian)加一(yi)點(dian)水調(diao)成糊(hu)狀，然后再(zai)(zai)加一(yi)點(dian)點(dian)精鹽，再(zai)(zai)將(jiang)牛(niu)奶(nai)加入，調(diao)勻(yun)(yun)，先煮沸(fei)，后再(zai)(zai)用文火燜煮10分(fen)鐘。然后再(zai)(zai)將(jiang)調(diao)勻(yun)(yun)的雞蛋液加入，再(zai)(zai)加白糖(tang)、黃(huang)油，再(zai)(zai)燜煮，直至(zhi)粘(zhan)糯(nuo)即(ji)可。

用料：6茶(cha)匙(chi)(chi)烤杏(xing)仁片(pian)或(huo)杏(xing)仁塊、3茶(cha)匙(chi)(chi)梯子干、1杯(bei)(bei)麥片(pian)、2杯(bei)(bei)水、1?/4茶(cha)匙(chi)(chi)鹽、1杯(bei)(bei)牛奶、3茶(cha)匙(chi)(chi)蜂蜜。

做法：先將(jiang)(jiang)放(fang)(fang)入(ru)鹽的水(shui)煮(zhu)沸，調小火(huo)，邊(bian)(bian)攪拌(ban)(ban)邊(bian)(bian)倒入(ru)麥片，然(ran)后一(yi)邊(bian)(bian)攪拌(ban)(ban)一(yi)邊(bian)(bian)煮(zhu)1分(fen)鐘(zhong)。1分(fen)鐘(zhong)后，將(jiang)(jiang)容器(qi)蓋上(shang)蓋子從火(huo)上(shang)撤下(xia)，冷卻2～3分(fen)鐘(zhong)。再根據自(zi)己的喜(xi)好(hao)適量加入(ru)牛奶，并放(fang)(fang)入(ru)提子、杏仁片和蜂蜜一(yi)起享用。

用料：麥片、白糖(tang)各90克(ke)，牛奶150克(ke)。

做法：先將(jiang)麥片(pian)加適量清水(shui)浸泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)以上，然后將(jiang)鍋置于火(huo)上，倒入麥片(pian)，用小火(huo)煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，加入牛奶，拌(ban)勻，煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong)，加入白(bai)糖攪勻即可(ke)食用。

用料：麥(mai)片100克、牛奶50克、各種水果(guo)50克。

做法：先將(jiang)干(gan)麥(mai)片(pian)用清水(shui)300克泡軟，水(shui)果(guo)洗凈(jing)切碎(sui)。然后(hou)(hou)將(jiang)泡好(hao)的麥(mai)片(pian)連水(shui)倒入(ru)(ru)(ru)鍋內，置火(huo)上燒(shao)開，煮2-3分鐘后(hou)(hou)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛奶，再煮5-6分鐘，待(dai)麥(mai)片(pian)酥爛，稀稠適度，加(jia)入(ru)(ru)(ru)切碎(sui)的水(shui)果(guo)和白(bai)糖，再略煮一下(xia)，盛入(ru)(ru)(ru)碗內即可。

用料：麥(mai)片一碗，大米2匙，小米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最(zui)(zui)簡單(dan)的吃法就(jiu)是直接干吃，干吃的吃法保(bao)留(liu)(liu)了谷物麥片(pian)最(zui)(zui)原始(shi)的味道，香甜酥脆。如果再搭配上新(xin)鮮(xian)果干，吃起來味道更好，讓(rang)你唇(chun)齒留(liu)(liu)香，回(hui)味無(wu)窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)物麥片與牛(niu)(niu)奶(nai)搭配著來吃非常營(ying)養，當香醇的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)遇上甜蜜酥脆(cui)的(de)麥片，牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)香、谷(gu)物的(de)脆(cui)相互融合(he)，可以(yi)充分滿足你的(de)食欲。

3、煮粥

谷物麥片可以直接(jie)煮粥，也(ye)可以在煮粥的時候(hou)，加入適量水果和堅(jian)果。提高營養價值的同時，又(you)增(zeng)加了粥的美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥(mai)片(pian)本身沒有什(shen)么副作(zuo)用，一(yi)般人(ren)都(dou)可以(yi)吃，但是一(yi)次性不(bu)(bu)要吃太多(duo)，每天(tian)吃40克就差不(bu)(bu)多(duo)了。因為麥(mai)片(pian)的(de)膳(shan)食纖維含量較高，吃多(duo)了可能會(hui)導(dao)致(zhi)消化不(bu)(bu)良(liang)，影(ying)響其他營養(yang)物質的(de)吸收。

2、注意食材搭配

吃麥(mai)片(pian)時也要注意食材(cai)搭配，恰當的食材(cai)搭配會(hui)(hui)讓麥(mai)片(pian)的營養(yang)被吸收(shou)得更徹底，麥(mai)片(pian)的味道也會(hui)(hui)更好，而相克的食材(cai)搭配則(ze)可能會(hui)(hui)給(gei)人體(ti)帶來(lai)損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>