自制橙子酒 開胃柳橙酒的做(zuo)法

一、技術要訣

1、浸(jin)泡三個月后可取出柳橙片，再繼續放(fang)置(zhi)1～2個月熟成，酒味(wei)會(hui)更香；

2、柳橙(cheng)酒可搭配柳橙(cheng)汁、紅石榴糖漿制為(wei)雞(ji)尾酒；

3、或是做為腌漬海鮮魚時去(qu)腥的酒且(qie)增加果香(xiang)味；

4、或與蛋黃醬(jiang)(jiang)調成沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)作(zuo)為酥炸類料(liao)理沾醬(jiang)(jiang)。

二、開胃柳(liu)橙酒(jiu)的詳細做法

1、柳(liu)橙洗(xi)凈(jing)，完全(quan)晾干(gan)后，切成約(yue)2毫米(mi)的薄(bo)片；

2、以一層柳橙片、一層冰(bing)糖的方(fang)式放(fang)入廣口玻璃瓶中；

3、再倒入高(gao)粱酒，然后封緊瓶口；

4、貼上制作日期卷(juan)標，放置于陰涼(liang)處(chu)，靜置浸(jin)泡三個月后，即可開封(feng)濾渣裝瓶(ping)飲用。

三、溫馨提(ti)示

1、柑(gan)橘精油香氣(qi)與維生素C，具有增進食(shi)欲，預(yu)防感冒及恢(hui)復疲(pi)勞(lao)的(de)效(xiao)用。

2、注意食物相克：橙子忌與檳榔同(tong)食。