自制橙子酒 開胃柳橙酒的做法

一(yi)、技術要訣(jue)

1、浸(jin)泡三(san)個月后可取出柳橙(cheng)片，再繼續放置1～2個月熟成，酒味會(hui)更香；

2、柳橙酒可搭配柳橙汁、紅石(shi)榴糖(tang)漿制為雞尾(wei)酒；

3、或是做為(wei)腌(a)漬(zi)海鮮魚(yu)時去腥的(de)酒且(qie)增加果香味；

4、或(huo)與(yu)蛋黃醬調成沙拉醬作為酥炸類料理(li)沾醬。

二、開胃柳橙酒的(de)詳細做(zuo)法(fa)

1、柳(liu)橙洗凈，完全(quan)晾干(gan)后(hou)，切成(cheng)約2毫米的(de)薄片；

2、以一層柳橙(cheng)片、一層冰糖的(de)方式(shi)放入廣口(kou)玻璃瓶中；

3、再倒(dao)入(ru)高(gao)粱酒，然后封緊瓶(ping)口；

4、貼(tie)上制作日期卷標，放(fang)置于陰涼處，靜(jing)置浸(jin)泡三(san)個月(yue)后，即可開封濾渣(zha)裝瓶飲用。

三、溫馨提(ti)示

1、柑橘精油香氣與維生素(su)C，具有增進食欲，預防感冒及恢復疲勞的效用。

2、注意食物相克：橙子忌(ji)與檳(bin)榔同食。