由于在炸(zha)(zha)(zha)(zha)制的過程中(zhong)，空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)能濾出(chu)食(shi)物本身的油份(fen)，因此(ci)受到(dao)煎炸(zha)(zha)(zha)(zha)食(shi)品吃貨們(men)的鐘愛；那么如何使用空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)?空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)可以(yi)做(zuo)一些什么菜肴呢？下面小(xiao)編(bian)為(wei)大家分(fen)享一份(fen)空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)食(shi)譜，里面包含了(le)空(kong)(kong)氣(qi)鍋(guo)肉類食(shi)譜、空(kong)(kong)氣(qi)鍋(guo)小(xiao)吃的做(zuo)法、零嘴等..以(yi)及(ji)為(wei)大家解(jie)釋下到(dao)底空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)長(chang)期使用會致癌嗎？最后(hou)還有(you)空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)(zha)鍋(guo)的小(xiao)技(ji)巧(qiao)喲~
據研究表明，“空氣炸鍋”烹出(chu)的(de)食(shi)品相比(bi)普通油炸的(de)確脂肪(fang)含量會更低，但它加熱(re)溫度(du)超過(guo)(guo)120℃時，也會產(chan)生丙(bing)(bing)烯(xi)酰胺(an)類的(de)疑似(si)致癌物(wu)。（淀(dian)粉類食(shi)品在高溫(>120℃)烹調下容易產(chan)生丙(bing)(bing)烯(xi)酰胺(an)）烤得(de)越焦黃，含量就越高。但同時世界衛生組(zu)織也表示，由于難以統計丙(bing)(bing)烯(xi)酰胺(an)要到哪一(yi)個濃度(du)才(cai)會致癌，所以吃這(zhe)樣(yang)的(de)油炸食(shi)品時只要要有節制，不(bu)過(guo)(guo)量就好了。
食物(wu)本身含油(you)脂(zhi)越多，炸出來的效果越好，同時濾出的油(you)也很多
自(zi)制的(de)炸(zha)肉塊，需要切的(de)大塊一些，太小的(de)會影響口感(gan)
食物(wu)本身沒有油份的，比(bi)如蔬菜(cai)，需要在食物(wu)表面薄薄刷一(yi)層(ceng)油，炸的過程不會沾(zhan)，而且口感也(ye)不錯
可以(yi)(yi)先預熱鍋體，再將食物放入，這樣可以(yi)(yi)可以(yi)(yi)更(geng)好的(de)鎖住肉(rou)里(li)面的(de)水分
炸制的時(shi)(shi)間只要把(ba)握一個(ge)原則：多(duo)的話時(shi)(shi)間就長點，少的話時(shi)(shi)間就短(duan)些
裹面(mian)包糠的炸物(wu)如(ru)果(guo)表面(mian)不刷(shua)油的話，視(shi)覺效果(guo)不理想，但口感(gan)沒問題(ti)
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