由于在炸(zha)制(zhi)的過程(cheng)中，空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)(guo)能濾出食物本身的油份(fen)(fen)，因此受到煎(jian)炸(zha)食品吃(chi)貨(huo)們(men)的鐘(zhong)愛；那么如何使用(yong)空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)(guo)?空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)(guo)可以(yi)做一些(xie)什么菜(cai)肴呢？下(xia)面小編為(wei)大(da)家分享(xiang)一份(fen)(fen)空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)(guo)食譜，里面包含了空(kong)氣鍋(guo)(guo)(guo)肉類食譜、空(kong)氣鍋(guo)(guo)(guo)小吃(chi)的做法、零嘴(zui)等..以(yi)及(ji)為(wei)大(da)家解釋下(xia)到底(di)空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)(guo)長期使用(yong)會致癌嗎？最(zui)后還有空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)(guo)的小技(ji)巧喲~
據研究表明，“空(kong)氣炸(zha)鍋”烹出(chu)的(de)(de)食品相比普通油(you)炸(zha)的(de)(de)確脂(zhi)肪含量(liang)會(hui)更(geng)低，但它加熱溫度超(chao)過(guo)120℃時，也(ye)會(hui)產生丙烯(xi)酰胺(an)類的(de)(de)疑似致(zhi)(zhi)癌(ai)物。（淀粉類食品在(zai)高(gao)溫(>120℃)烹調下容易產生丙烯(xi)酰胺(an)）烤得越(yue)焦黃(huang)，含量(liang)就(jiu)越(yue)高(gao)。但同(tong)時世界衛生組織也(ye)表示，由于(yu)難以(yi)統計丙烯(xi)酰胺(an)要到(dao)哪一個濃度才會(hui)致(zhi)(zhi)癌(ai)，所以(yi)吃這樣的(de)(de)油(you)炸(zha)食品時只要要有節制(zhi)，不過(guo)量(liang)就(jiu)好了。
食物本身含油脂越(yue)多，炸出來的效果越(yue)好，同時濾出的油也很多
自制的(de)炸肉塊(kuai)，需要切的(de)大塊(kuai)一些(xie)，太小的(de)會影響口感
食物本身沒有油份的，比如(ru)蔬(shu)菜，需要在食物表(biao)面薄薄刷一層油，炸的過程不會沾，而且口感也不錯
可以(yi)先預熱鍋體，再將食物放入，這樣(yang)可以(yi)可以(yi)更好的(de)鎖住肉里面的(de)水分
炸(zha)制的(de)(de)時(shi)間(jian)只要把握一個(ge)原則：多(duo)的(de)(de)話時(shi)間(jian)就(jiu)長點，少的(de)(de)話時(shi)間(jian)就(jiu)短些(xie)
裹(guo)面包糠(kang)的炸物如果表面不(bu)刷油的話，視覺(jue)效果不(bu)理(li)想，但(dan)口(kou)感(gan)沒問題
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