由于在炸(zha)制的過程中，空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)能濾出食(shi)物本身的油份，因此受(shou)到煎炸(zha)食(shi)品吃貨們的鐘(zhong)愛；那(nei)么(me)(me)如(ru)何使用空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)?空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)可以做一些什(shen)么(me)(me)菜肴(yao)呢？下(xia)面小編為(wei)大(da)家分享(xiang)一份空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)食(shi)譜，里面包含(han)了(le)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)鍋(guo)肉類食(shi)譜、空(kong)氣(qi)(qi)(qi)鍋(guo)小吃的做法、零嘴等..以及(ji)為(wei)大(da)家解釋下(xia)到底空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)長期使用會致癌嗎？最后(hou)還有空(kong)氣(qi)(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)的小技巧喲~
據(ju)研究表明，“空氣炸(zha)鍋”烹出的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)相比普(pu)通油炸(zha)的(de)(de)確脂肪含量會(hui)更(geng)低，但它加熱溫(wen)度超(chao)過(guo)120℃時，也會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)丙烯(xi)酰(xian)胺類的(de)(de)疑似致癌物。（淀粉類食(shi)(shi)品(pin)在高溫(wen)(>120℃)烹調下容易產(chan)生(sheng)(sheng)丙烯(xi)酰(xian)胺）烤得越(yue)焦(jiao)黃，含量就(jiu)越(yue)高。但同時世界衛生(sheng)(sheng)組織也表示，由于難以(yi)統計丙烯(xi)酰(xian)胺要到哪一(yi)個濃度才會(hui)致癌，所以(yi)吃這樣的(de)(de)油炸(zha)食(shi)(shi)品(pin)時只要要有節制，不過(guo)量就(jiu)好(hao)了。
食(shi)物本身含油脂越(yue)多，炸出(chu)來的效(xiao)果(guo)越(yue)好(hao)，同時(shi)濾(lv)出(chu)的油也很多
自(zi)制(zhi)的(de)炸肉塊(kuai)，需要切(qie)的(de)大塊(kuai)一些，太小的(de)會影響口感
食物本(ben)身沒有(you)油(you)份的(de)，比如蔬菜，需要在食物表面薄(bo)薄(bo)刷(shua)一層油(you)，炸的(de)過(guo)程(cheng)不會沾(zhan)，而且口(kou)感也不錯
可(ke)以(yi)先預(yu)熱鍋體(ti)，再將(jiang)食物(wu)放入，這樣可(ke)以(yi)可(ke)以(yi)更好的鎖住(zhu)肉里面的水分
炸制的(de)(de)時(shi)間只要(yao)把(ba)握一(yi)個原則：多的(de)(de)話(hua)時(shi)間就長點(dian)，少(shao)的(de)(de)話(hua)時(shi)間就短些(xie)
裹面(mian)包糠的炸物如(ru)果表面(mian)不刷油的話，視(shi)覺效果不理想(xiang)，但口(kou)感(gan)沒問題(ti)
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