由于在(zai)炸(zha)制的(de)(de)過程中，空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)能(neng)濾出(chu)食(shi)物本身的(de)(de)油(you)份，因此受(shou)到煎炸(zha)食(shi)品吃貨(huo)們(men)的(de)(de)鐘愛；那么如何使用空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)?空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)可以做一些什么菜(cai)肴呢？下面小(xiao)(xiao)編為(wei)大家分(fen)享一份空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)食(shi)譜，里面包(bao)含了空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)鍋(guo)肉類食(shi)譜、空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)鍋(guo)小(xiao)(xiao)吃的(de)(de)做法、零嘴(zui)等(deng)..以及為(wei)大家解釋下到底空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)長(chang)期使用會致(zhi)癌嗎？最后(hou)還(huan)有空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)的(de)(de)小(xiao)(xiao)技巧喲~
據研究表明(ming)，“空氣(qi)炸鍋”烹出(chu)的(de)(de)食品相(xiang)比普通油炸的(de)(de)確(que)脂(zhi)肪含(han)量會(hui)更低，但它加熱溫(wen)度超過(guo)120℃時(shi)，也會(hui)產生(sheng)丙(bing)烯酰胺類(lei)的(de)(de)疑似(si)致(zhi)(zhi)癌物。（淀(dian)粉(fen)類(lei)食品在高溫(wen)(>120℃)烹調下容易產生(sheng)丙(bing)烯酰胺）烤得(de)越(yue)(yue)焦黃，含(han)量就越(yue)(yue)高。但同時(shi)世界衛生(sheng)組織(zhi)也表示，由于(yu)難(nan)以統計丙(bing)烯酰胺要到哪一個(ge)濃度才會(hui)致(zhi)(zhi)癌，所以吃這樣的(de)(de)油炸食品時(shi)只(zhi)要要有節制，不過(guo)量就好了。
食(shi)物本身(shen)含油脂越多(duo)，炸(zha)出(chu)來的(de)(de)效果越好，同時(shi)濾出(chu)的(de)(de)油也很(hen)多(duo)
自制的(de)炸肉塊(kuai)，需要切的(de)大塊(kuai)一些(xie)，太小的(de)會影響口感
食物本身沒有(you)油(you)份(fen)的，比如(ru)蔬菜，需要(yao)在(zai)食物表面薄薄刷(shua)一層(ceng)油(you)，炸(zha)的過程不會(hui)沾，而且(qie)口感也不錯
可以先(xian)預熱鍋體，再將食物放入(ru)，這樣(yang)可以可以更好的(de)鎖住肉里面(mian)的(de)水分
炸(zha)制的(de)時間只(zhi)要把握一個原則：多的(de)話時間就長點，少(shao)的(de)話時間就短些(xie)
裹面(mian)包(bao)糠(kang)的炸物(wu)如果(guo)表(biao)面(mian)不刷油的話，視覺效果(guo)不理想，但口(kou)感沒(mei)問題
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