由于在(zai)炸(zha)制的(de)(de)過(guo)程中，空氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)能(neng)濾出食物本身的(de)(de)油份(fen)，因此(ci)受(shou)到煎炸(zha)食品(pin)吃貨們的(de)(de)鐘愛(ai)；那么(me)如何使(shi)用空氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)?空氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)可以(yi)做一(yi)些(xie)什么(me)菜(cai)肴呢？下面小編(bian)為(wei)(wei)大(da)家分享(xiang)一(yi)份(fen)空氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)食譜，里面包含了空氣(qi)(qi)鍋(guo)肉類食譜、空氣(qi)(qi)鍋(guo)小吃的(de)(de)做法、零嘴(zui)等(deng)..以(yi)及為(wei)(wei)大(da)家解釋下到底空氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)長期使(shi)用會致癌(ai)嗎？最后還有空氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)的(de)(de)小技巧喲~
據研(yan)究表明，“空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋”烹(peng)出的(de)食品(pin)相比普通油炸(zha)的(de)確(que)脂肪含量會(hui)(hui)更低，但它加熱溫度超過120℃時，也(ye)會(hui)(hui)產(chan)生丙(bing)烯(xi)酰(xian)胺類(lei)的(de)疑似致(zhi)(zhi)癌物(wu)。（淀粉(fen)類(lei)食品(pin)在(zai)高溫(>120℃)烹(peng)調(diao)下容易產(chan)生丙(bing)烯(xi)酰(xian)胺）烤得越(yue)焦黃，含量就越(yue)高。但同時世(shi)界衛生組織也(ye)表示，由于難(nan)以統計丙(bing)烯(xi)酰(xian)胺要到哪一個濃度才會(hui)(hui)致(zhi)(zhi)癌，所以吃這樣的(de)油炸(zha)食品(pin)時只要要有(you)節制，不過量就好(hao)了(le)。
食(shi)物本身含油(you)脂越多，炸出(chu)來的(de)效果(guo)越好，同時濾出(chu)的(de)油(you)也很(hen)多
自制(zhi)的炸(zha)肉塊，需要切的大(da)塊一些，太小(xiao)的會(hui)影響口感
食物本身沒(mei)有油份(fen)的，比(bi)如(ru)蔬菜，需要在食物表面薄(bo)薄(bo)刷一層油，炸的過程不會沾，而且口感也不錯
可以先預熱鍋體(ti)，再將食(shi)物放入(ru)，這(zhe)樣可以可以更好的鎖住肉里面(mian)的水(shui)分(fen)
炸制的時間只要(yao)把握一個原則：多的話時間就(jiu)長點，少的話時間就(jiu)短些
裹面(mian)包糠(kang)的炸物如果表(biao)面(mian)不刷油的話，視覺效(xiao)果不理想，但口感沒問題
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