由于在炸(zha)(zha)(zha)制的(de)(de)(de)過程(cheng)中，空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)能濾出食(shi)物本身的(de)(de)(de)油(you)份(fen)，因此受到(dao)煎炸(zha)(zha)(zha)食(shi)品吃貨們的(de)(de)(de)鐘(zhong)愛；那(nei)么如何使用空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)?空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)可以做一些什么菜肴呢(ni)？下面小(xiao)編為(wei)大(da)家分享一份(fen)空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)食(shi)譜，里面包含了空(kong)氣(qi)鍋(guo)肉(rou)類食(shi)譜、空(kong)氣(qi)鍋(guo)小(xiao)吃的(de)(de)(de)做法、零嘴等..以及(ji)為(wei)大(da)家解釋下到(dao)底空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)長期(qi)使用會致(zhi)癌嗎(ma)？最后(hou)還有(you)空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)(zha)鍋(guo)的(de)(de)(de)小(xiao)技巧喲~
據(ju)研究表(biao)明(ming)，“空氣炸鍋”烹(peng)(peng)出的(de)食品相(xiang)比(bi)普通油炸的(de)確脂肪含量(liang)會(hui)更低，但(dan)它加熱溫(wen)度超過120℃時(shi)，也(ye)會(hui)產生(sheng)(sheng)丙烯(xi)酰胺類的(de)疑似致癌物。（淀粉(fen)類食品在高(gao)溫(wen)(>120℃)烹(peng)(peng)調下容易產生(sheng)(sheng)丙烯(xi)酰胺）烤得越(yue)焦(jiao)黃(huang)，含量(liang)就越(yue)高(gao)。但(dan)同時(shi)世界衛(wei)生(sheng)(sheng)組織也(ye)表(biao)示，由于(yu)難以統計丙烯(xi)酰胺要到(dao)哪(na)一(yi)個(ge)濃(nong)度才會(hui)致癌，所以吃這樣的(de)油炸食品時(shi)只(zhi)要要有節制，不過量(liang)就好了。
食物(wu)本身含(han)油(you)(you)脂越(yue)多，炸出來的(de)效果越(yue)好，同(tong)時濾出的(de)油(you)(you)也很多
自(zi)制的炸肉塊，需要切的大塊一些，太小的會影響口感
食物本(ben)身沒有油份的，比如(ru)蔬菜，需要(yao)在食物表面薄(bo)薄(bo)刷一層油，炸的過程不會沾(zhan)，而且口感也不錯
可以先預熱鍋(guo)體，再將食物(wu)放(fang)入(ru)，這樣可以可以更好(hao)的(de)鎖住肉(rou)里面的(de)水分
炸制的(de)時間只要把(ba)握一個(ge)原則(ze)：多(duo)的(de)話時間就長點，少(shao)的(de)話時間就短些
裹面包糠的(de)炸物如果表(biao)面不刷(shua)油的(de)話，視(shi)覺效(xiao)果不理想(xiang)，但口感沒問題(ti)
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