隨著外來(lai)雞(ji)(ji)(ji)種(zhong)的(de)(de)引進,我們國雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)生(sheng)存空間大大減少。在農(nong)業部辦公廳(ting)關于印發《全(quan)國畜禽遺(yi)傳資源(yuan)保護和利用“十(shi)三五(wu)”規劃》的(de)(de)通知中列(lie)舉了,共計76個品(pin)種(zhong)已經列(lie)入(ru)瀕危品(pin)種(zhong)列(lie)表,其中14種(zhong)已認定滅絕的(de)(de)畜禽品(pin)種(zhong)中就包括了煙臺糝(san)糠雞(ji)(ji)(ji)、陜北雞(ji)(ji)(ji)2種(zhong)國雞(ji)(ji)(ji)。
陜(shan)北(bei)雞(ji)(ji)產區位于陜(shan)北(bei)西部,屬溫(wen)(wen)帶(dai)干(gan)(gan)(gan)旱(han)、半干(gan)(gan)(gan)旱(han)溫(wen)(wen)帶(dai)大陸性季風(feng)氣候(hou),年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨量400毫(hao)米左右(you),年(nian)均(jun)氣溫(wen)(wen)8℃,無霜期140天左右(you),四季分明,氣候(hou)多(duo)變(bian),寒(han)季長,熱天短,溫(wen)(wen)差大,富(fu)日(ri)照,少降(jiang)水,多(duo)風(feng)沙。春季干(gan)(gan)(gan)旱(han)多(duo)風(feng),夏(xia)季高溫(wen)(wen)多(duo)暴雨,旱(han)澇相(xiang)間(jian),秋季雨水較多(duo),冬季寒(han)冷干(gan)(gan)(gan)燥。在長期的飼(si)養進化(hua)過程(cheng)中,陜(shan)北(bei)雞(ji)(ji)逐步適應了這種氣候(hou)。產區主(zhu)要農產品有綠豆(dou)、蕎(qiao)麥、馬鈴(ling)薯、沙棘(ji)等,為(wei)陜(shan)北(bei)雞(ji)(ji)的生長提供了充足的飼(si)料來源。
陜北雞(ji)體型(xing)緊(jin)湊,身(shen)軀稍小(xiao),背平欠寬(kuan),頸部(bu)昂揚,尾羽(yu)高翹,羽(yu)毛(mao)緊(jin)貼(tie),外貌清秀,行動靈活。頭較(jiao)(jiao)小(xiao),呈橢(tuo)圓形。喙稍長,略彎,呈灰白色(se)(se)(se)及黑褐色(se)(se)(se)。冠(guan)型(xing)單(dan)冠(guan)、玫瑰(gui)冠(guan)和豆冠(guan),以單(dan)冠(guan)居(ju)多(duo)。眼大,微(wei)凸(tu),有(you)神,虹(hong)彩(cai)多(duo)黃褐色(se)(se)(se)。公雞(ji)肉(rou)髯大,母雞(ji)肉(rou)髯較(jiao)(jiao)小(xiao)。耳葉(xie)大小(xiao)適中,呈紅色(se)(se)(se)。白羽(yu)雞(ji)居(ju)多(duo),次為蘆花羽(yu)、黃羽(yu)、黑羽(yu)與麻羽(yu)雞(ji),大部(bu)分雞(ji)的皮膚(fu)為白色(se)(se)(se),少數為黃色(se)(se)(se),脛較(jiao)(jiao)細,長短適中,大部(bu)分灰色(se)(se)(se)。
公(gong)雞(ji)平(ping)(ping)均(jun)(jun)性成熟期(qi)180天(tian),母(mu)雞(ji)50%開產(chan)日(ri)(ri)齡225天(tian),300日(ri)(ri)齡平(ping)(ping)均(jun)(jun)產(chan)蛋(dan)45枚,年產(chan)蛋(dan)125個,蛋(dan)重50克,蛋(dan)殼為白色(se)和淺褐(he)色(se)兩種。平(ping)(ping)均(jun)(jun)種蛋(dan)受精率92%,平(ping)(ping)均(jun)(jun)受精蛋(dan)孵化率90%。母(mu)雞(ji)就(jiu)(jiu)巢(chao)性強,平(ping)(ping)均(jun)(jun)就(jiu)(jiu)巢(chao)持續期(qi)27天(tian)。陜北(bei)雞(ji)初生平(ping)(ping)均(jun)(jun)體重37克,180日(ri)(ri)齡成年公(gong)雞(ji)3斤8兩,母(mu)雞(ji)3斤4兩。180日(ri)(ri)齡公(gong)雞(ji)平(ping)(ping)均(jun)(jun)半凈膛屠宰率78%,母(mu)雞(ji)77%,180日(ri)(ri)齡公(gong)雞(ji)平(ping)(ping)均(jun)(jun)全凈膛屠宰率70%,母(mu)雞(ji)68%。