隨(sui)著外來雞種(zhong)(zhong)的引進,我們國雞的生存空間大大減少。在農業部辦公廳關于印發《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃》的通知中(zhong)列(lie)(lie)舉(ju)了(le),共計(ji)76個品種(zhong)(zhong)已(yi)經列(lie)(lie)入瀕危品種(zhong)(zhong)列(lie)(lie)表,其中(zhong)14種(zhong)(zhong)已(yi)認(ren)定(ding)滅絕的畜禽品種(zhong)(zhong)中(zhong)就包(bao)括了(le)煙臺糝糠(kang)雞、陜北雞2種(zhong)(zhong)國雞。
陜(shan)北雞產(chan)區位于陜(shan)北西(xi)部(bu),屬溫(wen)帶(dai)干(gan)旱(han)(han)、半干(gan)旱(han)(han)溫(wen)帶(dai)大陸性(xing)季(ji)(ji)風(feng)(feng)氣(qi)候,年平均(jun)降雨(yu)量400毫(hao)米左(zuo)右,年均(jun)氣(qi)溫(wen)8℃,無霜期140天左(zuo)右,四季(ji)(ji)分明(ming),氣(qi)候多(duo)(duo)變,寒季(ji)(ji)長,熱(re)天短,溫(wen)差大,富日照,少(shao)降水(shui),多(duo)(duo)風(feng)(feng)沙。春季(ji)(ji)干(gan)旱(han)(han)多(duo)(duo)風(feng)(feng),夏(xia)季(ji)(ji)高溫(wen)多(duo)(duo)暴雨(yu),旱(han)(han)澇(lao)相間(jian),秋(qiu)季(ji)(ji)雨(yu)水(shui)較(jiao)多(duo)(duo),冬季(ji)(ji)寒冷干(gan)燥。在長期的飼養進化(hua)過程中,陜(shan)北雞逐步適(shi)應了這種氣(qi)候。產(chan)區主(zhu)要(yao)農(nong)產(chan)品有綠豆、蕎(qiao)麥、馬(ma)鈴薯、沙棘等,為陜(shan)北雞的生長提(ti)供(gong)了充(chong)足的飼料來(lai)源(yuan)。
陜北雞(ji)體(ti)型緊(jin)(jin)湊(cou),身(shen)軀稍小,背平欠(qian)寬,頸部(bu)(bu)昂揚,尾羽(yu)(yu)(yu)高翹,羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)緊(jin)(jin)貼,外(wai)貌(mao)清秀,行(xing)動靈活。頭較(jiao)小,呈橢圓形。喙稍長(chang),略彎(wan),呈灰白(bai)(bai)色(se)及黑褐(he)色(se)。冠(guan)(guan)型單(dan)冠(guan)(guan)、玫瑰冠(guan)(guan)和豆冠(guan)(guan),以單(dan)冠(guan)(guan)居(ju)多。眼大(da)(da),微(wei)凸,有(you)神,虹彩多黃(huang)褐(he)色(se)。公雞(ji)肉髯(ran)大(da)(da),母雞(ji)肉髯(ran)較(jiao)小。耳葉(xie)大(da)(da)小適(shi)中,呈紅色(se)。白(bai)(bai)羽(yu)(yu)(yu)雞(ji)居(ju)多,次為(wei)蘆花(hua)羽(yu)(yu)(yu)、黃(huang)羽(yu)(yu)(yu)、黑羽(yu)(yu)(yu)與麻羽(yu)(yu)(yu)雞(ji),大(da)(da)部(bu)(bu)分雞(ji)的皮膚為(wei)白(bai)(bai)色(se),少(shao)數為(wei)黃(huang)色(se),脛較(jiao)細(xi),長(chang)短適(shi)中,大(da)(da)部(bu)(bu)分灰色(se)。
公(gong)雞(ji)(ji)平均(jun)(jun)(jun)(jun)性成熟(shu)期(qi)180天(tian),母(mu)雞(ji)(ji)50%開產日(ri)(ri)齡(ling)(ling)225天(tian),300日(ri)(ri)齡(ling)(ling)平均(jun)(jun)(jun)(jun)產蛋(dan)(dan)45枚(mei),年產蛋(dan)(dan)125個(ge),蛋(dan)(dan)重50克,蛋(dan)(dan)殼為白色和淺褐(he)色兩(liang)(liang)(liang)種。平均(jun)(jun)(jun)(jun)種蛋(dan)(dan)受精率92%,平均(jun)(jun)(jun)(jun)受精蛋(dan)(dan)孵化率90%。母(mu)雞(ji)(ji)就(jiu)巢(chao)性強,平均(jun)(jun)(jun)(jun)就(jiu)巢(chao)持續期(qi)27天(tian)。陜北(bei)雞(ji)(ji)初生平均(jun)(jun)(jun)(jun)體重37克,180日(ri)(ri)齡(ling)(ling)成年公(gong)雞(ji)(ji)3斤8兩(liang)(liang)(liang),母(mu)雞(ji)(ji)3斤4兩(liang)(liang)(liang)。180日(ri)(ri)齡(ling)(ling)公(gong)雞(ji)(ji)平均(jun)(jun)(jun)(jun)半凈膛屠宰(zai)率78%,母(mu)雞(ji)(ji)77%,180日(ri)(ri)齡(ling)(ling)公(gong)雞(ji)(ji)平均(jun)(jun)(jun)(jun)全凈膛屠宰(zai)率70%,母(mu)雞(ji)(ji)68%。