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六枝郎岱醬好吃嗎

六枝郎(lang)岱醬(jiang)的色如晚霞，香(xiang)氣馥郁綿長，味(wei)道(dao)甜咸適宜，蒸(zheng)、燉、燴、炒、燜(men)、拌皆宜。2007年，作(zuo)為貴(gui)州(zhou)唯一醬(jiang)產品參加了中國醬(jiang)文化(hua)國際高(gao)峰(feng)論壇，被盛贊“在同(tong)類(lei)產品中與郎(lang)岱醬(jiang)同(tong)質的發現極少”；后還被貴(gui)州(zhou)省食(shi)文化(hua)研究會專家稱(cheng)為“綠色液態味(wei)精”和“萬能醬(jiang)油”。

六枝特區郎岱醬的歷史

郎(lang)(lang)岱醬(jiang)(jiang)源于古(gu)夜(ye)郎(lang)(lang)構(gou)醬(jiang)(jiang)，發展已經(jing)有幾百(bai)年的(de)歷(li)史。是(shi)人們日常生的(de)重(zhong)要(yao)(yao)佐(zuo)料，受(shou)到人們重(zhong)視喜愛。《論語慍婎》有“割(ge)不正不食(shi)，不得(de)其醬(jiang)(jiang)不食(shi)”的(de)記載。證明在戰國時代，即古(gu)夜(ye)郎(lang)(lang)時期醬(jiang)(jiang)就是(shi)一種重(zhong)要(yao)(yao)佐(zuo)料。《史記纏垉夷(yi)列傳》記載，漢武帝(di)建元六年（公元前135年）唐蒙(meng)(meng)出(chu)使南越，南越王(wang)趙佗用來招待漢使，唐蒙(meng)(meng)食(shi)后問所從來？曰：“西北，江(jiang)廣數里(li)，出(chu)番禺城(cheng)下(xia)。”唐蒙(meng)(meng)回到長安(an)，又(you)召蜀地商人詢問，答：“獨蜀出(chu)構(gou)醬(jiang)(jiang)，蜀賈多持竊出(chu)市面(mian)上夜(ye)郎(lang)(lang)，夜(ye)郎(lang)(lang)者臨江(jiang)，江(jiang)廣百(bai)余步(bu)，足以行船。”可見，醬(jiang)(jiang)是(shi)當時流通于夜(ye)郎(lang)(lang)，聯系(xi)蜀粵貿易(yi)的(de)重(zhong)要(yao)(yao)商品之一。

六枝郎岱醬制作方法

郎岱醬制(zhi)作需要一定的時間、氣候，現(xian)將(jiang)其簡介如下：

1、原料：首先選擇(ze)優質小麥，加工磨碎(sui)為面粉，準備食(shi)鹽，井水或山泉水。

2、時間：春、夏(xia)、秋皆(jie)宜(yi)，但最(zui)佳黃金(jin)時間乃在(zai)農歷四月(yue)下旬和(he)五月(yue)上(shang)旬，因(yin)為在(zai)這段時間做(zuo)的醬稱伏(fu)醬，顏色金(jin)黃，味(wei)比(bi)秋醬純香。其光照時間長，雨量少，曬好后存放不易(yi)變質。

3、過程：蒸醬(jiang)粑(ba)、捂醬(jiang)粑(ba)、曬醬(jiang)粑(ba)、下(xia)醬(jiang)。