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乳扇是什么

乳(ru)扇外形和味道和西(xi)方(fang)的芝士很(hen)像，但(dan)其實乳(ru)扇是(shi)我(wo)國白族滇西(xi)地區的傳統美食，因為同樣是(shi)用鮮牛奶為原料制作而出(chu)的，所以和奶酪很(hen)相似。

乳(ru)(ru)(ru)扇(shan)(shan)形(xing)制(zhi)獨特，是(shi)一種(zhong)含水(shui)較少的特形(xing)干(gan)酪(lao)，呈(cheng)乳(ru)(ru)(ru)白(bai)、乳(ru)(ru)(ru)黃之(zhi)色，大致如菱角(jiao)狀竹扇(shan)(shan)之(zhi)形(xing)，兩頭(tou)有抓(zhua)腳。晾(liang)干(gan)后生吃(chi)、干(gan)吃(chi)、油炸(zha)、煎烤均可。

芒市乳扇熱量高嗎

乳扇是我國云南大理、洱源(yuan)一帶的白(bai)族加工的傳(chuan)統乳制(zhi)品，其(qi)脂肪(fang)、能量、碳水化合(he)物(wu)都比較(jiao)高。

乳扇的食(shi)用(yong)方法多(duo)樣，如用(yong)酥油煎炸，其熱(re)量也會大大增加。

如(ru)果(guo)只(zhi)是(shi)偶爾或適量(liang)食用(yong)乳扇，當天的總熱(re)(re)量(liang)沒有超(chao)標，如(ru)果(guo)大量(liang)食用(yong)乳扇，熱(re)(re)量(liang)超(chao)標轉化為脂肪(fang)在體內(nei)堆積，可能就會導(dao)致發胖。

芒市乳扇怎么做

1、先在鍋內(nei)加入半勺由(you)木瓜制成的酸水，加溫(wen)至(zhi)70℃左右，再(zai)以碗(約500毫升)盛(sheng)奶(nai)倒(dao)入鍋內(nei)，牛乳在酸和(he)熱的作用下迅速凝固(gu)。此時(shi)迅速加以攪(jiao)拌，使乳變為絲狀凝塊(kuai)。

2、把(ba)凝塊用(yong)竹筷夾出并用(yong)手揉成(cheng)餅狀(zhuang)，再將其兩(liang)翼(yi)卷入筷子(zi)上(shang)，并將筷子(zi)的一端向(xiang)外撐大(da)，使(shi)凝塊大(da)致變為扇狀(zhuang)，最后把(ba)它(ta)掛(gua)在(zai)固(gu)定的架子(zi)上(shang)晾干，即成(cheng)乳扇。在(zai)晾掛(gua)中間必須用(yong)手松動一次，使(shi)干固(gu)后容易取下。

芒市乳扇功效與作用

1、乳扇是(shi)由牛奶制作而成的(de)(de)一種美食(shi)，乳扇中優質蛋白(bai)含量(liang)極其(qi)豐富，而蛋白(bai)質又是(shi)人體(ti)能量(liang)來源，也是(shi)身體(ti)運行的(de)(de)根(gen)本。經常食(shi)用乳扇可(ke)提高免疫力(li)，減(jian)少疾(ji)病的(de)(de)發生概率。

2、牛奶當中本身含(han)有豐富的(de)鈣元素，乳扇當中鈣元素會(hui)比牛奶更加豐富，食(shi)用(yong)乳扇可及時補充身體所需(xu)要的(de)鈣元素。也可有效避免骨(gu)質(zhi)疏松癥，讓骨(gu)骼變得更加強(qiang)壯。

3、乳扇營養成(cheng)分和牛奶相當，在發酵過(guo)程中(zhong)會生成(cheng)較多的益生菌，刺激腸胃蠕動、調節腸道(dao)菌群，從而(er)達到潤腸通(tong)便的作用。

4、乳扇當中含有大量糖分(fen)，糖分(fen)會使(shi)人體(ti)分(fen)泌一(yi)定量的多巴(ba)胺以及(ji)(ji)腎上腺素，在這兩種激素的刺激下，會讓人體(ti)變得(de)興奮(fen)以及(ji)(ji)心情(qing)愉悅。

乳扇保存方法

乳(ru)扇放(fang)在干凈通風、干燥陰涼的地(di)方保存(cun)，大(da)概一個月(yue)左右(you)是沒有什么(me)問題的。

如果需要長途(tu)運輸，可(ke)以先真空(kong)包裝好，保存一個(ge)月到三個(ge)月的(de)時(shi)間沒有問(wen)題。

把乳扇買回家直接(jie)放冰箱保存，但(dan)是袋子不(bu)能(neng)破(po)，否則(ze)兩天之內就(jiu)會(hui)壞掉。