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涼瓜蝦仁的做法

原(yuan)料：苦瓜(gua)、蝦仁(ren)、蔥(cong)、鹽、糖、生抽、油。

制作步驟：

1、將涼瓜(gua)切(qie)好，蝦脫殼清(qing)干凈(jing)，蔥切(qie)段(duan)，蒜頭拍爛待用。

2、用油將蝦仁煎熟。

3、將鍋燒熱，放油，爆香(xiang)蒜頭，放入涼瓜炒制，放入鹽(yan)、糖再加點(dian)水煮一下。

4、蝦仁加蔥段、生抽，再加點油，翻(fan)炒幾下即可(ke)岀鍋。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼瓜蝦仁(ren)的主要(yao)食材(cai)為苦瓜和蝦仁(ren)，它的功效與(yu)作用如下：

1、苦(ku)瓜中含有類似胰(yi)島素的(de)物質(zhi)多肽-P，食用后(hou)可使(shi)血(xue)糖明顯降低，因此(ci)適宜糖尿病人(ren)群食用。

2、苦瓜中的苦瓜甙和(he)苦味素能增進食欲(yu)，健脾開胃(wei)，所(suo)含的生物(wu)堿類物(wu)質奎寧，有利尿活血、消(xiao)炎(yan)退熱、清心明目的功效。

3、苦(ku)瓜(gua)能使攝取脂(zhi)肪和(he)多糖減少，具有(you)很好的減肥消脂(zhi)的功效。

4、苦(ku)瓜中含有(you)益膚的營(ying)養(yang)成(cheng)分，取苦(ku)瓜擠汁，調入(ru)冰糖飲用，能美容養(yang)顏。

5、蝦(xia)仁中含的牛(niu)磺酸能夠(gou)降低人體(ti)血壓和膽固醇，有(you)益心(xin)血管健康(kang)，可延緩代謝綜合(he)征的出現，蝦(xia)仁中含有(you)的鎂對心(xin)臟活動(dong)具有(you)重要的調節(jie)作用，能保(bao)護(hu)心(xin)血管系統。

6、蝦仁青素是一種(zhong)抗氧化(hua)劑，其抗氧化(hua)作用超過維生素E，可以有效(xiao)延(yan)緩衰老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚瘙癢癥(zheng)、陰虛火(huo)旺(wang)者、低血糖、缺鈣人群、脾胃虛寒者不(bu)(bu)宜(yi)食用，且不(bu)(bu)宜(yi)與果汁、濃茶、南瓜一起食用。