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涼瓜蝦仁的做法

原料：苦瓜、蝦仁、蔥(cong)、鹽、糖、生(sheng)抽、油。

制作步驟：

1、將(jiang)涼瓜(gua)切好(hao)，蝦脫殼清(qing)干凈，蔥切段，蒜頭拍爛(lan)待用(yong)。

2、用(yong)油將(jiang)蝦(xia)仁(ren)煎(jian)熟。

3、將鍋燒熱，放油，爆香蒜頭(tou)，放入(ru)涼瓜炒制，放入(ru)鹽(yan)、糖再加點水煮一(yi)下(xia)。

4、蝦仁(ren)加(jia)蔥(cong)段、生(sheng)抽，再(zai)加(jia)點油(you)，翻炒幾(ji)下即可岀(chu)鍋(guo)。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼(liang)瓜蝦(xia)仁(ren)的主要(yao)食材為(wei)苦瓜和蝦(xia)仁(ren)，它的功效與(yu)作用如下：

1、苦瓜中(zhong)含有類似胰島素的(de)物質多(duo)肽-P，食(shi)用后可使(shi)血糖(tang)明顯(xian)降低，因(yin)此適宜糖(tang)尿病人群食(shi)用。

2、苦(ku)瓜中的苦(ku)瓜甙和(he)苦(ku)味(wei)素能增進食欲，健(jian)脾開胃，所含的生物(wu)堿類物(wu)質奎寧，有利尿活(huo)血、消炎退熱、清心明目的功效。

3、苦瓜能使攝取脂(zhi)肪和多(duo)糖減少，具(ju)有很好的(de)減肥(fei)消脂(zhi)的(de)功效。

4、苦(ku)瓜中含有益膚的營養成(cheng)分，取苦(ku)瓜擠汁，調入冰(bing)糖飲(yin)用，能(neng)美(mei)容養顏。

5、蝦仁(ren)中含的(de)牛(niu)磺酸能(neng)夠降低人體(ti)血(xue)壓和膽固醇(chun)，有益心血(xue)管健康(kang)，可延緩代謝綜(zong)合征的(de)出現(xian)，蝦仁(ren)中含有的(de)鎂對心臟活動具(ju)有重要的(de)調(diao)節作用，能(neng)保護(hu)心血(xue)管系統(tong)。

6、蝦仁青(qing)素(su)是一種抗氧化劑，其抗氧化作用(yong)超過維生素(su)E，可以有效延(yan)緩衰老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚(fu)瘙癢(yang)癥、陰虛火旺者、低血(xue)糖(tang)、缺鈣人群、脾胃虛寒者不(bu)宜(yi)食用，且不(bu)宜(yi)與果汁、濃(nong)茶、南瓜一起食用。