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水煮三文魚
#名菜小吃# 0 0
水煮三文魚是經典的法式料理,三文魚的吃法多樣,而法餐更偏愛水煮的方式,慢煮的三文魚甘香不腥,搭配醬料口感更加豐富,低溫慢煮的三文魚呈現出粉紅的半生熟狀,再將魚皮煎香,口感柔滑、鮮甜,入口即化,魚皮微脆爽口,微甜微咸的醬料,可以豐富了魚肉的味道和層次,清爽蔬菜還可以解膩。三文魚水煮后營養雖然有所流失,但依然營養豐富,而且可以避免感染寄生蟲的危險。
詳細介紹 PROFILE +

水煮三文魚食用價值

三(san)文(wen)(wen)魚煮熟(shu)(shu)了營養(yang)價(jia)值依舊很高,雖然煮熟(shu)(shu)后會有(you)部分(fen)(fen)營養(yang)物質被(bei)破壞(huai),但(dan)是大部分(fen)(fen)的(de)營養(yang)物質仍保(bao)留在魚肉當中,可以為機(ji)體補充一定(ding)的(de)營養(yang),只是煮熟(shu)(shu)的(de)三(san)文(wen)(wen)魚口感上(shang)有(you)一定(ding)的(de)改變(bian)。

建議可以給寶寶或(huo)者(zhe)消化功能比(bi)較弱的(de)人群食用煮熟(shu)的(de)三文(wen)魚(yu)。三文(wen)魚(yu)具有(you)較為豐(feng)富的(de)營養(yang)成分,其(qi)中含有(you)碳(tan)水化合物、蛋白質(zhi)、多不飽和脂(zhi)肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、礦物質及微量元素等多種營養物質,將三文魚煮熟后,這些營養物質并不會發生改變,只是可能有少許會出現含量減少,但是煮熟后對其營養價值的影響并不大,而且還可以盡可能減少人體感染寄生蟲、病菌的風險。

水煮三文魚制作方法

用料:三文魚、蔬菜、粉(fen)條、辣椒(jiao)面、檸檬(meng)、鹽、蔥、姜(jiang)、蒜、雞蛋清、淀粉(fen)、豆瓣醬、花椒(jiao)粉(fen)、雞精、食用油、水

做法:

1、將三文魚切成片,加入雞(ji)蛋(dan)清、淀粉、檸檬汁(zhi)拌(ban)勻;

2、坐鍋(guo)點火倒(dao)油,待油熱后(hou)放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)、姜、蒜、豆瓣醬、水(shui)、鹽(yan)、雞(ji)精,開鍋(guo)后(hou)加入(ru)(ru)蔬菜,煮熟、撈出放(fang)入(ru)(ru)盤中(zhong);

3、再放入(ru)(ru)三文魚(yu)略煮、撈出放入(ru)(ru)盤中;加入(ru)(ru)花椒、蔥;

4、坐鍋(guo)點火倒油(you),油(you)熱后澆(jiao)在(zai)三(san)文魚上(shang)即可。

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