用料:糯米面、火腿(肥三瘦(shou)七)、桂花(hua)糖、熟芝麻碎、熟蘇麻碎、核(he)桃仁碎
做法:
1、將(jiang)糯米面用溫熱(re)水和勻(yun)揉勻(yun)制成湯圓皮。
2、將(jiang)火腿(tui)剁碎成(cheng)茸,同(tong)熟(shu)芝麻碎、熟(shu)蘇麻、核桃(tao)仁(ren)、桂花糖拌勻制成(cheng)餡(xian)料。
3、將(jiang)餡料包入湯(tang)圓皮(pi)中(zhong)揉成湯(tang)圓,入沸水鍋中(zhong)煮(zhu)透,裝碗即成。
健康提示:本品為咸鮮微甜(tian)口味,較適合老人、小孩等食(shi)用。
1、準備(bei)好(hao)湯(tang)圓,鍋里加好(hao)涼(liang)水(shui),另準備(bei)一碗涼(liang)水(shui)。
2、大火把水煮(zhu)開,煮(zhu)開后把火適(shi)當調小(xiao),做到沸而不(bu)騰。(這樣(yang)湯圓(yuan)不(bu)容易破)。
3、把(ba)湯圓下鍋(guo)。微(wei)微(wei)等一下,就可(ke)以用湯勺(shao)攪(jiao)動(dong)湯圓運(yun)動(dong)了。攪(jiao)動(dong)時勺(shao)子不要(yao)碰到湯圓,通過(guo)攪(jiao)動(dong)水來讓湯圓運(yun)動(dong)。
4、等待湯圓慢慢煮沸(fei)(fei)后倒入適量涼水(shui),止沸(fei)(fei)。沸(fei)(fei)騰大概兩到三次(ci),每次(ci)都加一些水(shui)止沸(fei)(fei)。
5、經過(guo)前一個步驟的3次“沸騰-加水(shui)止沸”過程(cheng)后,可以保(bao)證(zheng)湯圓基本(ben)熟(shu)透(tou)并且形狀飽滿(man)不泡發(fa)漲大。此(ci)時,湯圓飄起后基本(ben)就(jiu)可以出鍋(guo)了(le)。