用料:糯(nuo)米面(mian)、火腿(肥三瘦七)、桂花(hua)糖(tang)、熟(shu)芝麻碎、熟(shu)蘇麻碎、核桃仁碎
做法:
1、將糯米面用(yong)溫熱(re)水和勻揉勻制成湯圓皮。
2、將火(huo)腿剁碎(sui)成(cheng)茸,同熟芝麻碎(sui)、熟蘇麻、核桃仁、桂花(hua)糖拌勻制成(cheng)餡料。
3、將餡料包入湯(tang)圓(yuan)皮中揉成(cheng)湯(tang)圓(yuan),入沸水(shui)鍋中煮透,裝碗即成(cheng)。
健康提示:本(ben)品為咸鮮微(wei)甜(tian)口味,較適合老人、小孩等食用。
1、準備好湯圓,鍋里加(jia)好涼(liang)(liang)水(shui),另準備一碗涼(liang)(liang)水(shui)。
2、大火把(ba)水煮開,煮開后(hou)把(ba)火適(shi)當調(diao)小(xiao),做到沸而不(bu)騰。(這樣(yang)湯圓(yuan)不(bu)容(rong)易破)。
3、把湯(tang)圓下(xia)鍋。微微等一下(xia),就可(ke)以用湯(tang)勺(shao)攪動(dong)(dong)湯(tang)圓運(yun)動(dong)(dong)了。攪動(dong)(dong)時勺(shao)子不要碰(peng)到(dao)湯(tang)圓,通過攪動(dong)(dong)水來(lai)讓湯(tang)圓運(yun)動(dong)(dong)。
4、等(deng)待湯圓慢慢煮(zhu)沸(fei)(fei)后(hou)倒入適量(liang)涼(liang)水,止沸(fei)(fei)。沸(fei)(fei)騰(teng)大概兩到三(san)次,每次都加一些水止沸(fei)(fei)。
5、經(jing)過前一個步(bu)驟的(de)3次“沸(fei)騰-加(jia)水止(zhi)沸(fei)”過(guo)程(cheng)后,可以保證湯(tang)(tang)圓基本(ben)熟透并(bing)且形狀飽滿不泡(pao)發漲(zhang)大。此(ci)時,湯(tang)(tang)圓飄(piao)起后基本(ben)就可以出鍋了(le)。