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黃酒肉蟹

#家常菜# 0 0

黃酒具有去腥提鮮的作用，可以去除肉類、海鮮等食材的腥味，此外，黃酒的酒香味還可以為菜肴增添口感和層次感，這是黃酒蟹好吃的原因。黃酒肉蟹就是用黃酒烹制成的美食。將螃蟹刷干凈，切成小塊，熱鍋下油，放入螃蟹爆炒；加入蒜頭、姜片、黃酒、香菜頭和蔥白，加入適量鹽翻炒，蓋上蓋子燜兩分鐘即可。

詳細介紹 PROFILE +

黃酒蟹的做法

食材：海肉蟹、姜(jiang)片、蒜(suan)頭(tou)(tou)、料(liao)酒(jiu)、蔥、鹽、香(xiang)菜頭(tou)(tou)。

步驟：

1、將螃蟹洗刷干凈(jing)，切小塊，去(qu)緦，鉗(qian)子拍開。

2、將(jiang)蒜頭(tou)、姜片、蔥、香(xiang)菜頭(tou)洗凈切段(duan)。

3、熱油(you)，放入(ru)螃蟹爆炒，加(jia)入(ru)蒜頭(tou)、姜片、老酒(jiu)、香菜頭(tou)和蔥(cong)白。

4、加(jia)上少量鹽，翻炒(chao)均勻，蓋上蓋子，燜2分鐘即可。

黃酒蟹的功效與作用

黃酒主(zhu)要是(shi)以谷物(wu)為原料釀制而(er)成，其中含(han)有(you)糖類、氨基酸、礦物(wu)質(zhi)以及多種維生素等營養(yang)物(wu)質(zhi)；而(er)螃蟹作為一種海鮮，當中含(han)有(you)優(you)質(zhi)蛋(dan)白、維生素A、維生素E、硒等營養(yang)物(wu)質(zhi)。而(er)黃酒煮螃蟹兩者之間(jian)并不會互相沖突，還可祛除螃蟹的(de)寒(han)涼，適量食用可以起到補充人體能量及營養(yang)物(wu)質(zhi)。

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十大黃酒名菜

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