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黃酒肉蟹

#家常菜# 0 0

黃酒具有去腥提鮮的作用，可以去除肉類、海鮮等食材的腥味，此外，黃酒的酒香味還可以為菜肴增添口感和層次感，這是黃酒蟹好吃的原因。黃酒肉蟹就是用黃酒烹制成的美食。將螃蟹刷干凈，切成小塊，熱鍋下油，放入螃蟹爆炒；加入蒜頭、姜片、黃酒、香菜頭和蔥白，加入適量鹽翻炒，蓋上蓋子燜兩分鐘即可。

詳細介紹 PROFILE +

黃酒蟹的做法

食材：海肉蟹、姜片、蒜(suan)頭(tou)、料酒、蔥、鹽、香菜頭(tou)。

步驟：

1、將螃蟹洗刷(shua)干凈，切小塊(kuai)，去緦，鉗子拍開。

2、將(jiang)蒜(suan)頭(tou)、姜片、蔥、香菜頭(tou)洗凈切段(duan)。

3、熱(re)油，放入螃蟹爆炒，加入蒜(suan)頭、姜(jiang)片、老酒、香菜頭和(he)蔥白。

4、加(jia)上少量鹽，翻炒(chao)均勻，蓋上蓋子，燜2分(fen)鐘即可。

黃酒蟹的功效與作用

黃酒主要是(shi)以谷物(wu)(wu)為(wei)(wei)原(yuan)料釀制而成(cheng)，其中含有糖(tang)類(lei)、氨(an)基酸、礦物(wu)(wu)質以及(ji)多種維生素等營養物(wu)(wu)質；而螃(pang)蟹作為(wei)(wei)一種海(hai)鮮，當中含有優質蛋白(bai)、維生素A、維生素E、硒等營養物(wu)(wu)質。而黃酒煮螃(pang)蟹兩(liang)者之間并(bing)不(bu)會互相沖突，還(huan)可祛(qu)除螃(pang)蟹的寒涼，適(shi)量(liang)食用(yong)可以起(qi)到補充人體能量(liang)及(ji)營養物(wu)(wu)質。

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十大黃酒名菜

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