芒果视频下载

油淋干巴味道怎么樣

腌制(zhi)干巴(ba)采用(yong)的(de)(de)是云南高原上自然草場飼養的(de)(de)本(ben)地壯黃牛肉(rou)。黃牛按(an)穆斯(si)林的(de)(de)傳統方法宰殺后(hou)，選擇精(jing)肉(rou)用(yong)回族傳統的(de)(de)方法進行腌制(zhi)風干。之后(hou)把(ba)干巴(ba)切小，配上作料，用(yong)精(jing)煉菜油(you)浸炸(zha)，起鍋后(hou)連(lian)油(you)帶(dai)干巴(ba)一起用(yong)建水紫陶罐封裝。

油(you)淋干巴啟封時，那滿屋的(de)香味確實叫人(ren)(ren)垂涎。經過加(jia)工后的(de)油(you)淋干巴肉絲細(xi)膩(ni)、酥軟、回甜，有韌性但不(bu)塞(sai)牙，上年紀的(de)人(ren)(ren)也能(neng)食(shi)用。當(dang)罐(guan)內(nei)(nei)的(de)干巴吃完后，罐(guan)內(nei)(nei)的(de)油(you)即可用來(lai)炒菜，或(huo)用來(lai)吃面條。

云南油淋干巴的做法

1、先將腌制(zhi)好的牛干(gan)巴切片(pian)。

2、由于腌制的干巴較咸，可將(jiang)干巴和適量冷水(shui)(shui)一起倒入(ru)鍋中加熱(re)，兩三分鐘后撈起控(kong)干水(shui)(shui)份。

3、鍋中倒入(ru)食油（以能淹(yan)過干(gan)(gan)(gan)巴為宜）加(jia)熱(re)到三成熱(re)時放入(ru)干(gan)(gan)(gan)巴炸(zha)制，干(gan)(gan)(gan)巴微焦時放入(ru)干(gan)(gan)(gan)辣椒（干(gan)(gan)(gan)巴和干(gan)(gan)(gan)辣椒的比例為2比1）和少量白糖(tang)，待干(gan)(gan)(gan)辣椒變黃就可(ke)起鍋裝盤，可(ke)在(zai)干(gan)(gan)(gan)巴上(shang)適當撒上(shang)香菜末。

4、如需儲(chu)存可(ke)將炸好(hao)的干巴(ba)連油(you)一(yi)起裝入壇子(zi)內（以(yi)建水紫陶罐為佳），油(you)需浸(jin)過干巴(ba)。可(ke)隨時(shi)取出食用。