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江山白毛烏骨雞簡介

江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。

江山白毛烏骨雞肉質(zhi)(zhi)鮮嫩(nen)、膠質(zhi)(zhi)多、營養豐富全(quan)面，對虛勞羸弱，消(xiao)渴中惡等有特殊補效。

江山白毛烏骨雞產地

原產(chan)浙(zhe)江省江山(shan)市的壇石、城關(guan)、清(qing)湖、淤(yu)頭等鄉(xiang)，1980年開始逐漸向(xiang)省內外推(tui)廣。

江(jiang)山縣位于閩、浙、贛三省(sheng)交(jiao)界處，自古(gu)以來由于交(jiao)通不便，經濟(ji)落(luo)后，求醫困(kun)難。當地群眾歷(li)來就(jiu)有食用白羽烏骨雞(ji)治療(liao)婦女病和勞累虛損，以及用作病后滋補品的傳統習慣，以解除(chu)病痛和恢復體(ti)力。

江山白毛烏骨雞的特點

體型中等，呈三角形。該雞全身羽毛為純白(bai)片羽，體態清秀，成元(yuan)寶形，眼圓(yuan)大凸出。

烏(wu)皮、烏(wu)肉、烏(wu)骨(gu)、烏(wu)喙、烏(wu)腳，耳垂為雀綠(lv)色(se)(se)，單冠呈絳(jiang)色(se)(se)，腸(chang)系膜和腹膜等內臟(zang)均呈現不(bu)同程度(du)的(de)紫色(se)(se)。

按羽毛著(zhu)生方式(shi)的不同，可(ke)分平(ping)羽和(he)反羽兩(liang)個類(lei)型，以平(ping)羽型占多數。平(ping)

羽(yu)型全(quan)身(shen)羽(yu)毛平直緊貼，公雞尾羽(yu)不夠(gou)發達(da)，母(mu)雞尾羽(yu)上翹。

反羽(yu)型全身羽(yu)毛沿(yan)軸向(xiang)(xiang)外(wai)、向(xiang)(xiang)上或(huo)向(xiang)(xiang)前(qian)反生或(huo)卷曲(qu)，主翼羽(yu)粗硬無光澤而末(mo)端重疊，鞍羽(yu)卷曲(qu)成菊花瓣狀。趾部多數(shu)有(you)毛，具(ju)四(si)趾。

江山白毛烏骨雞性能

生長速(su)度與(yu)產(chan)肉(rou)性(xing)能。平均體重：初生38克(ke)；45日齡(ling)254克(ke)；60日齡(ling)442克(ke)；90日齡(ling)726克(ke)；開產(chan)母雞1441克(ke)；成年公雞2000克(ke)，母雞1600克(ke)。成年公雞平均半凈(jing)膛屠(tu)宰(zai)率87.86%，母雞81.01%；成年公雞平均全(quan)凈(jing)膛屠(tu)宰(zai)率75%，母雞65%。屠(tu)體全(quan)身烏(wu)黑，不(bu)但皮烏(wu)、肉(rou)烏(wu)、骨(gu)烏(wu)，而(er)且腸系膜和腹膜等絕大多數臟器均呈(cheng)現(xian)不(bu)同程度的黑色(se)，燒煮后不(bu)變色(se)，肉(rou)質香美(mei)鮮嫩，富含脂質，氨基酸含量較高。

產蛋(dan)(dan)(dan)(dan)性能(neng)與繁殖性能(neng)。母雞(ji)(ji)平(ping)均開產日齡184天(tian)。平(ping)均年(nian)產蛋(dan)(dan)(dan)(dan)166枚，平(ping)均蛋(dan)(dan)(dan)(dan)重56克。平(ping)均蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼厚度0.36毫米，平(ping)均蛋(dan)(dan)(dan)(dan)形指數1.33。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼淺褐(he)色(se)。公雞(ji)(ji)性成熟(shu)期(qi)120天(tian)。公母雞(ji)(ji)配種比例1：（10-12）。平(ping)均種蛋(dan)(dan)(dan)(dan)受精率(lv)90%，平(ping)均受精蛋(dan)(dan)(dan)(dan)孵化率(lv)91%。母雞(ji)(ji)就巢性較弱。公母雞(ji)(ji)利用年(nian)限1-2年(nian)。

江山白毛烏骨雞價值功效

江山白(bai)毛烏骨雞肉質鮮嫩，膠質多，營養豐富。

據(ju)測定(ding)：每100克(ke)江山白(bai)(bai)羽(yu)烏骨雞蛋白(bai)(bai)質干燥樣品中，17種氨基(ji)酸(suan)的(de)含(han)量為96.31克(ke)，其中8種對人(ren)體必需(xu)的(de)氨基(ji)酸(suan)含(han)量特別高(gao)，其他9種氨基(ji)酸(suan)超過(guo)普通雞。

為氣血(xue)、肝腎的(de)良(liang)效滋補品，又(you)是制作婦科(ke)良(liang)藥(yao)烏(wu)雞(ji)白(bai)鳳丸、烏(wu)雞(ji)婦康糖漿和烏(wu)雞(ji)滋補酒的(de)優質原料(liao)，對保(bao)持人(ren)體內的(de)蛋白(bai)質平衡，滿足代謝需要(yao)，增強肌體的(de)抵(di)抗力有(you)著重要(yao)的(de)作用。