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江山白毛烏骨雞簡介

江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。

江山白毛烏骨雞肉(rou)質鮮嫩、膠質多、營養豐富全面，對虛勞羸弱，消(xiao)渴(ke)中惡等有(you)特殊補效。

江山白毛烏骨雞產地

原(yuan)產浙(zhe)江省(sheng)(sheng)江山市的壇石、城關、清湖(hu)、淤頭等(deng)鄉(xiang)，1980年開(kai)始逐(zhu)漸向省(sheng)(sheng)內外(wai)推廣。

江山縣位于閩(min)、浙、贛(gan)三省交界處，自古以(yi)來由于交通不(bu)便(bian)，經濟落后，求醫困(kun)難。當地群眾(zhong)歷來就(jiu)有(you)食(shi)用白羽烏骨雞(ji)治(zhi)療婦女病(bing)和勞累虛損，以(yi)及用作病(bing)后滋補品(pin)的傳統習慣(guan)，以(yi)解除病(bing)痛和恢復體力。

江山白毛烏骨雞的特點

體(ti)型中(zhong)等，呈三角(jiao)形。該雞全身羽毛為(wei)純白片(pian)羽，體(ti)態清(qing)秀，成元寶形，眼圓(yuan)大凸出。

烏(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)(wu)腳，耳垂為雀(que)綠(lv)色(se)，單冠呈(cheng)絳色(se)，腸(chang)系膜和腹膜等內臟均呈(cheng)現(xian)不同程度的紫色(se)。

按羽(yu)(yu)毛著生方式的不同，可分平羽(yu)(yu)和反羽(yu)(yu)兩個類型，以(yi)平羽(yu)(yu)型占多數(shu)。平

羽(yu)型全(quan)身羽(yu)毛平直(zhi)緊(jin)貼，公雞(ji)尾(wei)羽(yu)不(bu)夠發達，母(mu)雞(ji)尾(wei)羽(yu)上翹。

反(fan)羽型全身羽毛沿軸向外、向上或(huo)向前(qian)反(fan)生或(huo)卷曲，主翼羽粗硬無(wu)光澤而末端重疊(die)，鞍羽卷曲成菊花瓣狀(zhuang)。趾部多數有毛，具四趾。

江山白毛烏骨雞性能

生(sheng)長速(su)度(du)(du)與產肉性能。平均體(ti)重(zhong)：初生(sheng)38克(ke)(ke)；45日(ri)齡(ling)(ling)254克(ke)(ke)；60日(ri)齡(ling)(ling)442克(ke)(ke)；90日(ri)齡(ling)(ling)726克(ke)(ke)；開產母雞(ji)(ji)(ji)1441克(ke)(ke)；成(cheng)年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)2000克(ke)(ke)，母雞(ji)(ji)(ji)1600克(ke)(ke)。成(cheng)年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)平均半凈膛(tang)(tang)屠宰率87.86%，母雞(ji)(ji)(ji)81.01%；成(cheng)年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)平均全凈膛(tang)(tang)屠宰率75%，母雞(ji)(ji)(ji)65%。屠體(ti)全身烏黑，不但皮烏、肉烏、骨烏，而(er)且腸系膜和(he)腹膜等絕大多數臟(zang)器(qi)均呈現(xian)不同程度(du)(du)的黑色(se)，燒煮(zhu)后不變(bian)色(se)，肉質香美鮮嫩，富含脂質，氨基酸含量較高。

產蛋(dan)性(xing)(xing)能與(yu)繁殖性(xing)(xing)能。母(mu)(mu)雞(ji)平(ping)均(jun)(jun)開產日齡184天。平(ping)均(jun)(jun)年產蛋(dan)166枚，平(ping)均(jun)(jun)蛋(dan)重56克。平(ping)均(jun)(jun)蛋(dan)殼(ke)厚度0.36毫(hao)米(mi)，平(ping)均(jun)(jun)蛋(dan)形指數1.33。蛋(dan)殼(ke)淺褐色。公(gong)(gong)雞(ji)性(xing)(xing)成熟期120天。公(gong)(gong)母(mu)(mu)雞(ji)配種比例(li)1：（10-12）。平(ping)均(jun)(jun)種蛋(dan)受(shou)精(jing)率90%，平(ping)均(jun)(jun)受(shou)精(jing)蛋(dan)孵化率91%。母(mu)(mu)雞(ji)就巢(chao)性(xing)(xing)較(jiao)弱。公(gong)(gong)母(mu)(mu)雞(ji)利用年限1-2年。

江山白毛烏骨雞價值功效

江山白毛烏骨雞肉(rou)質鮮嫩(nen)，膠質多(duo)，營養豐富。

據測定(ding)：每100克江山白羽烏骨雞蛋白質干燥樣品中，17種(zhong)氨(an)基酸(suan)的含量為(wei)96.31克，其中8種(zhong)對人(ren)體必(bi)需的氨(an)基酸(suan)含量特別高，其他9種(zhong)氨(an)基酸(suan)超過普通雞。

為氣血、肝腎的(de)良效滋(zi)補品，又是制作婦科良藥烏(wu)(wu)雞(ji)白(bai)鳳丸(wan)、烏(wu)(wu)雞(ji)婦康糖漿(jiang)和烏(wu)(wu)雞(ji)滋(zi)補酒的(de)優質原料(liao)，對(dui)保持人(ren)體(ti)內的(de)蛋白(bai)質平衡(heng)，滿足代謝(xie)需要，增(zeng)強肌體(ti)的(de)抵抗力(li)有著重(zhong)要的(de)作用。