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仙豆糕的做法

準備材料：

紫(zi)薯250g、低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)125g、玉米淀(dian)粉(fen)(fen)50g、無鹽黃油50g、雞蛋1個、牛奶40g、糖粉(fen)(fen)25g、植物油適(shi)量。

制作步驟：

1、紫薯(shu)(shu)去皮切小塊。 做仙豆糕的餡(xian)料可(ke)以有很多選擇，比如紅薯(shu)(shu)、香芋、綠(lv)豆、板栗等水分(fen)含量少的食材，都可(ke)以嘗試(shi)。

2、冷水上(shang)鍋，大火煮(zhu)開后繼續蒸15分(fen)鐘，至熟透。

3、加入(ru)牛奶(nai)，趁熱搗成泥。 液體的加入(ru)可以增加柔軟的口(kou)感，如果不喜歡奶(nai)香味(wei)，也可以直接用清水代替。

4、黃油(you)(you)(you)隔熱水融化(hua)。 沒有黃油(you)(you)(you)的話(hua)也可以用普(pu)通植物油(you)(you)(you)代替，但會少(shao)了香(xiang)酥的口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉米淀粉(fen)(fen)、低(di)筋面粉(fen)(fen)和糖(tang)粉(fen)(fen)一起過(guo)(guo)篩入蛋液中。 過(guo)(guo)篩可以減少顆(ke)粒感，讓做出來(lai)的仙豆糕口感更加細膩。如果沒有糖(tang)粉(fen)(fen)，也可以用細砂糖(tang)代替。

7、加入融(rong)化好(hao)的黃(huang)油，邊(bian)倒(dao)入邊(bian)緩(huan)緩(huan)攪拌。

8、攪拌至(zhi)絮狀。

9、手揉(rou)成光滑(hua)面團。

10、分成8等份。

11、用(yong)搟面杖搟壓成薄片。 如果粘(zhan)的話，可以(yi)先墊(dian)一(yi)張保鮮膜在面團上再(zai)搟開(kai)。

12、舀入(ru)適量紫薯餡。

13、把面皮朝中間捏起收口(kou)。

14、整成方形。

15、在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆(dou)糕。

16、小火煎至底部金黃(huang)后，翻面。

17、依次把每一(yi)面(mian)都煎至金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆糕(gao)的熱量(liang)(liang)一般是(shi)不高的，但一定要(yao)控制好食用量(liang)(liang)。

仙(xian)豆(dou)糕(gao)是(shi)一種比較常見的(de)美食(shi)，主(zhu)要是(shi)由玉米、淀粉、面粉、白砂糖、雞蛋(dan)、黃油、煉乳(ru)、奶(nai)油等混(hun)合制作而(er)成的(de)，每100g仙(xian)豆(dou)糕(gao)中(zhong)含(han)有(you)(you)80g大卡左右的(de)熱量，并不是(shi)很高。其中(zhong)含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)纖維素，適當食(shi)用能夠(gou)增加(jia)飽腹感，減少其他(ta)食(shi)物的(de)攝(she)入。同(tong)時，也可以補充體內所(suo)需要的(de)多種營(ying)養物質，對身體有(you)(you)一定的(de)好處，但(dan)是(shi)避免一次性食(shi)用過多，以免增加(jia)胃腸(chang)道(dao)負擔，引(yin)起消化不良，出(chu)現腹脹、腹痛。

雖然仙豆糕(gao)的熱量(liang)不(bu)高(gao)，但并不(bu)適合(he)所有人群(qun)食用(yong)(yong)，尤其(qi)(qi)是(shi)存在糖(tang)尿病的患者，因(yin)為其(qi)(qi)中(zhong)的糖(tang)分(fen)比較多，食用(yong)(yong)后(hou)可能會導(dao)致血糖(tang)升高(gao)。另外，正處于減肥期的人群(qun)也不(bu)建議食用(yong)(yong)，因(yin)為其(qi)(qi)中(zhong)的淀粉和(he)糖(tang)分(fen)比較多，食用(yong)(yong)后(hou)可能會導(dao)致脂(zhi)肪(fang)在體內堆積，不(bu)利于減肥。

日(ri)常生(sheng)活中，養(yang)成良好的(de)飲(yin)食(shi)習慣，葷(hun)素搭配，合理膳食(shi)，避免經常吃單(dan)一的(de)食(shi)物，以免引起營養(yang)不良。