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仙豆糕的做法

準備材料：

紫薯250g、低筋(jin)面粉125g、玉(yu)米(mi)淀粉50g、無鹽黃(huang)油50g、雞(ji)蛋1個、牛奶40g、糖粉25g、植物油適量。

制作步驟：

1、紫薯去皮(pi)切(qie)小塊。 做仙豆(dou)糕(gao)的餡料可以(yi)有很多(duo)選擇，比如(ru)紅薯、香芋(yu)、綠豆(dou)、板栗(li)等水(shui)分(fen)含量(liang)少的食(shi)材，都可以(yi)嘗(chang)試。

2、冷水上鍋，大火煮開后繼(ji)續蒸15分鐘，至熟透。

3、加(jia)入(ru)牛奶，趁熱搗成泥(ni)。 液體的加(jia)入(ru)可以增加(jia)柔(rou)軟(ruan)的口感，如果不喜(xi)歡(huan)奶香味，也可以直接用清水代替。

4、黃(huang)油(you)(you)隔熱(re)水融化(hua)。 沒(mei)有(you)黃(huang)油(you)(you)的(de)話也(ye)可以用普(pu)通植物油(you)(you)代替(ti)，但會少了香酥的(de)口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉(yu)米淀粉(fen)、低(di)筋面(mian)粉(fen)和糖粉(fen)一起(qi)過(guo)篩(shai)入蛋液中。 過(guo)篩(shai)可以減少顆粒感(gan)，讓做出來(lai)的仙豆(dou)糕口感(gan)更加細(xi)膩。如果沒有糖粉(fen)，也可以用細(xi)砂糖代替。

7、加入(ru)融化好的黃油，邊倒入(ru)邊緩緩攪拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成(cheng)光(guang)滑面團。

10、分成8等份(fen)。

11、用搟面杖(zhang)搟壓成薄片(pian)。 如果粘的(de)話，可以(yi)先墊(dian)一張保鮮膜在面團上再搟開。

12、舀入適量紫薯餡(xian)。

13、把面皮朝(chao)中間捏(nie)起收口。

14、整成方形。

15、在平底鍋刷(shua)一層薄油，放入仙豆(dou)糕。

16、小火煎至(zhi)底(di)部(bu)金黃后，翻面。

17、依次把每一面都(dou)煎至金黃。

仙豆糕的熱量

仙豆糕的熱(re)量一(yi)般是(shi)不高的，但一(yi)定(ding)要控制好食用量。

仙豆糕(gao)是一種比(bi)較常見(jian)的(de)美食(shi)，主要(yao)是由玉(yu)米(mi)、淀(dian)粉、面粉、白砂糖、雞蛋(dan)、黃油、煉乳、奶油等混合制作而成的(de)，每100g仙豆糕(gao)中(zhong)含有80g大卡左右的(de)熱(re)量，并(bing)不(bu)是很高。其中(zhong)含有豐富的(de)纖維素，適當食(shi)用能夠增(zeng)加飽腹感(gan)，減少(shao)其他食(shi)物的(de)攝入。同時，也(ye)可以補充體(ti)內所(suo)需(xu)要(yao)的(de)多種營(ying)養物質，對身體(ti)有一定的(de)好處，但是避(bi)免一次(ci)性食(shi)用過(guo)多，以免增(zeng)加胃腸道負擔，引起消化不(bu)良(liang)，出現腹脹、腹痛。

雖然仙豆糕(gao)的(de)熱量不高(gao)，但并不適合(he)所有人(ren)群(qun)食用(yong)，尤其(qi)是(shi)存(cun)在(zai)糖(tang)尿病的(de)患者，因為其(qi)中(zhong)的(de)糖(tang)分比較(jiao)多，食用(yong)后可能會導(dao)致血糖(tang)升高(gao)。另外，正(zheng)處于(yu)減肥期的(de)人(ren)群(qun)也(ye)不建議食用(yong)，因為其(qi)中(zhong)的(de)淀(dian)粉和糖(tang)分比較(jiao)多，食用(yong)后可能會導(dao)致脂肪在(zai)體內堆積(ji)，不利于(yu)減肥。

日常(chang)生(sheng)活中，養(yang)成良(liang)好(hao)的飲食(shi)習慣，葷素搭配，合理膳食(shi)，避免經(jing)常(chang)吃單一的食(shi)物，以(yi)免引起營養(yang)不良(liang)。