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狗舌粑口感特色

狗(gou)舌(she)粑(ba)用糯米制成，后(hou)用桐葉包住，形狀(zhuang)似狗(gou)舌(she)，其名由此得來，它松(song)軟可口，味道甜美，再撒上香香的(de)芝(zhi)麻(ma)內包碎的(de)炒(chao)花生(sheng)或(huo)者紅(hong)豆、綠豆沙，那更令人回味無(wu)窮了。狗(gou)舌(she)粑(ba)有一(yi)個很大的(de)特點，就是(shi)在溫度很高的(de)七月天(tian)里(li)不容(rong)易(yi)餿(sou)。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水、片(pian)糖、紅(hong)豆蓉

做法：

1、片糖(tang)加半(ban)碗(wan)水煮(zhu)至糖(tang)溶，加入糯(nuo)(nuo)米(mi)粉拌成團，熄(xi)火，加入適量糯(nuo)(nuo)米(mi)粉搓成軟硬適中(zhong)的面團。

2、分成(cheng)小份，搓(cuo)原按(an)扁，放(fang)上紅豆蓉，粽葉掃(sao)上油。

3、收(shou)口，做成(cheng)長形(xing)狀，包上葉子，剪(jian)去(qu)多(duo)余(yu)葉子。

4、水開放上去(qu)蒸15分鐘即可。

狗舌粑歷史來源

每年七(qi)月半（中(zhong)(zhong)元節(jie)），民間皆做此(ci)粑(ba)，供于香火(huo)，以示(shi)崇(chong)(chong)祖。其來源(yuan)為對狗的(de)(de)崇(chong)(chong)拜，平地瑤(yao)和過(guo)山瑤(yao)同源(yuan)異流(liu)，都是(shi)盤王(wang)（狗王(wang)）的(de)(de)后代，崇(chong)(chong)奉祖先，自不(bu)待(dai)言。在漢、壯族中(zhong)(zhong)也(ye)有關于狗在火(huo)中(zhong)(zhong)救主(zhu)，狗存(cun)谷種的(de)(de)傳說。因此(ci)，狗舌(she)粑(ba)，反映的(de)(de)是(shi)瑤(yao)壯漢三民族的(de)(de)歷史淵源(yuan)，可惜研究和宣傳太(tai)少，知者甚微(wei)。