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狗舌粑口感特色

狗(gou)舌粑(ba)用(yong)糯米制(zhi)成，后用(yong)桐(tong)葉包(bao)住，形狀似狗(gou)舌，其(qi)名由此得(de)來，它松(song)軟可口(kou)，味道甜美，再撒(sa)上香香的(de)(de)(de)芝麻(ma)內包(bao)碎的(de)(de)(de)炒花生或者紅豆、綠(lv)豆沙，那更令人回味無窮了。狗(gou)舌粑(ba)有一個很大的(de)(de)(de)特點(dian)，就是在溫度(du)很高的(de)(de)(de)七月天里不容易餿(sou)。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水(shui)、片糖、紅(hong)豆蓉

做法：

1、片糖(tang)加半碗(wan)水(shui)煮(zhu)至糖(tang)溶，加入糯米粉拌(ban)成團，熄火(huo)，加入適量糯米粉搓成軟硬適中的面團。

2、分(fen)成(cheng)小(xiao)份，搓原(yuan)按扁，放上(shang)(shang)紅(hong)豆蓉，粽葉掃上(shang)(shang)油。

3、收口，做成長(chang)形狀，包上葉子(zi)，剪去多(duo)余(yu)葉子(zi)。

4、水開放上(shang)去蒸15分鐘即可。

狗舌粑歷史來源

每年七(qi)月半（中(zhong)元節），民間皆做此粑(ba)，供于香火，以示崇祖(zu)。其來源為對(dui)狗(gou)的崇拜，平地瑤和(he)過山瑤同源異流，都是盤(pan)王（狗(gou)王）的后代(dai)，崇奉祖(zu)先，自不待言。在(zai)漢、壯族中(zhong)也有關(guan)于狗(gou)在(zai)火中(zhong)救主，狗(gou)存谷(gu)種的傳說。因此，狗(gou)舌粑(ba)，反映(ying)的是瑤壯漢三民族的歷史淵源，可(ke)惜研究和(he)宣(xuan)傳太少，知者(zhe)甚微。