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狗舌粑口感特色

狗(gou)舌粑用糯(nuo)米制成，后用桐(tong)葉包住，形狀似(si)狗(gou)舌，其名(ming)由此得(de)來，它松軟可口，味(wei)道甜(tian)美，再撒上香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)的(de)芝麻內包碎的(de)炒花生或者紅豆、綠(lv)豆沙，那更令(ling)人回味(wei)無窮了。狗(gou)舌粑有一個很(hen)大的(de)特點，就是在溫度很(hen)高的(de)七月(yue)天里不容(rong)易餿(sou)。

狗舌粑制作方法

用料：糯(nuo)米粉、水、片糖(tang)、紅豆(dou)蓉

做法：

1、片糖(tang)加(jia)半(ban)碗水煮至糖(tang)溶，加(jia)入糯米(mi)粉(fen)(fen)拌成團(tuan)，熄火，加(jia)入適量(liang)糯米(mi)粉(fen)(fen)搓成軟硬適中的(de)面團(tuan)。

2、分成小(xiao)份，搓原按扁，放(fang)上紅豆蓉，粽葉掃上油。

3、收(shou)口，做成長形(xing)狀，包上葉子(zi)，剪(jian)去多余葉子(zi)。

4、水開(kai)放上去蒸15分(fen)鐘即可。

狗舌粑歷史來源

每(mei)年(nian)七(qi)月半（中(zhong)元節(jie)），民間皆做(zuo)此粑，供于香火，以示崇祖(zu)。其來源為對狗(gou)的(de)(de)崇拜，平地瑤(yao)和(he)過山瑤(yao)同源異流，都是盤王(wang)（狗(gou)王(wang)）的(de)(de)后(hou)代，崇奉祖(zu)先，自(zi)不待言(yan)。在漢、壯(zhuang)族(zu)中(zhong)也(ye)有(you)關于狗(gou)在火中(zhong)救(jiu)主，狗(gou)存谷種的(de)(de)傳說。因此，狗(gou)舌粑，反映的(de)(de)是瑤(yao)壯(zhuang)漢三民族(zu)的(de)(de)歷史淵源，可惜(xi)研究和(he)宣傳太少，知者甚微。