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狗舌粑口感特色

狗舌粑(ba)用(yong)糯米制成，后用(yong)桐(tong)葉包住(zhu)，形(xing)狀(zhuang)似狗舌，其名(ming)由此(ci)得來，它松軟可口，味道甜(tian)美，再撒上香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)的芝麻內包碎的炒花(hua)生或(huo)者紅(hong)豆(dou)、綠豆(dou)沙，那更令人回味無窮了(le)。狗舌粑(ba)有一個很(hen)大的特點，就(jiu)是在溫度(du)很(hen)高的七月天里不容易餿。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水(shui)、片糖、紅豆蓉

做法：

1、片糖加(jia)半碗水煮至(zhi)糖溶，加(jia)入糯(nuo)米粉(fen)拌成(cheng)團，熄火(huo)，加(jia)入適量糯(nuo)米粉(fen)搓成(cheng)軟硬適中(zhong)的面團。

2、分成小份，搓原(yuan)按扁，放(fang)上紅豆(dou)蓉，粽葉掃上油。

3、收(shou)口，做成長形狀，包上葉(xie)子(zi)(zi)，剪去多余葉(xie)子(zi)(zi)。

4、水開(kai)放上去蒸(zheng)15分鐘即可。

狗舌粑歷史來源

每年七月半（中(zhong)元節(jie)），民(min)間皆做此粑，供(gong)于香火(huo)，以示崇(chong)祖。其來源為對狗(gou)的(de)(de)崇(chong)拜，平地瑤(yao)和(he)過(guo)山(shan)瑤(yao)同源異流，都是(shi)盤王(wang)（狗(gou)王(wang)）的(de)(de)后代，崇(chong)奉祖先，自不待言。在漢、壯(zhuang)族中(zhong)也(ye)有(you)關于狗(gou)在火(huo)中(zhong)救主(zhu)，狗(gou)存谷(gu)種的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。因此，狗(gou)舌粑，反(fan)映(ying)的(de)(de)是(shi)瑤(yao)壯(zhuang)漢三民(min)族的(de)(de)歷史淵源，可惜研(yan)究和(he)宣(xuan)傳(chuan)太(tai)少，知者甚微。