華陰水晶餅介紹
清(qing)朝末年,渭南同(tong)義(yi)棧商行的(de)張彩鳳大(da)(da)掌柜(ju),對渭南水(shui)(shui)(shui)(shui)晶(jing)餅傳統配方加以(yi)改良,使得渭南水(shui)(shui)(shui)(shui)晶(jing)餅以(yi)”金面銀幫,起皮掉酥(su),涼舌滲齒,清(qing)香適口”而遠近馳名(ming)。當(dang)時,水(shui)(shui)(shui)(shui)晶(jing)餅使用造型精美(mei)的(de)桐木方盒(he)和硬(ying)紙盒(he)兩(liang)種包裝,古樸大(da)(da)方,攜帶方便。約在19世紀(ji)后期,水(shui)(shui)(shui)(shui)晶(jing)餅的(de)制作技藝傳入古城西(xi)(xi)安,在眾多面點(dian)師的(de)共(gong)同(tong)努力下,其制作工藝得以(yi)不斷(duan)改進提高,成為(wei)秦(qin)式糕(gao)點(dian)之首。現在,水(shui)(shui)(shui)(shui)晶(jing)餅已成為(wei)渭南乃至陜西(xi)(xi)的(de)名(ming)特糕(gao)點(dian),贏(ying)得了海內(nei)外(wai)朋友的(de)喜愛。
現仍為陜西(xi)省(sheng)的(de)著名(ming)特產(chan)。其中(zhong)以渭南出(chu)產(chan)的(de)“樂天牌”水晶餅和西(xi)安(an)德(de)懋(mao)恭生(sheng)產(chan)的(de)水晶餅最為出(chu)名(ming)。它(ta)外形美觀,油而不膩,具有濃郁的(de)玫瑰芳香,是饋贈佳品。