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華陰水晶餅介紹

清朝末年(nian)，渭南(nan)(nan)(nan)同義棧商行的(de)張彩(cai)鳳大掌柜，對渭南(nan)(nan)(nan)水晶(jing)餅傳統(tong)配方加以改良，使得渭南(nan)(nan)(nan)水晶(jing)餅以”金面(mian)銀幫，起(qi)皮掉酥(su)，涼舌滲(shen)齒，清香(xiang)適口”而(er)遠近馳名。當時，水晶(jing)餅使用造(zao)型精美的(de)桐木(mu)方盒和硬紙盒兩種(zhong)包裝，古(gu)樸大方，攜帶(dai)方便。約在(zai)19世紀后期，水晶(jing)餅的(de)制(zhi)作技(ji)藝傳入古(gu)城(cheng)西(xi)安(an)，在(zai)眾多面(mian)點(dian)師的(de)共同努力下，其制(zhi)作工(gong)藝得以不斷改進(jin)提高，成(cheng)為(wei)秦式糕點(dian)之首(shou)。現在(zai)，水晶(jing)餅已成(cheng)為(wei)渭南(nan)(nan)(nan)乃(nai)至陜西(xi)的(de)名特糕點(dian)，贏得了海內外朋友的(de)喜愛。

現仍為(wei)陜西省(sheng)的著(zhu)名特產(chan)。其中以渭(wei)南出產(chan)的“樂(le)天牌”水晶餅和西安德懋(mao)恭生產(chan)的水晶餅最(zui)為(wei)出名。它外形美觀，油而不膩，具有濃郁的玫瑰芳(fang)香(xiang)，是饋贈(zeng)佳品。