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華陰水晶餅介紹

清朝末年(nian)，渭(wei)南(nan)(nan)同(tong)義棧(zhan)商行的張(zhang)彩(cai)鳳大掌(zhang)柜，對(dui)渭(wei)南(nan)(nan)水晶(jing)餅傳統(tong)配方加以(yi)改(gai)(gai)良，使得(de)渭(wei)南(nan)(nan)水晶(jing)餅以(yi)”金面(mian)銀幫，起(qi)皮掉酥，涼舌(she)滲齒，清香(xiang)適口”而遠(yuan)近馳(chi)名。當時(shi)，水晶(jing)餅使用造型精美的桐(tong)木方盒(he)和硬(ying)紙盒(he)兩種包裝，古樸(pu)大方，攜帶方便。約在19世(shi)紀后期，水晶(jing)餅的制作(zuo)技藝傳入古城西安，在眾多面(mian)點(dian)師的共同(tong)努力下，其(qi)制作(zuo)工藝得(de)以(yi)不斷改(gai)(gai)進提(ti)高，成(cheng)為(wei)秦(qin)式糕點(dian)之(zhi)首。現在，水晶(jing)餅已成(cheng)為(wei)渭(wei)南(nan)(nan)乃至(zhi)陜(shan)西的名特糕點(dian)，贏得(de)了(le)海內外朋友的喜愛。

現(xian)仍為(wei)陜(shan)西省的(de)(de)著(zhu)名特產(chan)(chan)(chan)。其中以(yi)渭(wei)南出產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)“樂天牌”水(shui)晶餅和西安德懋恭生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)水(shui)晶餅最為(wei)出名。它外形美(mei)觀，油而不膩，具有濃郁的(de)(de)玫瑰芳香，是饋贈佳品(pin)。