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華陰水晶餅介紹

清朝末年，渭(wei)(wei)(wei)南(nan)同義棧(zhan)商行的張彩鳳大掌柜，對渭(wei)(wei)(wei)南(nan)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)餅(bing)(bing)傳統配方(fang)加以改良，使(shi)得渭(wei)(wei)(wei)南(nan)水(shui)(shui)晶(jing)(jing)餅(bing)(bing)以”金(jin)面(mian)銀幫，起皮掉酥，涼舌(she)滲齒，清香適口”而遠近馳(chi)名(ming)。當時，水(shui)(shui)晶(jing)(jing)餅(bing)(bing)使(shi)用造型(xing)精(jing)美的桐木(mu)方(fang)盒和硬紙盒兩種包(bao)裝，古樸大方(fang)，攜(xie)帶方(fang)便。約在(zai)19世紀(ji)后期，水(shui)(shui)晶(jing)(jing)餅(bing)(bing)的制作(zuo)技藝傳入(ru)古城西(xi)安，在(zai)眾多面(mian)點(dian)師的共(gong)同努力(li)下，其(qi)制作(zuo)工藝得以不(bu)斷改進提高，成為秦式糕點(dian)之首(shou)。現在(zai)，水(shui)(shui)晶(jing)(jing)餅(bing)(bing)已成為渭(wei)(wei)(wei)南(nan)乃至陜西(xi)的名(ming)特糕點(dian)，贏得了海內外朋友的喜愛。

現仍為陜西省的(de)(de)著名特產。其中以渭(wei)南出產的(de)(de)“樂天牌”水晶(jing)(jing)餅(bing)和西安德懋恭(gong)生產的(de)(de)水晶(jing)(jing)餅(bing)最為出名。它外形美觀，油(you)而不膩，具有濃郁(yu)的(de)(de)玫(mei)瑰芳香，是饋(kui)贈(zeng)佳(jia)品。