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食用價值

1． 芹菜的(de)平肝降(jiang)(jiang)壓作用，主(zhu)要是因為(wei)芹菜中含酸性的(de)降(jiang)(jiang)壓成分，動物實驗證(zheng)明對兔、犬靜脈注射有明顯(xian)降(jiang)(jiang)壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更(geng)年期(qi)高(gao)血壓均有效。

2． 從芹菜子中分離出的一種堿性(xing)成分，對動(dong)物有鎮靜(jing)作用，對人體能(neng)起安神的作用，有利于安定情緒(xu)，消除煩躁。

3． 芹菜(cai)含有利(li)尿(niao)有效成分，消除體(ti)內鈉潴(zhu)留，利(li)尿(niao)消腫。臨床上以芹菜(cai)水煎可治(zhi)療乳糜(mi)尿(niao)。

4． 芹菜是高(gao)纖維(wei)食物具(ju)有抗癌(ai)(ai)防(fang)癌(ai)(ai)的(de)功效(xiao)，它經腸(chang)內(nei)消化(hua)作用(yong)產生一種(zhong)木質(zhi)(zhi)素(su)或(huo)腸(chang)內(nei)脂的(de)物質(zhi)(zhi)，這類(lei)物質(zhi)(zhi)是一種(zhong)抗氧(yang)化(hua)劑，高(gao)濃度時可抑制腸(chang)內(nei)細(xi)菌產生的(de)致癌(ai)(ai)物質(zhi)(zhi)。它還可以(yi)加快糞(fen)便在(zai)腸(chang)內(nei)的(de)運(yun)轉時間，減少致癌(ai)(ai)物與結腸(chang)粘膜的(de)接觸，達到預防(fang)結腸(chang)癌(ai)(ai)的(de)目的(de)。

5． 芹菜含鐵量較高，能補充婦(fu)女經血的(de)損失(shi)，是缺(que)鐵性(xing)貧血患者(zhe)的(de)佳(jia)蔬，食之能避免皮膚蒼白、干(gan)燥、面色無華，而(er)且可使目光有神，頭發黑亮。

6． 芹菜(cai)是輔(fu)助治(zhi)(zhi)療(liao)高血(xue)壓病及(ji)其并(bing)發癥的首選之品。對于血(xue)管硬化，神(shen)經衰(shuai)弱患(huan)者亦(yi)有輔(fu)助治(zhi)(zhi)療(liao)作用。

制作方法

食材明細

西芹適量

香干4片

瘦肉適量

姜適量

蒜適量

油適量

鹽少許

生抽適量

豆瓣醬適量

雞粉少許

制作步驟

1.將(jiang)芹菜，香干，瘦(shou)肉洗(xi)凈(jing)切好(hao)，姜(jiang)蒜切好(hao)

2.坐鍋熱油

3.放入姜蒜爆香

4.倒入瘦肉煸炒

5.炒至瘦肉變色倒入香干(gan)

6.倒(dao)入芹菜，放少許鹽，生抽，雞粉翻炒

7.最后(hou)倒入豆瓣(ban)醬炒勻煸香即可

8.裝盤