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食用價值

1． 芹菜的(de)平(ping)肝降壓(ya)(ya)(ya)作(zuo)用(yong)，主要是因為(wei)芹菜中含酸性(xing)(xing)的(de)降壓(ya)(ya)(ya)成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有(you)明顯降壓(ya)(ya)(ya)作(zuo)用(yong)。臨(lin)床對于原發(fa)性(xing)(xing)、妊娠性(xing)(xing)及更年期高血壓(ya)(ya)(ya)均有(you)效。

2． 從芹菜子中分(fen)離出的一種堿性成分(fen)，對(dui)動物(wu)有鎮靜作用(yong)，對(dui)人(ren)體(ti)能起安神的作用(yong)，有利于安定情緒，消除煩躁。

3． 芹菜含有利尿有效(xiao)成分，消(xiao)除體內鈉潴留(liu)，利尿消(xiao)腫。臨床上以芹菜水(shui)煎可(ke)治療乳糜尿。

4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的(de)(de)功效(xiao)，它經腸(chang)內(nei)(nei)消(xiao)化(hua)作用產生一種木質(zhi)(zhi)素或腸(chang)內(nei)(nei)脂的(de)(de)物質(zhi)(zhi)，這類(lei)物質(zhi)(zhi)是一種抗氧(yang)化(hua)劑，高濃度時可抑(yi)制腸(chang)內(nei)(nei)細菌產生的(de)(de)致癌物質(zhi)(zhi)。它還可以加快糞便(bian)在腸(chang)內(nei)(nei)的(de)(de)運轉時間(jian)，減少致癌物與(yu)結腸(chang)粘膜(mo)的(de)(de)接觸(chu)，達到預防結腸(chang)癌的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

5． 芹菜含鐵量較高，能(neng)補(bu)充婦女(nv)經血的(de)損失，是缺鐵性貧(pin)血患(huan)者(zhe)的(de)佳蔬，食(shi)之能(neng)避免皮膚蒼白、干燥(zao)、面色無(wu)華，而且可使目(mu)光有神，頭發(fa)黑亮。

6． 芹菜是輔助治療(liao)高(gao)血壓病及其并發癥的首選之品。對于(yu)血管硬(ying)化，神經衰弱患(huan)者亦有(you)輔助治療(liao)作(zuo)用。

制作方法

食材明細

西芹適量

香干4片

瘦肉適量

姜適量

蒜適量

油適量

鹽少許

生抽適量

豆瓣醬適量

雞粉少許

制作步驟

1.將(jiang)芹菜(cai)，香干，瘦肉洗(xi)凈切好，姜蒜切好

2.坐鍋熱油

3.放入姜蒜爆香

4.倒入(ru)瘦(shou)肉煸炒

5.炒至瘦(shou)肉(rou)變色倒(dao)入香(xiang)干(gan)

6.倒(dao)入芹菜，放少許(xu)鹽(yan)，生抽(chou)，雞(ji)粉翻炒

7.最后倒入(ru)豆瓣醬炒勻(yun)煸香即(ji)可

8.裝盤