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食用價值

1． 芹(qin)菜(cai)的平(ping)肝降壓作用，主要是因為芹(qin)菜(cai)中含酸(suan)性的降壓成分，動物(wu)實(shi)驗證明對(dui)(dui)兔、犬靜脈(mo)注射有明顯降壓作用。臨床對(dui)(dui)于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2． 從芹菜(cai)子中分離出(chu)的(de)一種堿性成分，對動物有鎮(zhen)靜(jing)作用，對人(ren)體能起(qi)安神(shen)的(de)作用，有利(li)于安定(ding)情緒，消除(chu)煩躁(zao)。

3． 芹菜(cai)含有利尿有效成(cheng)分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床(chuang)上以芹菜(cai)水煎可治(zhi)療(liao)乳(ru)糜(mi)尿。

4． 芹菜是高纖(xian)維食物(wu)具有抗(kang)(kang)癌防(fang)癌的(de)功效(xiao)，它經腸(chang)內(nei)(nei)(nei)消化作用產生一種木質(zhi)素或腸(chang)內(nei)(nei)(nei)脂的(de)物(wu)質(zhi)，這類(lei)物(wu)質(zhi)是一種抗(kang)(kang)氧化劑，高濃度時可抑制(zhi)腸(chang)內(nei)(nei)(nei)細菌產生的(de)致癌物(wu)質(zhi)。它還可以加快糞便在(zai)腸(chang)內(nei)(nei)(nei)的(de)運轉時間，減少(shao)致癌物(wu)與結腸(chang)粘膜的(de)接觸，達(da)到預防(fang)結腸(chang)癌的(de)目的(de)。

5． 芹菜含(han)鐵量(liang)較高，能(neng)補(bu)充婦女經血的損失，是缺鐵性(xing)貧血患者(zhe)的佳(jia)蔬，食(shi)之(zhi)能(neng)避(bi)免皮膚(fu)蒼白、干燥、面色(se)無華，而(er)且可使目光有神(shen)，頭(tou)發黑亮。

6． 芹菜是輔助治(zhi)療高(gao)血(xue)壓病及其并發癥的首選之品。對(dui)于血(xue)管硬化(hua)，神經(jing)衰弱(ruo)患者亦(yi)有輔助治(zhi)療作用。

制作方法

食材明細

西芹適量

香干4片

瘦肉適量

姜適量

蒜適量

油適量

鹽少許

生抽適量

豆瓣醬適量

雞粉少許

制作步驟

1.將芹菜，香干，瘦肉(rou)洗凈切好，姜蒜切好

2.坐鍋熱油

3.放入姜蒜爆香

4.倒入(ru)瘦肉煸炒(chao)

5.炒至瘦肉變色倒入香干(gan)

6.倒入芹菜(cai)，放少許鹽，生抽，雞粉翻炒

7.最后(hou)倒入豆瓣(ban)醬炒(chao)勻煸香即可

8.裝盤