基本介紹

清炒竹筍(sun)是以竹筍(sun)為主要原(yuan)料的(de)藥膳，以大蔥、姜、鹽、醬油(you)、味(wei)精、植物(wu)油(you)為輔料制作而成的(de)一道家常菜，口味(wei)鮮香。

食用價值

營養成分

能量 53.19千卡

維生素B6 0.01毫克

蛋白質 7.08克

脂肪 0.54克

碳水化合物 9.96克(ke)

葉酸 7.93微克

膳食纖維 4.7克

維生素A 1.39微克

胡(hu)蘿卜素 8.3微克(ke)

硫胺素 0.2毫克

核黃素 0.2毫克

煙酸 1.57毫克

維生素C 12.77毫克

維生(sheng)素E 0.12毫克

鈣 28.34毫克

磷(lin) 164.08毫克

鉀 990.4毫克

鈉 534.17毫克

碘 0.02微克

鎂 6.27毫克

鐵 1.43毫克

鋅 0.87毫克

硒 0.16微克

銅 0.23毫克

錳 2.98毫克

制作方法

原料

主料：竹筍250克

調料：大蔥5克(ke)(ke)、姜3克(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)、醬油1克(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)、植物(wu)油15克(ke)(ke)。

做法一

1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲；

2.然(ran)后將(jiang)素油適量置鍋內燒熱，下筍絲(si)爆炒(chao)，加細鹽少許，淋入(ru)雞湯或清水適量；

3.燜(men)燒3-5分鐘，撒(sa)上(shang)味精炒勻(yun)即(ji)成。

做法二

1.竹筍剝去(qu)皮，除(chu)去(qu)老的部分，切成(cheng)薄(bo)片或絲，備用(yong)；

2.燒熱(re)鍋，放(fang)植物油，燒至九成熱(re)時，放(fang)蔥（切末）入鍋內煸香；

3.將竹筍、姜（切末）、鹽放入(ru)鍋(guo)內，翻炒(chao)至筍熟時，加味(wei)精，再翻炒(chao)幾(ji)下，起鍋(guo)裝盤(pan)。

食用須知

健康提示

此菜清熱(re)解毒，適(shi)用于小兒痰熱(re)驚痛、發熱(re)頭痛、妊娠眩(xuan)暈等癥(zheng).還有助于加速(su)人體腸胃(wei)蠕動、促進(jin)消化，達到(dao)減肥、美容之特效。