那氏血腸明(ming)亮,味(wei)美(mei)鮮嫩,選(xuan)料考(kao)究、制作精(jing)細、調料味(wei)美(mei);白肉(rou)肥(fei)而不膩、肉(rou)爛(lan)醇(chun)香,食時(shi)佐以韭菜花、腐乳、蒜泥等(deng)輔料更加醇(chun)香鮮嫩,風味(wei)絕倫,深受廣(guang)大消費者的歡迎。
那氏血(xue)腸坐落在沈陽市內(nei)故(gu)宮西(xi)側,以經營東北民間和漢族風(feng)味的白肉(rou)血(xue)腸而馳名(ming)關內(nei)外,距今(jin)已有(you)100多(duo)年的歷(li)史了(le)。
準備材(cai)料:血腸(chang)1根、大蒜1頭(tou)、香(xiang)菜1棵、香(xiang)油半湯匙、辣椒油1湯匙、醬(jiang)油2-3湯匙。
制作步驟:
1、把買回來的血腸切成1厘(li)米(mi)厚的片(pian)。
2、把大(da)蒜剝去外皮洗凈,擦凈水分,切(qie)去蒜蒂,放入(ru)搗(dao)蒜缸(gang)子內,加入(ru)少(shao)許鹽,把大(da)蒜搗(dao)成(cheng)蒜泥。
3、把搗好的蒜(suan)泥放到碗(wan)內,加(jia)入香菜末(mo)。
4、再加入醬(jiang)油、香油、辣椒油,攪拌均勻,蘸血(xue)腸用(yong)的蒜泥用(yong)的蒜醬(jiang)就做好了。
5、蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)加入(ru)水(shui)燒開(kai),把(ba)裝血腸(chang)的盤子(zi)放入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)的籠屜上,隔水(shui)蒸(zheng)(zheng),蓋上鍋(guo)蓋,大(da)火燒開(kai),上氣后(hou),大(da)火蒸(zheng)(zheng)2-3分鐘,把(ba)血腸(chang)熱透就(jiu)可(ke)以,血腸(chang)微微鼓起就(jiu)是蒸(zheng)(zheng)好了。
6、把血腸端出,配(pei)上調好(hao)的蒜醬,用血腸蘸蒜醬吃(chi)就(jiu)可以了(le)。
1、血腸是一(yi)(yi)種營養價值(zhi)高的(de)食(shi)(shi)品(pin),含(han)有(you)多種微量(liang)元素,還含(han)有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)碳水化合物、膽固醇(chun)、不飽(bao)和(he)脂肪酸等。食(shi)(shi)用(yong)后可(ke)以補(bu)充(chong)(chong)體(ti)內(nei)缺乏的(de)營養,同時還可(ke)以提高自身免(mian)疫(yi)力(li),并(bing)能起(qi)到補(bu)充(chong)(chong)營養的(de)作用(yong)。
2、血液中含有一定量的(de)脂肪,可以為(wei)身(shen)體(ti)提供飯后所需的(de)熱量,增(zeng)強(qiang)身(shen)體(ti)的(de)抵抗力(li),也可以緩(huan)解身(shen)體(ti)疲勞的(de)現象。
需(xu)要注意,血腸含鐵量(liang)多,過度(du)食(shi)用可能增加胃腸道負擔,影響食(shi)物(wu)消化(hua),因此不建議長期(qi)大量(liang)食(shi)用。