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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵(tie)、磷(lin)等。其中磷(lin)元素可協助淀粉與(yu)脂肪代謝，提供熱(re)量，恢復體力；豐(feng)富的B族(zu)維生素可以促進食(shi)欲、改善神(shen)經系統。

2、糯米的(de)收澀作用明(ming)顯，尿頻、經(jing)常出虛汗的(de)患者，可以經(jing)常食用糯米，既可防病又能強身(shen)。

3、糯米(mi)性甘(gan)平，能溫暖脾胃，補益中氣(qi)，對脾胃虛寒(han)、食(shi)欲不佳、腹脹腹瀉(xie)有一(yi)定緩解作(zuo)用。

4、糯米對(dui)脾胃虛(xu)弱、產后多汗、產后痢疾等癥狀(zhuang)有(you)舒緩作用，對(dui)于體虛(xu)產生的盜汗、血虛(xu)、頭暈眼花也有(you)改善(shan)的作用。

珍珠燒麥的做法

1、將糯米淘洗干凈(jing)，用(yong)清水(shui)浸泡4-8小時，撈出沖凈(jing)，瀝去水(shui)分(fen)。

2、鍋內加水(shui)燒(shao)沸，將糯(nuo)米入甑用旺火蒸約40分鐘取出，灑入少量開水(shui)，再蒸約20分鐘。

3、豬肥膘肉(rou)洗(xi)凈，切成(cheng)小丁(ding)，放入肥膘丁(ding)炒至七成(cheng)熟，出鍋(guo)盛入盆(pen)內。

4、將蒸(zheng)好(hao)的糯米飯取出，倒入肉盆內，趁(chen)熱加入醬油、白胡(hu)椒粉拌勻成糯米肉餡(xian)。

5、面(mian)(mian)粉(fen)放在案板(ban)上，用清水200克和勻揉(rou)光，搓(cuo)成長條，摘50個劑(ji)子，撒上干面(mian)(mian)粉(fen)，用搟面(mian)(mian)杖搟成直徑約(yue)8厘(li)米、邊沿(yan)薄而起折、中間稍厚的圓(yuan)皮，逐(zhu)個包(bao)入(ru)餡料，用右手虎口掐(qia)攏收口，使燒賣包(bao)口處(chu)呈圓(yuan)形張開，入(ru)籠(long)蒸約(yue)15分鐘，取出即成。