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固原紅雞做法

食材：雞、蔥、姜(jiang)、蒜、面、油 、土(tu)豆、花(hua)椒、鹽。

做法：

1、把土雞剁成小塊之后，加入蔥(cong)姜，花椒(jiao)面，以及燒(shao)熱的菜籽油，拌(ban)勻(yun)，腌一會兒。

2、將土(tu)豆(dou)切成丁，面團搟成面餅(bing)，把土(tu)豆(dou)丁放入面餅(bing)上，加入蔥姜鹽調料味，攤平(ping)，再放上雞塊。

3、最后放到鍋(guo)里，大(da)火蒸20分鐘即(ji)可。

雞肉的功效與作用

1、保護血(xue)管：雞肉含有銅，是(shi)負責膽(dan)固醇(chun)(chun)和糖分代謝酶的重要組成(cheng)(cheng)，可輔助(zhu)降低(di)血(xue)中三(san)酰甘油酯及膽(dan)固醇(chun)(chun)的濃度，并(bing)促(cu)成(cheng)(cheng)膠(jiao)原蛋白生成(cheng)(cheng)，保持血(xue)管彈性，同(tong)時發(fa)揮(hui)抗氧化作用，避免血(xue)管破損造成(cheng)(cheng)膽(dan)固醇(chun)(chun)附著；

2、強(qiang)(qiang)身健體：雞肉蛋白質是優質蛋白質，消化率(lv)高，易(yi)被人體吸收利(li)用(yong)，有增強(qiang)(qiang)體力、強(qiang)(qiang)壯身體的作用(yong)；

3、降低(di)膽固醇(chun)：雞肉中含有的不飽和脂(zhi)肪酸，能夠降低(di)低(di)密度(du)脂(zhi)蛋白膽固醇(chun)，對預防高脂(zhi)血癥有一定效果。

雞肉的食用禁忌

一(yi)般(ban)人群均可食用，老人、病人、體弱(ruo)者尤其適宜。

但(dan)是肌肉(rou)溫熱助邪，凡內火(huo)偏旺和痰濕(shi)偏重，患有感冒發熱、嚴(yan)重皮(pi)膚(fu)疾(ji)病者禁食。

服用(yong)鐵劑(ji)時暫不宜(yi)大量食用(yong)雞(ji)肉(rou)，以免雞(ji)肉(rou)中的磷酸(suan)與鐵劑(ji)結(jie)合，影響鐵劑(ji)的吸收。