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固原紅雞做法

食材：雞、蔥、姜、蒜、面、油 、土豆、花椒、鹽。

做法：

1、把土雞(ji)剁成小塊之后，加入(ru)蔥姜，花椒面，以(yi)及燒熱的菜籽(zi)油，拌勻，腌一會兒。

2、將土豆切成(cheng)丁，面團搟成(cheng)面餅(bing)(bing)，把土豆丁放入面餅(bing)(bing)上，加入蔥姜(jiang)鹽調料味，攤平，再(zai)放上雞塊(kuai)。

3、最后放(fang)到鍋里，大火蒸20分鐘(zhong)即可。

雞肉的功效與作用

1、保護血管：雞(ji)肉含有銅，是負責膽固醇和糖分代謝酶的重要組成(cheng)，可(ke)輔(fu)助(zhu)降低血中三(san)酰甘油酯及膽固醇的濃度，并促成(cheng)膠原蛋白生成(cheng)，保持(chi)血管彈性，同時發揮抗氧(yang)化作用，避免血管破損造成(cheng)膽固醇附著；

2、強身健體(ti)(ti)：雞肉蛋白質是(shi)優質蛋白質，消化率高，易被(bei)人體(ti)(ti)吸收(shou)利用，有增強體(ti)(ti)力、強壯身體(ti)(ti)的作用；

3、降低(di)膽(dan)固(gu)醇：雞(ji)肉中含有的不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，能夠(gou)降低(di)低(di)密(mi)度脂(zhi)(zhi)蛋白膽(dan)固(gu)醇，對預防(fang)高脂(zhi)(zhi)血癥(zheng)有一定效(xiao)果(guo)。

雞肉的食用禁忌

一般人群(qun)均可(ke)食用(yong)，老人、病人、體弱者尤其適宜。

但(dan)是(shi)肌肉溫熱(re)助邪，凡內(nei)火偏旺和(he)痰濕偏重，患有(you)感冒(mao)發熱(re)、嚴重皮膚疾病者禁食。

服(fu)用(yong)鐵劑時(shi)暫不宜大量(liang)食(shi)用(yong)雞(ji)肉，以(yi)免雞(ji)肉中(zhong)的磷酸與鐵劑結合，影響鐵劑的吸收。