靈璧游集糕點介紹
游集糕點主要(yao)產品有蜜三(san)刀、羊角蜜、花生酥(su)、條酥(su)、金錢餅、芝麻薄(bo)脆、大芙蓉(rong)、花生餅。
蜜(mi)三刀是游(you)集糕點(dian)的(de)代(dai)表,制作(zuo)方法比較(jiao)簡(jian)單。首先將白(bai)芝麻淘洗干凈后(hou)去皮,再放(fang)鐵鍋內用文火(huo)烘炒(chao)至溢出(chu)香(xiang)味;面粉拌上(shang)(shang)水、小(xiao)磨麻油(you)和麥芽糖、白(bai)砂(sha)糖用力揉(rou)搓(cuo)制成面皮,面皮需制作(zuo)兩層;面皮上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)一層水后(hou)撒上(shang)(shang)炒(chao)熟的(de)芝麻,切(qie)成長方形小(xiao)塊,放(fang)在(zai)滾油(you)鍋里炸至金(jin)黃,隨即(ji)撈出(chu)放(fang)在(zai)翻滾的(de)熱糖稀(xi)中裹糖即(ji)成。