媽(ma)糊是(shi)河南鹿邑縣(xian)獨有(you)傳統(tong)特(te)色小吃(chi),曾在“苦縣(xian)”百姓飽受饑(ji)餓時,幫助他們挨(ai)過(guo)了(le)饑(ji)荒,因(yin)此媽(ma)糊在鹿邑人心中有(you)至(zhi)高無上的(de)地位。
準備材料:
黃(huang)豆(dou)、小(xiao)米、腌黃(huang)豆(dou)。
制作步驟:
1、將(jiang)黃豆和小米(mi)搓洗干凈(jing)。
2、將小米打碎,黃豆打碎成汁。
3、將黃豆豆漿燒開后加入打碎(sui)的小米。
4、熬制十分鐘出鍋,撒上腌黃豆(dou)即可。
鹿邑媽(ma)糊具有養胃之功效,能夠促進消化(hua)吸收,減輕(qing)腸胃負擔(dan),是當地(di)人喜愛的養生食品。
紅衛橋媽糊(hu)、觀堂全芝媽糊(hu)是當地(di)較為出名的品牌。