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麗水蔥花肉的寓意

麗(li)水蔥(cong)花肉是(shi)麗(li)水地區(qu)逢(feng)年過節必不可少的美食，鮮嫩金黃的色澤能為過年增添更多喜(xi)氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥(cong)、韭菜、馬蹄蓮(lian)、胡蘿卜洗凈(jing)切末(mo)，全(quan)部放入(ru)一個容器(qi)內(nei)，加入(ru)適量鹽(yan)、雞精、生抽攪拌均(jun)勻。

2、打入(ru)(ru)一個雞蛋，加入(ru)(ru)適量生粉，沿著一個方向攪拌上(shang)勁，這(zhe)樣肉餡就做好了。

3、取一個容器，加入適量面粉、一個雞蛋、少許鹽、適量水調成面糊。

4、豆腐皮是半(ban)圓(yuan)形的，把它(ta)切(qie)成兩半(ban)，將肉餡(xian)放入豆腐皮上，擺出長方形的造型，兩邊和下(xia)邊空余部分往里折，把它(ta)完全(quan)包裹起來。

5、將包(bao)好(hao)的蔥花肉放入面(mian)糊內(nei)，使其兩面(mian)都掛上(shang)面(mian)糊。

6、油溫燒制7成(cheng)熱，放入掛上(shang)糊的蔥花肉中小火慢(man)炸至金(jin)黃色即可撈(lao)出。

7、炸好的蔥花肉(rou)切成長條，蘸醬油、醋或者番茄醬吃。