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麗水蔥花肉的寓意

麗水蔥花肉(rou)是麗水地區逢年(nian)過節必不可少的美食，鮮嫩金黃的色澤能為過年(nian)增添更多喜氣。

麗水蔥花肉的做法

1、蔥、韭菜、馬蹄蓮、胡蘿(luo)卜洗凈切末，全部放入一個容器(qi)內，加入適量(liang)鹽、雞精、生抽(chou)攪拌均勻(yun)。

2、打入一個(ge)雞蛋，加入適(shi)量生(sheng)粉，沿著一個(ge)方向攪拌上勁，這樣肉餡就做好了。

3、取一個(ge)容器，加(jia)入適量面粉、一個(ge)雞蛋、少許鹽、適量水調成(cheng)面糊。

4、豆腐(fu)皮(pi)是半(ban)圓形(xing)的，把它切成兩(liang)半(ban)，將肉餡(xian)放入豆腐(fu)皮(pi)上(shang)，擺出(chu)長(chang)方形(xing)的造型，兩(liang)邊和下邊空余部分往里折(zhe)，把它完全包裹起來。

5、將包(bao)好的蔥花肉放入面糊內，使其兩面都掛上面糊。

6、油溫燒(shao)制7成熱，放入掛上糊(hu)的蔥花肉(rou)中小火(huo)慢(man)炸至金黃色即(ji)可(ke)撈出。

7、炸(zha)好的蔥花肉(rou)切成長條(tiao)，蘸醬油、醋或者(zhe)番茄(qie)醬吃。