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基本介紹

向(xiang)(xiang)塘(tang)(tang)土(tu)雞(ji)是(shi)一(yi)道(dao)(dao)菜(cai)品(pin)，制作材(cai)料有土(tu)雞(ji)、紅椒(jiao)、蔥(cong)等。在南昌的大街小巷，其實常常能夠(gou)看見向(xiang)(xiang)塘(tang)(tang)燒土(tu)雞(ji)的字(zi)(zi)樣(yang)，可見這道(dao)(dao)菜(cai)是(shi)有多(duo)么流(liu)行，甚(shen)至許多(duo)店的招牌(pai)就直(zhi)(zhi)接叫做(zuo)向(xiang)(xiang)塘(tang)(tang)燒土(tu)雞(ji)，能夠(gou)直(zhi)(zhi)接叫招牌(pai)菜(cai)名(ming)字(zi)(zi)的店，不是(shi)店家不愿意再(zai)仔(zi)細思(si)考(kao)，而是(shi)對于自家這道(dao)(dao)菜(cai)的一(yi)種(zhong)自信與(yu)驕傲。

食用價值

出鍋的(de)(de)土雞具(ju)有(you)“鮮、辣、嫩、滑(hua)”的(de)(de)特點，食(shi)用(yong)后具(ju)有(you)溫中(zhong)益氣(qi)(qi)、補(bu)精填髓、益五臟、補(bu)虛(xu)(xu)損的(de)(de)功效(xiao)，可用(yong)于脾(pi)胃氣(qi)(qi)虛(xu)(xu)、陽虛(xu)(xu)引起的(de)(de)乏力、胃脘(wan)隱痛、浮腫、產后乳少、虛(xu)(xu)弱頭暈(yun)的(de)(de)調補(bu)，對于腎精不足(zu)所致的(de)(de)小便頻數(shu)、耳聾、精少精冷(leng)等(deng)癥也有(you)很好(hao)的(de)(de)輔助療效(xiao)。

制作方法

做時(shi)先將土雞(ji)洗凈斬塊(kuai)，再向鍋內放輔料小炒，然后(hou)加入雞(ji)塊(kuai)、調料，最(zui)后(hou)上湯燜制半小時(shi)即可。