清蒸(zheng)軍山湖大閘蟹(xie)，屬于清蒸(zheng)海鮮類菜(cai)系，以其味道醇(chun)厚(hou)，營養(yang)豐(feng)富而(er)聞名，是著名南昌菜(cai)，此菜(cai)主要突出螃蟹(xie)原(yuan)形原(yuan)味，色澤(ze)橙黃，蟹(xie)肉鮮美，營養(yang)豐(feng)富。
菜品口感(gan)：本位咸鮮，色澤橙黃，蟹鮮味美。
健康(kang)提示：螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒(jiu)。
屬(shu)于(yu)清蒸海鮮(xian)類菜(cai)(cai)系(xi)，以其味(wei)道醇厚，營養(yang)豐(feng)富(fu)而聞(wen)名，是著名南昌菜(cai)(cai)，此菜(cai)(cai)主要突出螃蟹(xie)原(yuan)形原(yuan)味(wei)，色(se)澤橙黃，蟹(xie)肉(rou)鮮(xian)美，營養(yang)豐(feng)富(fu)。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有裨益。1、將蟹逐(zhu)只洗凈，放入(ru)水中(zhong)養(yang)半(ban)天(tian)，使其排凈腹中(zhong)污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳(jiao)扎牢(lao)；
2、用蔥花、姜末、醋、糖調(diao)和(he)作蘸料，分裝10 只小碟(die)；
3、同時準備(bei)好每人吃蟹的一副專用餐具(ju)：小砧板一塊、小木錘一只及(ji)其(qi)它(ta)用具(ju)等；
4、將(jiang)蟹上(shang)籠蒸(zheng)熟(shu)后取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
5、蒸好的蟹連同小碟(die)蘸料，專用餐具上席(xi)，由食用者自己(ji)邊掰邊食。
我(wo)心明亮
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