清蒸(zheng)軍山(shan)湖(hu)大閘蟹(xie)，屬于清蒸(zheng)海鮮類菜(cai)系，以其味道(dao)醇厚，營養豐(feng)富(fu)而(er)聞名，是(shi)著名南昌菜(cai)，此菜(cai)主(zhu)要突出(chu)螃蟹(xie)原形原味，色(se)澤橙黃，蟹(xie)肉鮮美，營養豐(feng)富(fu)。
菜(cai)品口感：本位咸鮮，色澤橙黃，蟹(xie)鮮味美。
健康提示(shi)：螃蟹性(xing)寒(han)，不宜多(duo)食，可喝些白酒。
屬(shu)于(yu)清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚(hou)，營(ying)養(yang)豐(feng)富而聞名，是著(zhu)名南(nan)昌菜，此菜主(zhu)要突出(chu)螃(pang)蟹原(yuan)(yuan)形(xing)原(yuan)(yuan)味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營(ying)養(yang)豐(feng)富。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有裨益。1、將蟹(xie)逐只洗凈，放入水中(zhong)養半天，使其排凈腹中(zhong)污物(wu)，然(ran)后用細繩將蟹(xie)鉗、蟹(xie)腳扎牢(lao)；
2、用蔥花、姜(jiang)末(mo)、醋(cu)、糖調和作蘸料，分裝10 只小(xiao)碟；
3、同時準(zhun)備好每人吃(chi)蟹的一副(fu)專用餐具(ju)：小砧板一塊、小木錘(chui)一只及其它用具(ju)等；
4、將蟹上籠蒸熟后取出，解(jie)去細繩，整齊(qi)地裝入盤內(nei)；
5、蒸好的蟹連同(tong)小碟蘸料，專用(yong)餐具上(shang)席，由食用(yong)者自己邊掰邊食。
我心明亮
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