白(bai)蘭(lan)瓜是甜瓜的一種，原產于美國(guo)(guo)(guo)，美國(guo)(guo)(guo)人把(ba)它叫“蜜露”。1944年(nian)，美國(guo)(guo)(guo)土壤學(xue)和水土保持專家羅德民趁美國(guo)(guo)(guo)副總統華(hua)萊士訪問蘭(lan)州(zhou)的機會，托他將種子帶到蘭(lan)州(zhou)，白(bai)蘭(lan)瓜自此名揚中國(guo)(guo)(guo)。
河西走廊的氣(qi)候及各種自然(ran)條件適合白蘭瓜的生長，故白蘭瓜也曾稱雄(xiong)河西。
地近沙漠的民(min)勤縣，陽光輻射強烈(lie)，晝夜溫差甚大，這(zhe)一得天獨厚的條件，使(shi)白蘭(lan)瓜(gua)富含(han)糖分，品(pin)質(zhi)優秀，瓜(gua)肉淡綠(lv)且呈半透明(ming)狀(zhuang)，宛(wan)如翡翠（間(jian)或也有(you)杏(xing)黃色）。其瓜(gua)味甘(gan)甜(tian)(tian)、汁液豐富、香氣濃郁、芳醇(chun)爽(shuang)口，真是“色如玉、甜(tian)(tian)如蜜”，不(bu)愧瓜(gua)中一絕。
由來
1943年，時任甘肅省建設廳(ting)廳(ting)長的張心一(yi)博士，邀(yao)請美國著名的生態學(xue)家羅德明博士來蘭(lan)(lan)州幫(bang)助研究解(jie)決干旱(han)問題(ti)。羅德明認為蘭(lan)(lan)州很適宜種(zhong)植甜瓜(gua)(gua)，并答(da)應回(hui)國后(hou)捎(shao)一(yi)些“蜜露”瓜(gua)(gua)種(zhong)，在蘭(lan)(lan)州試種(zhong)。
次(ci)年元月，美國(guo)副總統華萊士在(zai)訪華途經(jing)蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)時，親自將(jiang)(jiang)羅德明(ming)捎的“蜜露”瓜(gua)種子(zi)交給張心一(yi)。1954年經(jing)張心一(yi)組織在(zai)蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)地區的砂(sha)田里試種成功，因種子(zi)系華萊士攜來蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)，故將(jiang)(jiang)此瓜(gua)起(qi)名(ming)“華萊士”，以示紀(ji)念(nian)。建國(guo)后一(yi)度(du)改名(ming)為“蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)瓜(gua)”，1956年，時任(ren)甘肅省省長的鄧寶珊先(xian)生，取此瓜(gua)皮(pi)純(chun)白而獲源于蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)之(zhi)意，提意更(geng)名(ming)為“白蘭(lan)(lan)(lan)瓜(gua)”，沿用之(zhi)今(jin)。
白蘭瓜(gua)在蘭州試種(zhong)成功后，便被推(tui)廣到(dao)皋(gao)蘭忠和、水阜、什川、石洞(dong)等(deng)鄉村，經40多年栽培已成為皋(gao)蘭傳統(tong)特(te)產。這(zhe)種(zhong)瓜(gua)，每畝種(zhong)1200余株(zhu)，植株(zhu)強壯，每株(zhu)留(liu)瓜(gua)1枚。群眾將其(qi)生長狀況概括為：“四個(ge)(ge)扁擔(dan)八個(ge)(ge)叉，四十(shi)八片葉子一個(ge)(ge)瓜(gua)” (即每株(zhu)4枝(zhi)主秧(yang)，8枝(zhi)側秧(yang)，48片葉子留(liu)瓜(gua)一個(ge)(ge))。
瓜(gua)重約1．5公斤，含糖量一般達(da)12%左右(you)，好的可達(da)16%左右(you)，瓤(rang)厚汁豐，脆而細嫩，吃時瓜(gua)糖盈口(kou)，甜美清涼(liang)，滿頰清香(xiang)，直透心脾(pi)，有“如露(lu)如蜜”之說。
群(qun)眾戲曰：“白蘭瓜拌炒面，笑(xiao)死尕(ga)老漢”。過去主要在旱砂田(tian)種植，近(jin)年來，隨著地膜覆蓋和(he)大棚(peng)技(ji)術的推廣(guang)，開(kai)始采用大棚(peng)套小棚(peng)，再壓地膜的種植方式種植，提(ti)高了瓜品質量，提(ti)早了上市時間，效益大增。
特(te)別(bie)是忠(zhong)和產的(de)大暑白(bai)蘭瓜，皮(pi)白(bai)瓤綠，籽腔小(xiao)，肉厚汁(zhi)多，含糖量高(gao)，堪(kan)與瓜地相連的(de)蘭州青(qing)白(bai)石出(chu)口名產媲美。
全國各(ge)地廣(guang)泛栽培。世界溫(wen)帶至熱帶地區也(ye)廣(guang)泛栽培，蘭(lan)州居多。
白蘭瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)產(chan)地(di)在(zai)(zai)甘肅(su)省(sheng)蘭州青白石鄉，是(shi)(shi)素負盛名(ming)的(de)(de)(de)“白蘭瓜(gua)(gua)之(zhi)鄉”，這里生產(chan)的(de)(de)(de)白蘭瓜(gua)(gua)是(shi)(shi)甘肅(su)傳(chuan)統出口產(chan)，也是(shi)(shi)甘肅(su)省(sheng)蘭州市著名(ming)的(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)類(lei)特(te)產(chan)，在(zai)(zai)當(dang)地(di)的(de)(de)(de)種(zhong)植歷史有五十多年，是(shi)(shi)當(dang)地(di)特(te)色農(nong)產(chan)品。白蘭瓜(gua)(gua)原名(ming)叫“蜜露”，1944年由美國引(yin)種(zhong)到(dao)蘭州。
一(yi)(yi)年生匍匐或(huo)攀援草本；莖(jing)、枝(zhi)有(you)棱，有(you)黃褐色(se)或(huo)白色(se)的糙(cao)硬毛和疣(you)狀(zhuang)突起。卷須纖(xian)細，單一(yi)(yi)，被微柔毛。
葉柄長8-12厘米，具(ju)槽溝及短(duan)剛毛(mao)(mao)；葉片厚紙質，近圓(yuan)形或(huo)腎形，長、寬(kuan)均8-15厘米，上(shang)面(mian)粗糙(cao)，被(bei)白色糙(cao)硬(ying)毛(mao)(mao)，背面(mian)沿脈密被(bei)糙(cao)硬(ying)毛(mao)(mao)，邊(bian)緣不分裂或(huo)3-7淺裂，裂片先端圓(yuan)鈍，有鋸齒，基部截形或(huo)具(ju)半(ban)圓(yuan)形的彎(wan)缺，具(ju)掌狀脈。
花(hua)單(dan)性(xing)，雌(ci)雄(xiong)(xiong)同株。雄(xiong)(xiong)花(hua)：數朵簇生于葉腋(ye)；花(hua)梗(geng)纖(xian)細，長(chang)0.5-2厘米(mi)(mi)，被(bei)(bei)柔(rou)毛；花(hua)萼筒狹鐘形，密被(bei)(bei)白色長(chang)柔(rou)毛，長(chang)6-8毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，裂片(pian)(pian)近(jin)鉆(zhan)形，直(zhi)立或開展(zhan)，比(bi)筒部短(duan)；花(hua)冠黃色，長(chang)2厘米(mi)(mi)，裂片(pian)(pian)卵狀長(chang)圓形，急尖；雄(xiong)(xiong)蕊3，花(hua)絲極(ji)短(duan)，藥室折曲(qu)，藥隔頂端引長(chang)；退化雌(ci)蕊長(chang)約1毫(hao)(hao)米(mi)(mi)。雌(ci)花(hua)：單(dan)生，花(hua)梗(geng)粗糙，被(bei)(bei)柔(rou)毛；子房長(chang)橢(tuo)圓形，密被(bei)(bei)長(chang)柔(rou)毛和長(chang)糙硬毛，花(hua)柱(zhu)長(chang)1-2毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，柱(zhu)頭(tou)靠(kao)合，長(chang)約2毫(hao)(hao)米(mi)(mi)。
果(guo)(guo)實(shi)的形(xing)狀(zhuang)、顏色(se)(se)(se)因品種(zhong)(zhong)而異，通常為球形(xing)或(huo)(huo)長橢圓形(xing)，果(guo)(guo)皮(pi)平滑，有(you)縱溝紋(wen)，或(huo)(huo)斑紋(wen)，無(wu)刺狀(zhuang)突起，果(guo)(guo)肉白色(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)綠色(se)(se)(se)，有(you)香甜味；種(zhong)(zhong)子污白色(se)(se)(se)或(huo)(huo)黃(huang)白色(se)(se)(se)，卵形(xing)或(huo)(huo)長圓形(xing)，先端(duan)尖(jian)，基部鈍，表面光滑，無(wu)邊緣(yuan)。花果(guo)(guo)期(qi)夏季。
白(bai)蘭瓜(gua)性喜干燥，適宜在(zai)干旱(han)地區種植。蘭州地處西(xi)北黃土高原中部，屬于(yu)(yu)大(da)(da)陸性氣候，雨量少，日照強，晝夜溫度(du)大(da)(da)，對于(yu)(yu)白(bai)蘭瓜(gua)的生(sheng)長和糖份積累十分有利。
成熟的(de)白蘭瓜呈圓球形(xing)，個頭均勻，皮色白中泛黃，外形(xing)十分美(mei)觀。切開后瓤口碧綠(lv)，肉厚汁多，脆而細嫩，清香撲鼻。
本種為我國(guo)最早利用(yong)為果品(pin)的(de)瓜類，《詩經》等(deng)古(gu)籍多有之，發掘材料如馬王(wang)堆(dui)女尸胃中已常見，賈思勰《齊民(min)要術》稱為小(xiao)瓜，以(yi)別于古(gu)已有之的(de)冬瓜（大(da)瓜）。因(yin)本種栽培悠久(jiu)，品(pin)種繁多，果實形狀(zhuang)、色澤、大(da)小(xiao)和味道也因(yin)品(pin)種而(er)異(yi)，園(yuan)藝上分(fen)為數十(shi)個品(pin)系，例如普通(tong)香瓜、哈密(mi)瓜、白蘭瓜等(deng)均(jun)屬不同的(de)品(pin)系。
大暑白蘭瓜(gua)，屬厚度非(fei)網紋甜(tian)瓜(gua)，為主(zhu)要栽培品種。生育(yu)期120天，瓜(gua)圓(yuan)形，單瓜(gua)重1.5一2公斤。皮潔白，陽(yang)面略帶黃(huang)暈，肉(rou)厚，綠色，汁多味(wei)香，極(ji)甜(tian)，含糖量14%左(zuo)右，是主(zhu)要外銷(xiao)品種。
小(xiao)暑(shu)白(bai)蘭(lan)瓜(gua)，生育期(qi)11O天，因其上市(shi)早，栽培面(mian)積(ji)頗大，但其品質(zhi)遠不如大暑(shu)白(bai)蘭(lan)瓜(gua)。實(shi)呈橢圓形，肉(rou)桔紅色(se)(se)，俗(su)稱"紅瓤(rang)(rang)子"，單(dan)瓜(gua)重1.5公斤左右，皮光滑，乳白(bai)色(se)(se)，陽面(mian)淡黃(huang)色(se)(se)，肉(rou)較薄，2.8厘米左右，汁多味(wei)較淡，可溶性固形物含量9.34%。1980年以后種(zhong)植的(de)還有小(xiao)暑(shu)綠(lv)瓤(rang)(rang)白(bai)蘭(lan)瓜(gua)，綠(lv)肉(rou)C-81，73-2等。品質(zhi)極佳(jia)。
釀(niang)白蘭瓜，是五(wu)十年代(dai)，由“西瓜燈”、“西瓜盅”演變而來的烹調(diao)新秀，它作(zuo)為一種特殊(shu)風味，進入名饌佳肴行列。
主料：熟透的白蘭瓜一(yi)個。
輔料：糯米(mi)100克(ke)(ke)，葡萄干50克(ke)(ke)，水淀(dian)粉(fen)25克(ke)(ke)，果(guo)脯100克(ke)(ke)，核桃仁100克(ke)(ke)，瓜脯100克(ke)(ke)，豬板油100克(ke)(ke)，白糖200克(ke)(ke)，玫(mei)瑰糖300克(ke)(ke)。
制法：
糯(nuo)米泡洗干凈，用小火煮(zhu)透裝入碗內，上(shang)籠蒸約半小時晾溫。
豬(zhu)板(ban)油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙(tang)透撈出(chu)，瀝(li)去水分。
果脯、瓜脯、桃(tao)仁改(gai)刀為丁。葡萄(tao)干去蒂洗凈。
將果脯(fu)、瓜脯(fu)、葡萄干(gan)放入盆內，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪(jiao)拌成餡(xian)。
把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩(liang)端，從瓜尾四分之一處切開(kai)，去籽(zi)，裝入拌好的甜(tian)餡，蓋(gai)上瓜蓋(gai)，放(fang)入凹盤內上籠蒸約(yue)半(ban)小時，晾(liang)涼(liang)換裝凹盤。
炒勺上火，投入原瓜汁(zhi)；加水100克，再加乘(cheng)余的白糖(tang)，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫(mei)瑰糖(tang)，兌碗內晾涼(liang)，上桌時淋澆白蘭瓜上即食。
瓜藏八寶，色(se)彩絢麗，瑩美如玉，味甜如蜜，瓜汁(zhi)風味獨有，軟爛爽口，為(wei)清暑(shu)解熱佳(jia)肴(yao)。
相關：一般人群均可食用。
忌諱：多吃會引(yin)起易引(yin)起腹瀉。
白(bai)蘭瓜不僅(jin)香甜可口，富(fu)有營養(yang)，還有清暑解(jie)(jie)熱、解(jie)(jie)渴利尿(niao)、開胃健脾之功效。
白(bai)蘭(lan)瓜采用砂(sha)田小(xiao)行棚加(jia)塑料大(da)棚雙覆(fu)蓋(gai)促成栽培，較(jiao)傳統單用大(da)棚或小(xiao)行棚覆(fu)蓋(gai)栽培，具有(you)早上市(shi)、品質(zhi)好的(de)優點，而且還能有(you)效(xiao)避開病(bing)害高發(fa)期，從(cong)而增(zeng)加(jia)經濟效(xiao)益。
宜選用(yong)周邊開(kai)闊，小氣(qi)候優越的(de)新(xin)砂(sha)地(di)作栽培(pei)用(yong)地(di)。在上年秋按播種行施(shi)入(ru)基(ji)肥，用(yong)量為每畝(mu)施(shi)腐(fu)熟牛(niu)糞2000公(gong)斤、磷酸二(er)銨25公(gong)斤、油渣或豆渣100公(gong)斤、磷肥30公(gong)斤，施(shi)入(ru)后(hou)(hou)整(zheng)平(ping)整(zheng)實，平(ping)覆砂(sha)石后(hou)(hou)噴足(zu)水分留待備用(yong)。
小(xiao)熟紅(hong)瓤白蘭(lan)瓜、大熟白蘭(lan)瓜、黃河蜜等品種。
塑料大棚(peng)的跨度(du)(du)和長度(du)(du)依地塊而(er)定。一般寬度(du)(du)為(wei)3.5～5.5米，長度(du)(du)為(wei)70～90米，過(guo)長不利于管(guan)理。于播種前7～10天（2月25日左右）扣好大棚(peng)，以利地溫(wen)回(hui)升(sheng)，備足種植行搭(da)建小棚(peng)用的竹竿、薄(bo)膜，大棚(peng)用膜一般可使用兩季。
播種(zhong)以3月初為宜，先將種(zhong)子用(yong)紗(sha)布包好，用(yong)55℃溫水(shui)浸泡種(zhong)子，使之(zhi)在溫水(shui)中自然(ran)冷卻。12小(xiao)時后，用(yong)清水(shui)沖洗，盛籽(zi)容器置于25～30℃恒(heng)溫下(xia)催芽，達到催芽標準后進(jin)行播種(zhong)。
每穴播(bo)2粒(li)(若(ruo)種子較珍貴(gui)也可選飽滿(man)種子l粒(li)/穴)，一般行株距為(wei)0.55～0.75米×0.75米，密度為(wei)1300株/畝。播(bo)后立即在大(da)棚內(nei)按播(bo)行搭(da)小行棚，并(bing)將薄膜拉緊壓嚴。
播后10天(tian)左右(you)(you)開始(shi)出苗(miao)。一(yi)般2周左右(you)(you)即達苗(miao)齊(qi)。隨(sui)著苗(miao)子長大(da)(da)，氣(qi)(qi)溫漸升，日間(jian)應(ying)對(dui)大(da)(da)棚(peng)(peng)通風(feng)換氣(qi)(qi)。白天(tian)逐漸掀開大(da)(da)棚(peng)(peng)兩(liang)端(duan)，夜間(jian)壓緊，同時對(dui)小(xiao)(xiao)行(xing)棚(peng)(peng)的(de)通風(feng)也要循序加大(da)(da)，一(yi)般將(jiang)行(xing)棚(peng)(peng)內溫度控制在30～32℃左右(you)(you)為宜，至苗(miao)齡“5葉期”，視(shi)天(tian)氣(qi)(qi)情況可(ke)逐漸撤去小(xiao)(xiao)行(xing)棚(peng)(peng)。
采(cai)用孫蔓3—2—1整枝(zhi)法(fa)。花期宜采(cai)用工人輔助(zhu)授粉，以保證正(zheng)常坐瓜。授粉一般在上午進行。
通(tong)風時(shi)間和強(qiang)度要根(gen)據(ju)白(bai)蘭瓜不同(tong)生(sheng)育階段和當(dang)日(ri)氣象(xiang)條件確定。幼苗(miao)期正值早春，棚外氣象(xiang)因素(su)多變(bian)，通(tong)風應(ying)小些，只是在中午通(tong)風4～5小時(shi)即可(ke)。隨著幼苗(miao)生(sheng)長，外界變(bian)暖(nuan)，可(ke)逐漸(jian)增大通(tong)風量，延長通(tong)風時(shi)間。
一般(ban)要求白(bai)天(tian)(tian)(tian)(tian)棚(peng)(peng)內30～35℃為宜，夜間(jian)最(zui)低(di)溫度(du)不應(ying)低(di)于15℃。坐果以后，為促進果實膨(peng)大(da)和糖(tang)分積(ji)累，白(bai)天(tian)(tian)(tian)(tian)更應(ying)加大(da)通風量，攝天(tian)(tian)(tian)(tian)氣(qi)情況(kuang)，白(bai)天(tian)(tian)(tian)(tian)可(ke)拉開大(da)棚(peng)(peng)兩端棚(peng)(peng)膜(mo)。后期(qi)高溫天(tian)(tian)(tian)(tian)氣(qi)甚至可(ke)在大(da)棚(peng)(peng)兩側分段(duan)卷膜(mo)開通風口，夜間(jian)閉合(he)。若遇(yu)連陰天(tian)(tian)(tian)(tian)，更要注意延長(chang)通風時間(jian)，以降低(di)棚(peng)(peng)內濕度(du)。
大棚甜瓜主(zhu)要(yao)病蟲害有：猝倒(dao)病、蔓枯病、白粉病、疫病、葉斑(ban)病、病毒病和蚜蟲等。
猝倒病：防(fang)治(zhi)時應以培(pei)育(yu)壯苗為主要目標(biao)，并(bing)做(zuo)好輪作倒茬，以提高植(zhi)株抗性(xing)，也可用(yong)敵可松液(ye)噴根防(fang)治(zhi)。
蔓枯病：發現病株(zhu)應立(li)即(ji)用(yong)代森錳鋅噴(pen)(pen)布全(quan)株(zhu)，以后每隔(ge)5～7天噴(pen)(pen)一次，也(ye)可用(yong)福爾馬林100倍液涂抹病處。
白(bai)粉(fen)病：一般多在甜(tian)瓜生育中后(hou)期發(fa)病，主(zhu)要危害(hai)葉片，發(fa)現(xian)病葉就(jiu)及時全面噴(pen)一次農藥(yao)。可用50%可濕性多菌(jun)靈(ling)500倍(bei)液或70%甲基(ji)托(tuo)布(bu)(bu)津800～1000倍(bei)液噴(pen)布(bu)(bu)，也可用25%粉(fen)銹寧3000倍(bei)液防治(zhi)。
蚜蟲：可用蚜蟲凈煙霧(wu)劑防治，也可用1000倍液樂果液噴(pen)布。
白蘭瓜與(yu)黃(huang)河(he)蜜同(tong)屬于厚皮甜瓜中晚熟(shu)(shu)種(zhong)。這(zhe)兩個品種(zhong)從播(bo)種(zhong)到采收(shou)(shou)(shou)共用120天左(zuo)右。其(qi)中，雌花開放(fang)到果實(shi)成熟(shu)(shu)需55天，除了依(yi)據果實(shi)發育時間采收(shou)(shou)(shou)外，還可根(gen)據這(zhe)兩個品種(zhong)成熟(shu)(shu)時的(de)固有色澤采收(shou)(shou)(shou)。
采收時可輕(qing)壓臍部稍感有(you)彈性外，還要特別注意果實(shi)觸地部分的(de)皮色(se)(se)。白蘭瓜果實(shi)觸地部皮色(se)(se)如果已(yi)轉(zhuan)變成(cheng)乳白色(se)(se)，富有(you)光澤，黃河蜜轉(zhuan)變成(cheng)橙黃色(se)(se)或金黃色(se)(se)。果實(shi)就(jiu)已(yi)充分成(cheng)熟(shu)，即可采收。
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