白蘭(lan)瓜(gua)是甜瓜(gua)的一(yi)種,原產于美國(guo),美國(guo)人把(ba)它叫“蜜露”。1944年(nian),美國(guo)土(tu)壤學和水土(tu)保(bao)持專家羅德民趁(chen)美國(guo)副總(zong)統華萊士訪問(wen)蘭(lan)州的機會(hui),托(tuo)他將種子帶到蘭(lan)州,白蘭(lan)瓜(gua)自此名揚(yang)中國(guo)。
河西走(zou)廊的氣候及各種自然條件適合白蘭瓜的生長,故白蘭瓜也曾稱雄河西。
地近(jin)沙漠的民勤縣,陽光輻射強(qiang)烈,晝夜溫(wen)差甚(shen)大,這一得天(tian)獨厚的條(tiao)件(jian),使白(bai)蘭瓜(gua)(gua)富(fu)(fu)含糖分,品質優(you)秀(xiu),瓜(gua)(gua)肉淡綠且呈半透明狀,宛如(ru)翡(fei)翠(間或也有杏黃色)。其瓜(gua)(gua)味甘甜(tian)、汁(zhi)液豐(feng)富(fu)(fu)、香(xiang)氣濃郁、芳醇爽口,真(zhen)是(shi)“色如(ru)玉、甜(tian)如(ru)蜜”,不愧瓜(gua)(gua)中一絕。
由來
1943年(nian),時任甘肅省(sheng)建設廳(ting)廳(ting)長的(de)張心一博(bo)士,邀請美國著名的(de)生態(tai)學(xue)家羅德明博(bo)士來蘭州幫助研究解決(jue)干旱問題。羅德明認為蘭州很(hen)適宜種(zhong)植甜(tian)瓜,并(bing)答應回國后(hou)捎一些“蜜露”瓜種(zhong),在蘭州試種(zhong)。
次年元月,美(mei)國(guo)副總(zong)統華(hua)萊士(shi)在訪華(hua)途經蘭(lan)州(zhou)時,親自將羅德明捎的“蜜露”瓜(gua)種(zhong)子交給張(zhang)心(xin)一。1954年經張(zhang)心(xin)一組織在蘭(lan)州(zhou)地區(qu)的砂田里試種(zhong)成功,因(yin)種(zhong)子系華(hua)萊士(shi)攜來蘭(lan)州(zhou),故(gu)將此(ci)瓜(gua)起名“華(hua)萊士(shi)”,以示紀念。建國(guo)后一度(du)改名為(wei)“蘭(lan)州(zhou)瓜(gua)”,1956年,時任(ren)甘肅省省長(chang)的鄧寶珊先(xian)生,取此(ci)瓜(gua)皮純白而(er)獲源于(yu)蘭(lan)州(zhou)之(zhi)(zhi)意,提意更(geng)名為(wei)“白蘭(lan)瓜(gua)”,沿用(yong)之(zhi)(zhi)今(jin)。
白蘭(lan)瓜在蘭(lan)州試種(zhong)成(cheng)(cheng)功后,便被推(tui)廣(guang)到皋蘭(lan)忠和、水阜(fu)、什(shen)川、石洞等鄉村,經40多年栽培已成(cheng)(cheng)為(wei)皋蘭(lan)傳統特產。這種(zhong)瓜,每(mei)(mei)畝種(zhong)1200余株(zhu),植株(zhu)強壯,每(mei)(mei)株(zhu)留(liu)瓜1枚。群(qun)眾(zhong)將(jiang)其生長狀(zhuang)況概括(kuo)為(wei):“四個(ge)扁擔八個(ge)叉,四十(shi)八片葉(xie)子一個(ge)瓜” (即每(mei)(mei)株(zhu)4枝主(zhu)秧,8枝側秧,48片葉(xie)子留(liu)瓜一個(ge))。
瓜重(zhong)約1.5公斤,含糖量一般達(da)12%左(zuo)右,好(hao)的可達(da)16%左(zuo)右,瓤(rang)厚汁豐,脆而細嫩,吃時瓜糖盈口,甜美清涼(liang),滿頰(jia)清香,直透心脾,有“如(ru)露如(ru)蜜”之說。
群(qun)眾(zhong)戲曰:“白蘭瓜(gua)拌炒面,笑死尕老漢”。過去主要在旱砂田種植,近年來,隨(sui)著(zhu)地膜覆蓋和大(da)棚(peng)技術的推廣,開始采用大(da)棚(peng)套小(xiao)棚(peng),再壓地膜的種植方式種植,提高了瓜(gua)品質量(liang),提早了上市時間(jian),效益大(da)增。
特別是忠(zhong)和(he)產的大暑(shu)白(bai)(bai)蘭瓜,皮白(bai)(bai)瓤綠,籽腔小(xiao),肉厚汁多,含糖量(liang)高,堪(kan)與(yu)瓜地相連的蘭州青(qing)白(bai)(bai)石出口名產媲美(mei)。
全(quan)國各地廣泛栽培(pei)。世界溫(wen)帶至(zhi)熱帶地區也廣泛栽培(pei),蘭州居多。
白蘭(lan)(lan)瓜(gua)的產地在甘(gan)肅(su)省蘭(lan)(lan)州(zhou)青白石(shi)鄉,是(shi)素負盛(sheng)名的“白蘭(lan)(lan)瓜(gua)之鄉”,這里生產的白蘭(lan)(lan)瓜(gua)是(shi)甘(gan)肅(su)傳統出口產,也是(shi)甘(gan)肅(su)省蘭(lan)(lan)州(zhou)市著(zhu)名的瓜(gua)類特產,在當地的種(zhong)植歷史有五十多年(nian),是(shi)當地特色農(nong)產品。白蘭(lan)(lan)瓜(gua)原名叫“蜜露”,1944年(nian)由美國引(yin)種(zhong)到(dao)蘭(lan)(lan)州(zhou)。
一年生匍匐或(huo)(huo)攀援草本;莖、枝有(you)棱,有(you)黃褐(he)色或(huo)(huo)白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細,單一,被微柔毛。
葉柄長(chang)8-12厘(li)米(mi),具(ju)槽溝及短剛毛(mao);葉片厚紙(zhi)質,近圓形(xing)或(huo)腎形(xing),長(chang)、寬均8-15厘(li)米(mi),上面粗糙,被(bei)白色糙硬(ying)毛(mao),背面沿(yan)脈(mo)密被(bei)糙硬(ying)毛(mao),邊緣不分裂或(huo)3-7淺裂,裂片先端圓鈍,有鋸(ju)齒,基部截形(xing)或(huo)具(ju)半(ban)圓形(xing)的(de)彎缺,具(ju)掌狀脈(mo)。
花(hua)(hua)(hua)單(dan)性,雌雄(xiong)同株。雄(xiong)花(hua)(hua)(hua):數朵簇生于(yu)葉腋;花(hua)(hua)(hua)梗纖細,長(chang)(chang)(chang)0.5-2厘(li)米(mi),被(bei)(bei)柔毛(mao)(mao);花(hua)(hua)(hua)萼筒狹(xia)鐘形(xing),密(mi)被(bei)(bei)白色長(chang)(chang)(chang)柔毛(mao)(mao),長(chang)(chang)(chang)6-8毫(hao)(hao)米(mi),裂(lie)片(pian)近鉆形(xing),直立或開(kai)展,比筒部短(duan)(duan);花(hua)(hua)(hua)冠(guan)黃色,長(chang)(chang)(chang)2厘(li)米(mi),裂(lie)片(pian)卵狀長(chang)(chang)(chang)圓形(xing),急(ji)尖;雄(xiong)蕊(rui)(rui)3,花(hua)(hua)(hua)絲(si)極(ji)短(duan)(duan),藥(yao)室折曲,藥(yao)隔頂端引長(chang)(chang)(chang);退化雌蕊(rui)(rui)長(chang)(chang)(chang)約1毫(hao)(hao)米(mi)。雌花(hua)(hua)(hua):單(dan)生,花(hua)(hua)(hua)梗粗糙,被(bei)(bei)柔毛(mao)(mao);子房(fang)長(chang)(chang)(chang)橢(tuo)圓形(xing),密(mi)被(bei)(bei)長(chang)(chang)(chang)柔毛(mao)(mao)和長(chang)(chang)(chang)糙硬毛(mao)(mao),花(hua)(hua)(hua)柱長(chang)(chang)(chang)1-2毫(hao)(hao)米(mi),柱頭靠合,長(chang)(chang)(chang)約2毫(hao)(hao)米(mi)。
果實的形狀、顏色因(yin)品種而異,通常為(wei)球形或長橢圓形,果皮平滑(hua),有(you)縱溝紋,或斑紋,無刺狀突起(qi),果肉白色、黃色或綠色,有(you)香甜(tian)味(wei);種子污白色或黃白色,卵(luan)形或長圓形,先端尖,基部(bu)鈍,表面光滑(hua),無邊緣(yuan)。花果期夏季。
白蘭(lan)(lan)(lan)瓜性喜(xi)干(gan)燥,適宜在干(gan)旱地區種植(zhi)。蘭(lan)(lan)(lan)州地處西(xi)北黃土高原中部,屬于(yu)大陸性氣候(hou),雨量(liang)少,日照強,晝(zhou)夜溫度大,對于(yu)白蘭(lan)(lan)(lan)瓜的生(sheng)長(chang)和(he)糖份積(ji)累十分有利。
成熟的白蘭(lan)瓜呈圓(yuan)球形,個頭均(jun)勻,皮色(se)白中(zhong)泛黃,外形十分美觀。切開后(hou)瓤口碧綠,肉厚汁多,脆而細嫩,清(qing)香撲鼻。
本種(zhong)(zhong)為我國(guo)最早利用為果(guo)品(pin)的瓜類,《詩經(jing)》等(deng)古籍多(duo)有之(zhi),發掘材料如馬(ma)王(wang)堆女(nv)尸胃中已常見,賈思勰《齊民要術》稱為小(xiao)瓜,以別(bie)于(yu)古已有之(zhi)的冬瓜(大瓜)。因本種(zhong)(zhong)栽培(pei)悠(you)久,品(pin)種(zhong)(zhong)繁多(duo),果(guo)實形狀、色(se)澤、大小(xiao)和(he)味道也因品(pin)種(zhong)(zhong)而(er)異,園藝上分(fen)為數十個品(pin)系,例(li)如普通(tong)香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等(deng)均屬不同的品(pin)系。
大暑白(bai)蘭瓜(gua),屬厚(hou)度非網紋甜(tian)(tian)瓜(gua),為主要(yao)栽培品種(zhong)。生(sheng)育期(qi)120天(tian),瓜(gua)圓形,單瓜(gua)重1.5一2公斤。皮潔(jie)白(bai),陽面(mian)略帶黃暈,肉厚(hou),綠色(se),汁多味香,極甜(tian)(tian),含糖量14%左(zuo)右,是(shi)主要(yao)外(wai)銷品種(zhong)。
小暑(shu)白蘭(lan)瓜(gua),生育期11O天,因其上市早,栽培面積頗大,但其品(pin)質遠不如大暑(shu)白蘭(lan)瓜(gua)。實呈橢圓(yuan)形,肉桔(jie)紅(hong)色,俗稱"紅(hong)瓤子",單(dan)瓜(gua)重1.5公(gong)斤左右(you),皮(pi)光滑,乳(ru)白色,陽面淡(dan)黃色,肉較(jiao)薄(bo),2.8厘米左右(you),汁多味較(jiao)淡(dan),可(ke)溶(rong)性固形物含量9.34%。1980年以后種植的還(huan)有(you)小暑(shu)綠(lv)瓤白蘭(lan)瓜(gua),綠(lv)肉C-81,73-2等。品(pin)質極佳。
釀白(bai)蘭瓜(gua),是五十年代,由(you)“西瓜(gua)燈”、“西瓜(gua)盅”演變(bian)而來的(de)烹(peng)調(diao)新秀,它(ta)作為一(yi)種特殊風味,進(jin)入名(ming)饌佳(jia)肴(yao)行列。
主料:熟透的白蘭瓜一個。
輔料:糯(nuo)米100克(ke)(ke)(ke),葡(pu)萄干50克(ke)(ke)(ke),水(shui)淀粉25克(ke)(ke)(ke),果脯100克(ke)(ke)(ke),核桃仁100克(ke)(ke)(ke),瓜脯100克(ke)(ke)(ke),豬板(ban)油100克(ke)(ke)(ke),白糖(tang)200克(ke)(ke)(ke),玫(mei)瑰糖(tang)300克(ke)(ke)(ke)。
制法:
糯米(mi)泡洗(xi)干凈,用小火煮(zhu)透裝入碗內(nei),上籠蒸約半小時晾溫。
豬板油(you)去(qu)油(you)皮,改(gai)刀(dao)為(wei)小丁(ding),入(ru)開水鍋(guo)中(zhong)燙(tang)透(tou)撈出,瀝去(qu)水分。
果脯、瓜脯、桃(tao)仁改刀為丁。葡萄干去(qu)蒂洗凈(jing)。
將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內,加(jia)白糖100克,玫瑰糖20克,攪拌(ban)成餡。
把白蘭瓜(gua)洗凈去(qu)皮,切平兩端,從瓜(gua)尾四分之(zhi)一處切開(kai),去(qu)籽(zi),裝入拌好的甜餡,蓋上瓜(gua)蓋,放入凹盤內(nei)上籠蒸約半(ban)小(xiao)時,晾涼換裝凹盤。
炒勺上(shang)(shang)火,投入(ru)原瓜汁;加(jia)水100克,再加(jia)乘余的(de)白(bai)糖,用水淀粉勾(gou)薄芡,撒上(shang)(shang)剩余的(de)玫(mei)瑰糖,兌碗內晾涼,上(shang)(shang)桌(zhuo)時淋澆白(bai)蘭瓜上(shang)(shang)即(ji)食(shi)。
瓜(gua)藏八寶,色彩絢麗,瑩美如玉,味甜如蜜,瓜(gua)汁風味獨有,軟(ruan)爛爽(shuang)口,為清暑解熱(re)佳(jia)肴(yao)。
相關:一般人群均可食用(yong)。
忌諱:多吃會引(yin)(yin)起易引(yin)(yin)起腹瀉。
白蘭瓜不僅香(xiang)甜(tian)可口,富有營養,還有清暑解(jie)熱、解(jie)渴利尿、開胃健脾之功效。
白蘭瓜采用(yong)砂田小(xiao)行棚加塑(su)料大棚雙覆蓋(gai)促成栽培,較傳統單用(yong)大棚或(huo)小(xiao)行棚覆蓋(gai)栽培,具有(you)早上(shang)市、品(pin)質(zhi)好的優(you)點,而且(qie)還能有(you)效避開病害高發期,從而增加經濟效益。
宜(yi)選(xuan)用周邊開闊,小氣候優(you)越的新砂地(di)作栽培用地(di)。在(zai)上年秋按播種行施入(ru)基(ji)肥,用量為(wei)每畝施腐(fu)熟牛糞2000公(gong)斤(jin)、磷酸二銨25公(gong)斤(jin)、油渣或(huo)豆渣100公(gong)斤(jin)、磷肥30公(gong)斤(jin),施入(ru)后整(zheng)平(ping)整(zheng)實,平(ping)覆砂石(shi)后噴足水分留(liu)待備(bei)用。
小熟紅瓤白蘭瓜(gua)、大熟白蘭瓜(gua)、黃河蜜等品種。
塑料大棚(peng)(peng)(peng)的(de)跨度(du)(du)和(he)長度(du)(du)依地塊而(er)定。一般寬度(du)(du)為3.5~5.5米,長度(du)(du)為70~90米,過長不(bu)利(li)于管理。于播種(zhong)前(qian)7~10天(tian)(2月25日(ri)左右(you))扣好大棚(peng)(peng)(peng),以(yi)利(li)地溫回(hui)升,備足種(zhong)植行搭建(jian)小棚(peng)(peng)(peng)用(yong)(yong)的(de)竹(zhu)竿、薄膜,大棚(peng)(peng)(peng)用(yong)(yong)膜一般可使用(yong)(yong)兩季。
播(bo)種(zhong)(zhong)以3月初(chu)為宜,先將種(zhong)(zhong)子用紗布包(bao)好,用55℃溫(wen)水(shui)浸泡種(zhong)(zhong)子,使之在溫(wen)水(shui)中自然冷卻。12小時(shi)后,用清水(shui)沖洗(xi),盛籽容(rong)器置于25~30℃恒溫(wen)下催芽(ya),達到催芽(ya)標準(zhun)后進行播(bo)種(zhong)(zhong)。
每穴(xue)(xue)播(bo)(bo)2粒(li)(若種子(zi)較珍貴也可(ke)選飽滿(man)種子(zi)l粒(li)/穴(xue)(xue)),一般(ban)行(xing)(xing)株距為(wei)0.55~0.75米×0.75米,密(mi)度為(wei)1300株/畝。播(bo)(bo)后立(li)即(ji)在大棚內按(an)播(bo)(bo)行(xing)(xing)搭小行(xing)(xing)棚,并(bing)將薄膜拉緊壓嚴(yan)。
播后10天左(zuo)右開始出苗。一(yi)般2周左(zuo)右即達苗齊(qi)。隨著苗子(zi)長大,氣溫漸升,日間應對(dui)大棚(peng)(peng)(peng)通風(feng)換氣。白天逐漸掀開大棚(peng)(peng)(peng)兩端(duan),夜間壓緊(jin),同時對(dui)小行(xing)棚(peng)(peng)(peng)的通風(feng)也要循序加大,一(yi)般將(jiang)行(xing)棚(peng)(peng)(peng)內溫度控(kong)制在30~32℃左(zuo)右為(wei)宜,至(zhi)苗齡“5葉期”,視天氣情況可逐漸撤去小行(xing)棚(peng)(peng)(peng)。
采用(yong)孫(sun)蔓(man)3—2—1整枝(zhi)法。花期宜采用(yong)工人輔(fu)助(zhu)授粉(fen),以保證正常坐瓜。授粉(fen)一般在上(shang)午進行。
通風(feng)時間和強度要根據(ju)白蘭瓜不同生育階段(duan)和當(dang)日氣象條(tiao)件確定。幼苗(miao)期正(zheng)值早春,棚外氣象因素多變(bian)(bian),通風(feng)應(ying)小些,只是(shi)在中午通風(feng)4~5小時即可(ke)。隨著幼苗(miao)生長,外界變(bian)(bian)暖,可(ke)逐漸(jian)增大(da)通風(feng)量,延(yan)長通風(feng)時間。
一般要(yao)求白天(tian)棚(peng)(peng)內30~35℃為宜,夜間(jian)(jian)最低溫(wen)度(du)不應低于(yu)15℃。坐果(guo)以后(hou),為促進果(guo)實膨大(da)和糖分(fen)積累,白天(tian)更應加(jia)大(da)通風量,攝(she)天(tian)氣(qi)(qi)情況(kuang),白天(tian)可(ke)拉開(kai)大(da)棚(peng)(peng)兩(liang)端棚(peng)(peng)膜(mo)。后(hou)期高溫(wen)天(tian)氣(qi)(qi)甚至可(ke)在大(da)棚(peng)(peng)兩(liang)側分(fen)段卷膜(mo)開(kai)通風口,夜間(jian)(jian)閉合。若(ruo)遇連陰天(tian),更要(yao)注意延長通風時(shi)間(jian)(jian),以降低棚(peng)(peng)內濕(shi)度(du)。
大棚甜(tian)瓜主要病(bing)(bing)蟲害(hai)有:猝倒(dao)病(bing)(bing)、蔓枯病(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)、疫病(bing)(bing)、葉斑病(bing)(bing)、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)和蚜(ya)蟲等。
猝(cu)倒病:防(fang)(fang)治時應以培(pei)育壯苗為(wei)主要目(mu)標,并做好輪作倒茬,以提(ti)高植株抗(kang)性,也(ye)可用敵(di)可松液噴根防(fang)(fang)治。
蔓枯病(bing):發現病(bing)株(zhu)應立(li)即用代森(sen)錳鋅(xin)噴布全株(zhu),以(yi)后每隔5~7天噴一(yi)次,也可用福(fu)爾馬林100倍液涂抹病(bing)處。
白粉(fen)病:一般多在甜瓜生(sheng)育(yu)中(zhong)后期發病,主要危害葉片,發現病葉就及時全面噴一次農藥。可用(yong)(yong)50%可濕性(xing)多菌(jun)靈500倍液(ye)或70%甲基托(tuo)布津800~1000倍液(ye)噴布,也(ye)可用(yong)(yong)25%粉(fen)銹寧3000倍液(ye)防治。
蚜蟲:可(ke)用(yong)蚜蟲凈(jing)煙霧(wu)劑防治,也可(ke)用(yong)1000倍液(ye)樂果液(ye)噴布。
白蘭瓜與黃河蜜同屬于(yu)厚皮(pi)甜瓜中晚熟(shu)(shu)種。這兩個品種從播(bo)種到(dao)采收(shou)共用(yong)120天左右。其(qi)中,雌花開放到(dao)果實成熟(shu)(shu)需55天,除了依據(ju)(ju)果實發育時間采收(shou)外,還(huan)可根(gen)據(ju)(ju)這兩個品種成熟(shu)(shu)時的(de)固有(you)色(se)澤采收(shou)。
采收時可(ke)輕壓臍部稍感(gan)有彈性(xing)外,還要特別注意果實觸地部分的皮色(se)。白(bai)蘭瓜果實觸地部皮色(se)如果已轉變(bian)成(cheng)乳(ru)白(bai)色(se),富有光澤,黃(huang)河蜜轉變(bian)成(cheng)橙黃(huang)色(se)或金黃(huang)色(se)。果實就已充分成(cheng)熟,即可(ke)采收。