白蘭(lan)瓜(gua)是甜瓜(gua)的(de)一種(zhong)，原產于(yu)美(mei)(mei)國，美(mei)(mei)國人把它(ta)叫(jiao)“蜜露”。1944年，美(mei)(mei)國土(tu)壤(rang)學(xue)和水土(tu)保持專家羅德民(min)趁美(mei)(mei)國副總(zong)統(tong)華萊士訪(fang)問蘭(lan)州的(de)機會(hui)，托他(ta)將種(zhong)子帶到蘭(lan)州，白蘭(lan)瓜(gua)自此名揚中國。
河西(xi)(xi)走廊(lang)的(de)氣候及各(ge)種(zhong)自(zi)然條件(jian)適(shi)合白蘭瓜的(de)生(sheng)長，故白蘭瓜也曾稱(cheng)雄河西(xi)(xi)。
地近沙(sha)漠的民勤縣，陽(yang)光輻射強(qiang)烈，晝夜(ye)溫差甚大，這一(yi)得天獨厚的條(tiao)件，使白蘭(lan)瓜富(fu)含糖分，品質優秀(xiu)，瓜肉淡綠且呈半(ban)透明狀，宛(wan)如翡翠（間或也有杏黃色）。其瓜味甘甜、汁液豐富(fu)、香氣濃郁、芳醇爽口，真是“色如玉、甜如蜜”，不愧瓜中一(yi)絕。
由來
1943年(nian)，時(shi)任(ren)甘肅省建設(she)廳廳長的(de)張心一(yi)博士，邀請美國著名(ming)的(de)生態學家羅德(de)明博士來蘭州(zhou)幫助研究(jiu)解(jie)決干(gan)旱問題。羅德(de)明認為蘭州(zhou)很適(shi)宜種(zhong)植甜瓜，并(bing)答應回國后捎一(yi)些“蜜露”瓜種(zhong)，在蘭州(zhou)試種(zhong)。
次年(nian)(nian)(nian)元(yuan)月，美(mei)國副總(zong)統華(hua)萊(lai)士(shi)在訪(fang)華(hua)途經蘭州時，親自將羅德明(ming)捎(shao)的“蜜露”瓜種(zhong)子交給張心一。1954年(nian)(nian)(nian)經張心一組織在蘭州地區的砂田里試(shi)種(zhong)成功，因種(zhong)子系華(hua)萊(lai)士(shi)攜來蘭州，故(gu)將此瓜起名(ming)(ming)“華(hua)萊(lai)士(shi)”，以(yi)示紀念。建國后一度改名(ming)(ming)為“蘭州瓜”，1956年(nian)(nian)(nian)，時任(ren)甘肅省省長(chang)的鄧(deng)寶珊先生(sheng)，取此瓜皮純白(bai)而獲源(yuan)于蘭州之(zhi)意，提(ti)意更名(ming)(ming)為“白(bai)蘭瓜”，沿用之(zhi)今(jin)。
白蘭(lan)瓜在蘭(lan)州(zhou)試種成功后(hou)，便被推廣到皋蘭(lan)忠和(he)、水阜、什川、石洞等鄉村，經40多年栽培已成為(wei)皋蘭(lan)傳(chuan)統特產。這種瓜，每(mei)畝種1200余(yu)株，植株強(qiang)壯，每(mei)株留瓜1枚。群眾將其生長狀況概括為(wei)：“四(si)個(ge)扁擔八個(ge)叉，四(si)十八片葉(xie)子(zi)一個(ge)瓜” (即每(mei)株4枝主秧，8枝側秧，48片葉(xie)子(zi)留瓜一個(ge))。
瓜重約1．5公斤，含糖量一般達(da)(da)12%左右(you)，好的(de)可達(da)(da)16%左右(you)，瓤厚汁豐，脆而(er)細嫩(nen)，吃時瓜糖盈口，甜美清涼(liang)，滿(man)頰清香，直(zhi)透心(xin)脾，有“如(ru)露如(ru)蜜”之(zhi)說。
群眾(zhong)戲曰：“白蘭瓜拌炒面，笑死(si)尕(ga)老(lao)漢(han)”。過去主(zhu)要(yao)在旱砂(sha)田種(zhong)植(zhi)(zhi)，近年來，隨著地(di)膜覆蓋和大(da)(da)棚技術(shu)的推廣，開始采用大(da)(da)棚套小棚，再壓地(di)膜的種(zhong)植(zhi)(zhi)方式種(zhong)植(zhi)(zhi)，提高了瓜品質量，提早了上(shang)市時間，效益(yi)大(da)(da)增(zeng)。
特別(bie)是忠和產的(de)大(da)暑白蘭瓜，皮(pi)白瓤(rang)綠，籽腔(qiang)小，肉厚汁(zhi)多，含糖量高，堪與瓜地相連(lian)的(de)蘭州(zhou)青(qing)白石出(chu)口名產媲(pi)美。
全國(guo)各地廣泛(fan)栽(zai)培(pei)(pei)。世界溫帶(dai)(dai)至熱帶(dai)(dai)地區也廣泛(fan)栽(zai)培(pei)(pei)，蘭州居多。
白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)瓜的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)地在(zai)甘肅省蘭(lan)(lan)(lan)州青(qing)白(bai)石(shi)鄉，是素負盛名(ming)的(de)(de)“白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)瓜之鄉”，這里(li)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)瓜是甘肅傳(chuan)統(tong)出口產(chan)(chan)(chan)，也是甘肅省蘭(lan)(lan)(lan)州市著(zhu)名(ming)的(de)(de)瓜類特產(chan)(chan)(chan)，在(zai)當地的(de)(de)種植歷史(shi)有(you)五十多年(nian)，是當地特色農產(chan)(chan)(chan)品。白(bai)蘭(lan)(lan)(lan)瓜原名(ming)叫“蜜露”，1944年(nian)由(you)美國引(yin)種到蘭(lan)(lan)(lan)州。
一年生匍匐或攀援(yuan)草本(ben)；莖(jing)、枝有棱(leng)，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起(qi)。卷須纖細，單(dan)一，被微柔毛。
葉柄(bing)長8-12厘米(mi)，具槽溝(gou)及短(duan)剛毛(mao)；葉片厚紙質(zhi)，近圓(yuan)(yuan)形或腎形，長、寬均8-15厘米(mi)，上面粗糙，被白(bai)色糙硬(ying)毛(mao)，背面沿脈密被糙硬(ying)毛(mao)，邊緣不分裂(lie)或3-7淺裂(lie)，裂(lie)片先(xian)端圓(yuan)(yuan)鈍，有(you)鋸齒，基部截形或具半圓(yuan)(yuan)形的彎缺(que)，具掌狀脈。
花(hua)(hua)單(dan)性，雌雄同株(zhu)。雄花(hua)(hua)：數朵(duo)簇生于葉腋；花(hua)(hua)梗纖細，長(chang)0.5-2厘米(mi)，被(bei)柔(rou)毛(mao)；花(hua)(hua)萼(e)筒(tong)狹鐘形(xing)，密(mi)被(bei)白(bai)色(se)長(chang)柔(rou)毛(mao)，長(chang)6-8毫米(mi)，裂(lie)片(pian)(pian)近鉆形(xing)，直立或開展，比筒(tong)部短；花(hua)(hua)冠(guan)黃色(se)，長(chang)2厘米(mi)，裂(lie)片(pian)(pian)卵狀(zhuang)長(chang)圓形(xing)，急(ji)尖；雄蕊(rui)3，花(hua)(hua)絲極短，藥室折曲，藥隔頂(ding)端引長(chang)；退化雌蕊(rui)長(chang)約1毫米(mi)。雌花(hua)(hua)：單(dan)生，花(hua)(hua)梗粗糙(cao)，被(bei)柔(rou)毛(mao)；子房長(chang)橢圓形(xing)，密(mi)被(bei)長(chang)柔(rou)毛(mao)和長(chang)糙(cao)硬(ying)毛(mao)，花(hua)(hua)柱(zhu)長(chang)1-2毫米(mi)，柱(zhu)頭靠合，長(chang)約2毫米(mi)。
果(guo)實的形(xing)狀(zhuang)、顏色(se)因品種而(er)異，通常為球形(xing)或長橢圓形(xing)，果(guo)皮(pi)平滑，有(you)縱溝紋，或斑紋，無(wu)刺(ci)狀(zhuang)突起(qi)，果(guo)肉白色(se)、黃色(se)或綠(lv)色(se)，有(you)香(xiang)甜味；種子污(wu)白色(se)或黃白色(se)，卵形(xing)或長圓形(xing)，先(xian)端尖，基部鈍，表面光滑，無(wu)邊緣。花果(guo)期夏季(ji)。
白蘭(lan)瓜(gua)性喜干燥，適宜在干旱地區種植(zhi)。蘭(lan)州地處西北黃(huang)土高原中部，屬(shu)于大陸性氣候，雨量少，日照強，晝(zhou)夜溫度大，對于白蘭(lan)瓜(gua)的(de)生(sheng)長和糖(tang)份(fen)積累十分有利。
成熟(shu)的白蘭瓜呈圓球形，個頭均勻，皮色白中泛黃，外形十分美觀。切開后瓤口(kou)碧綠，肉厚汁多，脆而細嫩，清香(xiang)撲鼻。
本種(zhong)為我國最早利(li)用為果品的瓜(gua)(gua)(gua)類，《詩經》等古(gu)籍多(duo)有(you)之，發掘(jue)材料如(ru)馬王(wang)堆女尸胃中已(yi)常見，賈思勰《齊(qi)民(min)要術》稱為小(xiao)(xiao)瓜(gua)(gua)(gua)，以別于古(gu)已(yi)有(you)之的冬瓜(gua)(gua)(gua)（大瓜(gua)(gua)(gua)）。因本種(zhong)栽培悠(you)久，品種(zhong)繁多(duo)，果實(shi)形(xing)狀、色澤、大小(xiao)(xiao)和味道也(ye)因品種(zhong)而異，園藝(yi)上分為數十個品系，例(li)如(ru)普(pu)通香瓜(gua)(gua)(gua)、哈密瓜(gua)(gua)(gua)、白蘭瓜(gua)(gua)(gua)等均屬不(bu)同的品系。
大暑(shu)白蘭瓜(gua)(gua)，屬厚度非網紋甜(tian)瓜(gua)(gua)，為主(zhu)要栽培品種(zhong)。生(sheng)育(yu)期120天，瓜(gua)(gua)圓形，單瓜(gua)(gua)重1.5一2公斤。皮潔白，陽面略帶黃暈(yun)，肉厚，綠色，汁多味(wei)香(xiang)，極甜(tian)，含(han)糖量14%左右，是主(zhu)要外(wai)銷品種(zhong)。
小(xiao)暑白蘭瓜(gua)(gua)，生育期11O天，因其上市早，栽培面(mian)(mian)積頗大，但(dan)其品質(zhi)遠(yuan)不如(ru)大暑白蘭瓜(gua)(gua)。實呈橢圓形，肉桔紅色，俗(su)稱"紅瓤子"，單(dan)瓜(gua)(gua)重1.5公斤左右，皮光(guang)滑(hua)，乳白色，陽面(mian)(mian)淡黃色，肉較(jiao)薄(bo)，2.8厘米左右，汁多味較(jiao)淡，可溶性固(gu)形物(wu)含量9.34%。1980年(nian)以后種植的還有小(xiao)暑綠(lv)瓤白蘭瓜(gua)(gua)，綠(lv)肉C-81，73-2等。品質(zhi)極佳(jia)。
釀(niang)白(bai)蘭(lan)瓜，是五(wu)十年代，由(you)“西瓜燈”、“西瓜盅”演變而來的烹(peng)調新秀，它作(zuo)為一(yi)種特殊風(feng)味，進入(ru)名(ming)饌(zhuan)佳肴行列。
主料：熟透的白(bai)蘭瓜一個(ge)。
輔料：糯(nuo)米100克(ke)(ke)，葡萄干(gan)50克(ke)(ke)，水淀粉(fen)25克(ke)(ke)，果脯(fu)100克(ke)(ke)，核桃(tao)仁100克(ke)(ke)，瓜脯(fu)100克(ke)(ke)，豬(zhu)板(ban)油100克(ke)(ke)，白糖(tang)200克(ke)(ke)，玫(mei)瑰糖(tang)300克(ke)(ke)。
制法：
糯米(mi)泡(pao)洗干凈(jing)，用小火煮透裝入碗內，上籠蒸約半小時晾(liang)溫(wen)。
豬板油去油皮(pi)，改刀為小丁，入開水鍋中(zhong)燙透撈出，瀝去水分。
果脯、瓜脯、桃仁改(gai)刀(dao)為丁(ding)。葡萄干去蒂洗凈(jing)。
將(jiang)果脯、瓜(gua)脯、葡萄干放入(ru)盆內(nei)，加白糖(tang)100克，玫瑰(gui)糖(tang)20克，攪拌成餡。
把白蘭瓜洗凈去(qu)(qu)皮，切(qie)平兩端，從瓜尾四分之一處切(qie)開(kai)，去(qu)(qu)籽，裝(zhuang)入(ru)拌(ban)好(hao)的甜(tian)餡，蓋上瓜蓋，放入(ru)凹盤(pan)內上籠蒸(zheng)約半(ban)小時，晾涼換裝(zhuang)凹盤(pan)。
炒勺上火，投入原瓜(gua)汁(zhi)；加水(shui)(shui)100克，再(zai)加乘余的白(bai)糖，用水(shui)(shui)淀(dian)粉勾(gou)薄芡，撒上剩(sheng)余的玫瑰糖，兌碗內晾涼，上桌時淋澆(jiao)白(bai)蘭瓜(gua)上即食。
瓜藏(zang)八寶，色彩絢麗，瑩(ying)美如(ru)玉，味甜如(ru)蜜，瓜汁(zhi)風味獨有，軟爛爽口，為清暑(shu)解(jie)熱佳肴(yao)。
相關：一般人群均(jun)可食用。
忌諱：多吃會(hui)引起(qi)(qi)易引起(qi)(qi)腹瀉。
白(bai)蘭瓜不僅香(xiang)甜可(ke)口(kou)，富有營養，還有清暑(shu)解熱、解渴利尿、開胃健脾之功效。
白蘭瓜采用砂田小行(xing)棚(peng)加塑料(liao)大棚(peng)雙覆蓋促成栽培(pei)，較傳(chuan)統單用大棚(peng)或小行(xing)棚(peng)覆蓋栽培(pei)，具(ju)有早上(shang)市、品質好的優點，而(er)且還能(neng)有效避開(kai)病害高發期，從而(er)增(zeng)加經(jing)濟效益。
宜(yi)選用周邊(bian)開(kai)闊，小氣候優越的新砂(sha)地(di)作(zuo)栽培用地(di)。在上年秋按播種行施(shi)入(ru)基肥，用量為(wei)每畝施(shi)腐熟牛糞2000公(gong)斤(jin)、磷(lin)酸二銨25公(gong)斤(jin)、油渣或(huo)豆渣100公(gong)斤(jin)、磷(lin)肥30公(gong)斤(jin)，施(shi)入(ru)后整(zheng)平整(zheng)實，平覆砂(sha)石后噴足水分留待備用。
小熟(shu)紅瓤白蘭(lan)瓜(gua)、大(da)熟(shu)白蘭(lan)瓜(gua)、黃(huang)河蜜(mi)等品種。
塑料大(da)棚(peng)(peng)的(de)跨度(du)和(he)長度(du)依地塊而定。一般(ban)寬度(du)為3.5～5.5米，長度(du)為70～90米，過(guo)長不利于管理。于播種(zhong)前7～10天（2月25日左(zuo)右）扣好(hao)大(da)棚(peng)(peng)，以利地溫回升，備足種(zhong)植行搭建小(xiao)棚(peng)(peng)用(yong)的(de)竹竿、薄(bo)膜，大(da)棚(peng)(peng)用(yong)膜一般(ban)可使(shi)用(yong)兩季。
播(bo)種(zhong)以3月初為宜(yi)，先(xian)將種(zhong)子用紗(sha)布包(bao)好，用55℃溫水(shui)浸泡種(zhong)子，使(shi)之(zhi)在溫水(shui)中(zhong)自然冷卻。12小時(shi)后，用清(qing)水(shui)沖(chong)洗，盛籽容器置于25～30℃恒(heng)溫下催(cui)芽，達到催(cui)芽標準后進行播(bo)種(zhong)。
每穴播(bo)2粒(li)(若種子較珍貴也可(ke)選(xuan)飽滿種子l粒(li)/穴)，一般行(xing)株距為0.55～0.75米×0.75米，密度為1300株/畝。播(bo)后立即在大(da)棚內按播(bo)行(xing)搭小行(xing)棚，并將(jiang)薄膜拉緊壓嚴。
播后10天(tian)左右開(kai)始出苗。一般2周(zhou)左右即(ji)達苗齊(qi)。隨(sui)著苗子長大(da)，氣(qi)(qi)溫漸(jian)升，日間(jian)應(ying)對(dui)大(da)棚(peng)(peng)(peng)通風換氣(qi)(qi)。白天(tian)逐漸(jian)掀開(kai)大(da)棚(peng)(peng)(peng)兩端，夜間(jian)壓(ya)緊，同時對(dui)小行棚(peng)(peng)(peng)的通風也要循(xun)序加大(da)，一般將行棚(peng)(peng)(peng)內溫度(du)控制(zhi)在30～32℃左右為(wei)宜，至苗齡“5葉期”，視(shi)天(tian)氣(qi)(qi)情況可逐漸(jian)撤去小行棚(peng)(peng)(peng)。
采用孫蔓3—2—1整枝法。花期宜采用工人輔助授(shou)粉(fen)，以保證(zheng)正(zheng)常坐瓜。授(shou)粉(fen)一般(ban)在上午進行(xing)。
通風(feng)時間和強度要根據白(bai)蘭瓜不同(tong)生(sheng)(sheng)育(yu)階段和當日氣象條件確定(ding)。幼(you)苗期正(zheng)值(zhi)早春，棚外氣象因素多變(bian)，通風(feng)應(ying)小(xiao)些(xie)，只是(shi)在中午通風(feng)4～5小(xiao)時即(ji)可。隨著幼(you)苗生(sheng)(sheng)長，外界變(bian)暖，可逐漸(jian)增大通風(feng)量(liang)，延長通風(feng)時間。
一(yi)般要(yao)求白(bai)天(tian)(tian)(tian)棚內30～35℃為宜(yi)，夜(ye)間(jian)(jian)最低(di)溫(wen)度(du)不應低(di)于15℃。坐果以(yi)后，為促進果實(shi)膨(peng)大和糖分積累，白(bai)天(tian)(tian)(tian)更(geng)應加大通風(feng)量，攝天(tian)(tian)(tian)氣情(qing)況(kuang)，白(bai)天(tian)(tian)(tian)可(ke)拉(la)開(kai)大棚兩(liang)(liang)端棚膜。后期高溫(wen)天(tian)(tian)(tian)氣甚至可(ke)在大棚兩(liang)(liang)側分段(duan)卷膜開(kai)通風(feng)口，夜(ye)間(jian)(jian)閉合。若遇連陰(yin)天(tian)(tian)(tian)，更(geng)要(yao)注意延長(chang)通風(feng)時間(jian)(jian)，以(yi)降(jiang)低(di)棚內濕度(du)。
大棚甜瓜主(zhu)要病(bing)(bing)蟲(chong)害有：猝倒病(bing)(bing)、蔓枯病(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)、疫病(bing)(bing)、葉(xie)斑(ban)病(bing)(bing)、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)和蚜蟲(chong)等。
猝倒病：防(fang)治(zhi)時應以培育(yu)壯苗為主要目標(biao)，并(bing)做(zuo)好輪作倒茬，以提高植(zhi)株抗(kang)性(xing)，也可用敵可松液噴根防(fang)治(zhi)。
蔓枯病(bing)：發現(xian)病(bing)株應立即用代森錳鋅噴布全株，以后每隔5～7天噴一次，也(ye)可(ke)用福爾馬林100倍液涂抹病(bing)處。
白(bai)粉病(bing)(bing)：一般多(duo)在(zai)甜瓜生育中后期發病(bing)(bing)，主要(yao)危(wei)害葉(xie)片，發現病(bing)(bing)葉(xie)就及時全面噴一次(ci)農藥。可用50%可濕性多(duo)菌靈500倍(bei)液或(huo)70%甲基(ji)托布津800～1000倍(bei)液噴布，也可用25%粉銹寧(ning)3000倍(bei)液防治。
蚜蟲(chong)：可用(yong)蚜蟲(chong)凈(jing)煙霧劑防治，也可用(yong)1000倍液(ye)樂(le)果液(ye)噴布(bu)。
白蘭瓜與黃(huang)河蜜同(tong)屬于厚(hou)皮甜瓜中晚熟(shu)種。這兩個(ge)品種從(cong)播種到(dao)采收共用120天左右(you)。其(qi)中，雌(ci)花開放到(dao)果實成熟(shu)需(xu)55天，除了(le)依(yi)據(ju)(ju)果實發(fa)育時(shi)間(jian)采收外，還可根據(ju)(ju)這兩個(ge)品種成熟(shu)時(shi)的固有(you)色(se)澤(ze)采收。
采收時可輕壓臍(qi)部(bu)稍感有彈性外(wai)，還要特別注(zhu)意果(guo)實觸地部(bu)分的(de)皮色(se)(se)。白(bai)蘭瓜果(guo)實觸地部(bu)皮色(se)(se)如(ru)果(guo)已轉變成乳(ru)白(bai)色(se)(se)，富(fu)有光澤，黃河蜜轉變成橙黃色(se)(se)或金黃色(se)(se)。果(guo)實就已充(chong)分成熟，即(ji)可采收。
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