白蘭(lan)瓜是甜瓜的(de)一種，原(yuan)產于美(mei)(mei)國(guo)(guo)，美(mei)(mei)國(guo)(guo)人把(ba)它叫(jiao)“蜜露”。1944年(nian)，美(mei)(mei)國(guo)(guo)土壤學和(he)水(shui)土保持專家羅德民(min)趁美(mei)(mei)國(guo)(guo)副總統華(hua)萊士訪問蘭(lan)州的(de)機會，托(tuo)他將種子帶到蘭(lan)州，白蘭(lan)瓜自此名揚中國(guo)(guo)。
河西走廊的(de)(de)氣候及各種自然條件(jian)適合白蘭瓜(gua)的(de)(de)生長，故白蘭瓜(gua)也(ye)曾稱雄河西。
地近(jin)沙漠的民勤縣，陽光輻(fu)射強烈，晝夜溫差(cha)甚大，這一得天獨厚(hou)的條件，使白蘭瓜(gua)富(fu)含(han)糖分，品質(zhi)優秀(xiu)，瓜(gua)肉淡綠且(qie)呈半透(tou)明狀，宛如翡(fei)翠(cui)（間或也(ye)有杏黃色）。其瓜(gua)味甘(gan)甜、汁液豐富(fu)、香氣(qi)濃郁、芳(fang)醇爽口(kou)，真是“色如玉、甜如蜜”，不(bu)愧瓜(gua)中一絕。
由來
1943年，時任(ren)甘肅(su)省建設廳(ting)廳(ting)長的張(zhang)心一(yi)博士，邀請美國著名的生(sheng)態(tai)學家羅(luo)德明博士來蘭(lan)(lan)州幫助研究解決(jue)干旱問題。羅(luo)德明認為蘭(lan)(lan)州很適宜種(zhong)植(zhi)甜瓜(gua)，并(bing)答應回國后(hou)捎一(yi)些(xie)“蜜露”瓜(gua)種(zhong)，在(zai)蘭(lan)(lan)州試種(zhong)。
次年(nian)元月，美國副總(zong)統華(hua)萊(lai)士(shi)在訪華(hua)途經蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)時，親自將(jiang)羅(luo)德明捎的(de)“蜜露”瓜種(zhong)子(zi)交給張(zhang)心(xin)一。1954年(nian)經張(zhang)心(xin)一組織在蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)地區的(de)砂田里(li)試種(zhong)成(cheng)功，因(yin)種(zhong)子(zi)系華(hua)萊(lai)士(shi)攜(xie)來蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)，故將(jiang)此瓜起名(ming)“華(hua)萊(lai)士(shi)”，以(yi)示紀念。建國后(hou)一度改(gai)名(ming)為(wei)“蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)瓜”，1956年(nian)，時任甘肅省省長的(de)鄧寶珊先生，取(qu)此瓜皮純白而獲源于(yu)蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)之(zhi)(zhi)意，提意更名(ming)為(wei)“白蘭(lan)(lan)瓜”，沿(yan)用之(zhi)(zhi)今。
白蘭(lan)瓜在(zai)蘭(lan)州(zhou)試種(zhong)成(cheng)功后，便被推廣(guang)到(dao)皋(gao)蘭(lan)忠和、水阜(fu)、什川(chuan)、石洞等鄉村(cun)，經40多年栽培已成(cheng)為皋(gao)蘭(lan)傳統特產。這種(zhong)瓜，每(mei)畝種(zhong)1200余株(zhu)，植株(zhu)強壯，每(mei)株(zhu)留瓜1枚。群眾將其生長(chang)狀況概括為：“四(si)個扁擔八(ba)個叉，四(si)十八(ba)片葉(xie)子一(yi)(yi)個瓜” (即每(mei)株(zhu)4枝(zhi)主秧，8枝(zhi)側(ce)秧，48片葉(xie)子留瓜一(yi)(yi)個)。
瓜(gua)(gua)重約1．5公斤，含糖量一般達12%左右(you)，好的可達16%左右(you)，瓤厚汁豐，脆(cui)而(er)細嫩，吃時(shi)瓜(gua)(gua)糖盈口，甜美清(qing)涼，滿頰(jia)清(qing)香，直透(tou)心脾，有“如(ru)露如(ru)蜜”之說。
群(qun)眾戲曰(yue)：“白蘭瓜(gua)拌(ban)炒面(mian)，笑死尕老漢(han)”。過去主要(yao)在旱砂(sha)田種(zhong)植，近年來，隨(sui)著地膜覆蓋和大棚(peng)(peng)技術的(de)推廣，開(kai)始采用大棚(peng)(peng)套小(xiao)棚(peng)(peng)，再壓地膜的(de)種(zhong)植方式種(zhong)植，提(ti)高了瓜(gua)品質(zhi)量，提(ti)早了上(shang)市時間，效(xiao)益(yi)大增。
特別是忠(zhong)和產的大暑白(bai)(bai)蘭(lan)瓜(gua)，皮白(bai)(bai)瓤綠，籽腔小(xiao)，肉厚汁多，含糖量高(gao)，堪與瓜(gua)地(di)相連的蘭(lan)州青(qing)白(bai)(bai)石(shi)出口名(ming)產媲(pi)美(mei)。
全國(guo)各地(di)廣(guang)(guang)泛栽培(pei)。世界溫帶至熱帶地(di)區也(ye)廣(guang)(guang)泛栽培(pei)，蘭州(zhou)居(ju)多。
白蘭瓜(gua)的(de)產地在甘(gan)肅(su)省蘭州(zhou)青白石鄉，是(shi)素負盛(sheng)名的(de)“白蘭瓜(gua)之鄉”，這(zhe)里生產的(de)白蘭瓜(gua)是(shi)甘(gan)肅(su)傳統出口產，也(ye)是(shi)甘(gan)肅(su)省蘭州(zhou)市(shi)著名的(de)瓜(gua)類特(te)產，在當地的(de)種植(zhi)歷史有五十多年，是(shi)當地特(te)色農(nong)產品。白蘭瓜(gua)原名叫“蜜(mi)露(lu)”，1944年由美國引種到蘭州(zhou)。
一(yi)年生匍匐或攀(pan)援草本(ben)；莖、枝有棱(leng)，有黃褐色或白色的糙硬毛和(he)疣狀(zhuang)突起。卷須纖(xian)細，單一(yi)，被微柔毛。
葉(xie)(xie)柄長(chang)8-12厘米(mi)，具(ju)槽溝及短(duan)剛毛(mao)；葉(xie)(xie)片(pian)厚紙質，近圓形或(huo)腎形，長(chang)、寬均8-15厘米(mi)，上面(mian)粗糙(cao)(cao)，被白色糙(cao)(cao)硬(ying)毛(mao)，背(bei)面(mian)沿脈(mo)密被糙(cao)(cao)硬(ying)毛(mao)，邊緣(yuan)不分(fen)裂(lie)(lie)或(huo)3-7淺裂(lie)(lie)，裂(lie)(lie)片(pian)先端圓鈍(dun)，有鋸齒，基部截形或(huo)具(ju)半圓形的(de)彎缺，具(ju)掌狀脈(mo)。
花單(dan)性(xing)，雌(ci)雄(xiong)同株。雄(xiong)花：數朵簇生(sheng)于葉腋；花梗(geng)纖細，長(chang)(chang)(chang)0.5-2厘(li)米(mi)(mi)，被(bei)(bei)柔毛(mao)；花萼筒狹鐘形(xing)，密(mi)被(bei)(bei)白色(se)長(chang)(chang)(chang)柔毛(mao)，長(chang)(chang)(chang)6-8毫(hao)米(mi)(mi)，裂(lie)片近(jin)鉆形(xing)，直立(li)或開(kai)展，比(bi)筒部(bu)短(duan)；花冠黃(huang)色(se)，長(chang)(chang)(chang)2厘(li)米(mi)(mi)，裂(lie)片卵狀長(chang)(chang)(chang)圓形(xing)，急尖；雄(xiong)蕊3，花絲極短(duan)，藥(yao)室(shi)折(zhe)曲，藥(yao)隔頂端(duan)引長(chang)(chang)(chang)；退(tui)化雌(ci)蕊長(chang)(chang)(chang)約1毫(hao)米(mi)(mi)。雌(ci)花：單(dan)生(sheng)，花梗(geng)粗糙，被(bei)(bei)柔毛(mao)；子房長(chang)(chang)(chang)橢圓形(xing)，密(mi)被(bei)(bei)長(chang)(chang)(chang)柔毛(mao)和(he)長(chang)(chang)(chang)糙硬(ying)毛(mao)，花柱長(chang)(chang)(chang)1-2毫(hao)米(mi)(mi)，柱頭靠合，長(chang)(chang)(chang)約2毫(hao)米(mi)(mi)。
果實(shi)的形(xing)狀、顏色因品種而異(yi)，通常為球形(xing)或(huo)長(chang)(chang)橢圓形(xing)，果皮平滑(hua)，有(you)縱溝紋，或(huo)斑紋，無(wu)刺狀突起，果肉白色、黃色或(huo)綠色，有(you)香甜味(wei)；種子污白色或(huo)黃白色，卵形(xing)或(huo)長(chang)(chang)圓形(xing)，先端(duan)尖，基部鈍(dun)，表面(mian)光(guang)滑(hua)，無(wu)邊緣。花果期夏季。
白蘭(lan)瓜(gua)性喜干(gan)燥(zao)，適(shi)宜在干(gan)旱(han)地區種植。蘭(lan)州地處西北(bei)黃土高原中部，屬于(yu)大(da)陸(lu)性氣候，雨量少，日照強，晝夜溫(wen)度大(da)，對于(yu)白蘭(lan)瓜(gua)的生長和糖(tang)份(fen)積累十分有利。
成熟的白蘭(lan)瓜呈圓球形(xing)，個頭均勻，皮色(se)白中泛黃，外形(xing)十分美(mei)觀。切開后瓤口碧綠，肉厚(hou)汁多，脆而細嫩，清香撲鼻。
本(ben)種為我國最早利用為果品(pin)的(de)(de)瓜(gua)類，《詩(shi)經》等古籍(ji)多(duo)有之，發掘(jue)材料如馬王堆(dui)女尸胃中(zhong)已常(chang)見，賈思勰《齊民(min)要術》稱為小瓜(gua)，以別于古已有之的(de)(de)冬瓜(gua)（大瓜(gua)）。因(yin)本(ben)種栽培悠久(jiu)，品(pin)種繁多(duo)，果實形狀(zhuang)、色澤、大小和味(wei)道也因(yin)品(pin)種而異(yi)，園藝上分為數(shu)十個品(pin)系(xi)，例如普通香瓜(gua)、哈密(mi)瓜(gua)、白蘭瓜(gua)等均屬(shu)不同(tong)的(de)(de)品(pin)系(xi)。
大(da)暑白(bai)蘭瓜(gua)，屬厚(hou)度非(fei)網紋(wen)甜瓜(gua)，為主要栽(zai)培品(pin)種。生育期120天，瓜(gua)圓(yuan)形，單瓜(gua)重(zhong)1.5一(yi)2公斤。皮潔白(bai)，陽面略帶黃暈，肉(rou)厚(hou)，綠色，汁(zhi)多(duo)味(wei)香，極甜，含糖量14%左右，是主要外銷品(pin)種。
小暑白蘭(lan)(lan)瓜(gua)，生育期11O天，因其上市早，栽培(pei)面(mian)積(ji)頗大，但其品質遠(yuan)不如大暑白蘭(lan)(lan)瓜(gua)。實呈橢(tuo)圓形，肉桔(jie)紅色，俗稱"紅瓤子(zi)"，單瓜(gua)重1.5公斤左右，皮光滑，乳(ru)白色，陽面(mian)淡(dan)黃色，肉較薄，2.8厘米左右，汁多(duo)味較淡(dan)，可(ke)溶性固(gu)形物含(han)量9.34%。1980年以后種(zhong)植的還有(you)小暑綠(lv)瓤白蘭(lan)(lan)瓜(gua)，綠(lv)肉C-81，73-2等。品質極佳。
釀(niang)白蘭瓜(gua)，是五十年代(dai)，由“西瓜(gua)燈”、“西瓜(gua)盅(zhong)”演變而(er)來的(de)烹調新(xin)秀，它(ta)作為(wei)一(yi)種特殊風味，進入名饌佳肴(yao)行列(lie)。
主料：熟透的白蘭瓜一個。
輔料：糯米100克(ke)(ke)(ke)(ke)，葡(pu)萄干50克(ke)(ke)(ke)(ke)，水淀粉25克(ke)(ke)(ke)(ke)，果脯(fu)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，核(he)桃仁(ren)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，瓜脯(fu)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，豬板油(you)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，白(bai)糖200克(ke)(ke)(ke)(ke)，玫瑰糖300克(ke)(ke)(ke)(ke)。
制法：
糯米泡(pao)洗干凈，用小(xiao)火煮透裝(zhuang)入碗內，上籠蒸(zheng)約半小(xiao)時晾(liang)溫。
豬板(ban)油(you)去油(you)皮，改刀為小丁，入開(kai)水(shui)鍋中(zhong)燙透撈出，瀝去水(shui)分(fen)。
果脯(fu)、瓜脯(fu)、桃(tao)仁改刀為丁。葡萄干(gan)去蒂洗凈。
將果(guo)脯、瓜脯、葡萄(tao)干(gan)放入(ru)盆內，加白糖(tang)(tang)100克(ke)，玫瑰糖(tang)(tang)20克(ke)，攪拌成餡(xian)。
把白蘭瓜(gua)洗凈(jing)去皮，切平兩端，從瓜(gua)尾四分之一處切開(kai)，去籽(zi)，裝入拌好的甜餡，蓋(gai)上瓜(gua)蓋(gai)，放(fang)入凹盤(pan)內上籠蒸約半小時，晾涼換裝凹盤(pan)。
炒勺上火(huo)，投入原瓜汁(zhi)；加水100克，再加乘余(yu)的白(bai)糖，用水淀粉勾(gou)薄芡，撒上剩余(yu)的玫瑰糖，兌碗內晾(liang)涼，上桌時淋(lin)澆白(bai)蘭瓜上即食。
瓜藏八寶，色彩絢麗，瑩美(mei)如玉，味(wei)甜(tian)如蜜，瓜汁風(feng)味(wei)獨(du)有，軟爛爽口，為清暑解熱佳肴。
相關：一般人群(qun)均可食(shi)用。
忌諱：多(duo)吃會(hui)引起易引起腹瀉。
白蘭瓜不僅香(xiang)甜(tian)可口，富有(you)營(ying)養，還有(you)清(qing)暑解(jie)熱、解(jie)渴利尿、開(kai)胃健脾之功效。
白蘭瓜采用砂田小行(xing)棚加(jia)塑料大(da)棚雙覆蓋(gai)促成(cheng)栽培(pei)，較傳(chuan)統(tong)單用大(da)棚或(huo)小行(xing)棚覆蓋(gai)栽培(pei)，具(ju)有(you)早上市、品(pin)質好(hao)的優(you)點，而且(qie)還能(neng)有(you)效避開(kai)病(bing)害高發期(qi)，從而增加(jia)經濟(ji)效益。
宜選用(yong)(yong)周邊(bian)開闊(kuo)，小(xiao)氣候優越的新砂(sha)地作栽培(pei)用(yong)(yong)地。在上年秋按播種行(xing)施(shi)入基肥，用(yong)(yong)量為(wei)每畝施(shi)腐熟牛(niu)糞(fen)2000公(gong)斤(jin)(jin)、磷(lin)酸二銨25公(gong)斤(jin)(jin)、油(you)渣或豆渣100公(gong)斤(jin)(jin)、磷(lin)肥30公(gong)斤(jin)(jin)，施(shi)入后整(zheng)平(ping)整(zheng)實，平(ping)覆(fu)砂(sha)石后噴足水分留待備用(yong)(yong)。
小熟紅(hong)瓤白(bai)蘭瓜(gua)、大(da)熟白(bai)蘭瓜(gua)、黃河蜜(mi)等品(pin)種。
塑料大棚(peng)的跨度和長度依地塊而定。一般(ban)寬度為3.5～5.5米，長度為70～90米，過長不利于(yu)(yu)管理(li)。于(yu)(yu)播種(zhong)前7～10天(tian)（2月(yue)25日(ri)左(zuo)右）扣好大棚(peng)，以利地溫回升，備足種(zhong)植(zhi)行搭(da)建(jian)小棚(peng)用的竹(zhu)竿、薄膜，大棚(peng)用膜一般(ban)可使用兩季。
播(bo)種以3月初(chu)為宜，先將種子用紗布包好，用55℃溫水浸泡(pao)種子，使(shi)之(zhi)在溫水中自然冷卻。12小時后，用清水沖洗，盛籽容(rong)器(qi)置于(yu)25～30℃恒溫下催(cui)芽，達到催(cui)芽標(biao)準后進行播(bo)種。
每(mei)穴播2粒(li)(若(ruo)種(zhong)子(zi)較珍貴也(ye)可選(xuan)飽滿種(zhong)子(zi)l粒(li)/穴)，一(yi)般行株(zhu)距(ju)為(wei)0.55～0.75米(mi)×0.75米(mi)，密度為(wei)1300株(zhu)/畝(mu)。播后立即(ji)在(zai)大棚(peng)內按(an)播行搭小行棚(peng)，并將薄膜拉緊壓嚴。
播后10天左右(you)開始出苗(miao)。一(yi)般(ban)2周左右(you)即達(da)苗(miao)齊。隨著(zhu)苗(miao)子長大(da)(da)，氣(qi)溫漸升，日間應(ying)對大(da)(da)棚通風(feng)換氣(qi)。白天逐漸掀開大(da)(da)棚兩端，夜(ye)間壓緊，同時(shi)對小行棚的通風(feng)也要循序加大(da)(da)，一(yi)般(ban)將行棚內溫度控制在30～32℃左右(you)為宜，至苗(miao)齡“5葉期”，視(shi)天氣(qi)情況可逐漸撤去小行棚。
采(cai)(cai)用(yong)孫蔓3—2—1整枝法。花(hua)期宜采(cai)(cai)用(yong)工人(ren)輔(fu)助授(shou)粉，以保證正常坐瓜。授(shou)粉一般在上午進行。
通風(feng)(feng)時(shi)間(jian)和(he)(he)強度要根(gen)據白蘭瓜(gua)不同生(sheng)育階段和(he)(he)當日氣象條(tiao)件確定。幼苗(miao)期正值早春，棚(peng)外氣象因(yin)素多(duo)變(bian)，通風(feng)(feng)應小(xiao)些，只是在中午通風(feng)(feng)4～5小(xiao)時(shi)即可。隨著幼苗(miao)生(sheng)長(chang)，外界變(bian)暖，可逐漸(jian)增大通風(feng)(feng)量，延(yan)長(chang)通風(feng)(feng)時(shi)間(jian)。
一般要求白天(tian)棚(peng)內30～35℃為宜，夜間(jian)最低(di)溫(wen)度不應低(di)于15℃。坐(zuo)果以(yi)后，為促進(jin)果實膨大(da)和糖分(fen)(fen)積累，白天(tian)更應加(jia)大(da)通(tong)(tong)風量，攝(she)天(tian)氣情況，白天(tian)可拉開大(da)棚(peng)兩端(duan)棚(peng)膜。后期高溫(wen)天(tian)氣甚至(zhi)可在(zai)大(da)棚(peng)兩側分(fen)(fen)段卷膜開通(tong)(tong)風口，夜間(jian)閉合(he)。若遇連陰天(tian)，更要注(zhu)意延長通(tong)(tong)風時間(jian)，以(yi)降(jiang)低(di)棚(peng)內濕度。
大棚甜瓜主要病(bing)(bing)蟲害有：猝(cu)倒病(bing)(bing)、蔓(man)枯病(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)、疫病(bing)(bing)、葉斑(ban)病(bing)(bing)、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)和蚜蟲等。
猝(cu)倒(dao)病：防(fang)治(zhi)時應以(yi)培育壯苗為主(zhu)要目標，并(bing)做好(hao)輪作倒(dao)茬(cha)，以(yi)提高(gao)植株(zhu)抗性，也(ye)可(ke)(ke)用敵(di)可(ke)(ke)松(song)液噴根防(fang)治(zhi)。
蔓(man)枯病(bing)(bing)：發(fa)現病(bing)(bing)株應立即用代森(sen)錳鋅噴(pen)布(bu)全株，以(yi)后(hou)每隔5～7天噴(pen)一次(ci)，也可用福爾馬林100倍液涂抹病(bing)(bing)處(chu)。
白(bai)粉(fen)病：一般多在(zai)甜瓜生育中后(hou)期發病，主要危(wei)害葉(xie)片，發現病葉(xie)就及時全面噴(pen)一次農(nong)藥。可(ke)(ke)(ke)用50%可(ke)(ke)(ke)濕性多菌靈(ling)500倍液或70%甲(jia)基托(tuo)布(bu)津(jin)800～1000倍液噴(pen)布(bu)，也可(ke)(ke)(ke)用25%粉(fen)銹寧3000倍液防治。
蚜(ya)蟲：可用蚜(ya)蟲凈煙霧(wu)劑防治，也可用1000倍液樂果液噴布。
白蘭瓜與黃河蜜同屬于厚皮甜瓜中晚熟(shu)種。這(zhe)兩個品種從播種到采(cai)收共用120天(tian)左右。其中，雌花開放到果實(shi)成(cheng)熟(shu)需55天(tian)，除了依據果實(shi)發育時(shi)間采(cai)收外，還可根據這(zhe)兩個品種成(cheng)熟(shu)時(shi)的固(gu)有(you)色澤采(cai)收。
采收時(shi)可輕(qing)壓臍部稍感有(you)彈性外(wai)，還要(yao)特別注意果(guo)實(shi)(shi)觸地部分的皮色(se)。白蘭瓜果(guo)實(shi)(shi)觸地部皮色(se)如(ru)果(guo)已轉變(bian)成乳白色(se)，富有(you)光澤，黃河蜜轉變(bian)成橙黃色(se)或(huo)金黃色(se)。果(guo)實(shi)(shi)就已充分成熟，即可采收。
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