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神仙缽制作方法

神仙缽(bo)的用(yong)(yong)料制作都十分(fen)獨特，取白醋(cu)二(er)斤、紅(hong)(hong)糖六(liu)兩(liang)、沙姜三兩(liang)，用(yong)(yong)瓦缽(bo)在炭爐上熬(ao)成湯；缽(bo)的底(di)料一般放進甜酸(suan)野味的雞紅(hong)(hong)、鴨紅(hong)(hong)或鵝(e)紅(hong)(hong)。選用(yong)(yong)牛三星（牛黃(huang)喉、牛肝、牛雙弦(xian)）以及(ji)魷魚，蜇(zhe)皮等(deng)(deng)為(wei)肉菜上料，豬腸、肚、牛腸、牛肚等(deng)(deng)豬牛雜亦可。把這(zhe)些肉料洗凈切好，分(fen)成若(ruo)干小碟，擺在眾人(ren)面前，食用(yong)(yong)時一件件夾(jia)起放在燉缽(bo)里燙(tang)，不時翻動，讓其(qi)慢慢燙(tang)熟，邊燙(tang)邊吃。

神仙缽什么叫神仙缽

其(qi)一是(shi)(shi)(shi)它(ta)與其(qi)他地方的打火鍋的食法不一樣，不是(shi)(shi)(shi)將整碟肉(rou)菜(cai)倒進燉缽(bo)(bo)去燙，而是(shi)(shi)(shi)將肉(rou)菜(cai)一件一件地放(fang)到燉缽(bo)(bo)里燙，邊燙邊吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)了一件接連再燙一件，這種(zhong)吃(chi)(chi)法悠然自得，如神(shen)仙(xian)般的感覺；其(qi)二是(shi)(shi)(shi)因為(wei)其(qi)酸甜野味(wei)，有膩不滯，越吃(chi)(chi)越想吃(chi)(chi)，活像(xiang)神(shen)仙(xian)肚；三是(shi)(shi)(shi)其(qi)風味(wei)獨(du)特，神(shen)仙(xian)聞了也擋不住誘惑，故名神(shen)仙(xian)缽(bo)(bo)。

神仙缽文化定位

中國當代著名國學家、文化學者(zhe)肖健為神仙缽(bo)作(zuo)文化定(ding)位(wei)，指出神仙缽(bo)堪稱梧州春節(jie)(jie)節(jie)(jie)慶美食文化的特(te)色(se)菜，寓(yu)意(yi)喜氣連年！

神仙缽歷史發展

神仙(xian)缽(bo)在(zai)清朝時流傳在(zai)梧州(zhou)的街頭巷尾，一張(zhang)矮桌、一鍋湯、一群(qun)人，一起圍(wei)繞著吃(chi)，吃(chi)法流于民間，流于市井(jing)，到民國時期，梧州(zhou)有(you)三(san)家(jia)專營神仙(xian)缽(bo)的酒家(jia)，其中(zhong)尤以“豆(dou)沙坤神(shen)(shen)仙(xian)缽”最為聞(wen)名，二(er)十世紀五十年代后，神(shen)(shen)仙(xian)缽曾一(yi)度消(xiao)失，直至八(ba)十年代，神(shen)(shen)仙(xian)缽又(you)重新(xin)在(zai)梧州出(chu)現(xian)。但是(shi)現(xian)在(zai)神(shen)(shen)仙(xian)缽在(zai)梧州漸(jian)漸(jian)走出(chu)了年輕人視(shi)野，一(yi)些知道它的(de)人估(gu)計只(zhi)有老(lao)一(yi)輩(bei)了，被時下的(de)火鍋所取代，少(shao)了一(yi)些情懷(huai)，也正是(shi)現(xian)在(zai)的(de)“快餐時代”讓(rang)神(shen)(shen)仙(xian)缽這種(zhong)悠然自得的(de)吃(chi)法(fa)逐漸(jian)走向消(xiao)亡。