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神仙缽制作方法

神仙缽的(de)用料(liao)(liao)制(zhi)作都(dou)十分獨特，取白醋(cu)二斤、紅(hong)糖六兩、沙姜三(san)兩，用瓦(wa)缽在炭爐上(shang)熬成湯；缽的(de)底料(liao)(liao)一(yi)般放進甜酸野(ye)味(wei)的(de)雞紅(hong)、鴨紅(hong)或鵝紅(hong)。選用牛(niu)(niu)(niu)(niu)三(san)星(xing)（牛(niu)(niu)(niu)(niu)黃喉、牛(niu)(niu)(niu)(niu)肝、牛(niu)(niu)(niu)(niu)雙(shuang)弦(xian)）以及魷魚，蜇皮等為肉菜上(shang)料(liao)(liao)，豬腸、肚、牛(niu)(niu)(niu)(niu)腸、牛(niu)(niu)(niu)(niu)肚等豬牛(niu)(niu)(niu)(niu)雜(za)亦可。把這(zhe)些(xie)肉料(liao)(liao)洗凈切好(hao)，分成若干(gan)小碟，擺在眾人(ren)面(mian)前，食用時一(yi)件(jian)件(jian)夾起放在燉缽里燙(tang)，不時翻動，讓其慢(man)慢(man)燙(tang)熟，邊(bian)燙(tang)邊(bian)吃。

神仙缽什么叫神仙缽

其(qi)一(yi)(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)它(ta)與其(qi)他地方的(de)打(da)火鍋的(de)食法不(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣，不(bu)是(shi)(shi)將整碟(die)肉菜(cai)倒進燉(dun)缽(bo)去燙，而(er)是(shi)(shi)將肉菜(cai)一(yi)(yi)(yi)(yi)件一(yi)(yi)(yi)(yi)件地放到燉(dun)缽(bo)里(li)燙，邊(bian)燙邊(bian)吃(chi)，吃(chi)了一(yi)(yi)(yi)(yi)件接連(lian)再燙一(yi)(yi)(yi)(yi)件，這種吃(chi)法悠然自得(de)，如(ru)神(shen)仙般(ban)的(de)感覺；其(qi)二是(shi)(shi)因(yin)為其(qi)酸甜野味，有膩不(bu)滯(zhi)，越吃(chi)越想吃(chi)，活像(xiang)神(shen)仙肚(du)；三是(shi)(shi)其(qi)風味獨(du)特，神(shen)仙聞了也擋不(bu)住誘惑(huo)，故名神(shen)仙缽(bo)。

神仙缽文化定位

中國(guo)當代著名國(guo)學(xue)家、文化(hua)學(xue)者肖健為神仙(xian)缽作文化(hua)定位(wei)，指出神仙(xian)缽堪稱梧州(zhou)春節節慶美食文化(hua)的特(te)色菜(cai)，寓意(yi)喜(xi)氣連年！

神仙缽歷史發展

神(shen)仙缽(bo)在清朝時流(liu)傳(chuan)在梧州的(de)街頭巷尾，一張矮桌、一鍋湯、一群(qun)人，一起圍繞著吃，吃法流(liu)于民(min)間，流(liu)于市(shi)井，到民(min)國時期，梧州有三家專營神(shen)仙缽(bo)的(de)酒家，其中尤以(yi)“豆沙坤神仙缽(bo)”最為聞名，二十世紀五(wu)十年(nian)代(dai)后，神仙缽(bo)曾一度消失(shi)，直(zhi)至(zhi)八十年(nian)代(dai)，神仙缽(bo)又重新在(zai)梧州(zhou)(zhou)出(chu)現(xian)。但是現(xian)在(zai)神仙缽(bo)在(zai)梧州(zhou)(zhou)漸漸走出(chu)了年(nian)輕(qing)人(ren)(ren)視野(ye)，一些知道它的(de)人(ren)(ren)估計只(zhi)有老(lao)一輩了，被時(shi)下(xia)的(de)火(huo)鍋所取代(dai)，少(shao)了一些情(qing)懷，也正是現(xian)在(zai)的(de)“快餐(can)時(shi)代(dai)”讓神仙缽(bo)這種悠(you)然自得的(de)吃(chi)法逐(zhu)漸走向消亡。