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神仙缽制作方法

神仙缽的用料(liao)制作都(dou)十分獨(du)特，取白醋二(er)斤(jin)、紅糖六(liu)兩(liang)、沙姜三兩(liang)，用瓦(wa)缽在炭(tan)爐上熬成湯；缽的底料(liao)一般放進甜酸(suan)野味的雞(ji)紅、鴨紅或鵝紅。選用牛(niu)(niu)三星（牛(niu)(niu)黃(huang)喉、牛(niu)(niu)肝、牛(niu)(niu)雙弦(xian)）以(yi)及魷(you)魚，蜇(zhe)皮(pi)等為肉(rou)菜上料(liao)，豬(zhu)腸、肚(du)(du)、牛(niu)(niu)腸、牛(niu)(niu)肚(du)(du)等豬(zhu)牛(niu)(niu)雜(za)亦可。把這些肉(rou)料(liao)洗(xi)凈切好，分成若干小碟，擺在眾人(ren)面前，食(shi)用時一件件夾起放在燉缽里燙，不時翻動，讓其慢慢燙熟，邊燙邊吃。

神仙缽什么叫神仙缽

其(qi)一(yi)是(shi)(shi)(shi)它與其(qi)他地方的(de)打火鍋的(de)食法不一(yi)樣，不是(shi)(shi)(shi)將整碟肉菜倒進(jin)燉(dun)(dun)缽去燙(tang)，而是(shi)(shi)(shi)將肉菜一(yi)件(jian)一(yi)件(jian)地放到燉(dun)(dun)缽里燙(tang)，邊(bian)燙(tang)邊(bian)吃(chi)，吃(chi)了(le)一(yi)件(jian)接連再(zai)燙(tang)一(yi)件(jian)，這種吃(chi)法悠(you)然自得，如(ru)神(shen)(shen)(shen)仙(xian)般的(de)感覺；其(qi)二是(shi)(shi)(shi)因為其(qi)酸甜野味，有(you)膩不滯(zhi)，越吃(chi)越想吃(chi)，活像(xiang)神(shen)(shen)(shen)仙(xian)肚；三是(shi)(shi)(shi)其(qi)風味獨特(te)，神(shen)(shen)(shen)仙(xian)聞了(le)也擋不住誘惑，故(gu)名神(shen)(shen)(shen)仙(xian)缽。

神仙缽文化定位

中國(guo)當代著名(ming)國(guo)學(xue)家、文(wen)(wen)化學(xue)者肖健為神(shen)(shen)仙缽作文(wen)(wen)化定(ding)位，指(zhi)出神(shen)(shen)仙缽堪(kan)稱梧州春節節慶美食文(wen)(wen)化的特色菜，寓(yu)意(yi)喜氣連年！

神仙缽歷史發展

神(shen)仙(xian)缽(bo)在清朝時流(liu)傳在梧州(zhou)的(de)街頭巷尾(wei)，一張(zhang)矮桌、一鍋湯、一群人，一起(qi)圍(wei)繞著(zhu)吃(chi)，吃(chi)法流(liu)于(yu)民間，流(liu)于(yu)市井，到民國時期，梧州(zhou)有三家專營神(shen)仙(xian)缽(bo)的(de)酒家，其中尤以“豆沙坤神(shen)仙(xian)(xian)(xian)(xian)缽(bo)”最(zui)為聞名，二十世紀五十年(nian)代后(hou)，神(shen)仙(xian)(xian)(xian)(xian)缽(bo)曾一度消(xiao)失，直至(zhi)八十年(nian)代，神(shen)仙(xian)(xian)(xian)(xian)缽(bo)又重(zhong)新在(zai)梧州(zhou)出現(xian)(xian)。但是(shi)(shi)現(xian)(xian)在(zai)神(shen)仙(xian)(xian)(xian)(xian)缽(bo)在(zai)梧州(zhou)漸(jian)漸(jian)走出了年(nian)輕(qing)人視野，一些(xie)(xie)知(zhi)道它的(de)人估計只有老一輩了，被時(shi)下的(de)火鍋所(suo)取代，少了一些(xie)(xie)情懷，也(ye)正是(shi)(shi)現(xian)(xian)在(zai)的(de)“快(kuai)餐時(shi)代”讓神(shen)仙(xian)(xian)(xian)(xian)缽(bo)這種悠然自得(de)的(de)吃法逐(zhu)漸(jian)走向消(xiao)亡(wang)。