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神仙缽制作方法

神仙缽的(de)用料制作都十分(fen)獨(du)特(te)，取白醋二斤、紅糖六兩、沙姜三兩，用瓦缽在(zai)炭(tan)爐上(shang)(shang)熬成湯；缽的(de)底料一般(ban)放(fang)進甜(tian)酸野味的(de)雞紅、鴨紅或鵝(e)紅。選用牛(niu)(niu)(niu)三星（牛(niu)(niu)(niu)黃喉、牛(niu)(niu)(niu)肝、牛(niu)(niu)(niu)雙弦）以(yi)及(ji)魷魚，蜇皮等為肉菜上(shang)(shang)料，豬腸、肚、牛(niu)(niu)(niu)腸、牛(niu)(niu)(niu)肚等豬牛(niu)(niu)(niu)雜亦可。把(ba)這些肉料洗凈切(qie)好，分(fen)成若干小(xiao)碟，擺在(zai)眾人(ren)面前，食用時一件件夾起放(fang)在(zai)燉缽里(li)燙(tang)，不時翻動，讓其慢慢燙(tang)熟(shu)，邊燙(tang)邊吃。

神仙缽什么叫神仙缽

其(qi)一(yi)(yi)是(shi)(shi)它(ta)與其(qi)他地(di)方(fang)的(de)打火鍋的(de)食法不(bu)一(yi)(yi)樣(yang)，不(bu)是(shi)(shi)將(jiang)整碟肉(rou)菜倒進燉(dun)缽(bo)去燙，而是(shi)(shi)將(jiang)肉(rou)菜一(yi)(yi)件(jian)(jian)一(yi)(yi)件(jian)(jian)地(di)放(fang)到燉(dun)缽(bo)里燙，邊燙邊吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)了(le)一(yi)(yi)件(jian)(jian)接連再燙一(yi)(yi)件(jian)(jian)，這(zhe)種吃(chi)(chi)法悠然自得，如(ru)神仙(xian)(xian)般的(de)感覺；其(qi)二是(shi)(shi)因為其(qi)酸甜野(ye)味，有(you)膩不(bu)滯，越吃(chi)(chi)越想(xiang)吃(chi)(chi)，活像神仙(xian)(xian)肚；三是(shi)(shi)其(qi)風味獨(du)特(te)，神仙(xian)(xian)聞了(le)也擋不(bu)住誘惑，故名(ming)神仙(xian)(xian)缽(bo)。

神仙缽文化定位

中國當代(dai)著名國學家、文(wen)(wen)(wen)化學者(zhe)肖健為神仙缽(bo)作文(wen)(wen)(wen)化定位(wei)，指出神仙缽(bo)堪(kan)稱梧州(zhou)春節節慶美食文(wen)(wen)(wen)化的特色菜，寓意喜(xi)氣(qi)連年！

神仙缽歷史發展

神仙缽在(zai)清朝時流傳在(zai)梧(wu)州(zhou)的街(jie)頭巷尾，一(yi)張矮(ai)桌、一(yi)鍋(guo)湯、一(yi)群人，一(yi)起(qi)圍繞著吃，吃法(fa)流于民間，流于市井(jing)，到(dao)民國(guo)時期，梧(wu)州(zhou)有(you)三家專營神仙缽的酒家，其中尤以“豆沙(sha)坤神(shen)(shen)(shen)仙(xian)(xian)缽(bo)”最(zui)為(wei)聞名，二十(shi)世(shi)紀五十(shi)年(nian)代后，神(shen)(shen)(shen)仙(xian)(xian)缽(bo)曾(ceng)一度消失，直至八(ba)十(shi)年(nian)代，神(shen)(shen)(shen)仙(xian)(xian)缽(bo)又重新在(zai)梧州出現。但(dan)是(shi)現在(zai)神(shen)(shen)(shen)仙(xian)(xian)缽(bo)在(zai)梧州漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)走(zou)出了(le)年(nian)輕人(ren)視野，一些知道它的(de)(de)人(ren)估計只有老一輩(bei)了(le)，被(bei)時(shi)下的(de)(de)火鍋所取(qu)代，少了(le)一些情懷，也(ye)正是(shi)現在(zai)的(de)(de)“快餐時(shi)代”讓神(shen)(shen)(shen)仙(xian)(xian)缽(bo)這種悠然自(zi)得(de)的(de)(de)吃法逐漸(jian)(jian)走(zou)向消亡。